Cinco minutos de geléia de framboesa para o inverno - 9 receitas passo a passo com fotos

A geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno é uma ótima maneira de preservar todas as propriedades úteis e medicinais da baga, tanto quanto possível, com o mínimo de tratamento térmico, e é preparada de forma rápida e simples. Fizemos uma seleção das 9 receitas passo a passo mais interessantes para esta geléia para qualquer preferência. Na verdade, no mundo moderno, cada minuto é precioso.

Receita Clássica de Framboesa em Cinco Minutos

A geléia de acordo com esta receita não ficará espessa, mas será incrivelmente saborosa. Não usamos aditivos, espessantes e usamos um pouco menos de açúcar na proporção convencional de 1: 1, e as framboesas não têm pectina natural suficiente para gelificar. Mas, a compota mantém as melhores propriedades e sabor dos frutos silvestres frescos.

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  Vamos preparar framboesas. Nós avaliamos a presença de lixo, se houver insetos na baga - é melhor mergulhar em uma solução salina (1 colher de sopa. L de sal por 1 litro de água) por 10 minutos, só então certifique-se de lavar o baga bem várias vezes, e se a baga for boa, limpa e caseira - você não pode lavar. Em qualquer caso, o fruto deve ser manuseado com cuidado para não o danificar.
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  Nós espalhamos as framboesas em punhados em uma tigela, na qual vamos depois cozinhar nossos "cinco minutos" e polvilhar com açúcar. Não misture! Cubra com uma toalha ou gaze e deixe as framboesas no quarto por 4 horas. Esse tempo é suficiente para a fruta dar suco, mas você pode deixar na geladeira durante a noite. O açúcar ficará saturado de suco e começará a derreter.
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  Leve a panela ao fogo e leve ao fogo baixo para ferver. Os grãos de açúcar restantes se dissolvem gradualmente. A geléia deve ferver muito fracamente, quase imperceptivelmente. Mexa com muito cuidado para não esmagar os bagos.
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  Após ferver, cozinhe por 5 minutos. Constantemente removemos a delicada espuma rosa. Assim que a geléia parar de borbulhar, coloque-a em potes esterilizados e secos preparados. Colocamos os potes nas tampas e deixamos embaixo da manta, isso é importante para que o processo de resfriamento seja o mais longo possível e a geléia fique ainda mais rica. Depois, você pode levar a geléia para guardar na despensa ou colocá-la na geladeira.

Receita de compota de framboesa com frutas inteiras

Nesta receita, é aconselhável usar frutos silvestres densos e inteiros, bonitos e não muito maduros, isso preservará melhor a consistência dos frutos silvestres. Também usaremos a mesma quantidade de açúcar e frutas silvestres, o que aumentará a espessura da geleia.

Ingredientes:

• Framboesa-cereja - 1 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg. 

Processo de cozimento:

1. É aconselhável não lavar as framboesas para esta receita, a fim de preservar a integridade dos frutos silvestres, basta separá-los cuidadosamente da cama e dos insetos. Fazemos isso com muito cuidado para não danificar os frutos. Mas, se ainda for necessário enxaguar, coloque a baga em uma peneira e mergulhe em uma solução salina ou apenas em água por alguns minutos. Este método de imersão nos ajudará a manter a baga intacta.
2. Colocamos as framboesas em uma bacia de esmalte, despejamos o açúcar em várias camadas. Cubra com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por 5 horas até que as bagas deixem sair bastante suco, ou em local fresco durante a noite.
3. Colocamos a geléia no fogo pequeno até que os grãos de açúcar se dissolvam. Mexa delicadamente neste estágio algumas vezes.Assim que a massa de framboesa ferver, aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos. Durante este período, não é aconselhável interferir no congestionamento. Para evitar que a geléia queime, agite levemente a panela durante o período de fervura. Se você ainda quiser misturar - você pode, mas com muito cuidado e apenas com uma espátula de madeira. Não se esqueça de retirar a espuma, pois pode oxidar a geleia.
4. Despeje até a geleia quente até a borda de potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe em um "casaco de pele" para resfriar lentamente e saturar a geleia.

Agradável para comer nos dias de inverno!

Doce espessa de framboesa com gelatina

Nesta receita, adicionaremos um ingrediente original de conhaque. Se quiser, você pode simplesmente excluí-lo, mas não reconhecerá o sabor da geleia exclusiva. Todo o álcool evapora durante o cozimento, deixando um toque picante. A gelatina rapidamente e sem muito aborrecimento dará à geleia uma consistência espessa. A geléia cozinha rápido, parece marmelada.

Ingredientes:

• Framboesas frescas - 1 kg.
• Açúcar - areia - 0,8 kg.
• Gelatina - 1 colher de sopa. eu.
• Conhaque - 50 g. 

Processo de cozimento:

1. Nós separamos as framboesas, removemos as bagas estragadas e pouco maduras, o lixo e as criaturas vivas. Se necessário, enxágue a baga, despeje em uma peneira e deixe a água escorrer e secar a baga.
2. Coloque a baga em uma tigela de esmalte, na qual iremos cozinhar. Como cozinharemos em banho-maria, é necessário levar uma panela. Recheie as framboesas com açúcar granulado, amasse no liquidificador ou empurrador de madeira. Despeje o conhaque nas framboesas e mexa.
3. Misture a gelatina com a água, conforme indicado na receita da embalagem, em um prato separado, e deixe inchar.
4. Fazendo um banho-maria. Colocamos uma panela grande com água no fogo. Para determinar a quantidade de água necessária, você pode derramar um terço da panela e medir o recipiente com framboesas, colocando-o dentro. Lembre-se de que a água sobe um pouco mais durante a fervura, portanto, não deve ultrapassar ¾ da altura da panela com framboesas. Ferva a água e coloque um branco de framboesa em banho-maria.
5. Leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos, removendo regularmente a espuma resultante e mexendo com uma espátula de madeira.
6. No final do tempo de cozimento, acrescente a gelatina dissolvida, mexa e aqueça por 1 minuto. Coloque a geléia quente em potes quentes estéreis preparados com antecedência, cubra com as tampas e deixe esfriar um pouco. Isso é necessário para que a condensação não se forme sob a tampa e a geleia ficará bem durante todo o inverno.
7. Enrolamos as latas com tampas pré-fervidas, viramos, cobrimos com uma toalha. Após o resfriamento completo, colocamos para armazenamento em local fresco.

Geléia de Framboesa com Pectina

Devido ao teor de pectina, você pode reduzir com segurança a quantidade de açúcar na geléia. A geléia vai acabar ficando espessa e saudável, pois a pectina é uma espécie de planta ordenada, que remove as toxinas do corpo e mantém a saúde.

Ingredientes:

• Framboesas frescas - 2 kg.
• Açúcar - areia - 1,2 kg.
• Pectina - 30g. 

Processo de cozimento:

1. Combine a pectina e o açúcar em uma tigela seca e mexa. É muito importante fazer isso para que a pectina não forme grumos quando adicionada à geléia.
2. Nós separamos as framboesas quanto à presença de detritos, enxáguamos e secamos se necessário. Na presença de insetos, despeje a baga em uma peneira e coloque-a em uma solução salina por 5 minutos, retire todos que sobem da superfície e lave a baga em água limpa várias vezes usando o mesmo método de "imersão". Isso evitará danos à baga.
3. Colocamos as bagas em uma bacia de esmalte, amassamos com um liquidificador ou empurrador de batatas. Adicione uma mistura de açúcar e pectina ao mingau de framboesa resultante, misture, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo com uma colher de pau e retirando a espuma regularmente.
4. Retire do fogo, despeje em potes esterilizados, cubra com as tampas, torça. Após o resfriamento, enviamos a geléia para armazenamento em local fresco.

Geléia de framboesa com ágar ágar

Geléia de framboesa - cinco minutos é uma ótima maneira de preparar uma sobremesa para o inverno, gastando um pouco de tempo e preservando ao máximo os frutos silvestres frescos. Esta receita vai agradar a quem adora a consistência geleia da compota, pois acaba por ser espessa e aromática.

Ingredientes:

• Framboesa - 800 g.
• Açúcar - 400 g.
• Agar-agar - 20g.
• Ácido cítrico - 0,3 colher de chá 

Processo de cozimento:

1. Separamos cuidadosamente as framboesas, limpamos tudo o que é supérfluo e enxaguamos, dando tempo para secar. Colocamos todas as frutas em uma tigela para fazer geléia. Despeje açúcar e ácido cítrico por cima - isso ajudará a preservar a bela cor da guloseima e servirá como um conservante adicional.
2. Colocamos os pratos em fogo moderado. Depois de alguns minutos, o suco de framboesa começará a se separar. Não deixamos a geléia sem vigilância, mexendo de vez em quando. Quando aparecerem bolhas significativas na superfície, indicando que a geléia está fervendo, adicione ágar-ágar e ferva as framboesas por 5 minutos em fogo baixo.
3. Embora a geleia seja bastante líquida, ela vai engrossar - quando esfriar, já está em potes. Despeje a geléia quente em potes pequenos preparados, enrole e vire. Deixamos lá até que esfrie completamente, então você pode transferi-lo para um local de armazenamento.

Aproveite esta geléia maravilhosa no inverno!

Geléia de Framboesa com Ácido Cítrico

Essa é uma das receitas antigas, segundo a qual nossas avós faziam geleia de framboesa. Contém muito açúcar e, portanto, é muito demorado, enquanto o ácido cítrico dará à geléia uma cor viva e desempenhará o papel de conservante.

Ingredientes:

• Framboesas - 1000 g.
• Açúcar - 2000
• Água - 1 litro.
• Ácido cítrico - 2 colheres de chá 

Processo de cozimento:

1. Primeiro cozinhamos a calda, para isso diluímos o açúcar na água e cozinhamos até que o açúcar se dissolva completamente em uma tigela de esmalte.
2. Separamos as framboesas, de vários detritos, enxáguamos e damos tempo para escoar a água e secar a baga. Coloque as framboesas na calda, cubra com uma toalha fina e reserve por 1 hora.
3. Colocamos a bacia em um pequeno fogo, e depois de ferver, cozinhe por 5-10 minutos. Retire a espuma regularmente e mexa delicadamente a geléia para não queimar. Adicione ácido cítrico 3 minutos antes de cozinhar.
4. Você pode verificar se a geléia está pronta colocando-a em um pires previamente colocado na geladeira e deixe por um minuto - não deve espalhar, mas deve congelar - significa que a geléia está pronta e você pode despejá-la em frascos esterilizados. Fechamos a geléia e guardamos para o inverno.

Como é agradável abrir a jarra e saborear essa doçura vitamínica!

Geléia de Framboesa com Limão

A geléia de limão e framboesa é uma combinação das vitaminas mais importantes no inverno. É excelente para comer em resfriados ou para fortalecer a imunidade e prevenir doenças no inverno. Uma receita muito invulgar devido à adição de ervas aromáticas, mas se não gosta de manjericão pode deixar apenas hortelã, tudo ao seu gosto!

Ingredientes:

• Framboesas - 1000 g.
• Limão grande - 1 peça.
• Açúcar - 500 g.
• Hortelã fresca e manjericão - 7 folhas cada. 

Processo de cozimento:

1. Limpamos as framboesas dos detritos, removemos os talos. Despeje em uma tigela de esmalte, na qual iremos preparar a geléia. É importante que a panela tenha um fundo largo. Adicione água e açúcar granulado. Misture tudo e deixe descansar por várias horas, cobrindo com uma toalha ou gaze, para que as framboesas deixem o suco sair.
2. Colocamos a bacia no fogão e levamos para ferver em fogo baixo e mexa de vez em quando, cozinhe por 5 minutos. Tiramos a geléia do fogo e deixamos esfriar.
3. Lave bem o limão, seque-o, retire as raspas com um ralador especial ou simplesmente corte com uma faca. Pegue um pedaço de gaze, dobre ao meio e coloque as raspas de limão, a hortelã e as folhas de manjericão, previamente lavadas e secas. Dê um nó, deixando uma longa "cauda" de gaze. Mergulhe na geléia com o rabo para fora. Esprema o suco da metade do limão e coloque na geléia, mexendo delicadamente, segurando o molho.
4. Leve a bacia novamente ao fogo, ferva por 5 minutos, após a fervura.Remova o nó de tempero, despeje a geleia em potes esterilizados e enrole sob as tampas de lata. Viramos as latas de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor até que esfriem completamente.

Armazenar em local fresco e escuro.

Geléia de Framboesa com Cereja

Vamos preparar a compota em várias etapas, os frutos silvestres são preparados de formas diferentes, mas a sua combinação numa só receita é simplesmente deliciosa! As cerejas permanecem intactas, a compota é espessa, tem sabor a cereja e um travo de framboesa.

Ingredientes:

• Framboesas maduras - 300 g.
• Cerejas suculentas sem caroço - 500 g.
• Açúcar - 600 g. 

Processo de cozimento:

1. Separamos as bagas, deixamos apenas as boas e frescas que não estão podres, limpamos os detritos. Lavamos as cerejas e retiramos as sementes, o peso dos bagos na receita é indicado sem sementes.
2. Pegamos duas embarcações. Em uma delas colocamos as cerejas e colocamos 400 g de açúcar por cima, cobrimos com uma toalha e deixamos 6 horas ou durante a noite na geladeira.
3. Coloque as framboesas no segundo recipiente, polvilhe 200 g de açúcar, deixe 2-3 horas no quarto para fazer sobressair o sumo, depois coloque também no frigorífico.
4. Para que a cereja deixe entrar mais suco e todo o açúcar se dissolva, mexa algumas vezes. Despeje as cerejas em uma tigela para fazer geléia, leve ao fogo médio. Quando aparecer, remova a espuma. Após a fervura, baixe um pouco a temperatura para que as cerejas fervam com calma e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogão, a cereja em branco deve esfriar em temperatura ambiente e repousar por 3 horas.
5. Colocamos no fogo novamente. Retiramos a espuma do topo, sem tocar nos bagos, e levamos para ferver. Adicione as framboesas, aumente o fogo para moderado. Assim que ferver, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
6. Assim que a geléia estiver pronta, despeje-a em frascos estéreis pré-preparados quentes até o topo e imediatamente enrole-a. Nós o viramos na tampa e, após esfriar completamente, colocamos no porão ou no armário.

Geléia de framboesa em panela elétrica

Geléia incrível e muito rápida com aroma de menta fresca, qualquer dia enfadonho de inverno certamente o tornará brilhante e colorido. A hortelã, se desejar, pode ser substituída por erva-cidreira. É fácil e simples de preparar, todas as vitaminas são conservadas, pois cozinhamos apenas 5 minutos.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg.
• Um raminho de hortelã fresca.
• Açúcar granulado - 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Separamos e lavamos cuidadosamente as framboesas e deixamos a água escorrer. Coloque as framboesas em uma tigela, polvilhe com açúcar por cima, cubra com um guardanapo e deixe durante a noite para formar o suco.
2. Coe o suco na tigela multicooker, ligue o programa “Ensopado” ou “Sopa” (dependendo do modelo do aparelho) e cozinhe por 10 minutos até engrossar. Transfira suavemente as bagas para a tigela multicooker e continue a cozinhar no mesmo programa por 5 minutos. Retiramos a espuma, se formada, e colocamos um recipiente para cozinhar na tigela. Aqui, esterilizaremos os frascos com tampas pré-lavadas com bicarbonato de sódio.
3. Colocamos a geléia em potes e fechamos para o inverno. Vire e deixe esfriar. Nossa deliciosa geléia está pronta.

Bom apetite!