Salada Donskoy para o inverno - 5 receitas passo a passo

A receita original dos cossacos usa exatamente tomates verdes, já que a região do Don é rica nessas frutas. No entanto, muitas donas de casa costumam adicionar tomates vermelhos, o que não estraga a salada em nada. Você não encontrará um lanche melhor no inverno.

A receita clássica de salada Donskoy sem esterilização para o inverno

A salada é um prato tradicional dos cossacos. Sua receita foi passada de geração em geração por muitos anos e cresceu com um grande número de várias pequenas alterações.

Tempo de cozimento - 1 h 50 min.

Tempo de cozimento - 50 min.

Quantidade porções - 5-6.

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  Primeiro, lave os vegetais - pimentão, tomate verde e vermelho. Corte a camada superior das cenouras e enxágue bem a sujeira com água.
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  Retire o caroço dos tomates vermelhos. Rale as cenouras e os tomates grosseiramente.
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  Limpamos os pimentos e as cebolas das peças em excesso. Retire o pedúnculo da pimenta e a parte interna - a caixa de sementes.
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  Tiramos a casca da cebola. Corte os dois ingredientes em meias argolas.
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  E, finalmente, tomates verdes. Eles também devem ser cortados em meias argolas após a remoção de todos os locais onde os talos foram fixados.
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  Os vegetais são fatiados. Prosseguimos para a próxima fase. Coloque os ingredientes em uma panela grande. Primeiro, misture-os e depois cozinhe no fogão por 60 minutos. Durante a cozedura, quando a salada ferve, junta-se sal e açúcar.
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  Cronometramos 45 minutos desde o início da preparação da salada. Na hora marcada, acrescente o óleo de girassol à massa e misture com os vegetais.
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  Salada pronta. Colocamos em potes, que limpamos e esterilizamos com antecedência. Enrolamos os recipientes com tampas. Deixe os potes de salada esfriarem de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Em seguida, eles devem ser armazenados na adega.

Bom apetite!

Salada Donskoy para o inverno com tomates vermelhos e pepinos

Experimente esta salada de vitaminas feita de vegetais frescos. Este aperitivo é indispensável no inverno e quando é preciso preparar rapidamente um jantar leve ou almoço. A salada vai bem com qualquer acompanhamento.

Tempo de cozimento - 1 hora e 55 minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Quantidade das porções - 10-12.

Ingredientes:

• Tomate - 3 kg.
• Pimentão doce búlgaro - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Pepino - 1 kg.
• Sal a gosto.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.
• Folha de louro a gosto.
• Óleo vegetal - 10-12 colheres de sopa
• Vinagre 9% - 10-12 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos todos os vegetais. Depois que secam, começamos a processá-los. Corte em 4 pedaços para fazer fatias. Corte a parte densa. Corte os pepinos em rodelas finas.
2. A pimenta deve primeiro ser descascada dos caules e depois cortada para facilitar a remoção da caixa com sementes e filme. Para preparar a salada, corte a pimenta em tiras.
3. Agora é a vez do arco. Remova as cascas das lâmpadas. Em seguida, cortamos cada um deles em duas partes e cortamos em meias argolas.
4. Agora, misturamos todos os vegetais em um grande recipiente - uma panela ou bacia. Polvilhe os vegetais com sal. Misture os ingredientes novamente. Será ideal se você conseguir salgar um pouco a salada, porque após a esterilização ela ficará moderadamente salgada.
5. Agora colocamos a salada em potes, que devem ser enxaguados com antecedência e tratados termicamente.Enchemos os recipientes até ao gargalo e adicionamos grãos de pimenta (5-6 peças em cada frasco), bem como uma folha de louro.
6. Cubra o fundo da panela com uma toalha. Colocamos bancos nisso. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, esterilizamos os recipientes de salada por 40 minutos e colocamos uma colher de sopa de óleo aquecido e vinagre em cada frasco. Nós enrolamos a salada.

Bom apetite!

Salada Donskoy em camadas em potes para o inverno

É melhor escolher tomates mais densos para a salada de Don para que não fervam durante o processamento. Pimentas podem ser usadas em qualquer cor. Não há necessidade de misturar os ingredientes, vamos colocá-los em camadas.

O tempo de cozimento é de 3 dias. 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame - 6.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pepino - 1 kg.
• Repolho branco - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Pimentão doce búlgaro - 2 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Dill - 50 gr.
• Salsa - 50 gr.
• Folhas de rábano - 2-3 unid.
• Sal - 200 gr.
• Água - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lavamos todos os vegetais. Quando estão secos, iniciamos o processamento. Cortamos as pontas dos pepinos de ambos os lados e eliminamos as partes densas dos tomates. Corte os vegetais em rodelas.
2. O repolho branco deve ser picado com uma faca afiada. Em seguida, com a mesma faca, retire a camada superior das cenouras. Depois de enxaguar bem, rale os vegetais.
3. Resta descascar os pimentões e as cebolas. Quando a casca for removida e a pimenta limpa da caixa com sementes e talos, corte-os em meias argolas.
4. Vamos começar colocando os ingredientes nos potes. Lavamos o endro, a salsa e a raiz-forte. Damos tempo para secar e colocamos no fundo das latas. Então começamos a colocar os vegetais em camadas em camadas.
5. Cozinhe a salmoura. Despeje a quantidade necessária de água na panela. Leve para ferver e dissolva o sal. Após 5 minutos, despeje os vegetais com salmoura quente. Cobrimos os potes com tampas. O aperitivo deve ser infundido desta forma por 3 dias. Em seguida, a salmoura deve ser despejada em uma panela e o procedimento repetido. Em seguida, despeje de volta nos frascos e enrole as tampas.

Bom apetite!

Salada Donskoy deliciosa com repolho para o inverno

A salada ficará muito suculenta e rica. O sabor será bastante incomum graças à adição de maçãs frescas à salada. Em geral, preparar uma salada desse tipo não é difícil, já que os ingredientes para ela estão à disposição de todas as donas de casa.

Tempo de cozimento - 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame - 8.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Pepino - 2 kg.
• Maçã verde - 1,5 kg.
• Repolho branco - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Pimentão doce búlgaro - 1 kg.
• Pimenta malagueta - 2 unid.
• Óleo de girassol - 1 l.
• Sal a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Dill - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Coloque os legumes e as maçãs na pia. Antes do processamento, todos os ingredientes devem ser enxaguados primeiro. Retiramos as maçãs e os tomates do caroço. Nós os cortamos em fatias.
2. Corte os pepinos em rodelas, removendo as pontas. Pique o repolho. Corte as cebolas descascadas em rodelas.
3. Primeiro, nos livramos dos talos da pimenta e do pimentão búlgaros: será muito mais conveniente cortar a caixa de sementes desta forma. Corte o pimentão em rodelas. O pimentão deve ser cortado em cubos.
4. Enviamos todos os vegetais para um grande recipiente e os enchemos com óleo de girassol. Quando todos os ingredientes estiverem misturados, coloque a panela no fogo e cozinhe a salada por uma hora e meia. Perto do final da cozedura, adicione sal, pimenta e açúcar à salada.
5. Misture a massa quente acabada e coloque em potes. Devem ser preparados com antecedência (limpos e colocados no forno para esterilização). Enrolamos a salada com tampas. Após o resfriamento, guardamos o lanche na despensa.

Bom apetite!

Salada Donskoy para o inverno com tomates verdes

Para preparar uma salada, você precisará de vegetais frescos, cuja composição pode ser alterada de acordo com as preferências de sabor. A mistura de vegetais secreta suco e é cozida nela até ficar totalmente cozida.

Tempo de cozimento - 2 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 4-5.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 500 gr.
• Pimenta doce búlgara - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Sal - ½ colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Vinagre 6% - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Pimenta picante - 2 unid.
• Alho - 2 dentes

Processo de cozimento:

1. Antes de picar vegetais - pimentões e tomates - enxágue. Descascamos as cascas da cebola, retiramos o caroço dos tomates. Corte o pedúnculo dos pimentões, retire as sementes junto com os filmes. Corte os tomates em pedaços grandes e os pimentos em tiras. Moa a cebola pela metade.
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Adicione ingredientes fluidos - sal e açúcar. Misture a comida novamente.
3. Despeje o óleo na mistura de vegetais. Mexa a mistura e cubra a panela com uma tampa. Damos meia hora aos vegetais para que tenham tempo de iniciar o suco.
4. Prepare alho e pimenta para estufar. Após a limpeza, corte o alho em pequenos pedaços e a pimenta em rodelas. Cozinhe os vegetais no fogo, mexendo de vez em quando, até ferver. Em seguida, tapamos os pratos com uma tampa e continuamos a cozer por mais 40 minutos. Adicione o pimentão e o alho. Cozinhe os vegetais por 5 minutos.
5. Adicione uma colher de vinagre. Cozinhe os vegetais, mexendo, por dois minutos. Colocamos em potes esterilizados e enrolamos com tampas.

Bom apetite!