Abóbora para o inverno - 10 receitas passo a passo em potes

A abóbora é um produto interessante, pouco apreciado pelas donas de casa, embora seja saboroso e saudável. No entanto, quem decidir preparar a abóbora para o inverno não se arrependerá definitivamente: na época do frio, tal preparação surpreenderá os hóspedes e todos irão gostar com o seu sabor original.

Abóbora crocante em conserva para o inverno

A abóbora marinada com verduras acaba sendo crocante e um pouco parecida com pepino, embora tenha um sabor mais picante. Não é difícil marinar esses vegetais para o inverno, e o resultado irá deliciar até as donas de casa inexperientes.

Porções - 1 litro

• 
  Enxágue a abóbora. Vegetais pequenos de até 5 cm de diâmetro não precisam ser cortados, enquanto vegetais maiores podem ser divididos em várias partes.
• 
  Temperos e folhas são colocados em pequenos frascos pré-esterilizados, e a abóbora é bem compactada em cima.
• 
  Água fervente é despejada em cada frasco com vazios até o gargalo e deixada por 5 minutos, então a água é drenada e fervida novamente, repetindo o procedimento de despejo duas vezes.
• 
  Depois disso, a água é levada para ferver novamente, os ingredientes a granel para a marinada e o vinagre são adicionados e a abóbora é derramada sobre eles.
• 
  Os frascos são selados hermeticamente e deixados para esfriar em uma sala quente sob um cobertor ou cobertor. Quando as peças de trabalho esfriam, elas são armazenadas em um local mais fresco.

Abóbora sem esterilização "Lamba os dedos" para o inverno

Nesta receita, a esterilização de vegetais não é utilizada, porém, são utilizados grãos de mostarda e coentro: a abóbora acaba sendo crocante e picante, com um leve pico.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1 L

Ingredientes:

• Alho - 2 dentes
• Folha de cereja - 2 unid.
• Folha de groselha - 2 unid.
• Patisson - 3 unid.
• Folha de rábano - 2 unid.
• Dill - 4 guarda-chuvas.
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Sementes de coentro - ½ colher de chá
• Pimenta preta - 10 unid.
• Vinagre - 30 gr.
• Sal - 30 gr.
• Açúcar granulado - 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Os patissons são lavados e as pontas são retiradas e, a seguir, cortadas em vários pedaços de tamanho médio.
2. Folhas de groselha e cereja, raiz-forte e endro, alho e todas as especiarias especificadas são colocadas em um frasco esterilizado. Coloque os pedaços de abóbora firmemente por cima, depois novamente as folhas de groselha, as cerejas e um guarda-chuva de endro e, em seguida, novamente a abóbora no topo do frasco.
3. Despeje água fervente sobre uma jarra de legumes preparados, cubra a jarra com a tampa e deixe por 15 minutos.
4. Após manter o tempo especificado, a água é despejada de volta na panela e fervida novamente, novamente despejada na jarra e mantida por mais 15 minutos. Em seguida, eles novamente derramado em uma panela e preparar a marinada: adicione os ingredientes a granel à água recém-fervida, despeje em uma jarra. O vinagre é despejado diretamente na jarra.
5. O frasco é hermeticamente fechado com uma tampa, deixado de cabeça para baixo até que esfrie completamente sob um cobertor e, em seguida, armazenado em temperatura ambiente ou em local fresco.

Como preparar a abóbora com pepinos do inverno?

A abóbora pode ser conservada em conserva com pepinos do inverno.Essa variedade pode ser servida no inverno, mesmo para uma mesa festiva: esses vegetais são bem adequados como um lanche quando se bebe bebidas alcoólicas fortes.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1 L

Ingredientes:

• Pepino - 1 kg.
• Patisson - 4 unid.
• Dill - 3 ramos.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.
• Alho - 5 dentes
• Folha de louro a gosto.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Essência acética 70% - ¼ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Pepinos e abóboras são lavados, secos e as caudas removidas.
2. Alho, endro e os temperos listados são colocados em potes pré-esterilizados, os vegetais são colocados firmemente de cima para baixo.
3. O volume especificado de açúcar granulado e sal é adicionado à água fervente, levada para ferver novamente e a essência é derramada. Legumes em uma jarra são derramados com a marinada resultante.
4. Um guardanapo de algodão é colocado no fundo de uma panela grande com água fervente, potes de vegetais marinados são colocados sobre ele para que a água na panela chegue às extremidades da jarra e ferva por 3 minutos.
5. Os potes de pepino e abóbora são hermeticamente fechados, deixados para esfriar em uma sala quente e, em seguida, armazenados em geladeiras ou em uma sala onde a refrigeração seja mantida.

Uma receita simples e deliciosa de abóbora com abobrinha para o inverno em potes

Os patissons têm sabor semelhante ao da abobrinha, por isso costumam ser enlatados juntos. Os vegetais preparados de acordo com esta receita são picantes e crocantes. As especiarias adicionam mais aroma e sabor.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - para dois frascos de 0,5 l

Ingredientes:

• Patisson - 3 unid.
• Abobrinha jovem - 6 unid.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Salsa - 1 cacho.
• Cilantro - 1 cacho.
• Alho - 6 dentes
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Água - 1,2 litros.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Essência acética 70% - ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. A abobrinha e a abóbora são lavadas e cortadas em pedaços grandes sem cortar a pele.
2. Verduras, dentes de alho, cebolas picadas grosseiramente e especiarias são colocadas em potes no fundo, e pedaços de abóbora e abobrinha são colocados em cima.
3. Para a marinada, ferva a água, acrescente açúcar e sal e despeje potes de vegetais com salmoura. Deixe de molho por 20 minutos e depois despeje em uma panela. Ferva novamente e despeje em potes.
4. Em seguida, os recipientes com vegetais em salmoura são colocados em uma panela grande com água fervente para esterilização. A água da panela deve atingir aproximadamente os cabides dos potes, onde as peças são esterilizadas por cerca de 10 minutos e, em seguida, despeja-se a essência do vinagre.
5. Os potes são bem fechados, aguardam que esfriem e depois são transferidos para um local de armazenamento permanente.

Caviar de abóbora para o inverno em potes

O caviar pode ser preparado não só com abobrinha ou berinjela, mas também com abóbora. Quando combinado com cenoura, tomate e pimentão, obtém-se um delicioso produto que pode ser consumido com pão ou como complemento de massas, cereais ou batatas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2 litros

Ingredientes:

• Patisson - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Tomates - 5 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Alho - 4 dentes.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Açúcar granulado a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais são lavados, se necessário, as sementes são retiradas e secas.
2. A cebola picadinha é refogada em uma frigideira funda com manteiga.
3. Cenouras e pimentões picados são adicionados às cebolas fritas até a transparência e são cozidos juntos por 10 minutos, mexendo regularmente.
4. Os tomates são amassados ​​e cozidos junto com o restante dos vegetais. Isso leva 15 minutos.
5. A abóbora em cubos é adicionada à preparação de vegetais, misturada e cozida em fogo baixo por cerca de meia hora.
6. Adicione o açúcar granulado, o sal, a salsa picada e o alho ao caviar e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Em seguida, deixe a massa esfriar um pouco e transforme em um purê no liquidificador.Depois disso, o caviar deve ser fervido novamente e levado a gosto, se necessário. No final, antes de colocar em potes, adicione vinagre. O caviar distribuído em recipientes é fechado com tampas e deixado esfriar completamente, sendo então armazenado na geladeira ou em qualquer sala fria.

Abóbora em lata com vinagre por frasco de litro

As pequenas abóboras em conserva apimentadas vão agradar a todos os agregados familiares: são deliciosas para comer junto com os pratos principais, já que segundo esta receita são crocantes e apimentadas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 1 L

Ingredientes:

• Patisson pequeno - 600 gr.
• Folha de rábano - 1 un.
• Salsa - 1/2 cacho.
• Folha de aipo - ½ cacho.
• Folha de louro - 2 unid.
• Alho - 2 dentes
• Dill - ½ cacho.
• Pimenta picante - 1 un.
• Cravo a gosto.
• Pimenta preta a gosto.
• Água - 400 ml.
• Açúcar granulado - 20 gr.
• Sal - 20 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. As abóboras pequenas são escaldadas em água fervente por 5 minutos e resfriadas.
2. Os verdes - endro, salsa e aipo - são cortados de maneira bastante grossa.
3. Em uma panela, ferva a água para a marinada, acrescente sal e açúcar, despeje o vinagre e misture.
4. Temperos, folhas de raiz-forte, verduras picadas e pimentões são colocados em potes pré-esterilizados, pequenas abóboras escaldadas são compactadas com força e despejadas com a marinada, que deve estar bem quente.
5. Os potes de vegetais são esterilizados em uma panela larga para que a água fervente chegue até a borda dos potes, por 12 minutos, e a seguir bem fechados. As peças de trabalho são viradas e arrefecidas. Bom apetite!

Deliciosa salada de abóbora para o inverno em potes

Uma saborosa e saudável salada de abóbora de inverno pode ser consumida durante todo o inverno, abrindo não só para servir no almoço ou jantar, mas também como aperitivo para uma festa familiar ou uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2 litros

Ingredientes:

• Patisson - 3 kg.
• Pimenta búlgara - 700 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Alho - 5 cabeças.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.
• Cilantro - 1 cacho.
• Dill - 1 cacho.
• Salsa - 1 cacho.
• Tempero para cenouras lombo - 15 gr.

Processo de cozimento:

1. Os patissons são lavados e os talos e sementes são retirados, cortados em cubos.
2. As cebolas são picadas em rodelas finas.
3. As cenouras descascadas são picadas como na culinária coreana.
4. As sementes são removidas dos pimentões e cortadas em tiras finas.
5. Todos os vegetais preparados são misturados em um recipiente resistente ao calor profundo, são adicionados óleo e vinagre, temperos, sal e açúcar são adicionados, assim como dentes de alho picados finamente. Mexa a salada e deixe fermentar por 3 horas.
6. A alface envelhecida é distribuída em potes esterilizados e colocada em uma panela grande com água fervente para esterilização adicional. A água deve chegar até os ombros dos potes de salada, sendo que em cima de cada peça é tapada com uma tampa e mantida nesta posição por 12 minutos.
7. Em seguida, a salada é coberta com tampas, deixada esfriar de cabeça para baixo, sem cobrir com manta, e posteriormente armazenada em local fresco.

Como preparar deliciosamente a abóbora para o inverno?

Para o inverno, você pode salgar não só pepinos, mas também abóbora. É um produto menos popular que o pepino, embora se acredite que esses vegetais sejam simplesmente subestimados. Vale a pena experimentar esse aperitivo uma vez, e será difícil se livrar da abóbora salgada.

Tempo de cozimento: 30 minutos - cozimento, 72 horas - acidificação.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2 litros

Ingredientes:

• Patisson - 2 kg.
• Água purificada - 1,5 litros.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal a gosto.
• Folha de rábano - 3 unid.
• Dill (guarda-chuva) - 100 gr.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 7 unid.

Processo de cozimento:

1. A abóbora lavada pequena deve ser fervida em água levemente salgada por 6-8 minutos e, em seguida, deixada secar.
2. Folhas de raiz-forte e endro são colocados em potes esterilizados, alho descascado e grãos de pimenta são adicionados e a abóbora é bem compactada por cima.
3. Para a salmoura, você precisa ferver a água e dissolver o sal, leve para ferver novamente e despeje em potes com a abóbora preparada.
4. Os recipientes são cobertos com tampas, mas não hermeticamente, ou cobertos com gaze e fermentados por 3 dias em local quente e escuro.
5. Após 72 horas, a salmoura dos potes é colocada em uma panela e mantida em fogo baixo por 5 minutos, e então os vegetais são despejados, rolhados e armazenados na geladeira.

Receita passo a passo para fazer abóbora em conserva para o inverno

Para a abóbora em decapagem, não pode usar pratos de alumínio, caso contrário o produto estragará: é melhor colher os vegetais em potes de carvalho ou garrafas de plástico com gargalo cortado. Quanto mais fragrantes forem as folhas de groselha, cereja e carvalho adicionadas, mais saboroso será o aperitivo.

Tempo de cozimento: 30 minutos - cozimento, 5 dias - fermentação.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 3 L

Ingredientes:

• Patisson - 2,5 kg.
• Dill (guarda-chuva) - 6 unid.
• Folha de rábano - 2 unid.
• Folha de cereja ou groselha - 10 unid.
• Folha de carvalho - 10 unid.
• Água purificada - 2 litros.
• Sal - 8 colheres de sopa eu.
• Pimenta preta - 20 unid.
• Alho - 6 dentes

Processo de cozimento:

1. Folhas de carvalho, cereja e groselha são lavadas e colocadas em um recipiente onde a abóbora fermentará.
2. As abóboras pequenas podem ser colhidas inteiras, e as maiores são melhor cortadas em várias partes. Encha o recipiente com vegetais preparados, deixando algum espaço em cima para o líquido.
3. Espalhe o endro e a raiz-forte por cima, acrescente o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Despeje os legumes preparados com água, deixando um pouco de espaço vazio por cima. Instale a opressão e deixe fermentar em uma sala quente, onde a temperatura do ar não caia abaixo de 15 graus, por 3-5 dias.
5. A salmoura vai adquirir uma ligeira turvação, terá de ser drenada, filtrada e fervida. A abóbora em conserva é colocada em frascos esterilizados, despejada com a salmoura resfriada resultante, selada e armazenada.

Deliciosa abóbora coreana

A receita original para a colheita de abóbora para o inverno - em coreano. As especiarias características conferem ao prato um sabor e sabor oriental, o aperitivo é perfeito para servir com álcool forte.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 1,5 L

Ingredientes:

• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Patisson - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal - 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado - 2 colheres de chá
• Coentro moído - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1/5 colher de chá.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 30 ml.

Processo de cozimento:

1. Os patissons são lavados, secos e cortados em cubos.
2. As cebolas descascadas são cortadas em pedaços de meia argola.
3. As cenouras são cortadas em cubos ou fitas, como na culinária coreana.
4. Os vegetais são colocados em um recipiente fundo, alho ralado ou amassado, os temperos e ervas necessários, bem como açúcar e sal são adicionados a eles.
5. As sementes são retiradas da pimenta e picadas em tiras finas, adicionadas aos outros vegetais já picados.
6. Despeje tudo junto com azeite e vinagre, misture e deixe em infusão por 2 horas.
7. Distribua a salada em potes esterilizados, despeje o suco liberado por cima. Recipientes com salada são esterilizados em uma panela grande e mantidos por 15 minutos. Em seguida, eles são fechados, deixados para esfriar de cabeça para baixo e armazenados em salas com ar frio.