Panquecas de fígado de frango - 8 receitas passo a passo

Panquecas clássicas de fígado de frango em casa

Panquecas de fígado de frango são muito saborosas. Este subproduto não necessita de ser demolhado antes da cozedura para eliminar o odor específico, uma vez que, como tal, não existe. Basta lavar bem o fígado e retirar as veias. Para tornar as panquecas suculentas, certifique-se de adicionar cebolas à massa. Para dar sabor, você pode experimentar especiarias. Sempre uma aposta segura é uma mistura de especiarias de frango pronta.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

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  Lavamos bem o fígado, um a um, em água corrente. Em seguida, removemos os filmes e as veias com uma faca ou com as mãos. Coloque as miudezas no liquidificador e triture até ficarem líquidas. Descasque as cebolas, corte em pedaços arbitrários e bata como o fígado. Nós misturamos as duas massas.
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  Adicione os ovos à mistura de fígado e cebola e misture.
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  Colocamos creme de leite.
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  Tempere a massa com especiarias - adicione sal, pimenta-do-reino e uma mistura de temperos para frango. Nós nos misturamos.
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  Introduzimos a farinha junto com o refrigerante e misturamos tudo até ficar homogêneo. Tentamos quebrar todos os torrões de farinha.
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  A massa finalizada deve estar bastante líquida. Deixe repousar na geladeira por dez a quinze minutos, para que engrosse um pouco e fique mais viscoso.
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  Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal derramado em uma camada fina. Com uma colher de sopa, espalhe a massa na forma de panquecas redondas em óleo quente. Frite até dourar levemente por dois a três minutos de cada lado. A temperatura da placa é média. Transfira as panquecas prontas para um prato coberto com uma toalha de papel. Ele irá absorver o excesso de óleo após a fritura. Sirva as panquecas logo após o cozimento, enquanto estão quentes.

Bom apetite!

Panquecas de fígado de frango com farinha em uma panela

Se você não sabe o que cozinhar com fígado de frango, pode parar em um dos pratos mais simples e rápidos disso - panquecas. O processamento do produto é reduzido à lavagem e remoção de algumas veias. A massa pode ser amassada no liquidificador em dez minutos. A fritura também não demora muito. O fígado é um produto muito delicado, então você só precisa dourar a crosta de cima das panquecas e certificar-se de que o miolo não fique mais rosado. Para suculência e aroma, adicione cebola e cebolinha à massa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Farinha de trigo - 45 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Cebola verde - ½ cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o fígado peça por peça em água corrente. Depois disso, remova todos os filmes e veias com uma faca ou com as mãos. Após o enxágue, coloque o fígado em uma peneira ou peneira para que o excesso de umidade escorra e não entre na massa. Coloque as miudezas processadas em uma tigela do liquidificador.
2. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços de qualquer formato. Enviamos para o fígado. Lave as penas da cebola verde, seque-as. Corte a metade do volume total das verduras em pedaços curtos e despeje após as cebolas.
3. Moa os ingredientes no liquidificador até obter um mingau líquido homogêneo. Pique a outra metade da cebolinha verde com uma faca e acrescente à massa de fígado. Também introduzimos ovos, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo com um batedor - a massa está pronta.
4. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira. Com uma colher de sopa, espalhe a massa na forma de pequenas panquecas em óleo quente. Para deixar os produtos com um formato uniforme e elegante, você pode usar anéis culinários especiais para fritar, como na foto. Fritamos as panquecas de cada lado por um minuto e meio a dois minutos, até que apareça uma crosta dourada. Manter a temperatura média-alta da laje.
5. Nós imediatamente transferimos as panquecas prontas para um prato de servir e servimos. Um bom acompanhamento para essas panquecas é purê de batata e vegetais frescos.

Bom apetite!

Panquecas macias de fígado de frango com sêmola em uma panela

Normalmente adiciona-se farinha ou semolina à massa para fazer panquecas de fígado. Isso é necessário para a textura correta das panquecas. A versão semolina é sempre mais tenra, enquanto a crosta superficial é mais densa, com grãos, e a parte interna dos bolos é suculenta e ligeiramente friável. Para os amantes de panquecas de fígado, essa diferença é sempre perceptível. Também sugerimos adicionar fermento em pó e um pouco de amido de milho - isso vai deixar as panquecas arejadas e deixar a crosta mais macia.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 300 gr.
• Cebola Bulbo - ½ pc. tamanho médio.
• Semolina - 1,5-2 colheres de sopa
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Ovos - 1 pc.
• Fermento em pó - ½ colher de chá
• Dill - 2 ramos.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o fígado de frango em água fria corrente. Removemos todos os filmes e veias. Em seguida, colocamos o fígado em uma peneira e deixamos todo o excesso de água escorrer após o enxágue. É indesejável que entre muita umidade na massa. Enviamos as miudezas processadas para um liquidificador e trituramos até obter um estado líquido homogêneo. Adicione um ovo à massa resultante.
2. Descasque as cebolas e pique-as em pequenos cubos com uma faca. Nós os derramamos na massa de fígado.
3. Em seguida, adicione a sêmola, o amido, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que não fiquem grumos. Lavamos o endro, secamos e cortamos finamente com uma faca. Despeje as ervas na massa preparada e misture bem novamente.
4. Lubrifique a frigideira antiaderente com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro. É conveniente fazer isso com uma escova macia de silicone. Usando uma colher de sopa, coloque pequenas porções de massa em forma de panqueca na assadeira. Frite dos dois lados até dourar. Ao mesmo tempo, a temperatura da placa é média.
5. Retire as panquecas prontas da panela e transfira para um prato de servir. Servir quente. Um acompanhamento adequado para essas panquecas é purê de batata e vegetais frescos. Além disso, você pode servir creme de leite ou maionese.

Bom apetite!

Suculentas panquecas de fígado de frango com cebola e cenoura

O fígado de galinha é um produto saudável e barato. Os pratos preparados a partir dele podem diversificar o cardápio diário e alimentar deliciosamente toda a família. O fígado "adora" muito a companhia da cebola e da cenoura: estes vegetais complementam perfeitamente o seu sabor e acrescentam suculência. Sugerimos adicionar fritura de cebola e cenoura à massa da panqueca - é muito saboroso!

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 1200 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid. tamanho médio.
• Farinha de trigo - 7-8 colheres de sopa
• Cenouras - 1 peça. tamanho grande.
• Ovos - 1 pc.
• Alho - 1 dente de alho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e pique-as em pequenos cubos com uma faca. Lavamos as cenouras, secamos e limpamos. Esfregamos a raiz cultivada em um ralador grosso. Descasque o alho e pique finamente.
2. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira e aqueça. Despeje a cebola e frite em fogo médio até ficar transparente. Adicione a cenoura e o alho, misture com as cebolas e continue cozinhando por mais quatro a cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe a fritura esfriar.
3. Lavamos bem o fígado de frango e limpamos o excesso de filmes e veias. Em seguida, moa-o em um moedor de carne ou liquidificador até obter um mingau líquido. Adicione as cebolas e as cenouras resfriadas.
4. Em seguida, quebre o ovo e acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que não fiquem grumos.
5. A massa finalizada deve ser bastante líquida e ter a consistência de um pouco de creme de leite.
6. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Nós aquecemos bem. Espalhamos pequenas porções de massa em forma de panqueca com uma colher de sopa a uma curta distância uma da outra. Frite por dois a três minutos em ambos os lados até dourar. Ao mesmo tempo, a temperatura da placa é média.
7. Retire as panquecas de fígado acabadas da frigideira com uma espátula e transfira para um prato. Sirva quente com qualquer acompanhamento. A versão clássica é purê de batata e salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer bolinhos de fígado de frango no forno

Panquecas de fígado cozinham muito rapidamente. A única coisa que leva tempo é a fritura: ficamos perto do fogão, observamos, viramos, retiramos e continuamos ao longo do segundo círculo. Você pode facilitar significativamente o processo se usar um forno em vez de um fogão. Um bônus agradável será uma redução no teor de gordura e calorias de panquecas prontas, porque nenhum óleo adicional é usado no cozimento. É muito conveniente usar formas para muffins ou muffins para assar essas panquecas: a massa não se espalhará e o aspecto final dos produtos será exuberante e atraente.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Flocos de aveia - 30 gr.
• Fermento em pó - 1/3 colher de chá
• Ovos - 1 pc.
• Sal - ¼ colher de chá
• Cúrcuma - ¼ colher de chá
• Paprika - ¼ colher de chá
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. Para um preparo rápido e fácil da massa, recomendamos o uso de um liquidificador ou picador. Descasque as cebolas e corte em pedaços arbitrários. Despeje-os em uma tigela e triture-os até ficarem como migalhas úmidas e finas.
2. Lavamos bem o fígado de frango, um a um, removendo o excesso de filmes e veias. Após o enxágue, deixe o excesso de água escorrer para que a umidade não entre na massa. Coloque o fígado em uma tigela por cima da cebola. Nós quebramos o ovo lá.
3. Em seguida, enviamos farinha de aveia instantânea, fermento em pó, açafrão, colorau e sal para a tigela. Ligamos o aparelho e moemos os ingredientes até ficarem relativamente homogêneos. A massa finalizada deve ser fina e incluir pequenos grãos de aveia.
4. Colocamos o forno em pré-aquecimento. Temperatura - 190 graus. Se forem usados ​​moldes de silicone, não há necessidade de lubrificá-los. Se forem de metal, cubra-os com uma camada fina de óleo vegetal. Despeje a massa de fígado líquida em cada molde. Colocamos os moldes no forno já quente no nível médio e assamos por 12 a 15 minutos.
5. Em caso de dúvida sobre o preparo das panquecas, quebre uma ao meio. Se não houver coloração rosa fígado na polpa, os produtos estão prontos.
6. Retire as panquecas de fígado prontas das formas e transfira-as para um prato de servir. Sirva quente com qualquer acompanhamento. A versão clássica é purê de batata e salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Como fazer deliciosas panquecas de fígado de frango com arroz

Vários ingredientes podem ser incorporados à massa de fígado de panqueca para adicionar sabor e valor nutricional. Um bom exemplo desse aditivo é o arroz. Antes, deve ser fervido e resfriado. As panquecas de arroz são mais satisfatórias e de textura quebradiça. Uma salada de legumes pode ser servida como acompanhamento, pois o componente carboidrato-cereal já estará incluso nas panquecas.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Arroz cozido - 200 gr.
• Farinha - 4 colheres de sopa
• Cenouras - 1 peça. tamanho médio.
• Alho - 3 cravos.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte-as em dois pedaços com uma faca. Lavamos as cenouras, secamos e limpamos a parte superior da casca. Corte em pedaços arbitrários. Liberte o alho da casca. Lavamos bem o fígado de frango em água fria corrente, removemos as películas e as veias. Deixe toda a umidade escorrer após o enxágue. Lavamos o arroz, enchemos de água e colocamos para cozinhar no fogão.
2. Passamos todos os ingredientes preparados por um moedor de carne: fígado de frango, cebola, cenoura e alho. Você obterá uma massa líquida de estrutura fina.
3. Jogue o arroz fervido até ficar cozido em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe a umidade escorrer. Adicione o cereal resfriado à massa de fígado.
4. Após o arroz, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo bem para distribuir uniformemente a farinha por toda a massa e quebrar todos os grumos.
5. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira e aqueça. Pegamos uma colher de sopa de massa de arroz com fígado e colocamos em óleo quente na forma de pequenas panquecas. Fritamos por dois a três minutos de cada lado até dourar. Mantenha uma temperatura média.
6. Retire as panquecas de fígado prontas da frigideira com uma espátula e transfira-as para uma toalha de papel para que absorva o óleo após a fritura. Em seguida, colocamos as tortilhas em um prato e servimos quentes com qualquer acompanhamento de vegetais.

Bom apetite!

Panquecas de Fígado de Frango PP Diet

O fígado de frango se encaixa perfeitamente no menu nutricional. Com baixo teor calórico, fornece ao organismo uma quantidade significativa de vitaminas e nutrientes. Este produto não sobrecarrega o sistema digestivo e apenas beneficia. Recomendamos o uso de farinha de aveia em vez de farinha ou semolina para que as panquecas de fígado de frango também obedeçam aos princípios de uma nutrição adequada. Para maciez e maciez, adicione iogurte natural à massa. Frita-se as panquecas com um pouco de azeite à temperatura média do fogão e, após a fritura, não se esqueça de secar os produtos com papel toalha.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho pequeno.
• Flocos de aveia - 50 gr.
• Iogurte natural para massa - 60 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Alho - 1 dente de alho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite - para fritar.
• Iogurte natural - para servir.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o fígado de frango e removemos todas as veias e películas. Após a lavagem, deixe as vísceras secarem um pouco para não colocar o excesso de água na massa. Moa o fígado preparado junto com a aveia no liquidificador ou picador de carne até obter uma massa líquida homogênea.
2. Adicione o iogurte natural, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino à massa resultante. Descasque as cebolas e pique-as em pequenos cubos com uma faca. Fazemos o mesmo com o alho. Adicione à massa do fígado. Misture tudo até ficar homogêneo. Deixe a massa cozida repousar por cinco a dez minutos antes de fritar, para que os flocos inchem e amoleçam ligeiramente.
3. Despeje um pouco de azeite em uma frigideira.Para minimizar a quantidade ao fritar, basta lubrificar o fundo da frigideira com um pincel de silicone umedecido em óleo. Com uma colher, coloque na assadeira pequenas porções de massa em forma de panquecas arredondadas. Frite em temperatura média do fogão por dois a três minutos de cada lado.
4. Assim que aparecer uma crosta leve, você pode virá-la. Transfira as panquecas prontas da frigideira para uma toalha de papel - ela irá absorver o excesso de óleo, se houver.
5. Coloque as panquecas de fígado em um prato de servir e sirva quente à mesa. Além disso, o iogurte natural pode ser servido como molho.

Bom apetite!

Delicadas panquecas de fígado de frango para crianças

Como regra, nenhuma criança se recusa a comer se for panqueca ou panqueca. É conveniente pegá-los na mão e comer devagar, olhando com interesse para as bizarras pontas mordidas. Essa propriedade valiosa das panquecas pode ser usada com sucesso para alimentar os mais pequenos com alimentos saudáveis. Por exemplo, fígado de galinha. As tortilhas de fígado são boas tanto para o almoço quanto para um lanche saudável.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho pequeno.
• Semolina - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Ovos - 2 unid.
• Alho - 1 dente de alho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. É importante tratar bem o fígado antes de preparar a massa. Deve ser enxaguado em água fria e todos os filmes removidos. Em seguida, coloque as miudezas em uma peneira ou prato raso e deixe a umidade escorrer. Coloque o fígado preparado no liquidificador ou moedor de carne e triture até obter um estado pastoso.
2. Adicione a semolina, sal e pimenta-do-reino moída à massa líquida resultante. Corte a cebola descascada da casca em pedaços e coloque na tigela depois da semolina. Fazemos o mesmo com o alho. Ligamos o liquidificador novamente e conseguimos um corte completo.
3. Por fim, acrescente os ovos e o creme de leite, misture tudo novamente. Deixe a massa pronta repousar em temperatura ambiente por dez a quinze minutos, para que a sêmola amoleça um pouco.
4. Aqueça a frigideira antiaderente no fogão. Se necessário, unte com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Despeje pequenas porções de massa na forma de panquecas na assadeira com uma colher. Frite por dois a três minutos de um lado, até dourar.
5. Vire as panquecas para o outro lado com uma espátula chata, continue a fritar por alguns minutos e retire da frigideira. Espalhamos o próximo lote de tortilhas e, assim, usamos toda a massa.
6. Colocamos as panquecas de fígado prontas em um prato de servir e servimos quentes à mesa. Eles são especialmente bons com purê de batata e vegetais frescos.

Bom apetite!