Tortas com repolho no forno - 8 receitas de cozimento passo a passo

Bolos caseiros exuberantes e aromáticos são incomparáveis. As tortas assadas no forno recheadas com repolho e outros vegetais são muito fáceis de preparar, e você pode usar uma grande variedade de massas, além de fantasiar o que colocar dentro. As combinações ideais são formadas por repolho com batata, com ovo e até com cebola. Além disso, graças ao cozimento no forno, as tortas não ficam saturadas de óleo e seu conteúdo calórico é significativamente reduzido.

Tortas com repolho na massa de fermento no forno

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Uma forma elementar de fazer tortas "fofas" fofas com recheio suculento. A receita usa os ingredientes mais facilmente disponíveis e o resultado supera a si mesmo. A massa de fermento em combinação com repolho aromático suculento formam um sabor e aroma únicos.

Tempo de cozimento - 1 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções - 30 pçs.

Ingredientes
Porções: +30
Passos
2 horas 20 minutos.Foca
  • Vamos fazer uma massa. Para isso, aqueça o leite e acrescente 17 gramas de fermento seco (2 saquinhos), sal, açúcar granulado e um ovo - bata bem com um batedor de arame até aparecer espuma. Em seguida, introduza gradualmente a farinha peneirada e oxigenada e, a seguir, a manteiga derretida e os vegetais. Com as mãos, comece a amassar com cuidado a massa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
  • Forme uma bola com massa elástica.
  • Transferimos a bola para um prato fundo, cobrimos com filme plástico e colocamos em um lugar quente e sem ventilação por 35-40 minutos. Neste momento, prepare o recheio: pique o repolho finamente e cozinhe até ficar macio, em seguida, misture com a cebola verde picada e os ovos, sal e pimenta a gosto.
  • Passado o tempo, a massa vai subir e aumentar várias vezes.
  • Divida a massa volumosa em 30 pedaços iguais. Isso é melhor feito em uma superfície polvilhada com farinha.
  • Fazemos uma pequena rodada de cada pedaço e borrifamos para que se obtenha um bolo rechonchudo, no centro do qual colocamos uma colher de sopa do recheio.
  • Com os dedos mergulhados em água morna, aperte o meio.
  • Mais do meio vamos para as bordas, conectando a massa.
  • Pegamos a torta formada pelas bordas afiadas e puxamos suavemente em diferentes direções.
  • Conectamos os cantos alongados uns aos outros - este será o fundo da nossa torta.
  • Depois de alisar a costura, coloque os hambúrgueres formados em uma assadeira.
  • Deixamos as tortas por 20-25 minutos para fermentar - esta é uma etapa muito importante, a massa ainda deve crescer. Decorrido o tempo, colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 20 minutos.
  • Após 20 minutos, os produtos assados ​​adquirem uma bela cor dourada.
  • Deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Como assar tortas de couve e ovo no forno?

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

As tortas são um tipo de cozimento muito conveniente, porque esses pãezinhos pequenos e macios são muito convenientes para levar com você. E você pode cozinhar um prato tão delicioso sem excesso de óleo, não fritar, mas assar no forno. A crosta dourada é ainda melhor do que assar na frigideira!

Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 9.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Farinha - 2,5 colheres de sopa.
  • Água (morna) - 1 colher de sopa.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
  • Levedura (seca) - 1 colher de sopa
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa
  • Sal - 1 colher de chá

Para preencher:

  • Couve - 350 gr.
  • Ovo - 4 unid.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Cebola verde - ½ cacho.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Sal a gosto.

Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Vamos começar com o teste. Em uma tigela funda, misture a farinha oxigenada peneirada (para esplendor), dois copos, sal, açúcar granulado e fermento seco.
  2. Misture bem os ingredientes secos e despeje em um copo de água filtrada morna (se desejar, você pode substituí-lo por leite).
  3. Com uma colher, amasse bem a mistura e acrescente algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
  4. Adicione meio copo de farinha e sove a massa com as mãos, por via de regra, não demora mais de 3 minutos. Em seguida, cubra a massa com filme plástico ou pano e coloque em um local quente e sem ventilação por 35-40 minutos - levante.
  5. Enquanto o fermento é ativado, vamos começar com o recheio de vegetais. Descasque e pique finamente a cebola. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente.
  6. Desfie o repolho branco nas palhetas mais finas possíveis e transfira também para a frigideira.
  7. Fritamos vegetais, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 a 10 minutos, não se esqueça de sal e pimenta a seu gosto.
  8. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione um pouco de sal e bata com um garfo. ¼ despeje parte da mistura em um recipiente separado - a mistura de ovos é útil não só no recheio, mas também para untar as tortas antes de assar.
  9. Despeje os ovos batidos nas verduras em uma corrente fina e, sem desligar o fogo, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que a mistura de ovos agarre.
  10. Pique a cebolinha bem fininha e leve também à panela, mexa e retire do fogo.
  11. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa aumentou várias vezes e ficou muito arejada e fofa.
  12. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e transfira a massa para ela. Formamos uma "salsicha" e nos dividimos em 9-10 partes iguais. Cada pedaço de massa, com as nossas mãos, dá a forma de uma bola.
  13. Pressionamos levemente cada bola na superfície para fazer um bolo achatado, com cerca de 0,4 centímetros de espessura, e colocamos algumas colheres de sopa do delicioso recheio no centro.
  14. Conectamos as duas bordas da torta semiacabada e a apertamos bem.
  15. Mais uma vez pressione a costura resultante com firmeza com os dedos embebidos em água e forme um “pente”.
  16. Recolhemos todas as tortas e colocamos cuidadosamente em uma assadeira ou em uma assadeira e deixamos repousar por mais 10-15 minutos. Em seguida, unte os topos com o restante da mistura de ovos e leve ao forno por 30-35 minutos a uma temperatura de 200 graus.
  17. Depois de meia hora, os assados ​​devem adquirir uma bela cor marrom-dourada.
  18. Resfrie as tortas prontas em um forno aberto e sirva com chá. Bom apetite!

Deliciosas tortas com repolho na massa folhada no forno

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Bolos caseiros incríveis com recheio de repolho envolto em massa folhada crocante. É muito fácil preparar tortas deliciosas e aromáticas, já que a receita utiliza massa pronta, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. A anfitriã fica com um recheio excepcionalmente suculento e apetitoso.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 8.

Ingredientes:

  • Massa folhada pronta - 2 embalagens.
  • Couve - 450-550 gr.
  • Ovos - 4 unid.
  • Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Começamos a cozinhar com o recheio. Para fazer isso, pique o repolho o mais finamente possível em tiras finas.
  2. Ferva o branco em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, resfrie em temperatura ambiente, torça com as mãos e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal.
  3. Pique três ovos cozidos e leve ao vegetal principal, misture bem e cozinhe até que o repolho esteja dourado.
  4. Abra a massa folhada em camadas finas e corte em quadrados do mesmo tamanho. Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio no centro de cada peça.
  5. Umedecemos os dedos na água e beliscamos com cuidado, mas fortemente, as bordas de cada torta.
  6. Coloque as folhas em uma assadeira com a costura para baixo e unte generosamente com um ovo batido. Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve ao forno até dourar, cerca de 30-35 minutos, dependendo da potência do seu forno.
  7. Refresque as tortas rosadas e sirva com os primeiros pratos. Bom apetite!

Tortas caseiras sem fermento com couve no forno

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

As tortas de centeio originais feitas com uma massa fina sem fermento com uma grande quantidade de recheio de repolho e cogumelos são ótimas para quem adere ao vegetarianismo ou simplesmente não usa fermento. O preparo desse prato é muito simples e rápido, pois não é necessário esperar a “ativação do fermento”.

Tempo de cozimento - 1 hora e 35 minutos.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 3-4.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Água (morna) - ½ colher de sopa.
  • Óleo vegetal (refinado) - ½ colher de sopa.
  • Farinha de centeio - 120 gr.
  • Farinha de trigo - 180 gr.
  • Sal a gosto.

Para preencher:

  • Repolho - 300 gr.
  • Champignons - 250 gr.
  • Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
  • Cenouras - 1 peça.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Vamos começar com o teste. Para fazer isso, misture água morna, dois tipos de farinha, meio copo de óleo refinado e sal em um prato fundo.
  2. Sove a massa elástica com as mãos, forme uma bola e cubra com filme plástico. Retiramos a peça de trabalho "para descansar" por 25-30 minutos em um local quente.
  3. Para o recheio: pique o repolho bem fino, passe as cenouras num ralador grosso ou corte em cubos finos.
  4. Moa os cogumelos em fatias finas e acrescente aos ingredientes preparados anteriormente. Frite os vegetais junto com o champignon em óleo bem quente até ficar macio, sal e pimenta ao seu gosto.
  5. Divida a massa "descansada" em pedaços iguais, cada um deles enrolado o mais fino possível com um rolo.
  6. Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio em cada bolo e enrole em um "tubo".
  7. Coletamos todas as tortas de acordo com este princípio e as colocamos em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga para assar.
  8. Enviamos os blanks ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus. Depois de meia hora, retire, deixe esfriar e saboreie. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de tortas de chucrute

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Um dos pratos tradicionais entre os eslavos são, claro, as tortas vermelhas recheadas generosamente com repolho. Esses produtos assados ​​são universais: podem ser servidos com bebidas quentes ou com sopas de carne ricas - eles combinam igualmente bem. O recheio de chucrute, em vez de repolho branco fresco, é um destaque especial, transmitindo uma acidez agradável e discreta.

Tempo de cozimento - 2 h, 15 min.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções –15-20.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Água - ½ colher de sopa.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
  • Levedura (seca) - 15 gr.
  • Farinha - 1,5 kg.
  • Óleo vegetal - 100 ml.
  • Leite morno - 1 litro

Para preencher:

  • Chucrute - 1 kg.
  • Cebola - 2 unid.
  • Cenouras - ½ pc.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Para preparar a massa em uma xícara, misture o fermento seco, o açúcar granulado e a água levemente aquecida - misture e deixe até que os ingredientes comecem a "trabalhar". A prontidão pode ser facilmente identificada pela presença de bolhas de ar na superfície.
  2. Para a massa, em um recipiente suficientemente grande, misture a farinha peneirada, o leite morno e a massa ativada com as mãos, amasse ativamente a massa de fermento.
  3. Cubra a massa amassada com uma toalha grossa ou filme plástico e coloque em um lugar quente e sem ventilação (por exemplo, no forno) por 50-60 minutos.
  4. Para um recheio saboroso, coloque o chucrute em uma peneira, permitindo que o excesso de água escorra. Descasque duas cebolas e corte em cubos pequenos.
  5. Frite os cubos de cebola em óleo vegetal aquecido até ficarem transparentes e acrescente o repolho. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, tempere com pimenta-do-reino e sal a seu gosto e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  6. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa subiu e aumentou várias vezes.Amasse novamente por 2-4 minutos, forme uma "linguiça" e divida em pedaços iguais. Abra um bolo de cada pedaço (espessura máxima de 0,4-0,5 milímetros).
  7. Coloque o recheio no centro de cada "panqueca", cerca de uma colher de chá cada.
  8. Nós beliscamos as pontas de cada torta com nossos dedos mergulhados em água.
  9. Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga para assar e coloque as tortas com cuidado, costure para baixo. Deixamos nossas peças de trabalho atingirem por mais 10-15 minutos.
  10. Passado o tempo, a massa vai subir um pouco mais, é hora de mandar a assadeira para o forno. Assamos por 30-35 minutos a uma temperatura de 200 graus. Esfrie as tortas rosadas e sirva. Bom apetite!

Fartas tortas caseiras com couve e carne

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Uma receita comprovada para tortas perfeitas e fofas recheadas com um recheio perfumado e incrivelmente apetitoso - repolho guisado com carne. Este é um dos pratos mais difundidos e populares da culinária russa. Assar com massa de fermento, e mesmo com um recheio tão saboroso, não dá, você não vai gostar.

Tempo de cozimento - 2 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Porções – 18-20.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Farinha - 7 colheres de sopa.
  • Sal - 2 colheres de chá
  • Ovo - 1 pç.
  • Margarina - 50 gr.
  • Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
  • Levedura (seca) - 4,5 colher de chá
  • Água (morna) - 2 colheres de sopa.

Para preencher:

  • Carne picada - 500 gr.
  • Repolho - 500 gr.
  • Cebola - 1 peça.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Pimenta preta moída - 1 colher de chá
  • Manteiga - 50 gr.
  • Óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

  1. Vamos começar pela massa: para o seu preparo, diluir o fermento seco em água morna, misturar e deixar atuar por 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar granulado, sal, ovo, margarina e 3,5 xícaras de farinha peneirada a esta mistura. Sove até ficar homogêneo e adicione o restante da farinha - amasse novamente. Cubra a massa resultante com filme plástico ou pano e leve ao forno desligado por uma hora.
  2. Vamos preparar os ingredientes para o recheio. Descongele a carne moída em temperatura ambiente.
  3. Lavamos o repolho e deixamos secar, retiramos as folhas preguiçosas e cortamos o toco. Rale as folhas brancas crocantes o mais fino possível usando uma faca afiada ou em um processador de alimentos.
  4. Descascamos a cebola e moemos até formar um pequeno cubo ou passamos por um moedor de carne.
  5. Recolhemos o recheio. Aquecemos um pouco de óleo vegetal e com agitação constante fritamos a carne picada (se se formar uma grande quantidade de líquido evaporamos ou escoamos).
  6. Adicione o repolho e a cebola picados em tiras à carne, sal, pimenta e misture bem. Cozinhe a comida em fogo baixo, tampado por 30-35 minutos. Depois de meia hora, retire do fogo e deixe esfriar.
  7. Vamos começar a montar as tortas. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, forme uma salsicha plana com a massa crescida e corte-a em 20-22 pedaços idênticos. Enrole cada porção de farinha em um bolo fino e coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do delicioso recheio no centro. Coletamos todas as bordas da parte superior e as apertamos com os dedos úmidos.
  8. Coloque as folhas em uma assadeira (costure) e leve ao forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 graus. Passado o tempo, tiramos as tortas do forno, resfriamos e tratamos os parentes. Bom apetite!

Como fazer tortas com couve e batata no forno?

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Apresentamos ao seu conhecimento uma receita muito popular e conhecida de tartes com uma surpresa muito saborosa e suculenta no interior - couve combinada com batata. O que poderia ser mais saboroso? Mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar um prato assim e vai demorar um pouco, pois a receita usa massa pronta.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

  • Massa folhada pronta - 500 gr.
  • Couve azeda - 200-250 gr.
  • Cebola - 1 peça.
  • Batatas - 2-3 pcs.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Ovo - 1 pç.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Para o recheio, pegue chucrute ou chucrute e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco.Pique uma cebola o mais finamente possível e frite junto com o repolho por cerca de 7 a 10 minutos até que os ingredientes estejam dourados, não se esqueça de salgar e apimentar os legumes a seu gosto.
  2. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite também em óleo vegetal, até ficarem meio cozidas.
  3. Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho, polvilhamos com farinha e enrolamos em uma camada fina. Usando um copo ou dispositivo especial, recorte os círculos e no centro de cada um coloque alguns pratos de batatas e uma colher de chá de repolho cozido com cebola.
  4. Com os dedos molhados, beliscamos as bordas das peças (recomenda-se fazer isso com pequenos ajustes, formando uma costura ondulada).
  5. Cubra a assadeira com papel manteiga para assar e com cuidado, sem quebrar, arrume as tortas, com uma linda costura. Quebre o ovo em um prato fundo, bata e unte as tortas generosamente com um pincel (para formar uma crosta dourada). Assamos por 30-35 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
  6. Retire as tortas quentes do forno, deixe esfriar e sirva. Bom apetite!

Tortas magras com repolho no forno

🕜2 horas 20 minutos. 🕜25 🍴30 🖨

Uma opção muito simples e saborosa para fazer tortas com recheio de couve, assadas no forno. Esses pastéis podem ser consumidos mesmo durante o jejum, porque todos os ingredientes podem ser usados. Cuide de si e dos seus entes queridos com tartes vermelhas com recheio aromático.

Tempo de cozimento - 2h40min.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções – 10.

Ingredientes:

Para o teste

  • Água morna - 1,5 colheres de sopa.
  • Óleo de girassol - 100 ml.
  • Levedura (fresca) - 25 gr.
  • Sal - 2 colheres de chá
  • Açúcar granulado - 1 colher de chá
  • Farinha - 600 gr.

Para preencher:

  • Repolho - 1,5 kg.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

  1. Vamos fazer uma massa. Para fazer isso, misture um copo de água morna purificada, fermento, açúcar granulado e 1-2 colheres de chá de farinha de trigo em um prato fundo. Mexa bem e deixe agir por 10-15 minutos para que o fermento comece a trabalhar.
  2. Depois de decorrido o tempo, acrescente o resto da farinha e mais ½ xícara de água morna à massa espumada e misture.
  3. Despeje 100 ml de óleo de girassol e sove a massa.
  4. Formamos uma bola com a massa elástica resultante, cobrimos com uma toalha por cima e colocamos em um lugar quente sem correntes de ar por 50-60 minutos.
  5. Uma hora depois, sove bem a massa.
  6. Cubra a massa novamente e deixe por mais uma hora.
  7. Enquanto a base das tortas está boa, vamos preparar o recheio. Pique o repolho o mais finamente possível e cozinhe em óleo vegetal até ficar macio, não se esqueça de salgar.
  8. Vamos começar a montar. Divida a massa em pedaços do mesmo tamanho e enrole em pequenas bolas.
  9. Role cada bola levemente e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
  10. Apertamos as bordas de cada bolo com firmeza. Coloque os espaços em branco resultantes em uma assadeira com a costura para baixo e deixe por mais 15-20 minutos.
  11. Enquanto as tortas estão "descansando", aquecemos o forno a 230-250 graus. Asse por cerca de 15-20 minutos até dourar.
  12. Relaxe e divirta-se. Bom apetite!
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