Manty - 10 deliciosas receitas

Manty - prato da culinária oriental, são pedaços de carne envoltos em massa asmos e cozidos no vapor. Podemos dizer que este é um análogo dos nossos bolinhos. Para preparar manti em sua cozinha, siga as receitas com fotos passo a passo abaixo.

Receita passo a passo para fazer manti com carne em casa

Via de regra, a carne gordurosa é utilizada no preparo do manti: porco ou cordeiro (no original). A banha também é adicionada à receita para que o recheio fique o mais suculento e macio possível.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Porções: 8.

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  Quebre o ovo em água fria do filtro, sal e mexa até incorporar. Polvilhe a farinha peneirada em porções.
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  Sove uma massa compacta e compacta.
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  Corte a carne, o bacon e a cebola descascada em pedaços pequenos (mas não amasse na carne picada), salgue, acrescente especiarias e misture bem.
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  Divida a massa em várias partes. Abra cada pedaço de massa em uma camada grande.
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  Corte essa camada em quadrados do mesmo tamanho, coloque o recheio no centro de cada quadrado.
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  Conecte as extremidades opostas dos quadrados de massa diagonalmente e aperte-os para formar envelopes quadrados.
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  Seus cantos precisam ser cegados entre si na diagonal.
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  Mergulhe todos os manti em óleo vegetal e coloque em banho-maria, cozinhe em água fervente por cerca de 45 minutos. No final do cozimento, unte os produtos acabados com manteiga e polvilhe com uma mistura de pimentão moído.

Bom apetite!

Manti suculento com carne picada e cebola na panela elétrica

Esses manti podem ser cozidos com carne picada, eles são semelhantes ao khinkali. Um pré-requisito é que a multicozinha tenha um recipiente para cozimento a vapor.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 200 g.
• Água - 50 ml.
• Ovos de galinha - 1 un.
• Sal de mesa - a gosto.
• Carne de porco picada + boi - 520 g.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Temperos, uma mistura de pimentão moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela funda e acrescente a água misturada com o ovo. Salgue tudo, misture e amasse uma massa bem elástica. Junte-o em uma bola e embrulhe em filme plástico enquanto prepara o recheio.
2. Descasque a cebola, lave e corte em cubinhos ou passe no moedor de carne. Combine a carne picada em uma tigela (de preferência uma mistura de dois tipos diferentes de carne), cebola, sal, adicione especiarias.
3. Mexa bem a carne picada antes de combinar, pode pegá-la várias vezes e jogá-la com força em uma tigela, para que o recheio fique saturado de oxigênio e adquira uma estrutura delicada.
4. Polvilhe a bancada com farinha. Abra a massa em uma camada fina, corte círculos usando um vidro ou um cortador de biscoitos.
5. Coloque o recheio no centro de cada círculo de massa, aperte as bordas opostas do manti e aperte os cantos juntos. Acontece que saem sacos de carne com uma tira no centro.
6. Despeje a água na tigela de acordo com as instruções da multicozinha, coloque um recipiente para cozinhar no vapor, untado com óleo vegetal. Coloque todo o manti em um recipiente.
7. Defina o programa "Cozedura a vapor" e cozinhe cerca de 30-40 minutos.dependendo do modelo de multicooker.
8. Sirva o prato acabado quente com creme de leite, polvilhe com ervas finamente picadas.

Bom apetite!

Receita simples e deliciosa de manti com abóbora

Manti pode ser preparado com vários recheios, adicionando vários vegetais à carne picada. Nesta modalidade, é uma abóbora. O manty acaba sendo suculento, perfumado, servido com molho de tomate e alho.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 470 g.
• Ovo de galinha grande - 1 peça.
• Água - 215 ml.
• Sal - 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Abóbora - 380 g.
• Carne gorda - 380 g.
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Sal, mistura de pimenta a gosto.
• Manteiga - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. eu.

Para o molho:

• Tomate - 2 unid.
• Cravinho de alho - 1 un.
• Sal, pimenta preta - a gosto.
• Açúcar - 1 pitada
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela funda, bata um ovo, acrescente sal e acrescente água em várias etapas. Sove a massa como se fosse bolinhos de massa e deixe em temperatura ambiente por 1 hora, cobrindo o recipiente com um pano de prato limpo.
2. Para o recheio, pique finamente a carne e a abóbora (depois de retirar primeiro a casca).
3. Descasque e enxágue a cebola. Moa duas cabeças com um liquidificador no purê de batata, corte uma em pedaços pequenos.
4. Adicione sal, pimenta e metade do vinagre aos pedaços de abóbora. Misture a carne com a cebola picada e o purê, acrescente sal e pimenta moída, o restante do vinagre balsâmico. Adicione à mistura de abóbora e mexa. Se não houver gordura suficiente no recheio, você pode derreter cerca de 2 colheres de sopa. eu. manteiga e misture com o recheio. Mexa tudo e deixe repousar 15 minutos.
5. Abra bem a massa e corte círculos com um copo. Arrume o recheio em círculos de massa e aperte as pontas conforme sua imaginação mandar, o principal é que seja cuidadoso.
6. Cozinhe o prato em uma mantool por cerca de 45 minutos. Uma caldeira dupla também é adequada para esses fins.
7. Para o molho na tigela do liquidificador ou processador, misture os tomates, o alho descascado, o sal e a pimenta, um pouco de açúcar granulado e a manteiga. Moa tudo até ficar um purê.
8. Sirva os manti, unte-os com manteiga e polvilhe com uma mistura de pimentão moído. Sirva o molho cozido com o prato.

Bom apetite!

Como cozinhar manti delicioso com batatas?

Manty recheado com batata e cebola é um prato despretensioso, econômico e apreciado por adultos e crianças.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 0,5 kg.
• Ovos de galinha - 1 un.
• Água - 200 ml.
• Sal - 1 colher de chá

Para preencher:

• Batatas - 900 g.
• Cebola - 750 g.
• Gordura de porco ou manteiga - 190 g.
• Sal - 1-1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• Cominho - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Quebre o ovo em uma tigela grande, adicione sal, água e mexa. Peneire a farinha em porções até formar uma mistura líquida e amasse uma massa dura, mas elástica.
2. Cubra a tigela com gaze ou toalha e deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de meia hora.
3. Para o recheio, descasque as cebolas e as batatas, enxágue. Corte a cebola em meias argolas finas, corte as batatas em tiras finas, misture as cebolas com as batatas.
4. Adicione sal e pimenta moída na hora, cominho aos vegetais. Misture bem o recheio.
5. Estenda a massa o mais fino possível, corte-a em quadrados com 10 cm de lado.
6. Coloque o recheio no centro dos quadrados de massa, coloque um pedaço de manteiga ou gordura sobre ele.
7. Cole o manti, conectando os cantos com um envelope e, em seguida, prenda 4 cantos juntos.
8. Disponha o manti nas camadas do banho-maria, umedeça o fundo de cada produto em óleo de girassol.
9. Arrume os manti em todas as camadas, despeje água fervente na panela a vapor, enchendo-a em 2/3 do volume.
10. Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe, tampado, por cerca de 45 minutos.
11. Sirva o prato acabado quente com creme de leite ou salada de legumes.

Bom apetite!

Manti suculento cozido em banho-maria

Em banho-maria, você pode cozinhar muitos pratos familiares, incluindo manti. Graças ao cozimento no vapor, são suculentos e não perdem a forma.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne picada - 420 g.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Sal de mesa - 1,5 colher de chá.
• Mistura de pimenta - 1 colher de chá
• Ovos de galinha - 1 un.
• Farinha de trigo - 600 g
• Leite ou água - 240 ml.

Processo de cozimento:

1. A carne picada é melhor consumida misturada, de 2 tipos de carne, como porco e vaca. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de bacon, enrolado em um moedor de carne. Pimenta e sal a carne picada (1 colher de chá), misture.
2. Descasque a cebola, enxágue e pique finamente. Amasse os pedaços de cebola entre os dedos para espremer o suco deles. Adicione à carne picada e mexa.
3. Para a massa, peneire a farinha premium em uma tigela, adicione sal e bata em um ovo. Aos poucos, adicionando leite ou água, sove a massa dura com as mãos. Embrulhe em filme plástico ou saco plástico e leve à geladeira por meia hora.
4. Retire a massa da geladeira, sove-a novamente com as mãos e abra com um rolo de massa até formar uma camada de cerca de 1-2 mm.
5. Corte a massa em quadradinhos, que depois estique um pouco mais com um rolo.
6. Coloque cerca de 1 colher de chá no centro de cada quadrado de massa. com uma lâmina de recheio e aperte as bordas.
7. Coloque o manti em banho-maria a alguma distância um do outro, despeje água no fundo do banho-maria, cozinhe por cerca de 30-45 minutos.

Bom apetite!

Real manti no Uzbeque

Na pátria dos manti - no Oriente - são preparados com massa asmos, borrego gordo e muita cebola no recheio. O prato está cozido no vapor. Experimente fazer manti uzbeque em casa, o resultado vai agradar muito.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 430 g.
• Farinha de trigo duro - 470 g.
• Gema de ovo de galinha - 3 unid.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Água - 440 ml.

Para preencher:

• Cordeiro - 730 g.
• Gordura da cauda - 220 g.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá).
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
• Cominho moído - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Misture dois tipos de farinha e misture, peneire em uma tigela funda.
2. Adicione as gemas, a água e o sal à farinha, misture e amasse uma massa dura e elástica.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por meia hora para que o glúten da farinha tenha tempo de fazer efeito.
4. Corte a carne e a gordura em cubos muito, muito pequenos, mas não triture na carne picada.
5. Descasque a cebola, lave e corte em cubos bem finos, junte à carne e mexa.
6. Salgue a massa, acrescente os temperos, mexa. Deixe o recheio na geladeira por 20 minutos, para que a carne fique saturada com temperos e suco de cebola.
7. Polvilhe a superfície da mesa com farinha, espalhe a massa e estenda-a bem fina com um rolo.
8. Corte a massa em quadradinhos, coloque um pouco mais de 1 colher de chá no centro de cada um. recheio de carne. Aperte as bordas.
9. Despeje a água na tigela do banho-maria, coloque o manti nos níveis do banho-maria e cozinhe por cerca de 40-45 minutos.
10. Arrume manti quente em pratos, adicione creme de leite ou seu molho favorito, polvilhe com ervas picadas.

Bom apetite!

Receita para cozinhar manti em uma panela mantova

Se você tiver a sorte de ter um fogão de manto em casa, você definitivamente precisa cozinhar muito bem cheio de suco nele. Cozinhar massa e recheio de carne com abóbora não requer conhecimentos especiais, e o resto será feito em panela elétrica.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Cordeiro - 1,45 kg.
• Cebola - 5 unid.
• Abóbora - 320 g.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Farinha de trigo - 1 kg.
• Gordura da cauda - 220 g.
• Água - 200 ml.
• Sal - 0,5 + 1 colher de chá.
• Pimenta moída - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione água e sal e o ovo. Sove uma massa elástica mas dura por 15 minutos. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por meia hora.
2. Corte o cordeiro em pedaços pequenos. Corte a gordura da mesma forma e acrescente à carne.
3. Descasque, lave e pique finamente a cebola em cubos. Adicione à carne, tempere com sal, tempere e mexa. Levante as fatias várias vezes e jogue com força de volta na tigela. Isso satura a carne picada com ar e ajuda a tornar o recheio mais macio.
4. Descasque e corte a abóbora em pedaços bem pequenos, junte o recheio.
5. Retire a massa do manti da geladeira, estenda em uma camada fina e corte em quadradinhos.
6. Coloque parte do recheio em cada quadrado, conecte os cantos opostos do manti e reconecte os cantos resultantes na diagonal.
7. Despeje a água na panela e leve para ferver. Cubra os níveis do fogão com óleo vegetal para evitar que os produtos grudem.
8. Cozinhe o manti no vapor por cerca de 40-45 minutos.

Bom apetite!

Manty assado no forno

Se não houver dispositivos especiais em casa em que você possa cozinhar manti no vapor, um forno comum virá em seu socorro. Este método também permite fazer uma grande quantidade de produtos de uma vez.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 1 kg.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Água - quanto a massa vai demorar.
• Carne picada - 730 g.
• Batatas - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para carne picada, você pode pegar qualquer carne gordurosa de duas variedades e misturá-la em proporções iguais. Se a carne picada for preparada em casa sozinha, é aconselhável adicionar mais gordura à carne para aumentar a percentagem de gordura.
2. À carne picada junte a cebola, cortada em pequenos pedaços, e as batatas descascadas, também cortadas em pequenos cubos. Adicione sal e pimenta e misture bem.
3. Para a massa, peneire a farinha em uma tigela, acrescente sal e ovo e, em seguida, adicione água e sove a massa. A massa deve cair bem atrás das mãos. Coloque na geladeira por meia hora.
4. Abra a massa, polvilhe com farinha, até formar uma camada fina, corte quadrados de 10x10 cm. Coloque o recheio no centro de cada pedaço de massa, feche da forma que lhe for conveniente e dê forma a cada produto.
5. Unte uma assadeira com óleo de girassol ou outro óleo vegetal, pré-aqueça o forno a 180 graus.
6. Espalhe o manti em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Despeje o caldo de carne ou uma mistura de água com extrato de tomate e sal em uma assadeira para que o manti fique coberto pela metade com o líquido. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais 35 minutos.

Bom apetite!

Manti delicioso com repolho

Aqui, o repolho branco é adicionado ao recheio do manti, o que adiciona um sabor incomum ao prato, mas o repolho é combinado com sucesso com a carne picada. Os produtos são cozinhados em banho-maria.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 1 kg.
• Ovos de galinha - 1 un.
• Água - 570 ml.
• Sal - 1,5 colher de chá.

Para preencher:

• Carne picada - 520 g.
• Repolho branco - 480 g.
• Cebolas - 480 g.
• Especiarias - 2 colheres de chá
• Manteiga - 40 g.
• Creme de leite gordo - 180 g.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela funda, misture o ovo, o sal e a água. Peneire a farinha em uma tigela separada. Aos poucos, adicionando a mistura líquida à farinha, sove a massa dura. Deixe, coberto com uma toalha, em temperatura ambiente por 15 minutos, para que o glúten funcione e a massa fique mais elástica.
2. Coloque a carne picada de carne gordurosa ou uma mistura de carne e banha em uma tigela funda. Lave o repolho, pique finamente e acrescente à carne picada.
3. Descasque a cebola, lave e pique finamente, acrescente à carne picada.
4. Salgue o recheio de carne, acrescente temperos ao seu gosto e misture tudo bem.
5. Polvilhe a mesa e o rolo com farinha, abra uma massa fina. Usando um copo, corte círculos da massa, coloque o recheio no centro de cada círculo. Aperte os produtos da maneira usual.
6. Despeje água em uma tigela de banho-maria, unte as camadas com óleo. Organize os manti moldados em camadas.
7. Cozinhe o prato por 40-45 minutos.
8. Sirva o manti quente, polvilhe com creme de leite e polvilhe com uma mistura de pimentão e ervas frescas picadas.

Bom apetite!

Manti colorido suculento de Stalik Khankishiev

De acordo com a receita de Stalik Khankishiev, obtêm-se manti de três cores (amarelo, verde e vermelho): purê de batata de abóbora, espinafre e suco de beterraba são usados ​​como corantes naturais para a massa. O prato fica não só suculento e macio, aromático, mas também bonito.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - quanto a massa vai demorar.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Farinha "Durum" - 300 g.
• Abóbora - 300 g.
• Beterraba - 400 g.
• Espinafre congelado - 350 g.
• Óleo vegetal - 35 ml.
• Manteiga - para servir.
• Sal - 3 colheres de chá + 1 colher de sopa. eu. em carne picada.
• Cebolas - 800 g.
• Carne - 650 g.
• Gordura da cauda - 300 g.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de sopa. eu.
• Zira - 0,5 colher de sopa. eu.
• Coentro - 0,5 colher de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Descasque e lave os vegetais. Corte a abóbora em pedaços, coloque numa panela. Despeje 20 ml de óleo vegetal e 50 ml de água ali, tampe e leve ao lume, cozinhe até ficar quase completamente cozido. Pique a abóbora no liquidificador e passe por uma peneira. Pegue 1 copo de purê de batata para a receita.
2. Despeje um pouco de óleo e água em uma frigideira, coloque o espinafre congelado. Reaqueça até que descongele, mas procure não sobreaquecer para não perder a cor. Envie ao liquidificador e passe por uma peneira. Pegue 1 copo de purê de batata.
3. Esprema o suco das beterrabas usando um espremedor, você deve obter cerca de 1 copo de suco.
4. Misture 100 g de farinha durum, 1 ovo, 1 colher de chá. sal e 1 copo incompleto de purê de abóbora amassado. Junte a farinha de trigo peneirada em porções até que a massa fique firme, mas elástica, semelhante em consistência à massa dos bolinhos. Sove os outros 2 tipos de massa da mesma forma. Embrulhe a massa de cada cor separadamente em filme plástico e reserve.
5. Para o recheio, corte a carne e a banha em pedaços muito pequenos com uma faca afiada. Corte a cebola em pequenos pedaços e acrescente à carne.
6. Despeje o sal diretamente sobre a cebola e amasse bem a cebola e o sal com as mãos para fazer o suco sobressair. Despeje os temperos na carne picada e misture tudo rapidamente.
7. Transforme a massa amarela em uma salsicha, corte os pedaços redondos com cerca de 1 cm de espessura, estenda todos os pedaços redondos com um rolo de massa fusiforme de modo que as bordas da massa sejam mais finas do que o meio.
8. Coloque 1 colher de sopa no centro de cada arraia manta. eu. com uma lâmina de recheio, aperte as bordas como desejar. Da mesma forma, molde o manti com a massa verde e vermelha.
9. Despeje a água no fundo do fogão, defina os níveis. Mergulhe o fundo de cada arraia-manta em óleo vegetal para que não grudem no metal. Cozinhe por cerca de 35-45 minutos.
10. Unte outro prato quente com manteiga e sirva.

Bom apetite!