Pepinos com chili ketchup para o inverno - receitas de latas de 8 litros

Os pepinos marinados com ketchup de pimenta adquirem um sabor picante e picante especial, o que os distingue favoravelmente daqueles preparados com marinadas clássicas. Para torná-los ainda mais picantes, vale a pena adicionar pimenta fresca e alho na hora de conservar.

Pepinos crocantes com ketchup de pimenta em potes de litro

Pepinos com ketchup picante são crocantes e saborosos e são ótimos como ingrediente em saladas de carne. Além disso, podem ser servidos com outros pickles à mesa festiva.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - latas de 2 litros.

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  Para este preparo, escolhemos pepinos pequenos e densos, dos quais retiramos as pontas e colocamos os vegetais em água fria por cerca de 3 horas.
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  Coloque o endro, a folha de groselha, a salsa e a folha de raiz-forte em um frasco de conservas. Adicione um dente de alho descascado e especiarias.
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  Ponha os legumes preparados e um pouco mais de endro e salsa por cima.
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  Ferva a água e despeje em um recipiente com pepinos, deixe, tampado, por 10 minutos. Despeje a água do pepino em uma panela, coloque uma colher e meia de chá de sal, duas colheres de sopa de ketchup e uma de açúcar. Aqueça até ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e continue cozinhando por alguns minutos. Em seguida, pare de aquecer, adicione o vinagre e mexa a marinada resultante.
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  Despeje os vegetais nos potes com o líquido perfumado até o gargalo do frasco e feche. Deixamos as peças tombadas em um local aquecido, cobrindo-as com um cobertor. Depois de esfriar completamente, transfira para armazenamento permanente no frio.

Pepinos com chili ketchup "Maheev" para o inverno

Além do ketchup, esta receita também usa pimenta em vagens, que dá aos pepinos um tempero e um sabor picante. Pepinos em conserva são brilhantes, crocantes e surpreendentemente saborosos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - latas de 5 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 4,5 kg
• Ketchup de pimenta "Maheev" - 8 colheres de sopa.
• Dill - 1 cacho.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.
• Água - 7 colheres de sopa.
• Alho - 1 cabeça.
• Pimenta malagueta - 2 unid.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Rábano (folhas) - 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os pepinos, de preferência de tamanho pequeno, cortamos as pontas e mantemos em água fria por cerca de 2 horas para que permaneçam com a cor brilhante após a conservação e não absorvam muita marinada.
2. Esterilize os frascos para a preparação e coloque no fundo do recipiente o alho picado grosseiramente, alguns pedaços de pimenta malagueta, folhas de raiz-forte picada e endro picado.
3. Colocamos pepinos por cima para que não haja espaços vazios entre eles.
4. Em uma panela, misture água, 8 colheres de sopa de ketchup, bem como duas colheres de chá de sal, uma colher de sopa de vinagre e açúcar. Ferva a marinada por alguns minutos.
5. Despeje a solução quente resultante em recipientes com pepinos e lacre. Deixe os pãezinhos esfriarem virando-os primeiro, sob um cobertor em uma sala quente, e depois reorganizando os pepinos para guardá-los no frio.

Pepinos em conserva com ketchup Torchin em potes de litro

Esses pepinos se tornarão os favoritos da mesa, pois são crocantes e picantes. São convenientes de servir, porque já estão cortados, e além disso, nesta forma, ficam mais saturados com marinada. Esses pepinos são preparados muito rapidamente e não requerem habilidades especiais de cozimento.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Água - 650 ml
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta - 20 unid.
• Açúcar - 0,5 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa
• Ketchup doce de pimenta "Torchin" - 150 ml
• Vinagre de mesa 9% - 0,5 colher de sopa.
• Alho - 1 cabeça.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas grossas.
2. Em uma panela, misture a água com vinagre, sal, açúcar e ketchup, adicione pimenta e louro. Leve a marinada para ferver e deixe ferver por 15 minutos.
3. Esterilize os frascos e coloque os pedaços de pepino neles.
4. Retire a folha de louro da marinada e deite com ela os legumes preparados.
5. Coloque os potes sobre um guardanapo de algodão, dobrado várias vezes, em uma panela grande de água fervente e esterilize por cerca de 5 minutos, fechando a seguir com as tampas. Mantenha os potes enrolados de cabeça para baixo até que esfriem e depois transfira-os para o frio, onde durarão mais.

Pepinos em conserva com ketchup de pimenta sem esterilização

Uma forma rápida e fácil de preparar pepinos crocantes e picantes. Eles não requerem muitos ingredientes ou manipulações complicadas de cozinha para prepará-los e, ao mesmo tempo, tal produto pode ser oferecido aos convidados como um lanche em uma festa em casa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Água - 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado - 0,5 colher de sopa.
• Ketchup de pimenta - 3 colheres de sopa
• Folha de louro - 4 unid.
• Sal - 1 colher de sopa
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Vinagre de mesa (9%) - 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos e corte as pontas, seque e corte para obter círculos grossos.
2. Arrume os pepinos em potes e regue com água fervente. Deixe em infusão por 10 minutos, depois escorra a água e repita o procedimento mais duas vezes.
3. Em uma panela, misture a água com o ketchup, o açúcar e o sal, mexa e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Em seguida, retire do fogo e adicione a quantidade necessária de vinagre.
4. Em cada frasco de pepinos, coloque pimenta e folhas de louro, despeje a marinada.
5. Feche bem os frascos com as tampas e, virando-os, deixe esfriar sob um cobertor em temperatura ambiente e, em seguida, transfira para um local fresco para armazenamento permanente. Bom apetite!

Pepinos crocantes com ketchup e sementes de mostarda

Os grãos de mostarda e pimenta tornam os pepinos em conserva picantes e incrivelmente apetitosos. Eles complementam bem as saladas de carne e os legumes. Além disso, esses pepinos podem ser servidos com um prato clássico - costeleta com purê de batata.

Tempo de cozimento: 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Dill (guarda-chuva) - 2 unid.
• Rábano (folha) - 2 unid.
• Salsa - 6 ramos.
• Alho - 5 dentes
• Pimenta preta - 10 unid.
• Mostarda francesa - 0,5 colher de chá
• Pimentão fresco a gosto.

Para a marinada:

• Água - 3 colheres de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 0,5 colheres de sopa
• Ketchup de pimenta - 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Enxágüe os pepinos, corte as pontas e cubra com água fria para que fiquem ali por cerca de 2 horas e seque-os com papel-toalha.
2. Lave e esterilize os frascos. Para fazer isso, você pode colocá-los no forno ou micro-ondas, ou usar um banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas.
3. Em cada frasco, coloque dentes inteiros de alho descascados, raminhos de salsa picados grosseiramente e folhas de raiz-forte, sementes de mostarda, endro, pimenta em grão e pedaços grandes de pimenta fresca. Arrume bem os pepinos e acrescente mais algumas folhas de salsa e raiz-forte por cima, bem como um guarda-chuva de endro. Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra e deixe fermentar por 15 minutos.
4. Escorra a água para uma panela, coloque o ketchup, o sal e a quantidade necessária de açúcar. Mexa e cozinhe até que a marinada comece a ferver. Retire do fogo e despeje o vinagre.
5. Despeje os pepinos com a marinada pronta, coloque os potes em uma panela de fundo grosso sobre um guardanapo de algodão dobrado e despeje água suficiente no recipiente de modo que chegue até a borda dos potes. Esterilize as peças de trabalho por 15 minutos em uma fervura média de água em uma panela. Feche os potes de pepinos com as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor. Guarde em local fresco e escuro. Aproveitar!

Pepinos com ketchup de pimenta e ácido cítrico para o inverno

De acordo com esta receita, os pepinos são conservados em conserva sem vinagre, mas ao mesmo tempo crocantes e saborosos. Pimentas e ketchup adicionam sabor, tempero e picante a eles. São fáceis de cozinhar e podem ser guardados a qualquer temperatura.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - latas de 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg
• Dill (galhos, guarda-chuvas) - 3 unid.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá
• Folha de groselha - 4 unid.
• Folha de cereja - 3 unid.
• Ketchup de pimenta - 3 colheres de sopa
• Pimenta malagueta - 1 un.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Alho - 5 dentes
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Água - 1,5 l

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte as pontas de cada um. Mergulhe-os em água fria durante várias horas para que, após a conservação, não absorvam demasiada marinada.
2. Em potes esterilizados, coloque folhas de cereja e groselha, alho descascado e pimenta malagueta, que deve ser cortada em pedaços grandes, assim como a pimenta da Jamaica.
3. Coloque os pepinos por cima e despeje água fervente sobre eles, deixe em infusão por 15-20 minutos. Em seguida, escorra a água e repita o procedimento com água fervente mais duas vezes.
4. Em seguida, em uma panela, misture a água, o sal, o açúcar, o ketchup e leve a marinada para ferver. Desligue a água e adicione a quantidade necessária de ácido cítrico. Misture tudo e despeje a marinada sobre o conteúdo dos potes.
5. Potes de pepinos de cortiça bem, vire e espere até esfriar, cobrindo com um cobertor. Depois disso, esses blanks podem ser armazenados em qualquer temperatura, já que a marinada contém ácido cítrico.

Pepinos deliciosos com ketchup e alho para o inverno

O alho adiciona sabor aos picles e o ketchup de pimenta os torna saborosos. Ficam crocantes e de dar água na boca, dignos de uma mesa festiva em casa.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - lata de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino - 600 gr.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Ketchup de pimenta - 2 colheres de sopa
• Alho - 4 dentes.
• Vinagre de mesa 6% - 3 colheres de sopa
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e retire as pontas, corte-os no sentido do comprimento. Despeje os vegetais com água fria e deixe-os fermentar por várias horas.
2. Pique o alho com uma faca ou ralador, coloque os pepinos em potes e polvilhe com o alho.
3. Despeje água fervente sobre o conteúdo dos frascos e deixe por 20 minutos.
4. Em uma panela, dissolva o açúcar e o sal na água, acrescente o ketchup e o vinagre, leve a marinada para ferver e leve ao fogo por alguns minutos.
5. Escorra a água das latas e despeje os pepinos com a marinada resultante. Arrolha bem as peças de trabalho, vire-as e deixe-as esfriar em um ambiente aquecido sob um cobertor. Em seguida, guarde os pepinos salgados em um local fresco.

Pepinos em conserva com ketchup de pimenta e vinagre

O vinagre de maçã em conserva torna-o mais saboroso e realça o sabor dos pepinos enlatados. Combina bem com pimenta em ketchup e suaviza o sabor picante.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - lata de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino - 0,5 kg
• Ketchup de pimenta - 6 colheres de sopa
• Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Água - 0,5 l
• Dill (guarda-chuva) - 2 unid.
• Rábano (folhas) - 1 un.
• Folha de groselha - 2 unid.
• Folha de cereja - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta preta - 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Os pepinos devem ser colocados em água fria por várias horas, depois seque-os e remova as caudas.
2. Em uma panela, misture a água com vinagre, sal e açúcar, leve para ferver e despeje o ketchup, deixe ferver por cerca de 5-7 minutos.
3. Esterilize os recipientes para preservação em banho-maria, no forno ou no microondas.
4. Coloque o alho em rodelas finas, as folhas e os temperos nos potes preparados. Coloque os pepinos verticalmente em cima para que eles se encaixem perfeitamente.
5. Despeje a marinada sobre os pepinos e cubra. Coloque-os em esterilização e aqueça por 15-20 minutos com água fervente média.
6. Feche bem os potes com as tampas e deixe-os de cabeça para baixo sob um cobertor até esfriar. Em seguida, transfira as peças de trabalho para um local fresco. Os pepinos estão prontos!