Tortas de kefir fritas - 8 receitas rápidas e deliciosas

As tortas de kefir fritas são especialmente apreciadas por nós quando são cozidas em casa, tanto com a adição de fermento quanto em uma massa rápida de kefir sem fermento. Essas tortas podem ser feitas com recheios diferentes: com geléia doce, com frutas frescas, com batata, com repolho, com cogumelos, com carne picada ou com ovos e cebola ... Abaixo você verá 8 receitas rápidas e muito saborosas com opções de massa de kefir e recheios de todos os tipos para tartes fritas. Gosta de cozinhar!

Tortas infladas no kefir, fritas em uma panela: massa "como penugem"

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Porções: 12-15

Essas tortas no kefir com a adição de fermento são fofas. Eles podem ser fritos em uma frigideira ou podem ser assados ​​no forno para reduzir o conteúdo calórico do prato. Oferecemos-lhe uma receita de tartes fritas e arejadas com recheio de couve. No entanto, você pode substituí-lo a seu critério por qualquer outro: batata, carne ou doce.

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  Despeje o kefir (deve estar em temperatura ambiente) em uma tigela, bata os ovos, polvilhe com sal e açúcar e mexa bem os ingredientes com um batedor. Em seguida, adicione uma colher de qualquer óleo vegetal à mistura e agite bem novamente.
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  O fermento para a massa deve estar seco, mas muito fresco, e a embalagem deve estar intacta. Adicione o fermento à futura massa.
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  Adicione algumas colheres de sopa de farinha premium, agite bem a mistura com um batedor e deixe repousar por pelo menos um quarto de hora sob um guardanapo para que o fermento saia. Quando uma espuma exuberante aparecer na mistura, você pode continuar a trabalhar com a massa.
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  Mexa o conteúdo da tigela com uma espátula de madeira ou silicone e adicione a farinha peneirada em duas a três partes, amassando delicadamente a massa.
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  Mexa bem após cada adição de farinha. Depois de adicionar toda a farinha, sove a massa por mais um quarto de hora.
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  Faça uma bola com a massa bem amassada, coloque em uma tigela e tampe, deixando levedar em local aquecido por cerca de 20 minutos.
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  Enquanto a massa vai crescendo, acrescente o recheio. Pique o repolho e coloque em um caldeirão (ou em uma panela de paredes grossas), adicione um pouco de água e cozinhe por um quarto de hora, mexendo ocasionalmente.
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  Enquanto o repolho está cozinhando, rale as cenouras grandes em um ralador grande e adicione ao repolho, depois sal e pimenta. Polvilhe manjericão seco por cima do recheio para dar sabor.
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  Depois de apagar tudo junto por 5 minutos, coloque o suco de tomate no caldeirão e cozinhe até que o excesso de líquido evapore e os vegetais estejam completamente cozidos. Se você não tiver suco de tomate, pode substituí-lo por alguns tomates frescos picados finamente. O recheio das tortas não fica quente, é preciso deixar esfriar.
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  A massa com fermento e kefir é considerada pronta para rolar quando aumenta bem de volume e adquire leveza e leveza, perceptíveis ao toque.
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  Sove bem a massa.
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  Para facilitar a modelagem das tortas, divida a massa em várias partes.Enrole cada parte em um rolo e corte todos os rolos em porções.
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  Faça um bolo com cada pedaço ou cegue-os com as mãos. A espessura dos bolos é de 5-7 mm. Coloque o recheio no centro dos bolos, aperte bem as pontas, dando um formato bonito aos bolos.
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  Frite as tortas em óleo bem quente em uma frigideira bem aquecida. Comece a fritar com aquelas tortas que foram moldadas primeiro, pois já saíram.
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  As tortas são fritas até ficarem douradas dos dois lados. O fogo é médio, você também pode fritar com a tampa.
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  Para tirar o excesso de óleo das tortas prontas, coloque-as fora da assadeira sobre uma toalha de papel.

Bom apetite!

Tortas no kefir sem fermento, fritas na frigideira

Para fazer tortas na massa do kefir sem adicionar fermento ficar arejado e saboroso, a massa deve ser preparada com o kefir, que já ficou na geladeira por vários dias e ficou muito azedo. O teor de gordura do kefir deve ser alto e, se não tiver gordura, é recomendável adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite à massa. Recheie essas tortas com qualquer recheio.

Ingredientes:

• Kefir - 300 ml.
• Farinha - 450 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Bata o ovo, o sal e o açúcar em uma tigela funda e bata levemente.
2. Adicione o kefir e uma colher de qualquer óleo vegetal, continue batendo com um batedor ou batedeira.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo premium peneirada a uma tigela.
4. Assim que a mistura engrossar um pouco na tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e continue mexendo, adicionando o restante da farinha.
5. Quando toda a farinha tiver sido adicionada, coloque a bola de massa na superfície de corte enfarinhada da mesa. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos.
6. Em seguida, enrole a massa em uma corda grande e grossa e divida-a em pequenos pedaços do mesmo tamanho.
7. Use as mãos ou um rolo para moldar os pedaços de massa em bolos achatados com uma espessura de pelo menos 5 mm.
8. Coloque uma colher grande de recheio (repolho estufado, ovo picado cozido com arroz, geléia ou geléia, etc.) no centro de cada tortilha.
9. Prenda com cuidado as costuras da massa nos hambúrgueres para que o recheio não vaze durante a fritura.
10. Sacuda o excesso de farinha das tortas, caso contrário, elas começarão a queimar durante a fritura.
11. Frite os hambúrgueres em óleo quente dos dois lados, primeiro com as costuras voltadas para baixo.
12. Tortas vermelhas prontas na massa de kefir sem fermento são deliciosas para comer quentes, no entanto, você definitivamente vai gostar delas quando resfriadas!

Bom apetite!

Tortas de fermento no kefir

Esta é uma receita de tortas de fermento frito recheadas com ovos cozidos e cebola verde picada. Apesar do recheio descomplicado, os produtos acabados são simplesmente fantásticos, arejados e apetitosamente porosos. E tudo porque, graças ao fermento, o kefir é ótimo.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Levedura seca - 1-1,5 colher de chá.
• Ovo - 2 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 100 ml.

Para preencher:

• Ovo cozido - 4 unid.
• Cebola verde a gosto.
• Água - 50 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir da geladeira em uma tigela, adicione óleo vegetal, açúcar e sal. Aqueça a mistura em fogo baixo até aquecer, mexendo sempre com um batedor para que o kefir não enrole.
2. Adicione o fermento seco fresco à massa. Acompanhe a data de validade e a integridade da embalagem: fermento velho e danificado não brotará.
3. Em seguida, sove a massa com uma espátula, adicionando a farinha aos poucos. A farinha deve ser peneirada para deixar as tortas mais fofas.
4. Cubra a massa bem amassada com uma toalha e coloque em uma área de cultivo quente.
5. Para preparar o recheio das tortas, ferva os ovos bem cozidos, descasque, pique finamente.
6. Pique as cebolas verdes frescas e misture com os ovos.
7. Tempere o recheio com pimenta, sal e outras especiarias à sua escolha.Como opção de recheio: acrescente um pouco de arroz friável fervido aos ovos e cebolas, ficará delicioso.
8. Quando a massa estiver infundida e adequada, amasse-a e divida-a em várias partes.
9. Enrole cada parte em uma salsicha e divida as salsichas em porções de acordo com o número de tortas.
10. Enrole os pedaços em bolos grossos (pelo menos 5 mm de espessura).
11. Coloque o recheio no centro das tortilhas - uma colher de sopa cheia ou duas colheres e, em seguida, aperte as tortas com muito cuidado.
12. Frite as tortas prontas em óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida em fogo médio.
13. Coloque os hambúrgueres com o lado da costura voltado para baixo e frite dos dois lados até dourar. Você pode fritar tortas cobrindo a panela com uma tampa.
14. Coma os hambúrgueres de ovo e cebola quentes.

Bom apetite!

Tortas com batata cozida na frigideira

As tortas de kefir frito com batatas são um produto de farinha muito saboroso e satisfatório. Sim, não se podem chamar de saudáveis, mas quando se quer um lanche saboroso e rápido com comida caseira, as tortas não têm igual! Além disso, duas ou três tortas com batata, fritas na frigideira, podem substituir uma refeição completa. São muito convenientes para levar na estrada, em um piquenique ou no trabalho, e você pode comê-los frios.

Ingredientes:

Para o teste:

• Kefir - 200 ml.
• Farinha / s - 300 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de chá

Para preencher:

• Batatas - 0,5-0,7 kg.
• Cebola Bulb - 250 gr.
• Casca de porco frita a gosto.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Pimenta vermelha moída a gosto.
• Temperos para batatas - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva as batatas descascadas em água e sal até ficarem macias. Alternativamente, cozinhe as batatas em seus uniformes, com elas as tortas terão um sabor um pouco diferente.
2. Frite a cebola picada em óleo vegetal quente. A cebola acabada deve ter uma bela cor dourada.
3. Enquanto as batatas estão fervendo, prepare a massa. Adicione o refrigerante ao kefir quente, mexa para fazer bolhas e deixe por 3-5 minutos.
4. Em seguida, adicione sal e açúcar ao kefir, mexa.
5. Adicione em porções o trigo e a farinha peneirada.
6. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. No entanto, a massa deve permanecer moderadamente macia, caso contrário as tortas não vão funcionar.
7. Cubra a tigela com a massa e deixe-a sobre a mesa por meia hora para levantar.
8. Quando as batatas forem fervidas, coe-as da água e amasse-as no purê (descasque e amasse o purê de batata, se for fazer tortas com elas).
9. Adicione a cebola frita, sal e temperos a gosto ao purê, amasse novamente. Como alternativa, você pode adicionar pequenas torres de porco fritas ao recheio. Deixe o recheio esfriar.
10. Quando a massa subir, amasse com as mãos e divida em várias partes, enrole em salsichas.
11. Divida as salsichas em porções.
12. Faça bolos com as peças com as mãos ou com um rolo de massa (espessura - 0,5 cm). Trabalhe em uma tábua de corte enfarinhada ou em uma bancada de cozinha.
13. Coloque o recheio nas tortilhas e aperte bem as bordas dos hambúrgueres.
14. Frite as tortas em uma frigideira dos dois lados em óleo pré-aquecido em fogo médio. Quando os hambúrgueres estiverem dourados em ambos os lados, eles estão prontos.

Bom apetite!

Deliciosas tortas de kefir com repolho

Experimente os hambúrgueres de couve fritos na frigideira até que estejam crocantes. Eles são preparados em uma rápida massa de kefir sem fermento. Com o talento e alguma experiência gastronómica, mesmo para anfitriãs novatas, este prato não consome muita energia, mas o deleite dos familiares pelo sabor deslumbrante vai durar muito tempo. E você terá que cozinhá-los indefinidamente!

Ingredientes:

Para o teste:

• Kefir - 200 ml.
• Farinha - 300-350 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Refrigerante - 1 colher de chá sem topo.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Para preencher:

• Repolho branco - 300-400 gr.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa e para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Coentro moído a gosto.
• Manjericão seco moído a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa fazer um recheio de torta. Para fazer isso, você terá que picar finamente o repolho, de preferência jovem - ele cozinha muito rápido.
2. Em seguida, você precisa ralar as cenouras em um ralador grosso e picar a cebola em cubos. (A propósito, você não precisa adicionar cenouras ao recheio se não gostar).
3. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite as cenouras e as cebolas, mexendo de vez em quando. No final da temporada de fritura, adicione sal e pimenta aos vegetais.
4. É melhor fritar o repolho separadamente, em uma frigideira grande, com sal a gosto. Para evitar que o repolho queime, você precisa mexer o tempo todo. O repolho estará pronto quando sua quantidade for reduzida aproximadamente à metade.
5. Adicione as cebolas e cenouras fritas ao repolho pronto, misture, cozinhe tudo junto por alguns minutos, se necessário, acrescente sal e temperos diversos a gosto.
6. Coloque o recheio em uma tigela grande e deixe esfriar.
7. Em seguida, prepare a massa de kefir. Em uma tigela, misture o kefir com ovo, açúcar e sal.
8. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, misture bem a mistura com uma batedeira em velocidade baixa ou com um batedor. A mistura deve borbulhar e repousar por 3-5 minutos.
9. Em seguida, acrescente óleo vegetal à mistura de kefir e comece a introduzir a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo bem o tempo todo para que não apareçam grumos.
10. Lubrifique as mãos com óleo vegetal, pois a massa ficará macia, como fermento. Depois de amassar bem a massa, cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 20 minutos e inche.
11. Quando a massa ficar maior e mais fofa, divida-a em vários pedaços. Se necessário, lubrifique as mãos com óleo ou polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha.
12. Divida a massa em pedaços iguais de acordo com o número de hambúrgueres.
13. Enrole cada pedaço em um bolo achatado de 0,5 cm de espessura, coloque a quantidade necessária de recheio resfriado no centro.
14. Aperte as bordas dos hambúrgueres com cuidado.
15. Frite as tortas em óleo vegetal bem aquecido, espalhando-as com o lado da costura voltado para baixo. Mantenha o fogo baixo, caso contrário os bolos queimarão e o interior permanecerá úmido. Você pode fritá-los com a tampa.
16. Coma tortas de repolho fritas quentes com kefir, regadas com chá.

Bom apetite!

Tortas fritas no kefir com geléia

Tortas fritas com geléia no kefir e refrigerante são uma lembrança maravilhosa da infância, como as que costumavam ser vendidas em cantinas de escolas. Pessoalmente, meu favorito são tortas fritas com geleia de ameixa azul espessa e aromática. Mas mesmo com pêra ou maçã, eles acabam não sendo menos deliciosos, especialmente se forem preparados na sua própria cozinha!

Ingredientes:

• Kefir - 250 ml.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Farinha - tanto quanto necessário.
• Compota, compota para o recheio - conforme necessário.
• Óleo vegetal - para gordura profunda.
• Açúcar granulado - 0,5 colheres de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá
• Refrigerante - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Você pode começar com um batedor ou mixer. Bata o ovo e o sal rapidamente, acrescente o açúcar, mexa e acrescente o kefir, mexa bem novamente.
2. Despeje o refrigerante na base líquida resultante e bata por mais um minuto.
3. Adicione a farinha peneirada em porções e sove a massa da torta, não líquida e não muito apertada.
4. Deixe a massa por 15-25 minutos, cobrindo-a com uma toalha, para que inche bem e fique mais arejada e elástica.
5. Em seguida, envolvemos a massa e a dividimos em bolas idênticas em porções.
6. De cada bola cegamos bolos (não mais de 0,5 cm de espessura), colocamos uma geleia grossa por dentro e beliscamos bem as bordas para que não vaze durante a fritura. Abra a massa nas tortilhas com um rolo polvilhado com farinha ou amasse as tortilhas com as mãos.
7. Frite os pastéis com geléia em uma assadeira pré-aquecida dos dois lados até ficarem macios, até que estejam dourados. O fogo é moderado. A frigideira pode ser coberta com uma tampa durante a fritura.

Bom apetite!

Uma receita simples de tortas de kefir com maçãs

As tortas de kefir com maçã são uma ótima opção para assados ​​quando você deseja assar de forma rápida e fácil.Além disso, maçãs frescas são um dos recheios mais baratos e saborosos para tortas fritas; adicione-os a produtos de farinha sem fermento e sem fermento. Ao fazer essas tortas, siga a receita, mas lembre-se de que você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha para fazer uma massa macia e flexível.

Ingredientes:

• Maçãs - 3-4 unid.
• Farinha - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Ovo - 1 pç.
• Canela a gosto.
• Açúcar - 50-70 gr.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Refrigerante - 1 colher de chá sem um slide.
• Manteiga - 30 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa + para fritar.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o kefir à temperatura ambiente no fogão, mexendo para não formar grumos.
2. Adicione o refrigerante ao kefir e mexa bem, deixe repousar por 5 minutos para que as bolhas apareçam.
3. Em seguida, adicione sal, açúcar, óleo vegetal ao kefir e mexa bem.
4. Bata o ovo na massa e misture até ficar homogêneo com um batedor ou mixer.
5. Na massa em partes, acrescente a farinha peneirada, mexendo cada porção para evitar grumos.
6. Após amassar a massa plástica, escorra por 5 minutos e deixe em uma tigela, coberta com uma toalha por um quarto de hora. A massa deve definitivamente resistir para se tornar mais fofa e macia.
7. Prepare o recheio de maçã. Para isso, lave as maçãs, descasque e endureça, corte em cubinhos pequenos e polvilhe com açúcar e canela, mexendo bem.
8. Quando a massa estiver em pé, divida-a em porções de acordo com a quantidade de futuros hambúrgueres.
9. Use um rolo para enrolar os pedaços de massa em tortilhas, recheie cada tortilha com pedaços de maçã.
10. Aperte bem as tortas para que o recheio não vaze e frite dos dois lados em óleo vegetal refinado sem sabor, pré-aquecido.
11. As tortas ficam prontas quando douram. Cubra a panela com uma tampa para dourar uniformemente.
12. Tortas de kefir prontas com maçãs podem ser polvilhadas com açúcar de confeiteiro e servidas com chá ou café.

Bom apetite!

Tortas rápidas no kefir com queijo cottage, fritas na frigideira

E, por fim, mais uma receita de tortas doces de chá. Sugerimos que você frite tortas com requeijão e baunilha ou com raspas de laranja na frigideira. Fazer um recheio de coalhada não é difícil, assim como a massa de kefir sem fermento, então a preparação desses produtos culinários perfumados não leva muito tempo.

Ingredientes:

• Kefir ou iogurte - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Gemas de ovo - 2 unid.
• Açúcar - a gosto do recheio + 1 colher de sopa. para o teste.
• Açúcar de baunilha ou vanilina - 1 colher de chá
• Vinagre 9% (alcoólico ou cidra de maçã) - 1 colher de chá
• Queijo cottage - 300 gr.
• Farinha - 1,5-2 colheres de sopa.
• Água - 1 colher de sopa.
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Sal - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Moa uma gema de ovo com sal e açúcar em uma tigela ou panela.
2. Adicione um copo de água fervida resfriada ao ovo, mexa com um batedor até obter um líquido homogêneo.
3. Misture o refrigerante com a cidra de maçã ou vinagre de álcool em um copo de kefir (iogurte). Vamos deixar a massa ir em bolhas.
4. Introduzir o kefir com refrigerante na água com o ovo, agitar até ficar homogêneo.
5. Introduzimos a farinha peneirada no líquido em porções, cada porção será bem agitada com um batedor.
6. Sove um pouco de massa pegajosa e macia, cubra e deixe repousar por 15-20 minutos.
7. Vamos preparar o recheio. Misture o queijo cottage com uma gema, adicione um pouco de sal. No queijo cottage bem seco, além da gema, você também pode adicionar proteínas.
8. Adicione o açúcar à coalhada, o açúcar de baunilha (vanilina) a gosto e triture até obter uma massa homogênea.
9. Em seguida, dividimos a massa pelo número de tortas futuras, enrolamos cada pedaço com um rolo de massa, polvilhado com farinha, enrolamos em um bolo.
10. Recheie os bolos com o recheio de requeijão, aperte as pontas.
11. Frite as tortas no óleo dos dois lados em fogo médio (primeiro aqueça bem a panela com manteiga, depois reduza o fogo).
12. As tortas estarão prontas quando forem fritas dos dois lados até dourar.
13. Coloque os hambúrgueres de queijo cottage prontos sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
14. Tortas de requeijão podem ser polvilhadas com açúcar de confeiteiro e servidas com chá ou frutas e compota de frutas vermelhas.

Bom apetite!

Adendo: Você também pode preparar o recheio de coalhada sem açúcar salgando a coalhada e misturando-a com salsa picada, endro ou colorau.