Pãozinho de merengue em casa - 10 receitas passo a passo

Se você nunca experimentou um rolo de merengue, você perdeu muito. A sua estrutura delicada e arejada, combinada com o creme delicado e os frutos silvestres suculentos, tornam esta sobremesa ímpar. Preparamos para você uma excelente seleção, que inclui 10 receitas passo a passo em casa com uma foto de fazer um pãozinho de merengue. Cuide de si e de seus entes queridos.

Receita passo a passo para rolo de merengue com framboesas

Garantimos que, depois de cozinhar um pãozinho de merengue com framboesas, você nunca mais esquecerá este sabor delicioso. Esta sobremesa não é como os restantes pastéis, cada dentada parece derreter na boca, deixando um sabor delicado. Bem, apenas um deleite celestial!

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Porções: 8-10

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  Portanto, a base desta sobremesa é uma base de ovo bem batido. Portanto, o primeiro passo é separar as claras das gemas de 6 ovos. Você não precisa das gemas, então você pode usá-las em algum outro prato (ou apenas congelar). Transfira as claras para um recipiente para bater e comece a bater na batedeira em velocidade baixa. Não vale a pena bater demais, basta a formação de uma leve espuma.
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  Não desligue a batedeira, mas vá acrescentando aos poucos os ingredientes a granel: sal na ponta de uma faca e açúcar granulado. Em seguida, adicione 1 colher de chá de suco de limão. Bata até que a espuma do ovo fique firme. Deve-se destacar que é necessário bater em velocidade média até que o açúcar esteja completamente dissolvido e só então você poderá aumentar a velocidade da batedeira ao máximo.
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  Antes de começar a bater as claras em neve, ligue e pré-aqueça o forno a 175 ° C. Enquanto o forno esquenta, pegue uma assadeira, forre-a com papel-manteiga e espalhe as claras em neve batidas. Espalhe-os de maneira organizada e uniforme em toda a superfície da assadeira. Coloque a crosta de proteína em um forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
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  Enquanto o merengue assa, é hora de fazer o recheio de pistache. Pegue o creme de leite (deve ser resfriado) e despeje em um recipiente para bater. Comece a bater e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro e a pasta de pistache (se não tiver em mãos, substitua por baunilha). Bata até obter picos fortes.
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  Remova cuidadosamente o merengue acabado do forno. Agora você precisa processá-la, para isso pegue uma toalha limpa e coloque o merengue sobre ela de forma que o pergaminho fique por cima. Quando o bolo de proteína esfriar completamente, remova o pergaminho. Agora você precisa distribuir o creme preparado em toda a superfície do merengue. Cubra o creme com framboesas frescas limpas e pistache picado. Com cuidado, enrole o merengue em um rolo bem apertado e, em seguida, embrulhe-o com filme plástico. É necessário que nosso pãozinho de merengue esteja devidamente saturado, para isso deve ser colocado no frio por várias horas.Antes de servir, retire o papel alumínio e corte a sobremesa em porções.

Aproveite o seu chá!

Como fazer rolo de merengue de mascarpone?

Se você está cansado de bolos amanteigados de alto teor calórico e tortas ricas, então um pãozinho de merengue com mascarpone é o que você precisa: macio, arejado, quase leve, ele literalmente derrete na boca. Bagas frescas e chocolate amargo enfatizam ainda mais a textura delicada e o sabor cremoso brilhante desta deliciosa guloseima.

Ingredientes:

• Mascarpone - 160 g.
• Ovos de galinha - 4 unid.
• Chocolate amargo - 35 g.
• Açúcar granulado - 175 g.
• Morango / framboesa - 80 g.
• Açúcar de baunilha - 10 g.
• Creme com 33% de teor de gordura - 130 ml.
• Açúcar em pó - 2,5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Merengue é feito inteiramente de proteínas de frango, então a primeira coisa que você precisa fazer é separar as claras cruas das gemas. Há muitas maneiras de fazer isso, então encontre a que funciona melhor para você. Mas certifique-se de que a gema nunca entre no recipiente com proteínas - isso vai estragar o merengue. As gemas podem ser usadas para qualquer outro prato - você não vai precisar delas para esta receita.
2. Agora você precisa vencer os brancos corretamente. Comece com a velocidade mais lenta do mixer. A primeira fase de chicotadas dura 1-1,5 minutos. Você deve ter uma espuma macia. Em seguida, ligue uma configuração mais potente e bata as claras até obter espuma branca. Certifique-se de que não é muito grosso - se você inclinar o recipiente no qual você bate um pouco as claras, então elas devem derramar um pouco.
3. Nesta fase, é necessário adicionar açúcar granulado à massa batida. Isso é feito diretamente no processo de batimento, em pequenas porções (em nenhum caso despeje todo o açúcar de uma vez - as proteínas vão cair). Adicione o açúcar de baunilha da mesma forma. Agora, as claras precisam ser batidas até uma espuma forte e espessa que não caia mesmo quando a tigela de bater é virada.
4. Ligue o forno a 180 ° C. Enquanto você bate as claras, o forno terá tempo de aquecer bem.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as claras batidas em cima do pergaminho em uma camada grossa. É necessário espalhar em camada grossa, pois depois de assado o merengue geralmente cai e não dá para retirá-lo do pergaminho.
6. Coloque a assadeira com o futuro merengue em um forno bem aquecido e cozinhe por cerca de 20 minutos. A prontidão para verificar é muito simples - a massa adquirirá uma agradável cor dourada. Retire o merengue do forno e transfira-o com cuidado para uma assadeira limpa de papel manteiga e remova a assadeira onde o merengue foi assado. Espere o bolo esfriar completamente.
7. Enquanto o bolo de merengue esfria, prepare o creme. Você precisa bater bem o creme frio, quando ficar com uma consistência densa, adicione 2,5-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e bata por cerca de 1-2 minutos mais.
8. Combine o chantilly com o queijo mascarpone. Mexa delicadamente com um batedor, mas não por muito tempo para que o creme não comece a descamar.
9. Quando o merengue estiver completamente frio, transfira o creme de natas e o mascarpone para ele e espalhe por todo o bolo, deixando de 1 a 1,5 centímetros de cada borda.
10. Rale o chocolate amargo em um ralador grosso e polvilhe o merengue com ele uniformemente.
11. Enxágüe os bagos em água corrente e descarte-os em uma peneira para que sequem um pouco (os bagos podem ser substituídos por qualquer fruta fresca ou enlatada). Corte cada baga ao meio (não é preciso cortar as framboesas) e arrume ao acaso sobre todo o bolo de merengue com creme. Role suavemente o bolo em um rolo bem apertado. Coloque o pãozinho na geladeira por algumas horas para ficar de molho. É melhor deixar o pãozinho de merengue na geladeira durante a noite. Decore o pãozinho a seu gosto (chocolate derretido, geléia de amora, açúcar de confeiteiro, etc.) e sirva.

Bom apetite!

Delicioso pãozinho de merengue com pistache e framboesas

Sobremesa extraordinariamente deliciosa. Garantimos que você ainda não experimentou! Suflê arejado, creme delicado, frutas suculentas e aroma de pistache.Esta combinação de texturas e sabores deixará qualquer foodie louco!

Ingredientes:

• Açúcar granulado - 190 g.
• Ovos - 4 unid.
• Framboesas frescas - 110 g.
• Creme com 33% de teor de gordura - 180 ml.
• Miolo de pistache - 90 g.
• Amido de batata - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de chá
• Açúcar em pó - 1,5 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Separe as claras das gemas dos 4 ovos. Para preparar o merengue, só precisamos de proteínas, para que você possa usar com segurança as gemas em algum outro prato. Transfira as claras para uma tigela e, usando a batedeira, primeiro em baixa e depois em alta, bata as claras em neve até ficarem firmes. Gradualmente, ao bater, adicione 1 colher de chá de vinagre, 1 colher de sopa de amido e 190 gramas de açúcar granulado. Observe que você não precisa adicionar todos esses ingredientes de uma vez, mas gradualmente, em pequenas porções.
2. Moa os grãos de pistache usando um moedor de carne, liquidificador ou moedor de café. Adicione-os em pequenas porções à massa de proteína e misture delicadamente com uma espátula.
3. Em seguida, precisamos de um forno pré-aquecido a 180 graus. Enquanto esquenta, prepare o bolo de merengue. Para fazer isso, cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque as claras batidas com pistache em uma camada grossa sobre ela. Flatten. Você deve ter uma crosta bastante alta (depois de assar, o merengue cai, então a camada deve inicialmente ser espessa). Coloque a assadeira com a massa em um forno bem aquecido por 15-20 minutos, dependendo do forno específico. Quando o merengue estiver com uma agradável tonalidade dourada, pode-se retirá-lo do forno. Depois que o merengue estiver pronto, transfira-o com cuidado para uma nova folha de pergaminho e remova rapidamente o antigo para que não tenha tempo de grudar. Deixe o bolo esfriar completamente.
4. Lave as framboesas rapidamente em água corrente e descarte-as em uma peneira para que todo o excesso de líquido seja drenado dos frutos.
5. Bata as natas a 33% geladas com a batedeira durante 5 minutos. Após cerca de 2,5 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro ao creme.
6. Espalhe o chantilly sobre o pãozinho resfriado e acrescente as frutas vermelhas. Delicadamente, usando pergaminho, enrole o merengue em um rolo bem apertado. Coloque o rolo com a costura para baixo e leve à geladeira por 3-4 horas para que o bolo tenha tempo de ficar bem embebido no recheio de creme.

Desfrute de sua refeição!

Receita de pão de merengue do Andy Chef

Uma receita fantástica para um deleite incrível que ofuscará todas as sobremesas que você já provou. O pãozinho de merengue delicado e arejado do famoso Chef Andy provará que a culinária requintada está ao alcance de todos. Vamos começar?

Ingredientes:

Para bolo de merengue:

• Amendoim torrado - 55 g.
• Clara de ovo - 155 g.
• Açúcar em pó - 155 g.
• Areia açucarada - 155 g.

Para o creme:

• Manteiga de nozes - 25 g.
• Água potável - 30 ml.
• Manteiga - 130 g.
• Clara de ovo - 50 g.
• Açúcar granulado - 95 g.

Processo de cozimento:

1. Frite o amendoim em uma frigideira seca até dourar e depois descasque-o. Se desejar, você pode substituir o amendoim por outras nozes (avelãs, por exemplo, vão ficar bem nesta sobremesa). Agora, as nozes precisam ser moídas em pequenas migalhas em um moedor de café ou liquidificador.
2. Adicione 155 gramas de proteína de frango à tigela (esta quantidade de proteína pode ser obtida de cerca de 3-4 ovos de galinha). Comece a bater as claras na velocidade mínima da batedeira, aumentando gradativamente o número de revoluções. Esta técnica permitirá enriquecer as proteínas com ar da forma mais uniforme possível, o que terá o melhor efeito na qualidade dos produtos de panificação.
3. No meio do processo de batimento, você precisa começar a adicionar gradualmente o açúcar granulado. A palavra-chave aqui é gradualmente, caso contrário, as proteínas cairão e nada de bom virá disso. Bata as claras até formar uma espuma firme.
4. Adicione o açúcar de confeiteiro às claras batidas, que primeiro devem ser peneiradas em uma peneira para que fiquem quase sem peso. Usando uma espátula de silicone, misture delicadamente o pó nas claras.
5. Transfira a massa resultante para um saco de confeitar com um bico de 14 mm de diâmetro. Se acontecer de você não ter um saco de confeitar, use um saco plástico comum, cortando um canto dele para obter um diâmetro de 14 milímetros. Em uma assadeira, que deve ser coberta previamente com papel manteiga fino, aplique o merengue com listras diagonais. O tamanho do bolo de merengue deve ser de cerca de 20 por 30 centímetros.
6. Polvilhe a mistura de merengue resultante com migalhas de nozes (não todas).
7. Pegue uma manga de pergaminho e corte-a no comprimento de 20 centímetros. Enrole cuidadosamente o pergaminho e o merengue na manga. Você deve ter 2-3 dessas buchas de merengue.
8. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente as mangas de merengue nela. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 100 ° C por 2-2,5 horas.
9. Resfrie o merengue acabado à temperatura ambiente e, em seguida, remova as mangas com cuidado. Resta ter muito cuidado para remover o pergaminho de dentro. A parte mais difícil acabou! Vamos começar com o creme.
10. Primeiro, você precisa cozinhar o xarope de açúcar com 30 mililitros de água e 95 gramas de açúcar granulado.
11. Enquanto o xarope está cozinhando, bata a proteína de frango da mesma forma descrita no item 2.
12. O xarope acabado deve ser despejado cuidadosamente na proteína, sem parar para bater na batedeira. É muito importante derramar o xarope não sobre a proteína em si, mas ao longo da lateral do prato de batimento. Isso é extremamente importante!
13. É hora de adicionar manteiga bem macia (também aos poucos e também em porções bem pequenas). No final, adicione um pouco de manteiga de nozes ao creme.
14. Transfira o creme para um saco de confeitar e encha os tubos de merengue até cerca de um quarto. Em seguida, adicione alguns amendoins. Novamente o creme, depois as nozes, as natas, as nozes, as natas. Decore o topo dos rolinhos com nozes inteiras, que precisam ser coladas com creme. Se a sobremesa for deixada na geladeira, vai demorar um pouco para o creme amolecer novamente. Portanto, tire o pãozinho de merengue da geladeira 15-20 minutos antes de servir.

Bom apetite!

Como fazer um pãozinho de merengue de morango em casa?

Uma sobremesa de verão muito leve e suculenta. O pãozinho de merengue com morangos, aliás, é perfeito para encontros durante uma xícara de chá em uma noite quente de verão.

Ingredientes:

• Morangos frescos - 300 g.
• Clara de ovo - 4 unid.
• Chocolate - 30 g.
• Açúcar de baunilha - 10 g.
• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 170 g.
• Creme com um teor de gordura de 33% - 0,4 l.

Processo de cozimento:

1. Separe com cuidado as claras das gemas. As gemas não fazem parte da preparação do merengue, pelo que podem ser utilizadas, por exemplo, para fazer deliciosas omeletes ou outros pastéis. As claras devem ser batidas até obter uma espuma firme, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira.
2. Na metade do batedor, adicione um pouco de açúcar e, em seguida, o açúcar de baunilha. Não se apresse, você precisa fazer tudo bem gradativamente.
3. Ligue o forno a 180 graus e deixe esquentar bem, cobrindo a assadeira com papel manteiga. Transfira delicadamente as claras batidas com o açúcar e espalhe por toda a assadeira. Coloque a massa de merengue em um forno já aquecido por 15 ou 20 minutos.O tempo de cozimento dependerá diretamente do seu forno. Você saberá que o bolo está pronto quando dourar. Retire o merengue do forno e transfira-o para uma assadeira limpa de papel manteiga, descascando cuidadosamente a assadeira onde o merengue foi assado.
4. Lave os morangos com água suficiente, torça as pontas e coloque em uma peneira para secar.
5. Bata o creme de leite resfriado com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.
6. Rale o chocolate em um ralador fino.
7. Em seguida, espalhe o merengue frio com o creme resultante, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Cubra com os morangos cortados em metades ou rodelas e polvilhe com chocolate ralado.
8. Role suavemente o bolo de merengue em um rolo apertado o suficiente e leve à geladeira por várias horas para embeber e endurecer.Antes de servir, você pode decorar o rolo acabado com frutas vermelhas frescas, natas e chocolate ralado.

Aproveite o seu chá!

Uma receita simples e deliciosa de pãozinho de merengue com cerejas

Uma excelente sobremesa, que, aliás, terá que estar na colheita da cereja. O delicado creme de manteiga é combinado de maneira ideal com uma agradável acidez de cereja e um delicado merengue crocante emoldura tudo isso. Prazer indescritível!

Ingredientes:

• Cerejas frescas - 0,3 kg.
• Creme 33% - 150 ml.
• Açúcar granulado - 200 g.
• Licor - 4 colheres de chá.
• Açúcar em pó - para decoração.
• Clara de ovo - 4 unid.
• Vinagre de maçã - 1 colher de chá
• Nozes - 100 g.
• Chocolate amargo - 70 g.

Processo de cozimento:

1. Frite as nozes em uma frigideira seca por 10-15 minutos, deixe esfriar e então triture até formar migalhas grosseiras usando um liquidificador ou moedor de café.
2. Separe as claras das gemas. Precisamos apenas de proteínas para esta receita. Bata até obter uma espuma firme. Comece o processo de bater na velocidade mais baixa do misturador, aumentando gradualmente a velocidade.
3. Quando as proteínas deixarem de ser transparentes, mas ainda não adquirirem consistência densa, adicione aos poucos 100 gramas de açúcar granulado e 1 colher de chá de vinagre.
4. O merengue deve ser assado em forno bem pré-aquecido, portanto, para economizar tempo, programe o forno para pré-aquecer com antecedência. A temperatura ideal para assar merengue é 180 ° C.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher ou espátula de silicone, transfira suavemente a massa de proteína batida para ela. Você precisa espalhar em uma camada bastante espessa. Polvilhe o merengue com nozes moídas por cima. Asse em forno bem aquecido por 15-20 minutos.
6. Quando a crosta protéica estiver dourada, retire-a do forno e delicadamente vire-a de cabeça para baixo em uma folha de papel manteiga limpa e retire o pergaminho onde o merengue estava deitado. Deixe o bolo de merengue esfriar completamente.
7. Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria.
8. É hora de fazer o creme. Para isso, é preciso bater o creme bem frio (direto da geladeira) com 100 gramas de açúcar (lembre-se que o açúcar é adicionado sempre bem devagar) até que adquiram uma consistência delicada e cremosa. Perto do final da batida, acrescente o chocolate derretido quente ao creme.
9. Quando o merengue esfriar completamente, cubra-o com uma camada uniforme de creme de chocolate e, em seguida, coloque as cerejas lavadas e sem caroço por cima. Usando o papel manteiga em que está o rolo, enrole o merengue em um rolo. Transfira o rolo, com o lado da costura para baixo, para uma travessa e leve à geladeira. Isso é necessário para que o creme agarre e o bolo de merengue fique de molho. Depois de 2-3 horas, você pode pôr a mesa e ir beber um chá. Polvilhe o rolo acabado com açúcar de confeiteiro.

Aproveite o seu chá!

Como assar um pãozinho de merengue de banana?

A receita deste pãozinho de merengue é perfeita quando você não quer ficar muito tempo no fogão, mas ao mesmo tempo quer algo leve e saboroso para o chá. Massa aerada de merengue, o creme mais delicado e doce de banana. O que poderia ser melhor?

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 5 unid.
• Banana - 1 un.
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Queijo mascarpone - 1 embalagem (200 g).
• Açúcar granulado - 200 g.
• Creme com fração de massa de 33% de gordura - 310 ml.
• Sal de mesa - 1 pitada pequena.
• Açúcar em pó - 110 g.
• Kiwi - 1 peça.

Processo de cozimento:

1. O pãozinho de merengue consiste em uma massa crocante e leve - merengue - e um delicado creme de manteiga. Vamos começar com o merengue. É preparado a partir de claras de ovo, por isso o primeiro passo é separar as claras das gemas de 5 ovos. Você pode usar as gemas a seu critério em qualquer outro prato, mas transfira as claras para a tigela de bater e adicione uma pitada de sal. Ligue a batedeira na velocidade mínima e bata lentamente as claras de frango. Quando ficarem brancas e começarem a ganhar consistência mais densa, acrescente 1 colher de açúcar. Aumente o número de revoluções.Continuando a bater, vá acrescentando todo o açúcar aos poucos (1-2 colheres de sopa cada). No final, quando as proteínas são batidas em picos estáveis, adicione uma colher de chá de suco de limão espremido na hora.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com cuidado, transfira o merengue batido para o papel (você precisa espalhar em uma camada grossa o suficiente) e alise. Esse bolo de merengue será assado por cerca de 40-45 minutos em um forno bem pré-aquecido a 150 ° C. Para saber se o merengue está pronto, pressione-o com o dedo: se quebrar e quebrar, está pronto.
3. Quando o merengue estiver pronto, retire a assadeira do forno e transfira delicadamente a crosta para uma assadeira limpa de papel manteiga. Remova com cuidado a folha de baixo em que o merengue foi assado. Deixe o merengue nesta posição até que esfrie completamente.
4. Retire o creme da geladeira e bata em velocidade baixa. Aumente gradualmente a velocidade e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. Quando o creme estiver espesso e cremoso, adicione o queijo mascarpone e bata um pouco. O creme está pronto.
5. Lave o kiwi e a banana, descasque e corte em rodelas.
6. Passe o creme de manteiga sobre o merengue resfriado e espalhe uniformemente sobre toda a superfície. Não se esqueça de deixar algum espaço livre (cerca de 1,5-2 centímetros) em cada borda. Coloque as fatias de banana e kiwi sobre o creme em ordem aleatória e, em seguida, enrole o bolo em um rolo bem denso. Coloque o rolo pronto em uma travessa grande e leve à geladeira por 3-4 horas. O rolo acabado pode ser decorado com restos de creme e frutas ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo para fazer um pãozinho de merengue de chocolate

Dedicado a todos os amantes do chocolate. Experimente fazer este delicioso e arejado rolo de chocolate, que com certeza não vai impressionar crianças nem adultos. E ele se prepara em questão de minutos.

Ingredientes:

• Cacau - 3 colheres de sopa. eu.
• Creme 33% - 150 ml.
• Queijo mascarpone - 250 g.
• Açúcar em pó - 280 g.
• Açúcar de baunilha - 10 g.
• Ovos de galinha - 4 unid.

Processo de cozimento:

1. Divida os ovos com cuidado em claras e gemas. Para preparar esta sobremesa, só precisamos de proteínas (as gemas podem ser usadas a seu critério em qualquer outra receita). Bata-os com uma batedeira, primeiro em velocidade baixa, depois em velocidade média e no final - na velocidade máxima. No meio do processo de bater, comece a adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos (adicione 200 gramas no total). Bata as claras com o pó até formar uma espuma fofa e firme.
2. Adicione 2 colheres de sopa de cacau, peneiradas por uma peneira às claras em neve. Mexa as proteínas com o cacau com uma espátula de silicone até a massa ficar com uma agradável tonalidade de chocolate.
3. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Transfira o merengue de chocolate para uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com papel manteiga, um pouco polvilhada com óleo vegetal. Como o merengue tende a primeiro aumentar de volume durante o processo de cozimento e depois cair após ser retirado do forno, ele deve ser aplicado no papel com uma camada bastante espessa. Você precisa assar o merengue em um forno bem aquecido por 15-20 minutos. O tempo de cozimento depende muito de cada forno específico, portanto, guie-se pelo fato de que o merengue acabado, ao ser pressionado com o dedo, deve estalar e quebrar.
4. Retire a assadeira do forno e cubra a base de chocolate com outro pedaço de papel manteiga e, em seguida, vire o merengue com cuidado. A folha de fundo em que o merengue foi assado deve ser removida com cuidado, e o próprio merengue deve ser completamente resfriado.
5. Agora você pode começar a preparar o creme de chocolate. Primeiro, bata as natas geladas com 80 gramas de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, à medida que o creme engrossa, acrescente o queijo mascarpone em pequenas porções e bata até que o creme adquira uma consistência macia, homogênea e densa.
6. A meio da batida, não se esqueça de adicionar às natas 1 colher de sopa de cacau peneirada numa peneira.
7. Espalhe o creme sobre a base de chocolate resfriada, afastando-se 2 centímetros de cada borda. Usando papel manteiga, enrole suavemente o merengue em um rolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para embeber. O rolo acabado pode ser decorado com chocolate derretido ou açúcar em pó.

Desfrute de sua refeição!

Rolo de Merengue Dieta Sem Açúcar (Receita PP)

Aqueles que decidem seguir a dieta certa frequentemente lamentam que agora terão que desistir de sobremesas doces e saborosas para sempre. Mas isso não é absolutamente o caso, e nossa receita de um pãozinho de merengue sem açúcar é uma prova direta disso. A nutrição adequada pode ser não apenas saudável, mas também deliciosa! Tente.

Ingredientes:

• Mel - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Banana - 1 un.
• Morangos - 100 g.
• Ovos - 5 unidades.
• Creme - 100 ml.
• Amido (batata ou milho) - 2 colheres de chá
• Queijo mascarpone - 150-200 g.

Processo de cozimento:

1. Enquanto você prepara todos os ingredientes, para economizar tempo, ligue o forno de pré-aquecimento a 160 ° C. Então, agora você pode começar a cozinhar o merengue. Para ela, precisamos de 5 claras de ovo, portanto, primeiro precisamos separar as claras das gemas. Decida o que fazer com as gemas a seu critério, elas podem ser congeladas ou usadas no preparo de qualquer outro prato. Bata bem as claras com a batedeira, começando na velocidade mínima, e aumentando gradativamente o número de revoluções. Poucos minutos após o início da batida, adicione aos poucos 2 colheres de sopa de mel no recipiente com as proteínas. Bata as claras com o mel até formarem picos fortes (cerca de 5-7 minutos) e, no final, acrescente o amido peneirado às claras batidas.
2. Agora você precisa transferir o merengue para uma assadeira, que deve ser coberta com papel manteiga ou, alternativamente, com um tapete de silicone. Transfira o merengue em uma camada grossa e espalhe sobre toda a assadeira. Coloque o bolo de merengue no forno por cerca de 15-20 minutos. O fato de o merengue estar pronto, você vai entender pela agradável tonalidade dourada. Retire a assadeira e vire suavemente o merengue, colocando uma folha limpa de pergaminho por baixo. A camada de papel em que o merengue foi assado deve ser removida com cuidado. Espere o bolo esfriar completamente.
3. O creme para este pãozinho é muito simples de preparar: é preciso bater o creme frio com meia colher de sopa de mel (se achar que o creme não é doce o suficiente, pode-se adicionar um pouco mais de mel). O creme deve ter uma consistência forte e agradável.
4. Transfira o creme para o merengue e espalhe uniformemente em toda a superfície do bolo.
5. Lave a banana e os morangos em água fria, descasque a banana e seque um pouco os morangos. Corte a fruta em rodelas finas e coloque sobre as natas.
6. Enrole o bolo em um rolo e leve à geladeira por 3-4 horas. Uma sobremesa deliciosa e saudável está pronta!

Aproveite o seu chá!

Rolo de merengue de amêndoa com notas de limão

Nesta receita, há simplesmente uma incrível combinação de sabores que vai virar a cabeça de qualquer pessoa: merengue crocante, amêndoas perfumadas, limão azedo, e tudo isso no creme mais delicado. Prazer alucinante!

Ingredientes:

Para o merengue:

• Ovos de galinha - 6 unid.
• Amêndoas (em pétalas) - 30 g.
• Açúcar em pó - 2-2,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 230 g.
• Amido - 1 colher de chá
• Essência de amêndoa - ¼ colher de chá
• Amêndoas picadas - 50 g.
• Creme com fração de massa gorda de 33% - 300-350 ml.

Para creme de limão:

• Limão - 1 un.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Amido de batata - 1 colher de chá
• Manteiga - 30 g.
• Açúcar granulado - 80 g.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o limão em água corrente, corte-o ao meio e rale as raspas. Em seguida, esprema o suco das duas metades do limão.
2. Coloque a manteiga picada em pedaços pequenos em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Quando a manteiga começar a derreter, acrescente o suco de limão espremido na hora, o amido peneirado e as raspas finamente raladas.Mexa e adicione 80 gramas de açúcar.
3. Bata um ovo de galinha em uma tigela pequena por 10-15 segundos. Despeje lentamente sobre a manteiga derretida e mexa bem. Quando a massa resultante ferver, retire imediatamente a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Antes de começar a preparar a base de merengue, prepare o forno: ele deve ser pré-aquecido a 190 graus. Enquanto o forno aquece até a temperatura desejada, você terá tempo para cozinhar o merengue.
5. Separe com cuidado as claras das gemas de 5 ovos. Para o merengue, precisamos apenas de proteínas. Bata com o açúcar na batedeira (é preciso começar na velocidade mais baixa, aumentando gradativamente, e adicionar o açúcar bem devagar). Além disso, durante o processo de batimento, adicione a essência de amêndoa e uma colher de chá de amido peneirada por uma peneira. Continue batendo todos os ingredientes até que se transformem em uma espuma forte com pontas. No final, adicione as amêndoas picadas e mexa delicadamente nas proteínas com uma espátula de silicone.
6. Forre uma assadeira com um pedaço de papel manteiga de tamanho adequado (você pode untar com um pouco de óleo vegetal) e transfira as claras em neve. Flatten. Coloque a assadeira com o merengue no forno por cerca de 15 minutos.
7. Retire o papel manteiga da crosta acabada e deixe o merengue esfriar completamente. Em seguida, espalhe o merengue com o creme de limão e polvilhe com as pétalas da amêndoa por cima. Enrole lentamente em um rolo e coloque o lado da costura para baixo em uma travessa. Coloque a sobremesa na geladeira por 4 horas, tempo durante o qual ela terá tempo para ficar de molho bem.

Aproveite o seu chá!