Tomates em seu próprio suco para o inverno - 10 receitas para lamber seus dedos

Os tomates em seu próprio suco são alimentos incrivelmente saborosos e saudáveis, que podem ser consumidos como um prato independente e como um complemento a qualquer acompanhamento. Costurar também fará um molho caseiro maravilhoso - sem adição de produtos químicos.

Tomate em seu próprio suco para o inverno "Lamba os dedos"

O vinagre é um conservante de emenda ideal. Permite conservá-los por muito tempo e também atua como potenciador do aroma e do sabor dos tomates frescos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Dose por vasilhame: 1.

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  Lavamos os tomates. Nós os enxugamos com um pano de prato. Cortamos cada tomate no sentido do comprimento em duas metades (pegamos apenas uma parte da fruta). Em seguida, colocamos no liquidificador e picamos no purê. Isso pode ser feito com um moedor de carne ou espremedor.
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  Despeje o mingau de tomate em um recipiente separado. Adicione sal e açúcar. Misture bem a mistura até ficar homogêneo.
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  Colocamos uma panela com a mistura de tomate no fogão. Acendemos o fogão e levamos a massa para ferver. Cozinhe por mais 10 minutos. Limpamos o frasco e a tampa. Nós os esterilizamos de qualquer maneira conveniente. Coloque o restante dos tomates em um recipiente limpo e esterilizado e encha-os com água quente. Cubra o frasco com uma tampa e deixe por 15 minutos.
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  Após 15 minutos, drene a água da jarra. Despeje o vinagre no recipiente. Adicione purê de batata quente aos tomates.
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  Cobrimos o recipiente com uma tampa e o enrolamos. Viramos o recipiente de cabeça para baixo e o colocamos em qualquer lugar conveniente. Cubra com um cobertor e embrulhe bem. Quando os tomates esfriam, transferimos a emenda para um local fresco.

Bom apetite!

Tomate em seu próprio suco em potes de 1 litro sem esterilização

Para esta receita, é melhor escolher tomates de tamanho médio. É desejável que sejam tão semelhantes quanto possível. O resultado é um prato muito saudável e saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 55 min.

Dose por vasilhame: 1.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave bem os tomates. Adiamos as frutas que planejamos moer. Cortamos em duas partes no sentido do comprimento e colocamos no liquidificador. O melhor é moer os tomates em um espremedor: ele separa a casca da polpa.
2. Despeje a massa de tomate em uma panela. Despeje o sal e o açúcar. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Nós ativamos a técnica. Leve o suco de tomate para ferver e cozinhe por 10 minutos.
3. Esterilizamos os potes e as tampas: verificamos se há defeitos, limpamos com refrigerante, enxáguamos bem e colocamos no forno ou micro-ondas (coloque um pouco de água no jarro). Além disso, o recipiente pode ser esterilizado com vapor no fogão.
4. Encha o frasco acabado com tomates até o topo. Despeje a água em uma chaleira e leve para ferver. Delicadamente, despeje água fervente sobre os tomates em uma jarra. Cuidamos para que os frutos não estourem. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 10 minutos.
5. Após o tempo estipulado, quando os tomates estiverem aquecidos, escorra a água da jarra para a pia. Encha os tomates com pasta de tomate quente.Cobrimos o recipiente com uma tampa e o enrolamos. Colocamos o frasco no chão de cabeça para baixo e o embrulhamos. Quando a costura esfria, nós a transferimos para a adega para armazenamento posterior.

Bom apetite!

Tomates em conserva em seu próprio suco para o inverno

A preservação dos tomates é única: os tomates não só retêm a maior parte de suas propriedades benéficas, mas também permanecem saborosos e aromáticos por muito tempo. O segredo é que nenhum tempero é adicionado à costura.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora

Dose por vasilhame: 1.

Ingredientes:

• Tomate - 500-700 gr.
• Pasta de tomate - 100 gr.
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
• Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Para que os tomates sejam armazenados por muito tempo, é necessário escolher frutas densas e intactas para a emenda. Nosso próximo passo é enxaguar os tomates. Fazemos isso em água fria. Em seguida, limpe os tomates com uma toalha.
2. Selecionamos um frasco e uma tampa para a emenda. Se não houver danos visíveis, limpe o recipiente com uma tampa com refrigerante. Nós os lavamos e esterilizamos de qualquer maneira conveniente. Coloque bem os tomates em uma jarra limpa.
3. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Leve o líquido para ferver em fogo médio e despeje o extrato de tomate nele. Misture a pasta com água e deixe ferver novamente. Depois de alguns minutos, adicione açúcar e sal. Misture os ingredientes e remova a espuma resultante. Cozinhamos o recheio por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o vinagre e desligue o fogão.
4. Misture bem o recheio antes de despejá-lo em uma jarra de tomates. Quando esta etapa for concluída, cubra o frasco de tomates e encha com uma tampa. Despeje a água na panela e coloque a emenda dentro. Acendemos o fogão e esterilizamos o recipiente com o conteúdo por 15 minutos.
5. Cubra o frasco com uma tampa e enrole-o. Nós o viramos e o colocamos em um local conveniente. Nós o envolvemos com um cobertor ou cobertor quente. Quando a costura esfriar, vire-a com a tampa levantada e deixe para guardar na adega.

Bom apetite!

Como preparar o tomate em seu próprio suco com vinagre?

Para manter os tomates em potes por muito tempo e não estragar, antes de despejá-los com o purê de tomate quente, é necessário mantê-los em água fervida por 10-15 minutos.

Tempo de cozimento: 1 h 55 min.

Tempo de cozimento: 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame: 2.

Ingredientes:

• Tomate - 5 kg.
• Sal - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Vinagre de maçã 6% - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos os tomates em água fria e enxugamos com um pano de prato. Para servir, você precisa de 2 quilos de tomate. Cortamos cada tomate no sentido do comprimento em 2 metades. Moa os tomates no liquidificador ou usando outros dispositivos disponíveis.
2. Despeje o mingau de tomate em uma panela. Despeje a quantidade necessária de sal e açúcar, misture bem o conteúdo e coloque o recipiente no fogão. Leve a massa para ferver em fogo alto. Em seguida, reduzimos o fogo e cozinhamos a mistura por mais 10 minutos.
3. Nós verificamos se o recipiente está emendado. Se não estiver danificado, esterilizamos os potes e as tampas: leve a água para ferver no fogão e coloque as tampas, ferva por 10 minutos, lave os potes com água quente.
4. Livramo-nos dos tomates puros dos talos. Colocamos em potes esterilizados. Colocamos bem. Colocamos uma panela com água no fogão. Leve para ferver. Despeje água fervente sobre os tomates, cubra os potes com tampas ou uma toalha e deixe por 20 minutos.
5. Após o tempo previsto, retire as tampas ou uma toalha, escorra a água das latas para a pia e adicione a mesma quantidade de vinagre em cada lata. Encha os tomates com purê de tomate quente até o topo dos potes. Enrole as tampas e vire de cabeça para baixo. Nós embrulhamos os potes, deixamos esfriar. Após 2-3 dias, transferimos para armazenamento na despensa.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de tomate no próprio suco sem vinagre

Os rolos de tomate podem ser armazenados por muito tempo sem vinagre e sem esterilização. A única coisa que precisa ser feita neste caso é esterilizar os potes e as tampas para guardar os espaços em branco.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 45 min.

Dose por vasilhame: 2.

Ingredientes:

• Tomate - 4 kg.
• Sal - 40 gr.
• Açúcar - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Selecionamos tomates de tamanho médio, aproximadamente do mesmo tamanho. Se os tomates estiverem estragados ou visivelmente danificados, não os utilize. Lavamos todos os tomates e os enxugamos com uma toalha. Moa as frutas mais macias com um espremedor, deixe as mais densas para empilhar nos potes.
2. Esterilizamos o recipiente para enrolar tomates. Coloque os tomates em potes limpos. Despeje a água em uma panela. Colocamos o recipiente no queimador e levamos a água para ferver.
3. Despeje água fervente sobre os tomates em potes. Cobrimos os recipientes com tampas e deixamos por 8 a 10 minutos para aquecer as frutas. Após o tempo alocado, repetimos o processo novamente.
4. Coloque o purê de tomate em uma panela no fogão, acrescente o açúcar e o sal. Mexa a mistura e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos.
5. Escorra a água quente das latas de tomate. Despeje o purê de batata quente em potes e enrole-os com as tampas. Deixe as costuras esfriar por 2-3 dias em uma posição invertida sob um cobertor quente. Depois, nós os guardamos na despensa.

Bom apetite!

Tomates pelados e pelados com ácido cítrico para o inverno

A receita é fácil de preparar e por isso é tradicional. Os ingredientes são servidos em uma lata de meio litro. Se houver necessidade de preparar costuras em recipientes maiores, deve-se aumentar a quantidade de ingredientes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 35 min.

Dose por vasilhame: 1.

Ingredientes:

• Tomate - 300 gr.
• Sal - ½ colher de chá
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Ácido cítrico - 1 pitada.
• Pimenta preta - 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Vamos esterilizar o frasco e a tampa. Limpe previamente o recipiente com refrigerante, enxágue abundantemente com água morna. Nós esterilizamos de qualquer maneira conveniente.
2. Coloque ácido cítrico, sal e açúcar no fundo de uma jarra limpa. Lavamos os tomates e eliminamos a casca: despejamos água fervente por alguns minutos e depois os colocamos em água fria pelo mesmo período de tempo. Colocamos tomates sem pele em uma jarra. Cobrimos os recipientes com tampas.
3. Coloque uma toalha ou pano no fundo de uma panela grande. Colocamos a jarra dentro, despejamos água na panela até a "saliência" da vasilha. Leve a água para ferver em fogo médio. Levante um pouco a tampa: se os tomates assentarem no fundo, deixe entrar o suco e sobra espaço, acrescente mais alguns tomates ao frasco.
4. Esterilizamos os tomates por mais 15 minutos. Em seguida, desligue o fogão e retire a jarra da panela. Cobrimos com uma tampa e enrolamos.
5. Viramos o pote com a tampa para baixo e o colocamos em qualquer lugar conveniente para esfriar. Cubra com um cobertor ou cobertor. Em seguida, armazenamos as emendas na despensa na posição normal.

Bom apetite!

Tomates picados em fatias para o inverno em potes

Para preparar um rolo de tomate de acordo com esta receita, você precisa mexer um pouco - descascar e cortar os tomates. No entanto, o resultado vale bem o esforço.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Tempo de cozimento: 55 min.

Dose por vasilhame: 3.

Ingredientes:

• Tomate - 5 kg.
• Alho - 3-4 dentes.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Limpamos latas de litro com refrigerante. Enxágue bem, despeje um pouco de água e leve ao forno. Ligamos o forno e ajustamos a temperatura para 150 graus. Esterilizamos os frascos por 15 minutos. Abrimos o forno e continuamos a esterilização por mais alguns minutos. Em seguida, tiramos os recipientes do forno e despejamos a água. Vire as latas de cabeça para baixo e coloque-as sobre uma toalha de papel.
2. Selecionamos tomates para costura. Pondo de lado os tomates estragados. Tomamos tomates mais densos e menos suculentos para colocar em potes. Para o recheio escolhemos os mais macios e mais maduros.
3. Corte os tomates (3 kg) em duas partes para verter. Colocamos em uma centrífuga e trituramos. Descasque os dentes de alho e junte ao mingau de tomate. Em seguida, enviamos pimenta, açúcar e sal. Misture bem a mistura.
4. Ligamos o fogão. Nós o aquecemos a uma temperatura de 120 graus.Despeje os tomates para empilhar em potes (2 kg) com água fervente pré-preparada. Então, nós os resfriamos em água por alguns minutos e removemos a casca. Corte os tomates em rodelas. Colocamos as fatias de tomate nos potes. Recheie-os com purê de tomate e cubra com as tampas.
5. Colocamos as latas de tomate no forno e deixamos por 15 minutos. Em seguida, tiramos as latas do forno e enrolamos. Envolvemos os bancos com uma manta, tendo-os previamente virado de cabeça para baixo. Em seguida, armazenamos a costura na adega.

Bom apetite!

Rolo de inverno de tomates em seu próprio suco com cebolas

O rolo de tomate pode ser servido à mesa como um acompanhamento, usado para preparar vários molhos e molhos de tomate. Para deixar o prato saboroso, é melhor escolher tomates pequenos, firmes e carnudos.

Tempo de cozimento: 2h20min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Dose por vasilhame: 2-4.

Ingredientes:

• Tomate - 2,5 kg.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Limão - ½ pc.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Tomilho - 1 peça.
• Manjericão - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lavamos todas as frutas com água fria corrente. Limpe os tomates com uma toalha. Colocamos de lado tomates mais suculentos e mais macios para servir. Corte-os em pequenos pedaços com uma faca afiada e coloque-os no fundo da frigideira.
2. Descasque a cebola e enxágue levemente com água. Em seguida, cortamos a cebola longitudinalmente em duas partes. Corte cada metade em meias argolas. Mandamos as cebolas para a panela com os tomates.
3. Em seguida, enviamos as ervas, que moemos de antemão. Lavamos o limão, enxugamos com uma toalha e esprememos o suco da fruta com um espremedor ou com a mão. Nós despejamos em uma panela.
4. Despeje o sal e o açúcar. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo e coloque a panela no fogo. Ligue o fogão e cozinhe o conteúdo do recipiente por 20 minutos em fogo baixo. Mexa a massa constantemente.
5. Agora vamos atacar os tomates mais densos. Leve a água para ferver de qualquer maneira conveniente. Em seguida, recheie os tomates com o líquido quente. Depois de alguns minutos, escorra a água fervente e encha os tomates com água fria. Após alguns minutos, retire a casca da fruta.
6. Esterilizamos o recipiente para costura. Examinamos os potes e tampas com antecedência quanto a danos, limpamos com bicarbonato de sódio, enxáguamos bem e colocamos no forno. Corte os tomates em duas partes iguais. Colocamos em potes.
7. Filtramos o recheio acabado em um recipiente separado por uma peneira fina. Despeje a mistura quente nos potes de tomate. Cobrimos os recipientes com tampas. Cubra o fundo da panela grande com uma toalha. Colocamos dentro de um frasco de tomates. Encha a panela com água até os "ombros" das latas. Leve a panela ao fogo e ligue o fogão. Esterilizamos a costura por 20 minutos.
8. Desligue o fogão e retire as latas da panela. Nós os enrolamos com tampas e os viramos. Colocamos em qualquer lugar conveniente para resfriamento. Envolvemo-lo com um cobertor quente.

Bom apetite!

Receita passo a passo de tomates em seu próprio suco para o inverno com alho

O alho adiciona um pouco de picante ao prato. Se você gosta de mais pungência e sabor incomum, pode adicionar especiarias, como pimenta ou canela. Se os tomates são doces, não é necessário adicionar açúcar.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 min.

Dose por vasilhame: 2.

Ingredientes:

• Tomate - 5 kg.
• Alho - 4 dentes.
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Vinagre 9% - 6 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Os tomates emendados devem ser de tamanhos e maciez diferentes. É melhor escolher diferentes variedades de tomates. Distribuímos os tomates: reserve os tomates menores e menos suculentos para empilhar em potes (2 kg) e os grandes e suculentos para despejar (3 kg). Lavamos e limpamos todos os tomates.
2. Limpamos os potes e as tampas com refrigerante. Lavamos com água morna e colocamos no forno para esterilização. Separe o número necessário de dentes da cabeça do alho. Nós os limpamos e os cortamos em fatias.
3. Coloque os tomates e o alho em camadas em potes esterilizados. Corte os tomates para despejar em pedaços de qualquer tamanho e coloque na panela. Cobrimos a panela com uma tampa, colocamos no fogo e cozinhamos os tomates por 5-7 minutos em fogo médio. Não deixe os tomates ferver.
4. Filtramos a massa do tomate por uma peneira fina para retirar as sementes e as cascas. Adicione açúcar e sal. Nós nos misturamos. Leve o suco ao lume e leve ao lume médio para ferver. Retiramos a espuma branca formada durante o processo de cozimento.
5. Cozinhe o suco por mais 5 minutos e desligue o fogão. Em seguida, colocamos a massa nos potes até o topo. Cobrimos os recipientes com tampas. Colocamos uma toalha no fundo de uma panela grande. Colocamos dentro da lata. Leve a panela com os potes ao fogão. Despeje a água em uma panela. Fervemos costurando por 10 minutos.
6. Desligue o fogão e retire as latas da panela. Despeje vinagre em cada recipiente. Cobrimos os potes com tampas e enrolamos. Colocamos as latas no chão com as tampas abaixadas e embrulhamos. Quando as costuras estão frias, guardamos na despensa.

Bom apetite!

Deliciosos tomates com raiz-forte para o inverno em potes

A receita é adequada para os amantes de tomates picantes. O aperitivo vai bem com qualquer acompanhamento e tipo de carne. Pode ser usado como salada ou como prato individual.

Tempo de cozimento: 2h20min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Dose por vasilhame: 1-2.

Ingredientes:

• Tomate - 4 kg.
• Alho - ¼ colher de sopa.
• Pimenta doce búlgara - 250 gr.
• Cenouras - 250 gr.
• Rábano seco - ¼ colher de sopa.
• Salsa a gosto.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 5 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Limpamos latas e tampas para futuras costuras com bicarbonato de sódio. Nós os lavamos bem e esterilizamos de qualquer maneira conveniente. Lavamos todos os tomates. Nós os limpamos e escolhemos aqueles que irão para o empilhamento em potes. Nós os perfuramos com um palito ou agulha em vários lugares. Portanto, eles não explodem quando colocamos água fervente nos potes.
2. Lavamos as verduras com água corrente. Espalhamos sobre uma toalha de papel para secar. Mandamos a salsa para o fundo do pote e colocamos os tomates por cima.
3. Encha os tomates para o molho com água fervente, preparada com antecedência de qualquer maneira conveniente. Depois de alguns minutos, despeje a água quente e encha os tomates com água fria. Após alguns minutos, escorra o líquido e retire a casca dos tomates.
4. Cortamos cada fruta em quatro partes. Moa os tomates no liquidificador ou outra técnica. Limpamos o alho e as cenouras. Também os cortamos em pedaços e moemos no liquidificador.
5. Lavamos o pimentão e cortamos longitudinalmente em duas partes. Tiramos o caroço e enxáguamos o vegetal novamente. Corte cada metade da pimenta novamente e triture toda a massa no liquidificador.
6. Fervemos água em uma chaleira. Despeje em potes com tomates e cubra os recipientes com tampas e uma toalha. Saímos por 5 minutos. Leve outra porção de água para ferver. Drenamos o líquido dos potes e enchemos com água fervente. Cubra com tampas e uma toalha por 10-15 minutos.
7. Adicione açúcar, sal e pimenta picada aos tomates picados. Coloque a panela no fogo e leve a mistura para ferver. Adicionar o resto dos ingredientes. Mexa e cozinhe em fogo baixo. Remova a espuma. O preenchimento está pronto quando a espuma parar de aparecer.
8. Escorra as latas novamente. Despeje os tomates em uma jarra com massa quente. Cubra os recipientes com tampas e enrole-os. Envolvemos os potes com um cobertor e deixamos esfriar.

Bom apetite!