Salada de repolho, pimenta e cenoura para o inverno - 5 receitas passo a passo

No inverno, há uma grande falta de vegetais frescos que compensariam as vitaminas em falta. Felizmente, você pode fazer uma salada maravilhosa de pimentão, repolho e outros vegetais para o inverno. Portanto, oferecemos 5 opções de preparo deste prato.

Salada de repolho, pimentão e cenoura para o inverno em potes

Açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre são adicionados ao repolho picado, cenoura, cebola e pimentão. Tudo é acondicionado em latas limpas, esterilizado e enviado para armazenamento. Acontece uma salada muito saborosa e rica em vitaminas.

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  Vamos começar com o repolho. Retiramos as folhas superiores e enxáguamos abundantemente em água corrente. Em seguida, seque com papel ou toalha de algodão. Agora pique finamente com uma faca ou use um processador de alimentos. Não se esqueça de cortar o coto. Transfira o repolho picado para uma tigela funda.
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  Limpamos as cenouras, enxáguamos em água corrente e esfregamos em um ralador grosso. Mandamos para a tigela com o repolho.
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  Descasque e corte a cebola em pequenos cubos. Nós o transferimos para um recipiente com o resto dos vegetais.
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  Também lavamos pimentões em água corrente. Em seguida, remova o caule e as sementes. Corte em tiras ou cubos e envie para uma tigela com repolho, cenoura e cebola.
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  Agora adicione açúcar granulado, sal, óleo vegetal e vinagre à salada. Misture tudo bem até que os vegetais dêem seu suco.
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  Lavamos os potes nos quais a salada será guardada em água quente com refrigerante e esterilizamos da maneira que for conveniente. Espalhamos a salada sobre eles, tapamos com uma tampa e colocamos as latas em uma panela com água. Deixe ferver e esterilize. Em seguida, fechamos os frascos com tampas e deixamos em temperatura ambiente até que esfriem. Guarde em local escuro e seco à temperatura ambiente. Abrimos no inverno e servimos uma fragrante salada de vegetais à mesa. Bom apetite!

Salada de repolho, pimenta, cenoura e cebola com vinagre para o inverno

Sal, açúcar granulado, vinagre e óleo de girassol são adicionados ao repolho picado, cenoura, cebola e pimentão. Tudo se mistura bem e é disposto em bancos. A salada é deixada em temperatura ambiente por três dias e refrigerada.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções - 50.

Ingredientes:

• Repolho branco - 5 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Açúcar granulado - 350 gr.
• Sal - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 500 ml.
• Óleo de girassol - 500 ml.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar preparando o repolho. Retiramos as folhas superiores, enxáguamos bem em água corrente e secamos em papel ou toalha de algodão. Em seguida, rasgamos com uma colheitadeira ou faca e transferimos para uma tigela funda.
2. Descasque a cebola, corte em pedaços médios e coloque numa tigela com o repolho picado.
3. Também lavamos os pimentões em água corrente, cortamos o caule e limpamos as sementes. Corte em cubos ou tiras e envie para um recipiente com o restante dos vegetais.
4. Limpamos as cenouras, enxaguamos em água corrente, esfregamos num ralador grosso e mandamos para uma tigela com cebola, pimentão e repolho.
5. Misture delicadamente todos os vegetais e, em seguida, adicione açúcar granulado, sal, óleo vegetal e vinagre. Misture tudo bem novamente até que os vegetais comecem a fazer suco.
6. Os frascos nos quais guardaremos a salada são bem lavados em água quente com soda e esterilizados da maneira que for conveniente. Espalhamos vegetais sobre eles, socando-os. Deixamos tudo, assim, por três dias em temperatura ambiente, após os quais fechamos bem as tampas e mandamos para armazenamento em um porão ou geladeira. Servimos salada de legumes à mesa, juntamente com os seus pratos preferidos. Bom apetite!

Salada de repolho, pimenta, tomate e cenoura para o inverno

O endro e a salsa picados são adicionados ao repolho, tomate, pimentão, cebola e cenoura picados. Tudo é misturado e adicionam-se folhas de louro com sal. Em seguida, a salada é cozida por 15 minutos, óleo e vinagre são despejados nela. Tudo é colocado em potes e fechado com tampas.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 25.

Ingredientes:

• Repolho - 1 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Verduras de endro - 50 gr.
• Salsa - 50 gr.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Óleo vegetal - 120 ml.
• Sal - 50 gr.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar preparando o repolho. Retire as folhas de cima, enxágue em água corrente, seque em papel toalha e corte com faca ou processador de alimentos.
2. Limpamos as cenouras, lavamos e esfregamos em um ralador grosso. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Lave o endro com salsa em água fria e pique finamente.
3. Lave os tomates em água corrente e corte-os em rodelas finas. Também lavamos a pimenta, cortamos o pedúnculo, retiramos todas as sementes e cortamos em tiras estreitas.
4. Colocamos todos os vegetais picados com ervas em uma tigela funda e misturamos tudo. Em seguida, acrescente folhas de louro, sal ali e ponha tudo na geladeira por uma hora para que os vegetais soltem o suco. Após o tempo necessário, coloque a salada em uma panela e leve ao fogão. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Adicione óleo vegetal e vinagre alguns minutos antes de cozinhar.
5. Os frascos nos quais guardaremos a salada são bem lavados em água quente com soda e esterilizados da maneira que for conveniente. Colocamos vegetais quentes sobre eles e os enrolamos com tampas de lata ou a vácuo. Viramos as latas de cabeça para baixo, enrolamos em um cobertor ou cobertor e deixamos esfriar completamente. Em seguida, enviamos para armazenamento em um local fresco e escuro. Abrimos no inverno e servimos com seus pratos favoritos. Bom apetite!

Salada de repolho, pimenta, pepino e cenoura para o inverno

Óleo de girassol, vinagre, sal e açúcar são adicionados ao repolho picado, pepino, pimentão, cebola e tomate. Tudo é misturado e deixado por 2 horas. Em seguida, tudo é colocado em potes, esterilizado e enviado para armazenamento em local escuro.

Tempo de cozimento: 2h30min.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Repolho - 500 gr.
• Pepinos - 500 gr.
• Pimenta búlgara - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Óleo de girassol - 100 gr.
• Vinagre de mesa - 80 gr.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Retire as folhas de cima do repolho, enxágue em água corrente, seque e pique finamente. Enviamos tudo para uma panela funda.
2. Também lavamos os pimentões, retiramos o caule com as sementes, cortamos em tiras e mandamos para o repolho picado.
3. Lavamos os pepinos e cortamos em fatias finas. Você também pode fazer isso com um processador de alimentos.
4. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Enviamos para o resto dos vegetais.
5. Lave os tomates e corte-os em pedaços médios. Nós os adicionamos à panela.
6. Agora adicione sal, açúcar granulado, óleo de girassol e vinagre aos vegetais. Misture tudo bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 1,5-2 horas para que os ingredientes deixem o suco escorrer. Durante este tempo, mexa a salada periodicamente.
7. Nesse momento, lavamos as latas em água quente com refrigerante e as esterilizamos da maneira que for conveniente. Espalhamos a salada sobre eles, batemos levemente, cobrimos com tampas e esterilizamos por 20-25 minutos após a fervura. Fechamos com tampas, viramos de cabeça para baixo, enrolamos em um cobertor ou colcha e deixamos esfriar completamente. Enviamos para armazenamento em local escuro e seco. Abrimos no inverno e servimos salada de vitaminas à mesa com seus pratos favoritos. Bom apetite!

Salada "Kubansky" de repolho com pimentão para o inverno

Sal, açúcar, folhas de louro, pimenta, óleo vegetal e um pouco de vinagre são adicionados aos vegetais picados. Tudo é misturado e deixado por uma hora em temperatura ambiente. Em seguida, a salada é cozida sob a tampa por 7 minutos e colocada em potes esterilizados.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Repolho - 500 gr.
• Pimenta búlgara - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Pepinos - 500 gr.
• Cebola Bulb - 250 gr.
• Cenouras - 250 gr.
• Óleo vegetal - 125 gr.
• Vinagre 9% - 75 ml.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar granulado - 60 gr.
• Pimenta preta - 10 gr.
• Folha de louro - 4 unid.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare o repolho. Retiramos as folhas de cima, enxáguamos em água corrente e secamos em papel ou toalha de algodão. Em seguida, pique finamente, transfira para um recipiente adequado, acrescente metade do volume total de sal e amasse levemente com as mãos. Agora deixamos de lado para que o repolho comece o suco.
2. Lavamos a pimenta em água corrente, retiramos os talos com as sementes e cortamos em meias argolas ou penas.
3. Também lavamos os pepinos e os cortamos em rodelas finas.
4. Corte os tomates lavados em rodelas como para uma salada de legumes. É preferível usar frutas carnudas para que mantenham sua forma tanto quanto possível na salada Kuban acabada.
5. Descasque a cebola e corte-a em meias rodelas de espessura média. Também descascamos as cenouras e ralamos no ralador grosso ou cortamos finamente com uma faca.
6. Transferimos todos os vegetais para uma panela e adicionamos sal, açúcar granulado, pimenta preta, óleo vegetal e 1/3 vinagre. Misture tudo e deixe a salada repousar em temperatura ambiente por uma hora. Durante este tempo, misture algumas vezes. Em seguida, lavamos bem os frascos em água quente com refrigerante e os esterilizamos de qualquer maneira conveniente.
7. Passado o tempo necessário, colocamos ao lume a panela com os legumes, levamos tudo ao lume e continuamos a cozinhar durante 7 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. No final do cozimento, acrescente o vinagre restante, mexa e retire do fogo. Colocamos a salada quente nos potes, fechamos bem as tampas, viramos de cabeça para baixo, enrolamos em uma manta ou manta e deixamos esfriar completamente. Em seguida, enviamos para armazenamento em uma adega ou geladeira. Abrimos no inverno e servimos uma deliciosa salada aromática à mesa. Bom apetite!