Maionese com batedeira em casa - 7 receitas passo a passo

Acredita-se que você pode fazer a maionese perfeita em casa apenas com um liquidificador, mas você também pode fazer um molho popular com um mixer, se usar a técnica certa e os ingredientes certos. Se precisar adicionar raspas à maionese, você pode adicionar ervas picadas, azeitonas, raspas de limão ou queijo ralado.

Maionese caseira clássica com batedeira de mostarda

Para fazer uma deliciosa maionese em casa, você precisa de ovos frescos, um pouco de sal, vinagre e açúcar e óleo vegetal de qualidade. É importante que seja inodoro e livre de impurezas, e então em 10 minutos você obterá um excelente molho caseiro para saladas bem quentes.

Tempo de cozimento: 10 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

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  Para fazer uma boa maionese, são necessárias gemas de ovos frescos, envelhecidos por algum tempo no quarto.
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  Coloque a quantidade necessária de sal, mostarda e açúcar em um recipiente para as gemas e bata um pouco.
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  Depois, sem parar de bater, o óleo vegetal é introduzido na massa aos poucos e muito lentamente, e misturado até que o molho comece a engrossar e adquirir densidade.
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  Em seguida, a maionese é complementada com vinagre e um pouco de água fervida para torná-la mais fina.
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  O molho está pronto. É armazenado em recipientes bem fechados em local fresco.

Maionese com limão e mostarda em casa na batedeira

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Óleo vegetal - 150 ml
• Ovo - 1 pç.
• Mostarda - 1 colher de chá
• Açúcar - 0,5 colher de chá
• Sal - 0,25 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Temperos (sem sal) a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em um recipiente separado, misture a quantidade medida de açúcar, suco de limão, sal e especiarias. Você pode escolher qualquer tempero, é importante que eles não contenham sal.
2. Em uma tigela, bata um ovo fresco com a quantidade certa de mostarda.
3. Adicione especiarias e suco.
4. Aos poucos, delicadamente e em pequenas porções, acrescente a manteiga à massa, mexendo constantemente para que a mistura se misture instantaneamente e fique mais densa, e sua estrutura fique uniforme.
5. Provamos a maionese e ajustamos, se necessário, o seu sabor. Guarde bem fechado em local fresco.

Maionese espessa caseira com vinagre e batedeira de mostarda

Para esse molho, a mostarda francesa é usada no lugar da mostarda comum, o que torna o sabor da maionese picante e original. Acompanha iguarias de carne e batatas cozidas.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Óleo vegetal - 200 ml
• Gema de ovo - 2 unid.
• Sal - 0,25 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Mostarda francesa - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Todos os produtos usados ​​devem ficar em repouso antes de serem cozinhados em uma sala quente para que não fiquem frios. Coloque duas gemas frescas em uma tigela grande.
2. Adicione a quantidade indicada de sal, açúcar, mostarda e metade do volume de suco de limão. Misturamos tudo ativamente por cerca de um minuto.
3. Adicione o óleo à mistura com uma colher de chá, mexendo constantemente a massa para que adquira a consistência e a densidade características da maionese.
4. Quando cerca de metade do óleo já tiver sido adicionado ao molho, adicione o suco de limão restante, continue adicionando o óleo e bata vigorosamente.
5. Demorará 3-4 minutos para obter uma maionese arejada e saborosa. O molho vale a pena provar e nivelar o sabor, se necessário. Preparar!

Como fazer maionese de leite delicada batida na batedeira?

A maionese de leite adquire um tom cremoso agradável e uma cor branca como a neve brilhante. É fácil de preparar e é melhor usar esse molho para massas, bolinhos ou bolinhos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Leite - 100 ml
• Óleo vegetal - 200 ml
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Mostarda - 1 colher de chá
• Sal - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Em uma vasilha para bater o molho, despeje o leite, que foi retirado da geladeira uma hora antes de cozinhar.
2. Salgue o leite, acrescente a quantidade necessária de açúcar e mostarda, bata a mistura.
3. Muito lentamente, em pequenas porções, introduza o óleo, mexendo sempre em altas velocidades.
4. Quando o molho começar a engrossar e tiver passado cerca de metade do óleo, acrescente o suco de limão e continue batendo gradualmente a maionese com um pouco do óleo restante.
5. Prove o molho acabado para equilibrar e leve ao sabor desejado. Guarde bem fechado em local frio.

Uma receita muito rápida de maionese caseira em 5 minutos com uma batedeira

Quando falta muito tempo, mas você quer agradar a sua família ou convidados com um prato delicioso, você pode fazer o molho de maionese em apenas cinco minutos com os produtos mais simples. Basta a proporção correta de ingredientes e uma batedeira, pois não funcionará rapidamente com as mãos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Tempo de cozimento: 1 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Mostarda - 1 colher de chá
• Limão - 1 un.
• Açúcar granulado - 1 pitada.
• Ovo - 1 pç.
• Sal - 3 pitadas.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mantenha os ovos frescos aquecidos e lave-os bem.
2. Esprema o suco de meio limão.
3. Coloque a manteiga em uma tigela para bater, depois o sal, acrescente um pouco de açúcar e mostarda e, em seguida, adicione o suco.
4. Delicadamente, quebrar o ovo por cima, tomando cuidado para não danificar a gema.
5. Colocamos um batedor em um recipiente e começamos a bater primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade muito alta. Bata vigorosamente por alguns minutos, até a massa engrossar e mudar de cor.
6. Prove, transfira para um recipiente de armazenamento e coloque em local frio.

Como fazer maionese PP saudável e natural por conta própria?

Uma receita inusitada para quem segue os princípios da boa nutrição ou de uma dieta sem carboidratos. O queijo cottage e o kefir dão o máximo de utilidade ao molho e, em vez de gemas frescas e cruas, usam-se gemas fervidas.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Queijo cottage (0-2%) - 3 colheres de sopa
• Gema de ovo cozida - 2 unid.
• Kefir - 3 colheres de sopa
• Mostarda - 0,5 colher de chá
• Suco de limão - algumas gotas.
• Sal - 0,25 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Bata bem o queijo cottage e o kefir para obter uma massa homogênea.
2. Amasse as gemas e acrescente-as à massa.
3. Adicione a quantidade necessária de sal, mostarda, pimenta preta a gosto e suco de limão.
4. Misture tudo bem com uma batedeira para que o molho fique homogêneo.
5. Verifique a proporção de sabor da maionese e corrija se algo estiver faltando. Sirva com pratos de vegetais ou carnes.

Receita passo a passo para fazer maionese sem adicionar mostarda

Uma maneira simples e fácil de fazer maionese para quem não gosta do sabor picante da mostarda. Para um sabor mais brilhante, adicione vinagre de frutas em vez de vinagre de mesa. Vai demorar um pouco mais do que o normal e o efeito será máximo.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Ovo - 1 pç.
• Óleo de girassol - 160 ml
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar granulado - 0,5 colher de chá
• Vinagre 9% de mesa ou fruta - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o açúcar em uma tigela funda, acrescente a quantidade necessária de sal, bem como um ovo fresco, que foi mantido quente.
2. Misture tudo com uma batedeira por cerca de um minuto.
3. Aos poucos, adicione a manteiga à massa em porções bem pequenas, sem parar de bater, para que a massa fique grossa e adquira uma cor mais intensa.
4. Adicione o vinagre, misture bem e vigorosamente novamente.
5. Verifique o sabor, corrija a proporção de doce, salgado e ácido, se necessário. Guarde em local fresco com tampa bem fechada.