O bolo de Páscoa é um doce tradicional de férias, que na maioria das vezes é cozido com massa de fermento. Oferecemos 5 receitas para fazer maravilhosos bolos de massa.
Bolo de Páscoa na massa com fermento vivo
No brilhante feriado da Páscoa, bolos macios e arejados estão sempre presentes na mesa festiva. Como amassar bem a massa sobre uma massa de fermento vivo, você aprenderá com esta receita.
Tempo de cozimento: 4 horas.
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 6-8.
- Farinha 500 gr.
- Manteiga 125 gr.
- Leite de vaca 200 ml.
- Gema 3 PCS.
- Vanilina 1 pacote
- Açúcar granulado 130 gr.
- Raisin 100 gr.
- Fermento fresco 35 gr.
- Nata 50 ml.
-
Aqueça o leite ligeiramente. Dissolva o fermento à temperatura ambiente em 20 mililitros de leite, acrescente uma pitada de açúcar e farinha e misture. Deixe a massa em local aquecido por meia hora. -
Bata as gemas com uma colher de chá de açúcar. -
Despeje o açúcar restante e a vanilina no leite morno. Derreta a manteiga em fogo baixo, resfrie e misture com a massa de gema. -
Peneire a farinha por uma peneira. -
Em uma tigela grande, misture a massa, o creme de leite, a mistura de ovo e manteiga e um pouco da farinha. Em seguida, adicione o restante da farinha em pequenas porções e sove a massa. Lave as passas, seque-as e acrescente à massa. -
Cubra a massa com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por uma hora. -
Depois de uma hora, espalhe a massa em formas untadas com óleo. Deixe as formas com a massa por mais 40-60 minutos em local aquecido. -
Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-60 minutos. Deixe esfriar completamente os assados e decore a seu gosto.
Bom apetite!
Bolo de Páscoa na massa com fermento seco no forno
Se você quer agradar seus entes queridos com bolos de ar preparados de acordo com todas as tradições, então esta receita será útil para você. Com esses bolos, suas férias serão brilhantes e saborosas.
Tempo de cozimento: 4 horas.
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 10-12.
Ingredientes:
- Leite - 500 ml.
- Levedura seca - 11 gr.
- Farinha - 1-1,3 kg.
- Ovos de galinha - 6 unid.
- Manteiga - 200 gr.
- Açúcar - 250-350 gr.
- Passas - 300 gr.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
- Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento seco.
- Despeje a farinha peneirada na massa. Misture a massa com a farinha até ficar homogêneo e deixe em local aquecido por meia hora, coberto com uma toalha.
- Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Amasse as gemas com açúcar.
- Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma branca fofa.
- Adicione a massa da gema à massa combinada e misture. Em seguida, coloque a manteiga amolecida em um recipiente.
- Em seguida, adicione as claras em neve batidas, mexa a massa com movimentos suaves e lentos.
- Em seguida, adicione o restante da farinha peneirada em porções, sove bem a massa e deixe em local aquecido por uma hora. Durante esse tempo, ele vai crescer bem.
- Mergulhe as passas em água morna por 10 minutos, depois lave e seque. Adicione as passas à massa, mexa e deixe a massa levedar em local quente.
- Unte as assadeiras com óleo, recheie com 1/3 do volume com massa. Deixe as formas com a massa por meia hora em local aquecido.
- Asse os bolos no forno a 180 graus por 30-40 minutos. Os assados crescem bem e adquirem uma bela crosta dourada.
Bom apetite!
Como assar um bolo de Páscoa em uma massa na máquina de fazer pão?
Tradicionalmente, a anfitriã assa bolos de Páscoa no forno, mas se você tiver uma técnica multifuncional como uma máquina de fazer pão em sua cozinha, não poderá deixar de usá-la.É especialmente projetado para obter produtos de padaria fofos sem qualquer dificuldade.
Tempo de cozimento: 3,5 horas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 8-10.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 3,5 colheres de sopa.
- Fermento fresco - 35 gr.
- Leite - 1 colher de sopa.
- Conhaque - 0,5 colher de sopa
- Gemas de ovo - 3-4 unid.
- Vanilina a gosto.
- Manteiga - 125 gr.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Passas - 150 gr.
Processo de cozimento:
- Coloque metade da farinha peneirada e do fermento, previamente diluído em leite morno, em um balde da máquina de fazer pão. Active o programa Pão e espere que a máquina de fazer pão amasse a massa.
- Em seguida, desligue a máquina de fazer pão e deixe a massa por 40 minutos.
- Bata as gemas com o açúcar, em seguida, adicione sal, vanilina, conhaque e manteiga amolecida, misture até ficar homogêneo.
- Quando a massa sair, ative o programa Pão Básico e coloque a massa de manteiga de gema no balde.
- Quando a massa ficar mais ou menos homogênea, acrescente a segunda parte da farinha.
- Após cerca de 30 minutos, a máquina de fazer pão dará um sinal para colocar as passas. Alguns modelos de máquinas de fazer pão possuem um dispensador especial para isso.
- Após o término do amassamento, feche a tampa da máquina de fazer pão e não abra até que o sinal para assar esteja pronto. Resfrie o bolo pronto em uma gradinha e decore com glacê.
Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de bolo de requeijão em massa
Não só a deliciosa migalha de assados com fermento, mas também seu aroma incrível fazem as donas de casa começarem a cozinhar bolos repetidamente. Os elegantes bolos de coalhada com um doce chapéu branco terão um lugar de destaque na mesa festiva da Páscoa.
Tempo de cozimento: 3,5 horas.
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 6-8.
Ingredientes:
- Para massa:
- Leite - 0,25 colheres de sopa
- Farinha - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Levedura seca - 8 gr.
- Para o teste:
- Queijo cottage - 250 gr.
- Manteiga - 50 gr.
- Açúcar - 2/3 colheres de sopa.
- Sal - 2/3 colher de chá
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Gema de frango - 1 un.
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Passas - 2/3 colheres de sopa.
- Frutas cristalizadas - 2/3 colheres de sopa.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Raspas de limão - 1 colher de chá
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
Processo de cozimento:
- Faça uma massa. Adicione a farinha, o açúcar e o fermento ao leite morno, mexa e deixe em local aquecido por 15-20 minutos.
- Combine a coalhada com manteiga derretida, sal, baunilha, raspas de limão e açafrão.
- Bata os ovos, a gema e o açúcar na batedeira. Em seguida, adicione esta massa à coalhada, misture.
- Quando a massa sair, misture com a massa da coalhada.
- Polvilhe as passas e as frutas cristalizadas com farinha.
- Adicione a farinha peneirada em porções à massa da coalhada, sove a massa.
- Em seguida, misture as frutas secas na massa.
- Unte as formas com óleo ou cubra com papel manteiga. Encha as formas com 1/3 do seu volume com massa, deixe-as quentes por 40-60 minutos, tempo durante o qual a massa vai crescer.
- Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-50 minutos. Graças ao açafrão, o miolo do bolo adquire uma rica cor amarela.
Bom apetite!
Bolo de Páscoa na massa com passas em casa
No limiar da Páscoa. Esta receita simples torna os bolos macios e fofos. A massa cresce bem e as passas adicionam ainda mais doçura e suculência aos produtos de confeitaria natalinos.
Tempo de cozimento: 6 horas.
Tempo de cozimento: 90 minutos
Porções: 12.
Ingredientes:
- Farinha - 900 gr.
- Leite - 300 ml.
- Margarina - 150 gr.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Fermento fresco - 40 gr.
- Ovos de galinha - 7 unid.
- Sal - 1 pitada
- Passas sem sementes - 200 gr.
- Açúcar de baunilha - a gosto.
Processo de cozimento:
- Esfarele o fermento em leite morno, acrescente metade do açúcar, sal e 250 gramas de farinha peneirada. Mexa os ingredientes e coloque em local aquecido. Quando a massa crescer, baixe, faça mais algumas vezes.
- Mergulhe as passas em água quente, lave e seque. Se for grande, corte-o em pedaços.
- Separe as claras das gemas. Você não vai precisar de proteínas na receita, você pode fazer uma cobertura com elas para decorar. Derreta a margarina em fogo baixo, deixe esfriar, misture com as gemas, o restante do açúcar puro e baunilha.
- Misture a massa bem crescida com a massa de gema. Adicione a farinha peneirada e as passas, sove a massa. Coloque-o em um lugar quente para crescer por 40-60 minutos. Em seguida, mexa a massa com as mãos e prova novamente.
- Divida a massa pronta em formas untadas com óleo. Deixe as formas com a massa por meia hora em local aquecido antes de levar ao forno.
- Asse os bolos no forno a 180 graus por 35-45 minutos. Refresque os assados e decore a seu gosto.
Bom apetite!
