Tortas com repolho no forno - 8 receitas de cozimento passo a passo

Bolos caseiros exuberantes e aromáticos são incomparáveis. As tortas assadas no forno recheadas com repolho e outros vegetais são muito fáceis de preparar, e você pode usar uma grande variedade de massas, além de fantasiar o que colocar dentro. As combinações ideais são formadas por repolho com batata, com ovo e até com cebola. Além disso, graças ao cozimento no forno, as tortas não ficam saturadas de óleo e seu conteúdo calórico é significativamente reduzido.

Tortas com repolho na massa de fermento no forno

Uma forma elementar de fazer tortas "fofas" fofas com recheio suculento. A receita usa os ingredientes mais facilmente disponíveis e o resultado supera a si mesmo. A massa de fermento em combinação com repolho aromático suculento formam um sabor e aroma únicos.

Tempo de cozimento - 1 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções - 30 pçs.

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  Vamos fazer uma massa. Para isso, aqueça o leite e acrescente 17 gramas de fermento seco (2 saquinhos), sal, açúcar granulado e um ovo - bata bem com um batedor de arame até aparecer espuma. Em seguida, introduza gradualmente a farinha peneirada e oxigenada e, a seguir, a manteiga derretida e os vegetais. Com as mãos, comece a amassar com cuidado a massa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
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  Forme uma bola com massa elástica.
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  Transferimos a bola para um prato fundo, cobrimos com filme plástico e colocamos em um lugar quente e sem ventilação por 35-40 minutos. Neste momento, prepare o recheio: pique o repolho finamente e cozinhe até ficar macio, em seguida, misture com a cebola verde picada e os ovos, sal e pimenta a gosto.
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  Passado o tempo, a massa vai subir e aumentar várias vezes.
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  Divida a massa volumosa em 30 pedaços iguais. Isso é melhor feito em uma superfície polvilhada com farinha.
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  Fazemos uma pequena rodada de cada pedaço e borrifamos para que se obtenha um bolo rechonchudo, no centro do qual colocamos uma colher de sopa do recheio.
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  Com os dedos mergulhados em água morna, aperte o meio.
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  Mais do meio vamos para as bordas, conectando a massa.
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  Pegamos a torta formada pelas bordas afiadas e puxamos suavemente em diferentes direções.
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  Conectamos os cantos alongados uns aos outros - este será o fundo da nossa torta.
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  Depois de alisar a costura, coloque os hambúrgueres formados em uma assadeira.
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  Deixamos as tortas por 20-25 minutos para fermentar - esta é uma etapa muito importante, a massa ainda deve crescer. Decorrido o tempo, colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 20 minutos.
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  Após 20 minutos, os produtos assados ​​adquirem uma bela cor dourada.
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  Deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Como assar tortas de couve e ovo no forno?

As tortas são um tipo de cozimento muito conveniente, porque esses pãezinhos pequenos e macios são muito convenientes para levar com você. E você pode cozinhar um prato tão delicioso sem excesso de óleo, não fritar, mas assar no forno. A crosta dourada é ainda melhor do que assar na frigideira!

Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 9.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha - 2,5 colheres de sopa.
• Água (morna) - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Levedura (seca) - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Para preencher:

• Couve - 350 gr.
• Ovo - 4 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cebola verde - ½ cacho.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.

Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com o teste. Em uma tigela funda, misture a farinha oxigenada peneirada (para esplendor), dois copos, sal, açúcar granulado e fermento seco.
2. Misture bem os ingredientes secos e despeje em um copo de água filtrada morna (se desejar, você pode substituí-lo por leite).
3. Com uma colher, amasse bem a mistura e acrescente algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
4. Adicione meio copo de farinha e sove a massa com as mãos, por via de regra, não demora mais de 3 minutos. Em seguida, cubra a massa com filme plástico ou pano e coloque em um local quente e sem ventilação por 35-40 minutos - levante.
5. Enquanto o fermento é ativado, vamos começar com o recheio de vegetais. Descasque e pique finamente a cebola. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente.
6. Desfie o repolho branco nas palhetas mais finas possíveis e transfira também para a frigideira.
7. Fritamos vegetais, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 a 10 minutos, não se esqueça de sal e pimenta a seu gosto.
8. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione um pouco de sal e bata com um garfo. ¼ despeje parte da mistura em um recipiente separado - a mistura de ovos é útil não só no recheio, mas também para untar as tortas antes de assar.
9. Despeje os ovos batidos nas verduras em uma corrente fina e, sem desligar o fogo, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que a mistura de ovos agarre.
10. Pique a cebolinha bem fininha e leve também à panela, mexa e retire do fogo.
11. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa aumentou várias vezes e ficou muito arejada e fofa.
12. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e transfira a massa para ela. Formamos uma "salsicha" e nos dividimos em 9-10 partes iguais. Cada pedaço de massa, com as nossas mãos, dá a forma de uma bola.
13. Pressionamos levemente cada bola na superfície para fazer um bolo achatado, com cerca de 0,4 centímetros de espessura, e colocamos algumas colheres de sopa do delicioso recheio no centro.
14. Conectamos as duas bordas da torta semiacabada e a apertamos bem.
15. Mais uma vez pressione a costura resultante com firmeza com os dedos embebidos em água e forme um “pente”.
16. Recolhemos todas as tortas e colocamos cuidadosamente em uma assadeira ou em uma assadeira e deixamos repousar por mais 10-15 minutos. Em seguida, unte os topos com o restante da mistura de ovos e leve ao forno por 30-35 minutos a uma temperatura de 200 graus.
17. Depois de meia hora, os assados ​​devem adquirir uma bela cor marrom-dourada.
18. Resfrie as tortas prontas em um forno aberto e sirva com chá. Bom apetite!

Deliciosas tortas com repolho na massa folhada no forno

Bolos caseiros incríveis com recheio de repolho envolto em massa folhada crocante. É muito fácil preparar tortas deliciosas e aromáticas, já que a receita utiliza massa pronta, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. A anfitriã fica com um recheio excepcionalmente suculento e apetitoso.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa folhada pronta - 2 embalagens.
• Couve - 450-550 gr.
• Ovos - 4 unid.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar com o recheio. Para fazer isso, pique o repolho o mais finamente possível em tiras finas.
2. Ferva o branco em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, resfrie em temperatura ambiente, torça com as mãos e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal.
3. Pique três ovos cozidos e leve ao vegetal principal, misture bem e cozinhe até que o repolho esteja dourado.
4. Abra a massa folhada em camadas finas e corte em quadrados do mesmo tamanho. Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio no centro de cada peça.
5. Umedecemos os dedos na água e beliscamos com cuidado, mas fortemente, as bordas de cada torta.
6. Coloque as folhas em uma assadeira com a costura para baixo e unte generosamente com um ovo batido. Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve ao forno até dourar, cerca de 30-35 minutos, dependendo da potência do seu forno.
7. Refresque as tortas rosadas e sirva com os primeiros pratos. Bom apetite!

Tortas caseiras sem fermento com couve no forno

As tortas de centeio originais feitas com uma massa fina sem fermento com uma grande quantidade de recheio de repolho e cogumelos são ótimas para quem adere ao vegetarianismo ou simplesmente não usa fermento. O preparo desse prato é muito simples e rápido, pois não é necessário esperar a “ativação do fermento”.

Tempo de cozimento - 1 hora e 35 minutos.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 3-4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água (morna) - ½ colher de sopa.
• Óleo vegetal (refinado) - ½ colher de sopa.
• Farinha de centeio - 120 gr.
• Farinha de trigo - 180 gr.
• Sal a gosto.

Para preencher:

• Repolho - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com o teste. Para fazer isso, misture água morna, dois tipos de farinha, meio copo de óleo refinado e sal em um prato fundo.
2. Sove a massa elástica com as mãos, forme uma bola e cubra com filme plástico. Retiramos a peça de trabalho "para descansar" por 25-30 minutos em um local quente.
3. Para o recheio: pique o repolho bem fino, passe as cenouras num ralador grosso ou corte em cubos finos.
4. Moa os cogumelos em fatias finas e acrescente aos ingredientes preparados anteriormente. Frite os vegetais junto com o champignon em óleo bem quente até ficar macio, sal e pimenta ao seu gosto.
5. Divida a massa "descansada" em pedaços iguais, cada um deles enrolado o mais fino possível com um rolo.
6. Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio em cada bolo e enrole em um "tubo".
7. Coletamos todas as tortas de acordo com este princípio e as colocamos em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga para assar.
8. Enviamos os blanks ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus. Depois de meia hora, retire, deixe esfriar e saboreie. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de tortas de chucrute

Um dos pratos tradicionais entre os eslavos são, claro, as tortas vermelhas recheadas generosamente com repolho. Esses produtos assados ​​são universais: podem ser servidos com bebidas quentes ou com sopas de carne ricas - eles combinam igualmente bem. O recheio de chucrute, em vez de repolho branco fresco, é um destaque especial, transmitindo uma acidez agradável e discreta.

Tempo de cozimento - 2 h, 15 min.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções –15-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água - ½ colher de sopa.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Levedura (seca) - 15 gr.
• Farinha - 1,5 kg.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Leite morno - 1 litro

Para preencher:

• Chucrute - 1 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Cenouras - ½ pc.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa em uma xícara, misture o fermento seco, o açúcar granulado e a água levemente aquecida - misture e deixe até que os ingredientes comecem a "trabalhar". A prontidão pode ser facilmente identificada pela presença de bolhas de ar na superfície.
2. Para a massa, em um recipiente suficientemente grande, misture a farinha peneirada, o leite morno e a massa ativada com as mãos, amasse ativamente a massa de fermento.
3. Cubra a massa amassada com uma toalha grossa ou filme plástico e coloque em um lugar quente e sem ventilação (por exemplo, no forno) por 50-60 minutos.
4. Para um recheio saboroso, coloque o chucrute em uma peneira, permitindo que o excesso de água escorra. Descasque duas cebolas e corte em cubos pequenos.
5. Frite os cubos de cebola em óleo vegetal aquecido até ficarem transparentes e acrescente o repolho. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, tempere com pimenta-do-reino e sal a seu gosto e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa subiu e aumentou várias vezes.Amasse novamente por 2-4 minutos, forme uma "linguiça" e divida em pedaços iguais. Abra um bolo de cada pedaço (espessura máxima de 0,4-0,5 milímetros).
7. Coloque o recheio no centro de cada "panqueca", cerca de uma colher de chá cada.
8. Nós beliscamos as pontas de cada torta com nossos dedos mergulhados em água.
9. Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga para assar e coloque as tortas com cuidado, costure para baixo. Deixamos nossas peças de trabalho atingirem por mais 10-15 minutos.
10. Passado o tempo, a massa vai subir um pouco mais, é hora de mandar a assadeira para o forno. Assamos por 30-35 minutos a uma temperatura de 200 graus. Esfrie as tortas rosadas e sirva. Bom apetite!

Fartas tortas caseiras com couve e carne

Uma receita comprovada para tortas perfeitas e fofas recheadas com um recheio perfumado e incrivelmente apetitoso - repolho guisado com carne. Este é um dos pratos mais difundidos e populares da culinária russa. Assar com massa de fermento, e mesmo com um recheio tão saboroso, não dá, você não vai gostar.

Tempo de cozimento - 2 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Porções – 18-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha - 7 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de chá
• Ovo - 1 pç.
• Margarina - 50 gr.
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
• Levedura (seca) - 4,5 colher de chá
• Água (morna) - 2 colheres de sopa.

Para preencher:

• Carne picada - 500 gr.
• Repolho - 500 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Manteiga - 50 gr.
• Óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar pela massa: para o seu preparo, diluir o fermento seco em água morna, misturar e deixar atuar por 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar granulado, sal, ovo, margarina e 3,5 xícaras de farinha peneirada a esta mistura. Sove até ficar homogêneo e adicione o restante da farinha - amasse novamente. Cubra a massa resultante com filme plástico ou pano e leve ao forno desligado por uma hora.
2. Vamos preparar os ingredientes para o recheio. Descongele a carne moída em temperatura ambiente.
3. Lavamos o repolho e deixamos secar, retiramos as folhas preguiçosas e cortamos o toco. Rale as folhas brancas crocantes o mais fino possível usando uma faca afiada ou em um processador de alimentos.
4. Descascamos a cebola e moemos até formar um pequeno cubo ou passamos por um moedor de carne.
5. Recolhemos o recheio. Aquecemos um pouco de óleo vegetal e com agitação constante fritamos a carne picada (se se formar uma grande quantidade de líquido evaporamos ou escoamos).
6. Adicione o repolho e a cebola picados em tiras à carne, sal, pimenta e misture bem. Cozinhe a comida em fogo baixo, tampado por 30-35 minutos. Depois de meia hora, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Vamos começar a montar as tortas. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, forme uma salsicha plana com a massa crescida e corte-a em 20-22 pedaços idênticos. Enrole cada porção de farinha em um bolo fino e coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do delicioso recheio no centro. Coletamos todas as bordas da parte superior e as apertamos com os dedos úmidos.
8. Coloque as folhas em uma assadeira (costure) e leve ao forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 graus. Passado o tempo, tiramos as tortas do forno, resfriamos e tratamos os parentes. Bom apetite!

Como fazer tortas com couve e batata no forno?

Apresentamos ao seu conhecimento uma receita muito popular e conhecida de tartes com uma surpresa muito saborosa e suculenta no interior - couve combinada com batata. O que poderia ser mais saboroso? Mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar um prato assim e vai demorar um pouco, pois a receita usa massa pronta.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Massa folhada pronta - 500 gr.
• Couve azeda - 200-250 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Ovo - 1 pç.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio, pegue chucrute ou chucrute e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco.Pique uma cebola o mais finamente possível e frite junto com o repolho por cerca de 7 a 10 minutos até que os ingredientes estejam dourados, não se esqueça de salgar e apimentar os legumes a seu gosto.
2. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite também em óleo vegetal, até ficarem meio cozidas.
3. Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho, polvilhamos com farinha e enrolamos em uma camada fina. Usando um copo ou dispositivo especial, recorte os círculos e no centro de cada um coloque alguns pratos de batatas e uma colher de chá de repolho cozido com cebola.
4. Com os dedos molhados, beliscamos as bordas das peças (recomenda-se fazer isso com pequenos ajustes, formando uma costura ondulada).
5. Cubra a assadeira com papel manteiga para assar e com cuidado, sem quebrar, arrume as tortas, com uma linda costura. Quebre o ovo em um prato fundo, bata e unte as tortas generosamente com um pincel (para formar uma crosta dourada). Assamos por 30-35 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
6. Retire as tortas quentes do forno, deixe esfriar e sirva. Bom apetite!

Tortas magras com repolho no forno

Uma opção muito simples e saborosa para fazer tortas com recheio de couve, assadas no forno. Esses pastéis podem ser consumidos mesmo durante o jejum, porque todos os ingredientes podem ser usados. Cuide de si e dos seus entes queridos com tartes vermelhas com recheio aromático.

Tempo de cozimento - 2h40min.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções – 10.

Ingredientes:

Para o teste

• Água morna - 1,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Levedura (fresca) - 25 gr.
• Sal - 2 colheres de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Farinha - 600 gr.

Para preencher:

• Repolho - 1,5 kg.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Vamos fazer uma massa. Para fazer isso, misture um copo de água morna purificada, fermento, açúcar granulado e 1-2 colheres de chá de farinha de trigo em um prato fundo. Mexa bem e deixe agir por 10-15 minutos para que o fermento comece a trabalhar.
2. Depois de decorrido o tempo, acrescente o resto da farinha e mais ½ xícara de água morna à massa espumada e misture.
3. Despeje 100 ml de óleo de girassol e sove a massa.
4. Formamos uma bola com a massa elástica resultante, cobrimos com uma toalha por cima e colocamos em um lugar quente sem correntes de ar por 50-60 minutos.
5. Uma hora depois, sove bem a massa.
6. Cubra a massa novamente e deixe por mais uma hora.
7. Enquanto a base das tortas está boa, vamos preparar o recheio. Pique o repolho o mais finamente possível e cozinhe em óleo vegetal até ficar macio, não se esqueça de salgar.
8. Vamos começar a montar. Divida a massa em pedaços do mesmo tamanho e enrole em pequenas bolas.
9. Role cada bola levemente e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
10. Apertamos as bordas de cada bolo com firmeza. Coloque os espaços em branco resultantes em uma assadeira com a costura para baixo e deixe por mais 15-20 minutos.
11. Enquanto as tortas estão "descansando", aquecemos o forno a 230-250 graus. Asse por cerca de 15-20 minutos até dourar.
12. Relaxe e divirta-se. Bom apetite!