Tortas com batata no forno - 7 receitas passo a passo

Tortas como nenhuma outra conseguiram criar raízes em nossa cultura, e o número de receitas para seu preparo está aumentando exponencialmente. No entanto, nem todo recheio é tão procurado como as batatas. Afinal, apenas algumas tortas e uma refeição completa está pronta. Resta decidir sobre a massa e começar a cozinhar.

Tortas com batata na massa de fermento no forno

Apesar da polêmica sobre a massa de fermento, você não deve desistir tão cedo. É feito apenas para recheios suculentos e nutritivos, como batatas e cebolas. Durante o processo de cozedura, as tortas mantêm perfeitamente a sua forma e não permitem que o recheio escorra, além de permanecerem frescas por muito tempo.

Tempo de cozimento: 80-120 min.

Tempo de cozimento: 20-30 min.

Porções - 18-20.

• 
  A maior parte do tempo será gasta em fazer massa de fermento. Portanto, tendo medido a quantidade necessária de todos os componentes, procedemos imediatamente ao processo. Inicialmente, peneire 2,5 xícaras de farinha de trigo, adicione fermento seco e misture bem.
• 
  Após o fermento, adicione o açúcar granulado e o sal e misture novamente com um batedor. Então, na mistura resultante, fazemos uma depressão bem no centro.
• 
  Aquecemos o leite a 35-37 graus. Em seguida, despejamos estritamente no recesso.
• 
  Adicione óleo vegetal e comece a amassar a massa com uma colher.
• 
  Assim que ficar menos pegajoso, começamos a amassá-lo com as mãos, acrescentando mais farinha se necessário.
• 
  Coloque o torrão de massa em uma tigela funda e cubra com um saco. Deixe assim por cerca de 40-60 minutos, até aumentar de volume.
• 
  Descasque as batatas, enxágue-as bem, corte-as em várias rodelas se desejar e coloque-as numa caçarola com água. Corte a cebola em cubos e leve para fritar em óleo vegetal até dourar.
• 
  Cozinhe as batatas até ficarem totalmente cozidas e pique até o purê de batatas, drenando o excesso de água. Na mesma etapa, acrescente sal e pimenta-do-reino, concentrando-se exclusivamente no seu paladar. Quando a cebola e o purê estiverem prontos, junte-os e misture bem.
• 
  Verificando o status do teste. Você verá imediatamente sua prontidão para trabalhos futuros. Antes de retirar a massa da tigela, polvilhe a superfície de trabalho com farinha.
• 
  Primeiro, dividimos o pedaço de massa em feixes, que depois cortamos, e formamos bolas com eles. Cada um dos quais enrolamos com um rolo em um bolo não muito fino. Graças a isso, as tortas ficam muito mais magníficas.
• 
  Coloque o recheio preparado anteriormente no centro de cada bolo com uma colher de sobremesa. Isso tornará mais fácil navegar por volume. E aperte o bolo nas bordas, formando uma torta com ele.
• 
  Coloque as tortas em uma assadeira com a costura para baixo e unte com uma camada fina de uma mistura feita de um ovo e uma colher de chá de leite. Primeiro, cubra os espaços em branco com uma toalha por 10-15 minutos e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 190-200 graus por não mais que 30 minutos.
• 
  Transfira as tortas quentes de uma assadeira para outro recipiente e deixe esfriar.Você só terá tempo para preparar bebidas e pôr a mesa.

Desejamos-lhe um bom apetite!

Deliciosas tortas com batata sem fermento no forno

E como sempre, uma alternativa à receita anterior, que em nada é inferior ao seu paladar. No entanto, você precisa estar preparado para o fato de que a ausência de fermento não dará tanta leveza. E se isso não te assustou, fique à vontade para começar a preparar um prato tão farto e ao mesmo tempo saudável.

Tempo de cozimento: 60-90 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Óleo de girassol - 40-50 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Bicarbonato de sódio - 5 gr.
• Fermento em pó - 5 gr.
• Sal a gosto.

Para preencher:

• Batatas - 1000-1400 gr.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sementes de gergelim a gosto.

Processo de cozimento:

1. Como não é usado fermento no processo de cozimento, precisaremos de muito menos tempo. Vamos começar! Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione sal e refrigerante.
2. Quebre o ovo em kefir em temperatura ambiente e adicione óleo de girassol. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
3. Agora combinamos a base líquida com a seca e amassamos a massa pegajosa, amassando cuidadosamente com as mãos. Cubra a massa acabada com filme plástico e deixe-a sozinha por 30 minutos. Enquanto isso, vamos prosseguir com a preparação do nosso recheio.
4. Ferva as batatas de qualquer maneira e amasse até obter a consistência de purê de batata e frite as cebolas picadas com óleo vegetal. Combinamos esses dois componentes em um todo, tempere com sal, pimenta, endro picado e, se necessário, pode ser complementado com outras especiarias.
5. Após 30 minutos, espalhamos a massa sobre a superfície de trabalho, polvilhamos com farinha mais cedo, amassamos novamente e só depois dividimos em bolas de igual volume, cada uma delas enrolada na espessura desejada.
6. Coloque o recheio no meio do bolo e dobre as bordas da folha, formando lindos bolos.
7. Colocamos as tortas recheadas em uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho. Unte o topo da torta com um ovo batido, polvilhe com uma pequena quantidade de sementes de gergelim e depois leve para assar em forno previamente aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.
8. Resfrie as tortas recém-assadas à temperatura ambiente e sirva com chá ou outra bebida favorita.

Desejamos-lhe um bom apetite!

Como fazer tortas de carne picada com batatas?

Os hambúrgueres são quando você pode combinar seus ingredientes favoritos e obter um resultado que atenda a todas as expectativas. Devido à forma bem escolhida e ao furo na parte superior, a carne picada com batata assa rapidamente e não requer pré-fritura, o que não só simplifica o processo de cozimento em si, mas também é uma opção mais útil.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 15-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo -500 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Levedura seca - 9 gr.
• Leite - 150 ml.
• Manteiga - 180-200 gr.
• Água - 100-150 ml.

Para preencher:

• Batatas - 500 gr.
• Carne picada - 200 gr.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Cúrcuma - 1 colher de chá
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começaremos imediatamente a reação do fermento para que a massa fique o mais arejada e fofa possível. Aquecemos a água a 35-38 graus, adicionamos fermento seco e açúcar. Misture bem todos os componentes e reserve por 15-20 minutos.
2. Para esta etapa, precisamos de leite frio. Colocamos um ovo de galinha nele e adicionamos um pouco de sal. Bata os ingredientes vigorosamente até ficar homogêneo.
3. Em seguida, peneiramos a quantidade necessária de farinha e esfregamos a manteiga congelada em um ralador grosso, mergulhando-a periodicamente na farinha. Amassamos a massa por um tempo muito curto e intenso para que a manteiga não tenha tempo de derreter.
4. Nós verificamos o estado da levedura.Durante a preparação da massa, deve formar-se espuma na superfície. Mexa novamente e acrescente à massa de farinha. Despeje a mistura de ovo e leite e sove a massa o mais intensamente possível, formando uma bola com ela.
5. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos algumas horas para que todos os componentes grudem e o óleo esfrie.
6. Vamos prosseguir com a preparação do recheio. Retire a casca da batata e corte-a, de preferência em tiras finas. Além disso, pode receber absolutamente qualquer forma.
7. Em seguida, pique a cebola aleatoriamente e misture com as batatas. Também adicionamos carne picada e especiarias como pimenta moída, sal e açafrão. Misturamos todos os ingredientes à mão, distribuindo as especiarias o mais uniformemente possível ao longo do volume. Por fim, coloque o óleo de girassol, que tornará o recheio ainda mais suculento.
8. Retire a massa da geladeira e coloque sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha. Divida a camada finalizada em partes iguais, a partir das quais esculpiremos tortas.
9. Rapidamente, rolamos cada pedaço e colocamos o recheio no centro. Em seguida, dobre as bordas nas laterais, deixando a parte superior ligeiramente aberta. Assim o recheio vai assar melhor e dar um sabor incrível.
10. Espalhamos todos os espaços em branco sobre uma assadeira, untamos com uma fina camada de ovo batido e enviamos ao forno pré-aquecido. Para ficarem prontas, levará cerca de 30 minutos, então esfrie as tortas e sirva.

Desejamos-lhe um bom apetite!

Tortas arejadas com batata e cogumelos no forno

Esta receita é sobre os clássicos favoritos de todos. Afinal, a exuberante massa de fermento e o suculento recheio de batata e cogumelo não deixaram ninguém indiferente. Se você está procurando uma receita que não cause muitos problemas e ao mesmo tempo não te decepcione, então recomendamos que você pare por aqui.

Tempo de cozimento: 180-200 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 10-15.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 3-3,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá
• Azeite - 0,75 colheres de sopa.
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Batatas - 4-6 unid.
• Cogumelos - 200-400 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Azeite a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a fazer a massa. Para fazer isso, aqueça um copo de água e dissolva o fermento seco com uma colher de sopa de farinha. Deixamos essa mistura por 10-15 minutos.
2. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e adicione sal e açúcar. Misturamos todos os componentes e combinamos com uma mistura de fermento quente. Despeje aqui o azeite e por fim amasse a massa lisa. Formamos um caroço com ele e transferimos a massa para uma tigela para que caiba.
3. Temos uma hora para preparar o delicioso recheio. Para isso, vamos ferver as batatas junto com a casca, de outra forma é chamado no uniforme. Em seguida, resfrie as batatas cozidas, descasque-as e corte-as em cubinhos.
4. Pique a cebola descascada com o alho e frite no azeite. Você pode usar óleo de girassol ou manteiga em vez de azeite. Adicione os cogumelos em fatias finas à cebola grelhada. Cozinhe o recheio por cerca de 15 minutos e adicione batatas a ele. Alguns minutos antes de desligar a panela, encha o conteúdo com sal e pimenta.
5. Verificamos a prontidão do nosso teste. O volume aumentará visivelmente e ficará bastante exuberante. Dividimos um grande pedaço em bolas, cada uma das quais é desenrolada com um rolo de massa. Coloque o recheio resfriado no centro do bolo e dobre as bordas. Deixe as tortas formadas repousarem por cerca de 20 minutos, mas por enquanto pré-aqueça o forno.
6. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e coloque as tortas sobre ela. Lubrifique-os com uma fina camada de azeite e leve ao forno por 20 minutos, até formar uma crosta dourada. Esfrie as tortas antes de servir.

Como cozinhar tortas de kefir fofas com batatas?

Incrivelmente fácil de preparar e ao mesmo tempo uma boa opção para fazer uma massa sem fermento.Essa massa no kefir pode se tornar a base para a personificação de muitas de suas fantasias, sejam tortas com recheio, tortas festivas ou mesmo pizza. Estamos confiantes de que você terá sucesso!

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 15-20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Kefir - 1 colher de sopa.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
• Batatas - 3-5 pcs.
• Manteiga - 3 colheres de chá
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Inicialmente, peneiramos a farinha de trigo, adicionamos sal, açúcar granulado e refrigerante. Não misture os componentes nesta fase.
2. Em seguida, colocamos o kefir neles mais ou menos à temperatura ambiente e começamos a amassar a massa a partir do centro.
3. No processo, acrescente óleo vegetal e continue a amassar a massa.
4. Deve virar um caroço bonito e uniforme, que deixamos de lado por um tempo.
5. Para o recheio, cozinhe a quantidade necessária de batatas, depois acrescente a manteiga e triture bem todos os ingredientes. Se desejar, você pode fazer uma massa semelhante no purê de batata. No entanto, vamos nos concentrar no estado de transição.
6. De volta ao teste novamente. Dividimos em várias partes e desenrolamos bolos finos, tentando torná-los mais alongados e o mais asseados possível. Afinal, a aparência desempenha um grande papel.
7. Coloque a massa de batata no centro de cada bolo.
8. Em seguida, formamos uma torta, dobrando cuidadosamente as bordas e dando-lhes a forma correta. Espalhamos as tortas em uma assadeira e as enviamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Isso levará de 20 a 30 minutos, dependendo das especificações de sua técnica.
9. Depois resfriamos as tortas quentes para não se queimarem durante a refeição e servimos com o chá.

Desfrute de sua refeição!

Deliciosas tortas com batata na massa folhada

Sabemos que entre vocês há amantes de folhados crocantes e tudo o que está relacionado com eles. Então, por que não experimentar mais uma vez algo novo e preparar essas tortas para o chá. A neutralidade do sabor da massa concentra todas as atenções no recheio, permitindo-lhe torná-lo dos mais variados.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 15-20.

Ingredientes:

• Massa folhada - 1 un.
• Batatas - 3-5 pcs.
• Ovo de galinha - 1-2 unid.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a nossa massa descongela, vamos começar a preparar o recheio. Para fazer isso, ferva as batatas descascadas adicionando um pouco de sal à água. Em seguida, escoamos a água da panela, colocamos um ovo nas batatas cozidas e fazemos purê de batatas com essa massa, usando uma batedeira para isso.
2. Neste ponto, a massa descongelou e ficou elástica. Estenda-o com um rolo e corte-o em pequenos quadrados do mesmo tamanho.
3. Coloque o recheio em cada quadrado, afastando-o das bordas da massa.
4. Em seguida, dobramos o quadrado com um envelope, dobrando as bordas de cada lado.
5. Cubra a assadeira com uma camada fina de óleo vegetal e coloque folhados de batata sobre ela. Assamos nossas fatias em branco por cerca de 15 minutos, até que se forme uma crosta marrom-dourada.
6. Após este tempo, verificamos se estão prontos e deixamos esfriar. Caso contrário, existe a possibilidade de se queimar com o recheio de batata quente.

Desejamos-lhe um bom apetite!

Tortas tártaras com batata no forno

E o mais inusitado, como sempre, para a sobremesa. A receita para fazer tortas tártaras tradicionais exige adesão a cada estágio e não tolera o descaso com ninharias. Portanto, para deixar o seu recheio ainda mais suculento, e as tortas, por sua vez, não ficam sem graça por dentro, fique à vontade para adicionar um pedaço de manteiga.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25-30 min.

Porções - 8-10.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Manteiga (82%) - 100-150 gr.
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
• Sal - 2/3 colher de chá
• Água - 300 ml.

Para preencher:

• Batatas - 1500 gr.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Repolho branco - 200-300 gr.
• Endro seco - a gosto.
• Manteiga a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para a massa, combine todos os componentes soltos, misture bem e recheie com água e manteiga derretida. Enviamos a massa para amassar em um processador de alimentos. Enquanto isso, vamos começar a rechear.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos tão pequenos quanto possível para que o recheio se encaixe bem na massa. Pique o repolho em fatias finas.
3. A essa altura, a nossa massa já conseguiu amassar, e a tiramos da ceifeira, amassamos mais um pouco e embrulhamos em papel alumínio para que repouse e fique mais elástica. Entretanto, pique a cebola, cortando-a o mais pequeno possível.
4. Quando todos os ingredientes do recheio estão prontos, transferimos para um recipiente fundo, sal, pimenta e temperamos com os temperos de sua escolha. Para fazer a cebola deixar entrar mais suco, misture o conteúdo com as mãos. Além disso, você já pode fazer o teste. Nós o dividimos em pedaços iguais, cada um dos quais o mais fino possível.
5. Em seguida, passamos para a formação das próprias tortas. Afastando-se da borda da massa, coloque o recheio no centro e acrescente um pedaço de manteiga.
6. Asse as tortas em um forno pré-aquecido a 180-200 graus por 25 minutos até que se forme uma crosta marrom crocante.
7. Esfrie as tortas quentes um pouco antes de servir, para não escaldá-las. E então, tendo-o cortado longitudinalmente em duas partes, o servimos à mesa. Se desejar, um pouco de manteiga pode ser inserida entre as duas metades.

Desejamos-lhe um bom apetite!