Geléia de framboesa - 8 deliciosas receitas para o inverno

A geléia de framboesa é uma iguaria perfumada e incrivelmente saborosa que nossas avós e mães nos tratam desde a infância para evitar resfriados de inverno e doenças sazonais. Você pode fazer geléia para o inverno de acordo com uma grande variedade de receitas, mas apenas uma coisa permanecerá inalterada - o rico aroma de framboesa quando você abre cada frasco desta vitamina em branco. Preparamos 8 das melhores receitas para você!

Deliciosa geléia de framboesa para o inverno

Na hora de enlatar geléia de framboesa, sua densidade é muito fácil de regular com açúcar granulado, quanto mais açúcar, mais espessa é a guloseima. Como regra, para fazer geléia, o açúcar é ingerido na proporção de 1: 1, mas tomaremos 800 g para não sobrecarregar desnecessariamente a saúde e a forma, e atingiremos a espessura com a ajuda de um ingrediente secreto.

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  Separamos os frutos, enxáguamos e deixamos em uma peneira para passar a água no copo. Em seguida, transfira para uma tigela e pique as framboesas da maneira que achar conveniente - em um moedor de carne, liquidificador ou triturador.
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  Colocamos no fogo, colocamos um pouco de água, vai ajudar o açúcar a se dissolver mais rápido. Certifique-se de remover a espuma quando ela aparecer, ferva por 3 minutos após ferver.
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  Se quisermos tirar o caroço e conseguir uniformizar a geleia, passamos as framboesas em outra frigideira por uma peneira ou com a ajuda de um pano de algodão. Como fazer isso está descrito em detalhes na receita "Geléia sem sementes". Ou deixe a geléia como está. Depois de esfregar, obtém-se o suco de framboesa com uma polpa de cerca de 1 litro.
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  Adicione açúcar. Mesmo com essa quantidade, a geléia fica muito doce.
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  Mexa e envie a tigela de volta ao fogo. Cozinhe após ferver por 15-30 minutos, não mais. Constantemente removemos a espuma. Não se confunda que a geléia ainda está líquida - esse ainda não é o resultado final.
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  Para verificar se a geléia está pronta - coloque a geléia em um prato seco - a gota não deve se espalhar. Misture o ácido cítrico em um pouco de água, adicione às framboesas, leve para ferver e desligue o fogo. Esse processo ajudará a estabilizar o efeito de gelificação para que a geleia não fique açucarada e mantenha uma cor agradável no produto final.
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  Despeje a geléia quente em frascos estéreis preparados e enrole. Após 8 horas, a geléia vai engrossar e você poderá saborear. A geléia é espessa e saborosa.

Bom apetite!

Receita passo a passo para geléia de framboesa sem caroço

A geléia feita com essa receita simplesmente derrete na boca! Ficará lindo em soquetes na mesa festiva. E o segredo é que vamos remover todos os ossos! O processo de limpeza levará algum tempo, mas você ficará muito feliz com o resultado.

Ingredientes:

• Framboesas frescas - 3 kg.
• Açúcar - 1,5 kg. 

Processo de cozimento:

1. Separamos as bagas dos detritos e, se necessário, as lavamos.
2. Nós espalhamos os frutos em uma panela ou bacia, moemos com um amassador de madeira (você também pode usar um picador de carne ou liquidificador) até o estado de purê.
3. Colocamos no fogo até ferver e primeiro cozinhe sem açúcar até que as bagas estejam macias por 15-20 minutos em fogo baixo. Misturar constantemente. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
4. Agora estamos nos livrando das sementes - você precisa moer os frutos.Isso pode ser feito por uma peneira com uma espátula de madeira, se os furos nela forem muito pequenos e não permitirem que as sementes passem, ou por uma peneira, bem, a forma mais confiável é através de um pano de algodão dobrado 2 vezes espremendo com suas mãos. Como resultado, você deve obter um suco homogêneo.
5. Adicione o açúcar e ferva a geléia em fogo baixo por no máximo meia hora, mexendo a cada 5 minutos. Remova a espuma de vez em quando. No momento da prontidão, a gente se orienta assim: se você pingar geleia em um pires seco e inclinar, a gota vai escorrer devagar, e quando esfriar bem, congela.
6. Despeje a geléia em potes esterilizados e deixe de cabeça para baixo até esfriar completamente. Guarde em local fresco.

Dica: da massa que fica depois da moagem, pode-se preparar a compota.

Geléia espessa de framboesa com adição de gelatina

A compota espessa e densa é preparada de forma muito simples e irá ocupar o seu devido lugar na sua mesa sob a forma de uma maravilhosa sobremesa independente. A gelatina tem uma excelente composição que pode melhorar o desempenho mental, acelerar os processos metabólicos do corpo e fortalecer o sistema nervoso. Este produto ajudará a manter sua pele, unhas e cabelo em boas condições, pois contém colágeno. Talvez seja por isso que esse espessante seja tão apreciado pelas donas de casa no preparo dessas sobremesas.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Grânulos de gelatina - 10 g.
• Água - 300 ml. 

Processo de cozimento:

1. Separamos as framboesas, retiramos os pedúnculos e eliminamos o lixo. Despeje em uma peneira, lave as framboesas com água corrente e deixe secar um pouco.
2. Colocamos as framboesas numa bacia e deixamos repousar cerca de 30 minutos, escoamos a água que se acumulou no fundo e moemos os bagos no liquidificador.
3. Adicione o açúcar granulado às framboesas, mexa bem. Cubra a tigela com a massa de frutos silvestres com uma toalha e deixe descansar por uma hora. Durante este tempo, é necessário mexer a massa várias vezes para que o açúcar se dissolva completamente no suco de framboesa.
4. Combine a gelatina em outro recipiente com 100 ml. água à temperatura ambiente. Reservamos o líquido por pelo menos meia hora. Durante este tempo, os grânulos ficam bem saturados com água e incham.
5. Leve ao lume médio os pratos com puré de frutos silvestres. Adicione o restante da água e, mexendo sempre, aqueça a framboesa em branco até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela. Aumentando um pouco a temperatura de aquecimento, leve as framboesas para ferver e ferva-as em fogo baixo por no máximo meia hora. Lembre-se de retirar constantemente a espuma da geléia.
6. Adicione à massa a gelatina preparada com antecedência e cozinhe por mais alguns minutos. Colocamos a geléia perfumada em potes esterilizados e com cortiça.

Desfrute de sua refeição!

Receita deliciosa de geléia de framboesa com ágar ágar

O ágar ágar é um substituto igual para a gelatina, mas tem várias vantagens. É mais rico em vitaminas e microelementos: contém muitas vitaminas dos grupos A, B e D, cálcio, potássio, fósforo, iodo e ferro, muito necessários para o nosso corpo, um óptimo complemento para as framboesas saudáveis ​​e vitaminas!

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg.
• Açúcar granulado - 750 kg.
• Limão médio - 1 un.
• Agar-agar - ½ colher de chá 

Processo de cozimento:

1. Despeje as framboesas lavadas e secas em uma tigela, acrescente o açúcar e amasse bem nela até amassar. Se você precisar obter geleia sem sementes, triture adicionalmente a massa da baga por uma peneira.
2. Despeje em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Mexendo, cozinhe a geléia por 9 minutos, em seguida, adicione ágar-ágar, suco de limão e ferva por mais alguns minutos.
3. Retiramos do fogão a assadeira com geléia, para maior comodidade você pode colocar na mesa, não se esqueça do aquecedor. Lavaremos as latas para fazer as costuras com bastante antecedência, uma excelente ferramenta para preparar latas é o bicarbonato de sódio. Em seguida, secamos e esterilizamos, isso pode ser feito em banho-maria, multicooker ou no forno em assadeira, aquecendo por dez minutos.
4. Pegamos uma jarra ainda quente com uma pega e despejamos a geléia com uma concha pequena. Para guardar no inverno, enrolamos a geléia com tampas de lata fervida.Mas você pode deixar alguns potes na geladeira com tampas de nylon ou de torção.

Tente! Esta deliciosa compota vai decorar qualquer chá de inverno!

Como fazer geléia de framboesa com pectina para o inverno?

Nesta receita, vamos fazer uma geleia de framboesa mega-saudável. As framboesas são cozidas por apenas 3 minutos e com uma quantidade mínima de açúcar. Preservamos o sabor e o aroma dos frutos silvestres, ao mesmo tempo que a compota é espessa, brilhante e rica. A pectina é um produto derivado da maçã, fonte de fibra alimentar, o que torna este tratamento ainda mais útil.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg.
• Açúcar granulado - 100 kg.
• Vinho ou vinagre balsâmico - 1 colher de sopa eu
• Pectina - 10-15 g. 

Processo de cozimento:

1. Nós separamos as framboesas tenras, examinando-as com cuidado e atenção. Removemos tudo o que é estranho às bagas - pequenas folhas, pecíolos ou insetos que aparecem.
2. Despeje em uma panela esmaltada, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe um pouco, mexendo de vez em quando, até que os frutos se dissolvam. Desligue e resfrie a uma temperatura de 45-50 graus, esta é a temperatura na qual é recomendado introduzir a pectina na peça de trabalho.
3. Nesse período, começaremos a preparar a pectina. Não se pode simplesmente derramar na massa de framboesa, vai ficar caroço, que não pode ser quebrado, o que significa que vai ficar muito difícil tirar a geleia do líquido. Misturamos a pectina com o açúcar em um recipiente separado e, em seguida, despejamos calmamente a mistura solta resultante em um jato fino no purê de batata.
4. Despeje o vinagre na geléia. Ferva por 3 minutos, mexendo continuamente. Despeje a geléia em potes esterilizados previamente preparados, cubra com as tampas e enrole. Viramos as latas de cabeça para baixo e cobrimos com uma toalha, só aí, quando resfriada, a pectina vai mostrar seu efeito.

Geléia de framboesa com pectina vai complementar perfeitamente sua aveia matinal ou queijo cottage, decorar uma torta ou sorvete.

Uma receita simples para fazer geléia de framboesa sem cozinhar

As framboesas são uma baga muito útil e gostaria de conservar todas as vitaminas e não submetê-la a tratamento térmico, mas sim preservar as suas substâncias mais valiosas. Esta é a receita de compota mais simples e saudável de todas. Para que tal compota seja conservada no inverno, é necessário adicionar mais conservante, nomeadamente açúcar. Você pode usar o branco não só como sobremesa, mas também como chá ou como recheio de torta.

Ingredientes:

• Framboesas - 500 g.
• Açúcar 500g.

Processo de preparação da baga:

1. As opiniões sobre lavar ou não lavar as framboesas divergem há muito tempo. Nesta receita, como não vamos cozinhar, agimos sem opções da seguinte forma: separamos os bagos, recolhemos a água da bacia, dissolvemos 1 colher de sopa. eu. sal. Delicadamente, coloque as framboesas nesta solução e deixe por 10 minutos. Fazemos isso para nos livrar dos insetos, se não os notamos, nessa solução eles vão flutuar
2. Depois lavamos as framboesas várias vezes, mudando a água para que não fique sal.

Processo de cozimento:

1. Colocamos as bagas em uma tigela, de preferência esmaltada, e enchemos com açúcar granulado. Sem mexer, leve à geladeira por 3 horas.
2. Passado o tempo, triture suavemente o fruto com o açúcar, é melhor fazê-lo com uma colher de pau, como faziam os nossos antepassados.
3. Esterilizamos os frascos e despejamos sobre água fervente. Disponibilizamos a baga ralada e despejamos 1 colher de sopa por cima com uma camada uniforme. eu. açúcar, isso permitirá que nossa peça de trabalho seja armazenada por mais tempo e protegê-la de mofo.

Essa geléia não precisa ser enrolada, basta fechá-la com tampas de náilon e armazená-la em local fresco.

Como preparar o engarrafamento de framboesa com passas de Corinto do inverno?

Esta sinfonia de sabor de frutas vermelhas do verão vai agradar a crianças e adultos. Usaremos groselhas, embora pretas ou variadas possam ser usadas. Nesta receita, a groselha desempenha o papel de um espessante natural, pois contém uma grande quantidade de pectina.

Ingredientes:

• Framboesas - 2,5 litros.
• Groselha - 1,5 litros.
• Água - 0,250 litros.
• Açúcar - 600g por 1 litro de suco.

Processo de cozimento:

1. Separamos todas as bagas, colocamos numa bacia esmaltada, os pratos devem ser largos e baixos. Nós despejamos água.Colocamos a bacia no fogão e levamos para ferver em fogo baixo, colocamos perfeitamente a divisória no queimador, para que a temperatura seja melhor distribuída.
2. Quando o suco começar a sobressair dos bagos antes mesmo de ferver, retire a bacia do fogo e transfira a massa para moer para um pano de algodão ou para uma peneira. Devolvemos o suco espremido à bacia, tendo medido previamente sua quantidade. Isso é importante para entendermos a quantidade de açúcar a ser adicionada. Para cada litro - serão consumidos 600 g de açúcar granulado, misture e ferva, mexendo sempre com uma colher de pau em fogo baixo. Retiramos a espuma resultante, ela pode ser reservada em um pires separado e servida na mesa para o chá.
3. Demora cerca de meia hora para cozinhar a geléia. Neste momento, vamos preparar potes e tampas, você pode atarraxá-los.
4. Coloque a geléia em potes esterilizados e cubra com pedaços de gaze. Quando o congestionamento esfriar e for coberto com um filme por cima, você pode enrolá-lo. No dia seguinte, você pode remover a geleia no frio.

Desfrute de sua refeição!

Receita simples e deliciosa de geléia de framboesa cozida em panela elétrica

A geléia de framboesa é uma delícia deliciosa para qualquer ocasião: festiva e dolorosa. Vamos preparar esta deliciosa preparação para o inverno, e a multicooker irá simplificar e facilitar muito o processo de fazer geléia de framboesa perfumada.

Ingredientes:

• Framboesas - 1.500 g.
• Açúcar - 1.000 g.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe os bagos, certifique-se de que não haja inclusões estranhas (folhas, galhos, insetos) neles, deixe a água escorrer dos bagos. Coloque-os em uma tigela multicooker, acrescente o açúcar e deixe por 3 horas. A fruta começará a produzir a quantidade necessária de suco.
2. Mexa suavemente, feche a multicozinha e defina o programa "Ensopado". Cozinhe com a tampa fechada. A geléia ficará pronta muito rapidamente, bastando fazer os potes e as tampas. Os potes e as tampas são esterilizados se você quiser armazenar a geleia no armário durante todo o inverno.
3. No final do tempo, abra a tampa e despeje a geleia nos potes e feche. Vire e tampe os potes, deixe esfriar completamente.

É melhor guardar a geléia em um local fresco e escuro.

Bom apetite!