Pimentas em azeite em conserva com alho para o inverno - 5 receitas passo a passo

O pimentão marinado com alho em óleo é um excelente lanche festivo e pode ser fonte de vitaminas e nutrientes durante os meses de inverno. O branco é fácil de preparar e todos em casa vão gostar.

Pimentas inteiras em conserva em óleo com alho para o inverno

Uma receita fácil para colher pimentas doces em conserva para o inverno. O método de enrolar é um pouco como colher tomates secos ao sol: muito óleo, sal e vinagre e tratamento térmico das pimentas antes de colocá-las em potes.

Porções - lata de 1 litro.

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  Os pimentos são lavados, secos com papel toalha, picados com um garfo em diversos locais.
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  Os dentes de alho são cortados em pedaços suficientemente grandes.
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  Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite os pimentões por todos os lados, fechando a tampa para evitar respingos do óleo quente. Os pimentões dourados são transferidos para um recipiente separado.
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  Em uma tigela especial, misture o sal e o vinagre até que o sal se dissolva. Mergulhe os pimentões na marinada em toda a superfície dos vegetais.
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  Os pimentões preparados são colocados em potes esterilizados, polvilhados com pedaços de alho. Quando o pote é enchido até o topo, os vegetais são despejados com óleo quente, que permanece após a fritura, e rolhados. A peça de trabalho é deixada esfriar sob uma tampa e depois armazenada em qualquer lugar conveniente.

Fatias de pimentão em óleo com alho para o inverno

Uma maneira fácil de preparar pimentões com alho. Esta receita usa vegetais picados combinados com pedaços de alho em uma marinada tradicional com costuras. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos para iluminar o sabor do preparo.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6 potes de meio litro.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 kg.
• Água - 600 ml.
• Açúcar granulado - 300 gr.
• Sal - 90 gr.
• Óleo vegetal - 150 gr.
• Alho - 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 300 ml.

Processo de cozimento:

1. A pimenta é lavada, sem caroço e cortada em tiras grandes.
2. Os dentes de alho são cortados em rodelas finas.
3. As tiras de pimenta são escaldadas em água fervente por 3-4 minutos e depois colocadas em uma tigela de esmalte.
4. Água, sal, vinagre e açúcar granulado são adicionados à pimenta, assim como fatias de alho e óleo. Leve a marinada para ferver e leve ao fogo por cerca de 6 minutos. É importante não cozer demais a pimenta para que ela retenha a firmeza e integridade das peças.
5. O produto resultante é acondicionado em recipientes esterilizados, fechado e resfriado de cabeça para baixo e armazenado em local fresco.

Pimenta para o inverno em azeite com alho e vinagre

Para esta preparação, as fatias de pimenta são brevemente escaldadas na marinada. É importante não expor demais a pimenta em uma solução fervente para que ela amoleça, mas não perca a forma. Depois, no inverno, você pode saborear um delicioso lanche com um forte sabor de pimenta e um toque de alho.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6 potes de meio litro.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 kg.
• Água - 1,5 litros.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Alho - 1,5 cabeças.
• Vinagre de mesa 9% - 180 gr.
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. O caroço é removido da pimenta lavada junto com as sementes, e os próprios vegetais são cortados em tiras de cerca de 1 cm de largura.
2. Os dentes de alho descascados são picados muito finamente. Você pode esfregá-los.
3. Misture água, açúcar e sal em um recipiente de marinada adequado. Adicione o alho e leve o líquido para ferver e, em seguida, despeje o óleo.
4. Pedaços de pimenta são colocados na marinada e cozidos por no máximo 5 minutos para que as rodelas dos vegetais não fervam, mas retenham a forma e o sabor.
5. Os pimentões processados ​​são colocados em potes, que são pré-esterilizados, e depois os recipientes são enrolados. Guarde as peças de trabalho em local fresco. Bom apetite!

Pimentão frito em óleo com alho

Nesta receita, são usados ​​dois tipos de pimentão - pimentão doce e chili regular, bem como alho e os ingredientes padrão para a marinada - açúcar, sal e vinagre. A pimenta inteira é enrolada sem dividi-la em partes, por isso fica mais suculenta e não se desfaz.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6 potes de meio litro.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 kg.
• Pimenta malagueta - 6 unid.
• Alho - 1 cabeça.
• Vinagre de mesa 9% - 80 ml.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - 1 colher de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira aquecida com azeite, os pimentões são fritos inteiros por todos os lados para que fiquem dourados. Para evitar escaldar com óleo quente, cubra os pimentões com uma tampa durante a fritura.
2. Os pimentões fritos são colocados em outro prato, e os pimentões continuam a cozinhar em óleo na mesma panela.
3. O alho é picado de qualquer maneira conveniente. Não é necessário picar os dentes de alho muito finos.
4. O alho picado é colocado em um recipiente esterilizado para a preparação, em seguida, uma camada de pimentão frito e pimenta e novamente um pouco de alho. Portanto, encha o recipiente até o topo, alternando dois tipos de pimentão e alho.
5. Despeje o açúcar, o sal em cada frasco e despeje o vinagre, despeje água fervente e enrole. Deixe os espaços em branco esfriarem sob um cobertor e guarde em um local fresco.

Pimentas em conserva em óleo com alho e salsa para o inverno

As ervas frescas enriquecem o sabor das preparações para o inverno, e a pimenta com alho, endro fresco e salsa vão agradar a todos em casa no inverno e também vão agregar benefícios - vitaminas e minerais - na estação fria.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6 potes de meio litro.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 kg.
• Alho - 300 gr.
• Dill - 2 cachos.
• Salsa - 2 cachos.
• Água - 500 ml.
• Óleo vegetal - 300 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 200 ml.
• Açúcar granulado - 200 gr.
• Sal - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. A pimenta é limpa de sementes e partições, cortada em tiras largas.
2. O alho deve ser dividido em fatias finas ou fatias de espessura média.
3. Pique o endro e a salsa.
4. Em uma panela ou caçarola, uma marinada é preparada com óleo, sal, açúcar e vinagre. Esses ingredientes são adicionados à água e levados para ferver.
5. Pedaços de pimenta são colocados na marinada e cozidos por 20 minutos em fogo baixo. Depois de adicionar o alho e as ervas picadas, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Os pimentões são colocados em potes preparados após a esterilização, enrolados e deixados para esfriar de cabeça para baixo. Em seguida, armazenado em local fresco.