Ensopado de Legumes com Berinjela e Abobrinha - 8 Receitas Passo a Passo

Este é um maravilhoso prato cheio de vitaminas que farão um maravilhoso jantar ou almoço. Oferecemos a opção de cozinhar no forno, na frigideira, na panela elétrica, com batata, com carne, com tomate e pimento, com cogumelos e couve.

Guisado de legumes com berinjela e abobrinha no forno

Para cozinhar, você vai precisar de berinjela, abobrinha, cenoura, pimentão, tomate, cebola e alho. Todos os vegetais são cortados e enviados para uma assadeira. A eles é adicionado azeite de oliva com ervas mediterrâneas. Tudo é misturado e assado no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 9.

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  Lave a abobrinha e corte em cubinhos. Se for jovem, não há necessidade de descascar e retirar as sementes.
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  Lave com cuidado as cenouras, descasque e corte também em cubos.
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  Corte as berinjelas em cubos e polvilhe com sal. Deixe repousar por cerca de 15 minutos para que excreta o suco. Enxágüe em água fria e seque com uma toalha de papel.
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  Transfira os vegetais picados para uma assadeira, adicione 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal.
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  Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse os vegetais por 30 minutos. No processo de cozimento, misture tudo com uma colher várias vezes.
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  Neste momento, limpe e corte as cebolas em rodelas finas.
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  Extraia as sementes do pimentão e corte em pequenos quadrados.
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  Também cortamos os tomates em cubos. Se desejar, pode escaldá-los com água fervente e descascá-los.
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  Descasque o alho, pressione com a parte larga da faca e pique bem fino.
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  Tiramos a forma do forno. Coloque os tomates, pimentão, cebola e alho por cima. Adicione sal e ervas mediterrâneas. Despeje mais 3 colheres de sopa de azeite e mexa.
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  Mandamos a forma de guisado de volta ao forno por 40 minutos. Às vezes, mexa os vegetais com uma colher. Passamos o prato pronto em pratos e servimos com pão preto fresco. Bom apetite!

Como cozinhar o guisado de berinjela e abobrinha em uma panela?

Numa frigideira, frita-se abobrinha, berinjela, cenoura, cebola, pimentão e alho. Tomate ralado, páprica doce, sal e pimenta-do-reino são adicionados a eles. O prato acabado é decorado com ervas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 unid.
• Berinjela - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pimentão doce - 2 unid.
• Tomate - 3-4 unid.
• Alho - 1-2 dentes.
• Paprica doce moída - 2 colheres de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folhas de louro - 1-2 unid.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Verduras frescas - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Todos os vegetais e ervas são bem lavados em água e secos com toalhas de papel. Corte as abobrinhas em pequenos cubos.
2. Da mesma forma, cortamos as berinjelas, polvilhamos com sal, transferimos para um recipiente separado e colocamos a carga por cima. Deixamos por meia hora, enxáguamos em água fria e secamos em papel-toalha.
3. Descasque as cenouras e corte-as em pequenos cubos.Retire as sementes do pimentão e corte-as longitudinalmente em tiras finas. Corte as cebolas ao meio.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite primeiro as cebolas e as cenouras. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, adicione páprica doce em pó. Frite por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente.
5. Mandamos as berinjelas para a frigideira e fritamos até que apareça uma crosta dourada. Adicione o pimentão e misture.
6. Adicione a abobrinha fatiada e cozinhe por mais 3-4 minutos.
7. Corte os tomates ao meio e rale-os em um ralador grosso. Adicione o alho passado por uma prensa ao mingau resultante e misture.
8. Despeje os tomates ralados nos vegetais e misture. Adicione especiarias e folhas de louro a gosto. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe o guisado ficar pronto.
9. Transfira o prato pronto para os pratos e polvilhe com ervas frescas. Sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Delicioso ensopado de vegetais com berinjela e abobrinha em panela elétrica

Na tigela multicooker, primeiro estufam-se cenouras e pimentões picados. Em seguida, acrescenta-se berinjela com abobrinha e feijão verde com couve-flor. Tudo é recheado com tomates em seu próprio suco e temperos são adicionados.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Couve-flor - 100 gr.
• Tomate no próprio suco - 400 gr.
• Pimenta búlgara - 250 gr.
• Abobrinha - 300 gr.
• Feijão verde - 150 gr.
• Berinjela - 250 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ervas provençais a gosto.
• Tomilho seco - a gosto.
• Noz-moscada - 1 pitada
• Gengibre seco - 1 pitada.
• Azeite - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem todos os vegetais em água corrente e os secamos em papel toalha. Corte a berinjela com a abobrinha em cubinhos. Se as berinjelas estiverem amargas, coloque-as de molho em água salgada por 30 minutos e depois enxágue-as em água fria.
2. Corte o pimentão em quadrados. Descasque as cenouras e corte em círculos finos.
3. Esta receita usa feijão e couve congelada. Portanto, tiramos os legumes do congelador e deixamos descongelar um pouco.
4. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva à tigela multicooker e ligue o programa "guisado". Adicione os pimentões e as cenouras picados ao óleo aquecido.
5. Após 5 minutos, adicione a abobrinha com berinjela e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Os últimos a serem enviados para a multicozinha são o feijão verde descongelado e a couve-flor. Misture tudo bem.
7. Despeje os tomates no próprio suco dos vegetais, sal e pimenta a gosto, acrescente o tomilho, a noz-moscada, o gengibre, as ervas provençais e misture. Cozinhe por mais 10 minutos e desligue a multicooker.
8. Coloque o guisado pronto em pratos, polvilhe com ervas frescas se desejar e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Um guisado simples e delicioso com berinjela, abobrinha e batata

As batatas são fervidas e, a seguir, adicionam-se cenouras, cebolas, abobrinhas e beringelas fritas. Em seguida, milho, tomate, pimentão, pimenta, alho e ervas são enviados para os vegetais.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Batatas - 6 unid.
• Berinjela - 2 unid.
• Abobrinha - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Tomates - 1 peça.
• Pimentão vermelho - 1 un.
• Alho - 3 cravos.
• Pimenta vermelha picante - 0,5 unid.
• Espiga de milho jovem - 1 un.
• Salsa fresca - 0,5 cacho.
• Água - 700 ml.
• Sal - 1 pitada
• Pimenta preta moída - 1 pitada.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Descasque, lave e seque as batatas com papel toalha. Corte em pedaços médios.
2. Despeje a água em uma panela funda, leve para ferver e envie as batatas picadas para dentro. Deixe ferver novamente, adicione sal e cozinhe em fogo baixo até ficar metade cozido.
3. Descasque a cebola com as cenouras e pique finamente.
4. Também lavo as abobrinhas e corto nos mesmos pedaços das batatas.Remova as sementes e limpe se necessário.
5. Lave as berinjelas, seque e corte em pedaços médios.
6. Em uma frigideira, aqueça 2,5 colheres de sopa de óleo vegetal e frite as cebolas e cenouras picadas até que adquiram uma cor dourada.
7. Mandamos os vegetais fritos para a panela com as batatas e misturamos.
8. Agora frite a abobrinha em uma frigideira por alguns minutos.
9. Também os enviamos para a panela.
10. Despeje o restante do azeite na frigideira e frite as berinjelas picadas até dourar.
11. Nós os transferimos para uma panela com o resto dos vegetais e misturamos.
12. Retire os grãos do milho e coloque-os em uma panela. Mexa e continue cozinhando por mais 10-12 minutos.
13. Lave os tomates e corte em rodelas médias.
14. Retire as sementes do pimentão e pique finamente. Corte as pimentas em rodelas finas. Descasque o alho e pique finamente.
15. Mandamos os vegetais picados para a panela e misturamos bem.
16. Lave a salsa em água fria, seque-a sobre papel toalha, pique finamente e acrescente aos legumes. Adicione sal e pimenta a gosto e misture. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe infundir sob a tampa por cerca de 10 minutos.
17. Coloque o guisado pronto em pratos e sirva com pão fresco. Bom apetite!

Guisado de vegetais aromáticos com carne, berinjela e abobrinha

A carne de porco é frita em uma panela com cebola. Em seguida, eles recebem pasta de tomate, batata, cenoura, pimentão, abobrinha e alho. No final, temperos e água são adicionados.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 400 gr.
• Berinjela - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Abobrinha - 1 peça.
• Água - 1 colher de sopa.
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Paprica doce moída - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho - 3 cravos.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne de porco em água corrente, seque-a com uma toalha de papel e corte em cubos médios. Também descascamos a cebola e cortamos em meias argolas finas. Corte as cenouras em cubos pequenos.
2. Corte a abobrinha em cubos de tamanho médio. Se tiver uma casca grossa, cortamos.
3. Corte as berinjelas nas mesmas fatias da abobrinha.
4. Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em cubos médios.
5. Pegamos o pimentão e removemos as sementes dele. Em seguida, cortamos em cubos.
6. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque a carne de porco picada. Frite em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que apareça um marrom dourado. Em seguida, adicione a cebola, mexa e frite até ficar macio.
7. Enviamos extrato de tomate e todos os vegetais para a carne, exceto as batatas. Misture tudo bem e frite por 2-3 minutos. Sal e acrescente todas as especiarias. Misture novamente e adicione as batatas à panela. Encha com água, tampe e cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas. Agora passamos o alho por uma prensa e mandamos para a caldeirada. Depois de um minuto, adicione as verduras picadas, misture e retire do fogo.
8. Transferimos o prato acabado para os pratos e servimos com pão preto fresco. Bom apetite!

Como fazer um guisado com berinjela, abobrinha, tomate e pimentão?

Primeiro assam-se no forno cebolas, abobrinhas e beringelas juntamente com ervas, alho e óleo vegetal. Nessa hora, os tomates com pimentão e alho são estufados em uma panela. Em seguida, os vegetais do forno são transferidos para a panela e cozinhe por mais 7 a 10 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Abobrinha - 6 unid.
• Tomates - 5-7 unid.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Berinjela - 4 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Azeite - 6 colheres de sopa
• Alho - 3-4 dentes.
• Cilantro - 1 cacho.
• Paprica doce moída - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.
2. Fazemos uma incisão transversal nos tomates e escaldamo-los com água a ferver. Deixe repousar cerca de 2 minutos, depois coloque em água gelada e retire a casca. Tomates carnudos são os melhores para esta receita.
3. Corte os tomates em 4 partes e retire as sementes com o suco.
4. Cortamos cada pedaço em vários outros. Retiramos as sementes do pimentão e cortamos nos mesmos pedaços que os tomates.
5. Lave e corte as berinjelas da mesma forma que as abobrinhas.
6. Descasque a cebola e corte-a em meias rodelas com 2 cm de espessura.
7. Lave as folhas de coentro em água fria, seque em uma toalha de papel e pique finamente.
8. Limpamos o alho e o picamos finamente.
9. Enviamos a cebola picada com berinjela e abobrinha para um recipiente separado. Adicione cerca de metade das ervas com alho, sal e pimenta a gosto. Adicione 4 colheres de sopa de azeite e misture tudo bem.
10. Cobrimos uma assadeira com papel manteiga e enviamos vegetais para ela. Pré-aqueça o forno a 200^OC e asse as berinjelas com abobrinha e cebola por 15-20 minutos. Durante o processo de cozimento, misture tudo uma vez com uma espátula para que fiquem uniformemente cozidos.
11. Neste momento, coloque o tomate picado, a pimenta e o restante das ervas com o alho em uma panela. Adicione sal a gosto, mexa e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios.
12. Transfira os legumes do forno para a panela, reduza o fogo, acrescente o colorau, o sal e a pimenta a gosto. Despeje um pouco mais de azeite e misture. Tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos. Adicione as verduras, misture novamente e desligue o fogo.
13. Transferimos o prato acabado para os pratos e servimos com pão preto fresco. Bom apetite!

Receita passo a passo de guisado com berinjela, abobrinha e cogumelos

As batatas são fervidas e adicionam-se cenouras fritas com cebola. Em seguida, as abobrinhas com berinjela são enviadas para a panela. Os cogumelos são fritos e adicionados ao resto dos vegetais, juntamente com o pimentão, a salsa e o endro.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Água - 800 ml.
• Batatas - 8 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Abobrinha - 1 peça.
• Berinjela - 1 un.
• Pimenta vermelha búlgara - 2 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Salsa fresca - 0,5 cacho.
• Endro fresco - 0,5 cacho.
• Champignons - 200 gr.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as cenouras com as cebolas, descasque e corte em cubos grandes.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais até ficarem macios.
3. Batatas, descasque, lave e pique grosseiramente. Em uma panela, leve a água para ferver, adicione as batatas picadas e cozinhe até a metade.
4. Lave a abobrinha com berinjela e seque-a em papel toalha. Pique grosseiramente. Limpamos previamente as abobrinhas e cortamos as sementes.
5. Mandamos as cebolas fritas e as cenouras para a panela com as batatas.
6. Em seguida, coloque a abobrinha fatiada com a berinjela, misture e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.
7. Lave bem os champignon em água corrente, seque com papel toalha e corte em fatias finas.
8. Aqueça o resto do óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos até dourar.
9. Retire as sementes do pimentão com partições e pique grosseiramente. Descasque o alho e pique finamente.
10. Lave a salsa com endro em água fria, seque e pique finamente.
11. Mandamos cogumelos fritos, pimentões, ervas e alho para a panela. Adicione sal e pimenta a gosto, misture e cozinhe por mais 5-7 minutos. Tiramos do fogo.
12. Colocamos o guisado pronto em pratos e servimos com legumes frescos e pão preto. Bom apetite!

Guisado de legumes com berinjela, abobrinha e couve sem carne

Cebola, cenoura, berinjela, abobrinha, repolho e tomate são fritos em uma panela.Em seguida, adiciona-se pasta de tomate, temperos e tudo é estufado sob a tampa até estar totalmente cozido.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Abobrinha - 1 peça.
• Repolho - 300 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 2 dentes.
• Tomate - 2 unid.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Todos os vegetais são bem lavados. Corte a berinjela com abobrinha em cubos grandes. Descasque a cebola e corte-a em meias argolas finas. Pique finamente o alho com uma faca. Corte as cenouras em semicírculos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas até dourar.
3. Em seguida, mandamos as cenouras para a panela.
4. Adicione as berinjelas, mexa e frite até que os vegetais tenham uma crosta marrom dourada.
5. Pique o repolho bem fino e envie junto com os legumes restantes junto com a abobrinha.
6. Meu tomate, corte em rodelas e coloque na panela.
7. Agora adicione uma colher de sopa de extrato de tomate, pimenta preta e misture bem.
8. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam totalmente cozidos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione sal e pimenta a gosto e misture novamente.
9. Colocamos o prato pronto em pratos, decoramos com ervas e servimos com pão preto fresco. Bom apetite!