Salada de pepino e tomate para o inverno - 10 receitas deliciosas

A salada de pepino e tomate é uma excelente opção de preparo para o inverno. Esses vegetais são combinados com quase todas as plantações de jardim, então esta salada pode ser variada adicionando repolho, pimentão, alho, cebola, berinjela, cenoura, etc. Existem opções de preparo com e sem esterilização, você pode preparar uma salada misturando os ingredientes ou colocando-os em camadas. Em qualquer caso, no inverno, essa salada será muito útil.

Salada de pepino e tomate para o inverno sem esterilização

A salada para esta receita não requer esterilização, pois os vegetais são cozidos antes de serem colocados em potes. O processo de cozimento não é longo, então pepinos e tomates permanecem quase tão frescos, não se desfazem e, graças aos conservantes - vinagre, sal e açúcar - são armazenados por muito tempo.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos.

Quantidade - 2 litros.

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  Escolha pratos adequados para o posterior cozimento da salada. Corte os pepinos em pedaços - em semicírculos, quartos ou não.
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  Corte os tomates em rodelas médias e coloque com os pepinos. Depois deles, envie pimentões em cubos.
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  Corte os dentes de alho em vários pedaços e coloque numa caçarola. Cebola, cortada ao meio rodelas, acrescente aos vegetais.
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  Misture os vegetais misturados com a quantidade indicada de açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre. Mexa os ingredientes e deixe descansar por cerca de uma hora até que o suco saia.
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  Depois de uma hora, coloque a panela de legumes no fogão. Faça um fogo médio e cozinhe após ferver por cerca de 15 minutos. Durante este tempo, misture os vegetais várias vezes. Verifique se as cebolas estão prontas, pois demoram mais para cozinhar do que outros produtos. Se estiver macio o suficiente, desligue o fogo.
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  Esterilize com antecedência o volume necessário de latas e tampas para eles. Coloque a salada em um recipiente seco e feche bem as tampas. Em um estado invertido, deixe os potes esfriar e armazenar.

Bom apetite!

Pepinos e tomates variados para lamber os dedos

A colheita segundo esta receita pertence à categoria das saladas, mas os pepinos e os tomates podem ser servidos separadamente, uma vez que são cortados em pedaços bastante grandes.

Ingredientes:

• Tomate - 1,5 kg.
• Pepinos - 1,5 kg.
• Açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2,5 colheres de sopa eu.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Cebola - 0,7 kg.
• Folha de louro, pimenta em grão.
• Dill - 100 g.

Processo de cozimento:

1. Pique os pepinos e os tomates lavados grosseiramente. Pepinos - em círculos com cerca de 1 cm de espessura e tomates - em metades ou quartos, dependendo do seu tamanho.
2. Corte a cebola em rodelas grandes.
3. Lave o endro e pique com uma faca. Você pode pegar verduras junto com hastes grossas.
4. Misture os vegetais, coloque o endro em um recipiente grande, adicione sal e açúcar e, em seguida, óleo e vinagre. Deixe os componentes bem misturados para formar o suco por cerca de meia hora. No final do tempo previsto, acrescente os temperos.Além de pimenta e louro, você pode adicionar ervas como o orégano.
5. Prepare os frascos para posterior esterilização: lave-os com detergente, enxágue com água fervente e seque. Ferva as tampas de costura em água por 3 minutos.
6. Distribua a salada uniformemente sobre os potes, despeje o suco acumulado no recipiente. Cubra os espaços em branco com as tampas e esterilize. A água no recipiente de esterilização deve cobrir pelo menos ¾ da altura das latas. Após ferver o líquido, esterilize a salada por 15-20 minutos. Enrole os potes, deixe o conteúdo esfriar e coloque em local fresco.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno em camadas

A salada para esta receita tem uma aparência marcante devido ao empilhamento de vegetais multicoloridos em camadas. Os vegetais permanecem firmes, embora estejam saturados com salmoura picante.

Ingredientes:

• Tomates - 0,4 - 0,5 kg.
• Pepinos - 0,5 kg.
• Pimenta búlgara - 200 g.
• Cebola - 2 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2,5 colheres de sopa eu.
• Essência de vinagre 70% - 1 colher de chá
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 3 unid.
• Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates e os pepinos em rodelas perfeitas. Para salada, é melhor escolher vegetais de tamanho médio. Os frutos grandes terão de ser cortados em meias argolas.
2. Descasque o pimentão e corte também em rodelas. Você pode usar um pouco do pimentão vermelho e um pouco do pimentão amarelo para deixar a salada ainda mais brilhante.
3. Corte as cebolas em rodelas finas com uma faca afiada.
4. Em potes de 1 litro previamente esterilizados, adicione primeiro dois tipos de pimenta.
5. Em seguida, coloque os vegetais em camadas. Escolha a ordem de postura, é importante que as camadas se alternem várias vezes. Não é necessário compactar os vegetais em uma jarra, mas vale a pena dar um pouco de densidade às camadas.
6. Ferva uma marinada simples de um litro de água e a quantidade de açúcar e sal especificada na receita. O cozimento consiste em dissolver os cristais na água, para isso basta mexer bem os componentes e fazer ferver a salmoura.
7. Despeje a marinada fervida sobre os potes de salada em flocos, cubra com as tampas e inicie a esterilização em um recipiente com água. O processo levará de 15 a 20 minutos a partir do momento da fervura.
8. Retire as latas da água e despeje uma colher de chá de essência e uma colher de sopa de óleo vegetal em cada uma. Depois disso, enrole as latas e guarde-as.

Bom apetite!

Salada deliciosa de pepino e tomate com repolho

Nesta salada, os vegetais ficam crocantes, conservam o brilho e a suculência. O repolho para salada deve ser ingerido jovem, não crescido demais, para que não se torne amargo.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Repolho - 1,5 kg.
• Cebola - 700 g.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Folha de louro - 3-4 unid.
• Vinagre - 1 colher de chá em uma lata de 0,5 litros.
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu. em uma lata de 0,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Descasque o repolho das folhas danificadas, lave-o e sacuda-o da água e, a seguir, pique-o com uma faca bem afiada.
2. Corte os tomates, como em uma salada normal, em rodelas. É aconselhável levar vegetais densos, você pode até mesmo verde.
3. Pique os pepinos de qualquer forma - em tiras ou círculos de espessura média. Eles também devem ser fortes e sem amargor.
4. Corte a cebola ao meio das rodelas e divida os dentes de alho em várias partes.
5. Coloque todos os vegetais em uma tigela grande, misture primeiro sem componentes adicionais e, em seguida, adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino e misture novamente. Deixe a alface repousar por 15-20 minutos.
6. Esterilize potes com volume de 0,5 litro, prepare as tampas para eles. Coloque uma folha de louro no fundo de cada frasco.
7. Encha os recipientes com a mistura da salada, pressionando um pouco com uma colher. Despeje uma colher de chá de vinagre e uma colher de sopa de óleo em cada frasco.
8. Despeje a água em uma panela ou tigela própria para usar no fogão, coloque um pedaço de pano no fundo. Coloque as latas em um recipiente, ajuste a quantidade de água para que feche as latas em ¾ da altura e acenda o fogo. Quando a água ferver, reduza o fogo e esterilize a salada por cerca de meia hora.
9. Feche a salada preparada com as tampas na máquina de costurar, esfrie os potes de cabeça para baixo e guarde em local fresco até o uso.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno com pimentão

Esta receita usa uma combinação familiar de vegetais: tomate, pepino, pimentão. A salada é um lanche versátil que pode ser servido com qualquer acompanhamento ou prato de carne.

Ingredientes:

• Pepinos e tomates - 300 g cada.
• Pimenta búlgara - 200 g.
• Cebolas - 150 g.
• Alho - 3-4 dentes.
• Dill (guarda-chuvas) - 3-4 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 30 ml.
• Sal - 20 g.
• Açúcar - 10 g.
• Água - 500 ml.
• Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em tiras curtas, os tomates e os pimentões em cubos grossos e a cebola em meias argolas.
2. Esterilize latas de litro. Você pode apenas lavá-lo bem, em seguida, despeje água fervente neles, deixe descansar por alguns minutos. Despeje a água e deixe as gotas evaporarem no copo. Ferva as tampas de costura de estanho por 3 minutos.
3. Os vegetais podem ser misturados e espalhados em porções iguais em potes ou em camadas. Eles se encaixam bem o suficiente, mas não aperte. É preciso lembrar que deve haver espaço para conservantes: vinagre, sal, açúcar, etc.
4. Coloque um dente de alho e um guarda-chuva de endro por cima dos vegetais em cada frasco. Endro seco pode ser usado.
5. Em seguida, despeje em potes para 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá. açúcar, despeje 2 colheres de chá. vinagre e 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
6. Ferva a água e despeje água fervente sobre os potes de salada. É preciso tomar cuidado para que as latas não estourem: coloque-as sobre algum tipo de material ou coloque a lâmina de uma faca embaixo do fundo.
7. Esterilize os frascos tampados com as tampas após ferver a água por 25-30 minutos. Depois de enrolar, certifique-se de que vira de cabeça para baixo. Após o resfriamento, guarde em local fresco.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada de pepino e tomate com cenoura

Esta salada não precisa ser esterilizada. Antes de rolar, os vegetais são cozidos até ficarem cozidos e, em seguida, são simplesmente colocados em potes. As cenouras conferem à salada uma doçura agradável e uma cor brilhante.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Cenouras - 500 g.
• Cebola - 350 g.
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave todos os vegetais, remova as áreas danificadas, descasque, corte os pontos de fixação dos talos.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso, você pode cortá-las bem finas com uma faca se quiser que fiquem firmes após o cozimento.
3. Corte os pepinos em círculos de aproximadamente 0,3-0,5 cm de espessura.Você pode usar um cortador de legumes.
4. Corte os tomates em rodelas médias.
5. Pique a cebola em cubos com uma faca ou corte em meias argolas. O seu volume pode ser variado, uma vez que desempenha o papel de um ingrediente adicional.
6. Combine as cebolas, cenouras e pepinos em uma tigela grande e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Mexa os legumes várias vezes durante o processo de cozedura.
7. Adicione os tomates à tigela e continue cozinhando por mais 15 minutos. Mexa o conteúdo regularmente para evitar queime.
8. O próximo passo é adicionar óleo vegetal, sal e pimenta moída aos vegetais. Cozinhe os ingredientes bem misturados novamente por cerca de 15 minutos. No final da cozedura junte o vinagre e prove a salada, ajuste a quantidade de sal se necessário.
9. Prepare os frascos por esterilização ou simplesmente despeje sobre água fervente e deixe a umidade evaporar. Ferva as tampas. Coloque a mistura da salada em potes, feche hermeticamente com uma máquina de costura. Envie frascos resfriados em posição invertida para serem armazenados em local fresco.

Bom apetite!

Uma receita simples de salada de pepino e tomate para o inverno com abobrinha

Nesta receita, cada vegetal desempenha seu papel insubstituível: o tomate dá a acidez característica, o pepino dá firmeza e crocância, e a abobrinha traz maciez macia à consistência da salada.A salada não é esterilizada, mas imediatamente depois de cozida é colocada em potes limpos e enrolada.

Ingredientes:

• Pepinos e abobrinhas - 1 kg cada.
• Tomate - 700 g.
• Salsa e folhas de endro - 100 g cada.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 100 ml.
• Pasta de tomate - 50 g.

Processo de cozimento:

1. Descasque a abobrinha, retire a polpa e as sementes e corte a parte densa do vegetal em cubos de cerca de 2x2 cm.
2. Corte os pepinos em círculos ou cubos, como as abobrinhas.
3. Faça o mesmo com os tomates - divida-os em pedaços aproximadamente iguais ao pepino e à abobrinha.
4. Coloque os vegetais em uma panela, adicione sal e açúcar, adicione óleo vegetal. Leve a panela ao fogo, leve a mistura para ferver e cozinhe por 25-30 minutos em potência média.
5. Pique as verduras lavadas com uma faca e junte aos legumes. Envie pasta de tomate para lá. Pode ser substituído por molho, purê de tomate ou adjika. Cozinhe a massa misturada sob a tampa por mais 5 minutos, em seguida, despeje o vinagre e termine de cozer depois de misturar os ingredientes.
6. Coloque a salada preparada em potes lavados e esterilizados e enrole.

Bom apetite!

Deliciosa salada de pepino e tomate com cebola

Esta é uma salada tradicional com uma quantidade mínima de ingredientes e um sabor clássico. Nele, os vegetais são misturados, colocados em potes e esterilizados.

Ingredientes:

• Pepinos 0-1 kg.
• Tomate -1,5 kg.
• Cebola Bulbo - 0,7 kg.
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 3 unid. por frasco de litro.
• Folha de louro - 1 un. por frasco de litro.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. por frasco de litro.
• Endro seco - 2 colheres de sopa. eu.
• Água - 2 litros.
• Açúcar - ½ colher de sopa.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 6% - 150 ml.

Processo de cozimento:

1. Selecione tomates fortes e de tamanho médio, lave e corte em fatias com cerca de 0,3-0,5 cm de espessura.
2. Pepinos, como tomates, devem ser densos, não crescidos demais. Eles também precisam ser cortados em círculos.
3. Corte a cebola em rodelas com aproximadamente a mesma espessura que o resto dos vegetais.
4. Lave e despeje água fervente sobre os potes, faça o mesmo com as tampas. Deixe o recipiente secar.
5. No fundo de cada frasco, coloque substâncias aromáticas: dois tipos de pimenta, um pouco de endro seco e folha de louro.
6. Combine os vegetais picados em um recipiente grande e espalhe a mistura uniformemente sobre os frascos.
7. Ferva o picles da salada. Para isso, misture 200 ml de água com a quantidade indicada de sal e açúcar, leve ao lume e leve ao lume, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 2 minutos e despeje o vinagre.
8. Despeje os potes cheios de vegetais com salmoura quente por cima e coloque uma colher de óleo vegetal em cada um. Cubra os espaços em branco com as tampas e envie para esterilização. Os bancos devem estar em um recipiente com água derramada na parte inferior do gargalo. A água ao redor dos potes deve ferver lentamente. Frascos de um litro precisam ser esterilizados por 10-15 minutos.
9. Decorrido o tempo recomendado, retire com cuidado as latas da água, desligando primeiro o fogão. Você pode usar uma concha ou concha para despejar um pouco de água do recipiente para facilitar a remoção de peças quentes. Enrole os potes de salada sob as tampas de lata e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno com berinjela

Nesta receita, os vegetais são fritos no óleo antes de rolar, para que tenham um sabor mais brilhante e rico. A salada acaba sendo farta, espessa e de aparência brilhante.

Ingredientes:

• Pepinos - 700 g.
• Tomate - 700 g.
• Berinjela - 500 g.
• Pimenta búlgara - 500 g.
• Cebola - 300 g.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - ½ colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas devem ser descascadas antes de fritar se forem grandes e duras. Se os vegetais forem jovens, não é necessário retirar a casca. Corte-os em cubos, retirando as sementes e a massa viscosa interna. Despeje em água e sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos, durante esse tempo, o amargor indesejado irá embora. Em seguida, enxágue e seque os cubos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão e coloque a cebola cortada em rodelas primeiro.
3. Depois de descascar e picar os pimentões em pedaços soltos, mergulhe-os na panela com a cebola.
4. Em seguida, adicione os pepinos, picados em cubos, torrados.
5. Coloque as rodelas de berinjela na frigideira, seguidas das rodelas de pepino. Frite os vegetais sortidos, mexendo de vez em quando, sem queimar, até que as berinjelas fiquem transparentes.
6. Em seguida, adicione sal e açúcar à panela, bem como os tomates divididos em rodelas. Mexa tudo com uma espátula, leve ao fogo baixo, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.
7. Antes de desligar o fogão, acrescente vinagre aos legumes, experimente a salada. Se os vegetais estiverem macios e a concentração de sal, açúcar e vinagre for adequada para você, retire a peça de trabalho do fogão.
8. Coloque a massa em potes esterilizados e enrole. A salada pode ser consumida imediatamente após o preparo, mas também é armazenada por muito tempo.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada com pepino e tomate com alho

Ingredientes simples e leve sabor picante distinguem esta salada. Os vegetais permanecem frescos, e o alho, a salsa e o endro complementam a composição vitamínica e realçam o aroma agradável. Esteja preparado para a salada ser infundida por várias horas antes de rolar.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Salsa e folhas de endro - 70 g cada
• Alho - 2 cabeças.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 0,5 colher de sopa
• Açúcar - 200 g.
• Sal - 50 g.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em medalhões. Se forem grandes, separe-os em semicírculos.
2. Corte os tomates da mesma maneira. É importante escolher vegetais firmes para que não amoleçam e se transformem em mingaus.
3. Lave o endro e a salsa, regue com água a ferver e pique, como para uma salada normal.
4. Descasque o alho e corte cada dente em fatias finas.
5. Misture todos os vegetais picados, adicione óleo vegetal e vinagre, adicione sal e açúcar. Determine você mesmo a quantidade de pimenta. Você também pode diminuir ou aumentar o volume de outros intensificadores de sabor. Deixe a massa por 3-4 horas, para que os componentes separem o caldo e marinem.
6. Esterilize latas e tampas como você está acostumado. Como a peça de trabalho será esterilizada, você também pode restringir o processamento de latas com água fervente.
7. Distribua a salada em porções iguais nos potes e inicie o processo de esterilização. Coloque as latas em um recipiente com água e, após fervura, leve ao fogo por 20 minutos (para latas com volume de 1 litro). Enrole as latas por baixo das tampas e deixe arrefecer. Guarde em local fresco.

Bom apetite!