Cogumelos em conserva - 10 deliciosas receitas em casa

O champignon em conserva é um óptimo aperitivo que complementa na perfeição vários pratos. Aqui mostramos como prepará-los em casa, em coreano, com alho, com cebola, em azeite, com molho de soja, com vinagre de cidra de maçã, em maionese para grelhar e para assar no forno.

Uma receita rápida e deliciosa de champignon em conserva em casa

A marinada de cogumelos consiste em água, sal, açúcar, alho, pimenta, vinagre, folha de louro e óleo vegetal. Segundo esta receita, os cogumelos são moderadamente salgados e ligeiramente azedos graças ao vinagre.

Tempo de cozimento: 6h30min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

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  Despeje a água em uma panela de tamanho adequado e leve ao fogo. Deixe ferver e acrescente a folha de louro e a pimenta. Cozinhamos tudo por cerca de 5 minutos.
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  Em seguida, adicione sal e açúcar. Mexa até dissolver completamente. Deixamos a panela no fogão.
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  Depois de alguns minutos, coloque 2 colheres de sopa de vinagre e óleo vegetal.
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  Enxágüe bem os champignon em água morna. O principal é que não há detritos e sujeira neles.
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  Coloque os cogumelos puros em uma panela com a marinada e cozinhe tudo por 5-6 minutos.
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  Após este tempo, retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente. Só então podemos começar a preparar os cogumelos. Primeiro, encha o copo adequado com cogumelos e despeje a salmoura por cima. Armazenamos o lanche pronto na geladeira.
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  Deixe os cogumelos na geladeira por cerca de 6 horas. Servimos champignon à mesa, juntamente com os seus pratos preferidos. Bom apetite!

Como cozinhar cogumelos em conserva ao estilo coreano em casa?

A marinada para esta opção de cozimento de cogumelos é feita de óleo vegetal, vinagre, molho de soja, coentro, pimenta, louro, ervas, sementes de gergelim, alho e sal. Esse conjunto de ingredientes dá ao aperitivo um tempero e um sabor oriental.

Tempo de cozimento: 8h30min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Champignons - 500 gr.
• Água - 700 ml.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Vinagre de mesa 6% - 2 colheres de sopa
• Molho de soja - 1 colher de sopa
• Coentro moído - 1 colher de chá
• Pimenta amarga - 1 vagem.
• Folha de louro - 2 unid.
• Salsa - 1 cacho.
• Pimenta preta moída - 1/6 colher de chá
• Gergelim - 15 gr.
• Alho - 1 cabeça.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem os cogumelos em água morna para nos livrarmos de toda a sujeira. Em seguida, colocamos em uma panela conveniente e enchemos com água. Adicione sal a gosto e leve ao fogo alto. Leve para ferver e reduza o fogo. Continuamos a cozinhar por mais 20 minutos.
2. Vamos começar a preparar a marinada. Despeje óleo vegetal, molho de soja e vinagre em um recipiente fundo. Pique a salsa finamente e adicione à tigela. Em seguida, adicione o coentro, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta, o louro e o alho picado. Misturamos tudo cuidadosamente e saboreamos.Adicione sal se necessário.
3. Despeje as sementes de gergelim em uma frigideira seca e frite até dourar, mexendo sempre. Ele assa muito rapidamente, por isso é importante não cozinhá-lo demais.
4. Mandamos sementes douradas de gergelim para uma marinada quase pronta e misturamos bem.
5. Durante este tempo, os cogumelos foram cozidos. Nós os tiramos da água usando uma escumadeira para nos livrarmos do excesso de líquido. Você também pode usar uma peneira. Mudamos os cogumelos para a marinada.
6. Misture tudo bem para que os cogumelos fiquem completamente cobertos com a marinada.
7. Cubra o recipiente com cogumelos com uma tampa ou prato e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Durante este tempo, os cogumelos devem ser misturados várias vezes. Sirva como lanche. Bom apetite!

Uma receita muito rápida para champignon em conserva em 5 minutos

Esta receita usa sal, açúcar, coentro, cravo, pimentão, alho, folhas de louro, óleo e vinagre para a marinada. Economiza-se tempo porque os cogumelos são cozinhados simultaneamente com a marinada. Você só precisa deixar os cogumelos esfriarem na geladeira.

Tempo de cozimento: 10 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Champignons - 1 kg.
• Água - 500 ml.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Coentro - 1 colher de chá
• Cravinho - 1-2 unid.
• Pimenta preta - 10 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Alho - 5 dentes.
• Folha de louro - 2 unid.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Vinagre 6% - 4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem os champignon em água morna e corte as pernas. Corte os cogumelos maiores em 2 partes.
2. Despeje água, óleo de girassol em uma panela adequada e adicione sal, açúcar, coentro, cravo, pimenta, alho e folha de louro.
3. Em seguida, coloque os cogumelos lavados na água e leve ao fogo alto. Deixe a água ferver e continue a cozinhar por 5 minutos. Agora adicione o vinagre, mexa e leve para ferver novamente. Retiramos a panela do fogo.
4. Transferimos os cogumelos para um recipiente conveniente no qual guardaremos os cogumelos. Deixe esfriar e o aperitivo está pronto para servir. No entanto, é melhor colocá-lo na geladeira para que os cogumelos sejam completamente resfriados e bem marinados.
5. Servimos champignon em conserva com ervas e cebolas. Os cogumelos podem ser refrigerados por até uma semana. Bom apetite!

Uma maneira fácil de fazer cogumelos em conserva com alho

Para preparar a marinada, precisamos de endro, sal, vinagre, óleo vegetal, louro, pimenta-do-reino e alho. Graças ao último ingrediente, os cogumelos vão adquirir um sabor picante e muito agradável que vai bem com os seus pratos preferidos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Champignons - 1 kg.
• Dill - 1 cacho.
• Sal - 1,5 colher de chá
• Vinagre de mesa 5% - 120 ml.
• Óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.
• Folha de louro - 5 unid.
• Pimenta preta - 2 colheres de chá
• Água - 6 colheres de sopa.
• Alho - 1 cabeça.

Processo de cozimento:

1. Em um recipiente adequado, misture óleo vegetal, vinagre, sal, folha de louro e pimenta-do-reino. Passe o alho por uma prensa ou pique bem fino e acrescente aos restantes ingredientes.
2. Despeje a marinada em uma panela e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver.
3. Lavamos o endro em água fria, secamos, retiramos os caules e cortamos finamente.
4. Adicione os cogumelos à marinada fervida e cozinhe tudo por cerca de 7 a 10 minutos.
5. Após o tempo necessário, retire a panela do fogo e acrescente o endro ali. Misture tudo e deixe os cogumelos esfriarem.
6. Depois que os cogumelos da marinada esfriarem, coloque a panela na geladeira durante a noite. Depois, você pode enrolar os cogumelos em potes ou servir imediatamente. Bom apetite!

Como fazer picles de cogumelos com cebola em casa?

Nesta receita, a cebola é cortada em meias argolas e embebida em vinagre. Isso o mantém crocante, mas doce ao mesmo tempo. Também aqui se usa pimentão doce, que confere aos cogumelos em conserva um aroma e um sabor agradáveis.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Champignons - 500 gr.
• Água - 500 ml.
• Sal - 1,5 colheres de sopa
• Açúcar - 0,5 colher de sopa
• Cebola - 1 peça.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Folha de louro - 2 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Sementes de coentro - 0,5 colher de chá
• Pimenta búlgara - 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, começamos a conservar as cebolas. Primeiro, nós o limpamos e cortamos em meias argolas. Nós o colocamos em um recipiente separado e o enchemos com vinagre.
2. Lave bem os cogumelos com água para se livrar de toda a sujeira. Também cortamos as pontas das pernas dos cogumelos. Em seguida, pegue uma panela adequada, despeje água nela e adicione uma colher de sopa de sal. Colocamos no fogo e esperamos a água ferver. Depois mandamos os cogumelos para lá e cozinhamos por cerca de 10 minutos. Coloque os champignon prontos em uma peneira e despeje a salmoura. Transferimos os cogumelos para um recipiente separado.
3. Vamos começar a preparar a marinada. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Depois de ferver a água, junte o açúcar, o sal, a folha de louro, a pimenta e os coentros. Misturamos tudo.
4. Adicione os cogumelos à marinada. Tiramos as sementes do pimentão e cortamos em tiras. Mandamos para os champignon. Cubra com uma tampa e leve para ferver. Tire a panela do fogo.
5. Agora adicione a cebola em vinagre aos cogumelos e misture. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe o conteúdo esfriar completamente. Em seguida, você pode colocar os cogumelos em potes e leve à geladeira.
6. Deixe os cogumelos marinarem no frio durante a noite. O aperitivo está pronto. Bom apetite!

Cogumelos perfumados marinados em molho de soja com sementes de gergelim

O molho de soja, combinado com outras especiarias e ingredientes, confere aos cogumelos um sabor agradável e ligeiramente salgado que se adapta perfeitamente ao prato. Este é um excelente aperitivo que também pode ser adicionado a saladas e outros pratos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Champignons - 400 gr.
• Alho - 4 dentes.
• Sementes de gergelim - 1,5 colher de chá
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Vinagre de maçã - 50 ml.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa
• Salsa - 0,5 cacho.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Coentro moído - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Cogumelos pequenos são os melhores para esta receita. Lave bem os cogumelos com água. Despeje a água em uma panela, adicione sal, folha de louro e pimenta. Levamos para ferver e colocamos os cogumelos na água. Cozinhe por 15 minutos.
2. Coloque os champignon prontos em uma peneira e deixe esfriar completamente.
3. Vamos começar a preparar a marinada. Adicione óleo vegetal, vinagre de maçã, molho de soja, coentro e açúcar em um recipiente adequado. Pique a salsinha bem fininha e passe o alho por uma prensa ou pique bem fininho e mande para a marinada. Misture tudo bem.
4. Despeje as sementes de gergelim em uma frigideira seca e frite até dourar. É importante não cozinhar demais, pois ele cozinha muito rapidamente.
5. Adicione as sementes de gergelim fritas ao recipiente da marinada e mexa.
6. Por fim, adicione os cogumelos resfriados e misture bem com a marinada. Cobrimos o recipiente com uma tampa ou prato e enviamos à geladeira para fermentar por 8 horas. Mexa os cogumelos de vez em quando.
7. Os cogumelos em conserva estão prontos. Sirva como aperitivo ou como ingrediente de uma salada. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer champignon em conserva em óleo

Esta receita utiliza azeite, pois além de ter muitas propriedades úteis, tem um sabor delicioso, ideal para marinada. Também se adiciona estragão, limão, páprica, alho, pimenta-do-reino, sal e açúcar.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Azeite - 1,5 colheres de sopa.
• Estragão - 1 cacho.
• Paprica doce moída - 2 colheres de chá
• Alho - 6 dentes.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Açúcar a gosto.
• Limão - 1 un.
• Salsa - 1 cacho.
• Sal marinho - 2 colheres de chá
• Champignons - 500 gr.

Processo de cozimento:

1. Limpamos os dentes de alho e os cortamos longitudinalmente em 2 partes.
2. Regue com água a ferver o limão e retire as raspas num ralador fino. Em seguida, esprememos o suco para fora.
3. É melhor usar cogumelos pequenos para esta receita. Lavamos bem os cogumelos com água e deixamos secar.
4. Numa frigideira aqueça todo o azeite e acrescente sal, alho e as raspas de limão. Aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Agora mandamos os cogumelos para a panela. Mexa e deixe ferver no óleo por 2 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe os cogumelos esfriarem completamente. Quando tudo esfriar, transferimos para um recipiente com tampa. Adicione pimenta-do-reino, páprica e suco de limão. Misture tudo bem. Pegue as folhas de estragão e os talos de salsa. Amassamos com os dedos, atamos com um fio e mandamos para a marinada.
6. Pique finamente as folhas de estragão e salsa e coloque com os cogumelos. Nós nos misturamos. Fechamos bem o recipiente com uma tampa e mandamos para a geladeira por pelo menos um dia. Melhor por 2-3 dias. Durante este tempo, vire o recipiente de cabeça para baixo várias vezes.
7. Os cogumelos em conserva estão prontos. O restante da marinada pode ser usado como molho para salada ou em outros pratos. Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de champignon em conserva com vinagre de maçã

Esta versão de cogumelos em conserva é muito rápida e fácil de preparar. O vinagre de maçã confere um sabor e aroma incomuns que se encaixam perfeitamente na marinada.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Champignons - 500 gr.
• Vinagre de maçã - 70 gr.
• Cravo - 3 unid.
• Pimenta preta - 7 unid.
• Alho - 3 cravos.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal - 7 gr.
• Açúcar - 15 gr.
• Cebola Bulbo - ½ pc.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os champignon em água morna e corte a parte inferior da perna. Se os cogumelos forem muito grandes, corte-os em vários pedaços. Cozinhe pequenos cogumelos inteiros.
2. Descasque e pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa.
3. Coloque os cogumelos, o alho picado, o cravo, a pimenta-do-reino, o louro, o vinagre de maçã, o açúcar e o sal numa caçarola adequada.
4. Fechamos a panela com uma tampa e mandamos para o fogo. Após alguns minutos, os cogumelos iniciarão a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. No processo, misture tudo algumas vezes.
5. Transfira os champignon prontos da assadeira para um recipiente adequado e deixe esfriar. O aperitivo está pronto. Antes de servir, você pode adicionar cebola picada e óleo vegetal aos cogumelos. Bom apetite!

Como marinar cogumelos deliciosamente em maionese para grelhar?

A marinada é composta por ingredientes muito simples: maionese, sal, sumo de limão e alho. No entanto, são obtidos cogumelos maravilhosos cozidos na grelha, que se tornarão um competidor digno dos espetinhos de carne.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Champignons - 300 gr.
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Alho - 1 dente de alho.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os champignon em água fria corrente. Cortamos as pernas e colocamos as tampas em uma tigela ou saco onde os cogumelos serão conservados.
2. Coloque a maionese em um recipiente adequado, adicione sal e suco de limão espremido na hora. Misturamos tudo.
3. Em seguida, pique o alho finamente ou passe por uma prensa e acrescente à maionese. Misture bem. Se desejar, você pode picar as verduras finamente e também enviá-las para a marinada.
4. Faça pequenos furos nos cogumelos com um garfo. Assim os cogumelos marinam melhor. Mandamos para a marinada e misturamos bem para cobrir cada cogumelo. Marinamos por pelo menos 15 minutos, mas é melhor deixar por algumas horas.
5. Agora colocamos os champignon em espetos.
6. Cozinhar cogumelos na grelha por cerca de 15 minutos. As brasas devem ser bem aquecidas. Gire os espetos periodicamente até que uma crosta dourada apareça. Nós verificamos a prontidão cortando um pequeno pedaço do cogumelo. Sirva cogumelos prontos com legumes frescos ou molho. Bom apetite!

Como marinar cogumelos para assar no forno?

É melhor assar esses cogumelos inteiros. Desta forma, não perderão o sabor e o aroma. A marinada inclui alho, vinagre de vinho balsâmico, óleo vegetal, especiarias, sal e pimenta. Assim, os cogumelos ficarão muito aromáticos e saborosos. Eles serão um ótimo complemento para o prato principal.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Champignons - 800 gr.
• Alho - 4 dentes.
• Vinagre Balsâmico de Vinho - 40 ml.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
• Hops-suneli - 0,5 colher de chá
• Ervas provençais - 0,5 colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os champignon e deixe-os secar sobre uma toalha de papel. Se necessário, corte a parte inferior da perna. Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa. Pegamos um recipiente adequado e enviamos alho, óleo vegetal, vinagre balsâmico, sal, pimenta, lúpulo suneli e ervas provençais para lá.
2. Misture tudo bem para obter um molho homogêneo.
3. Colocamos os champignon em um recipiente fundo e os enchemos com a marinada. Mexa até que cada cogumelo esteja coberto com o molho. Deixe marinar por 20 minutos.
4. Agora transferimos os cogumelos para um molde onde os assaremos. Pré-aqueça o forno a 200^OC e cozinhe os cogumelos por cerca de 15 minutos.
5. Enquanto cozinha, às vezes mexa os cogumelos para que assem uniformemente. Servimos cogumelos pré-fabricados como aperitivo ou acompanhamento do prato principal. Bom apetite!