Framboesas sem cozinhar com açúcar para o inverno - 7 receitas passo a passo com fotos

A framboesa contém muitos nutrientes e vitaminas, fortalece o sistema imunológico e combate resfriados e doenças infecciosas. Para preservar ao máximo os benefícios desta baga, ela deve ser colhida sem tratamento térmico e adicionada a produtos assados, servidos com panquecas e sobremesas lácteas.

Purê de framboesas com açúcar sem cozinhar para o inverno

É melhor guardar as framboesas raladas com açúcar, que foram cozidas sem tratamento térmico, é melhor guardar no frio, mas se adicionar duas partes de açúcar a uma parte das bagas, esse branco ficará bem na adega ou porão.

Tempo de cozimento: 6 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

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  Separe as framboesas, elimine as bagas estragadas ou muito enrugadas. Remova os caules e as folhas.
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  Despeje as framboesas em uma tigela de tamanho adequado e amasse delicadamente para que liberem o suco, mas não vire um purê.
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  Despeje o açúcar na massa de baga. Isso deve ser feito em várias etapas, mexendo a cada vez para que o açúcar seja distribuído por igual. Deixe por 6 horas para dissolver. Durante este tempo, a massa deve ser misturada várias vezes.
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  Esterilize os frascos para armazenar framboesas. Isso pode ser feito com vapor, microondas ou forno.
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  Divida a massa de framboesa em recipientes preparados e cubra com as tampas. É melhor armazenar framboesas naturais não processadas termicamente na geladeira.

Framboesas com açúcar para o inverno sem cozinhar para congelar no congelador

Uma forma simples mas muito eficaz de preservar a frescura e os benefícios da framboesa, na qual se conservam todas as vitaminas e oligoelementos e as diferentes estruturas do fruto permitem utilizá-lo em diferentes pratos. É importante descongelar no frigorífico e evitar que volte a congelar, caso contrário os bagos perderão todas as suas qualidades úteis.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1 kg

Processo de cozimento:

1. Selecione frutas bonitas e intocadas, enxágue e coloque sobre uma toalha de papel para secar.
2. Em um recipiente adequado para congelar, coloque metade das framboesas em uma camada uniforme.
3. Cubra as bagas com um pouco de açúcar.
4. Misture as restantes framboesas com o açúcar que ainda não foi utilizado, amasse até ficar um puré e coloque por cima dos bagos inteiros.
5. Coloque as framboesas no congelador. É preferível conservar o branco a uma temperatura de -40 ... -18ᵒС, o que preserva a frescura e as propriedades benéficas dos bagos.

Framboesas com açúcar sem cozinhar para armazenamento na geladeira

É melhor preparar framboesas raladas para guardar na geladeira em pequenos potes para comer rapidamente a peça de trabalho, e ela não tem tempo para se deteriorar. A massa de frutos silvestres pode ser servida com chá ou como complemento de sobremesas.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1,2 kg

Processo de cozimento:

1. Classificamos framboesas recém-colhidas, removemos folhas, galhos e frutos estragados. Você não pode lavar as framboesas preparadas, mas pode segurá-las por um curto período de tempo em água corrente.
2. Coloque as bagas em uma tigela adequada e cubra-as com açúcar.
3. Moa as framboesas no liquidificador ou amasse com uma colher de pau.
4. Deixe a massa de frutas vermelhas por 2-3 horas em um lugar quente para que a mistura seja infundida e o açúcar se dissolva.
5. Transfira as framboesas raladas para recipientes esterilizados, feche as tampas e leve à geladeira. Use como molho para panquecas ou aveia.

Framboesas com açúcar, raladas no liquidificador sem cozinhar

As framboesas, moídas com açúcar no liquidificador, adquirem uma consistência muito delicada e retêm o aroma e o sabor dos frutos silvestres frescos. É bom usá-lo para fazer milkshakes, adicionar a sobremesas lácteas ou cereais.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1,3 kg

Processo de cozimento:

1. Para preparar tal sobremesa para o inverno, é importante levar apenas frutas frescas colhidas. Eles precisam ser classificados e se livrar de detritos e caules.
2. Despeje as framboesas em um prato de plástico ou vidro e cubra com açúcar.
3. Bata as bagas no liquidificador, mexendo até que os grãos de açúcar se dissolvam completamente, deixe fermentar por cerca de meia hora.
4. Prepare frascos para vazios: enxágue, esterilize a vapor ou aqueça no forno e seque.
5. Coloque a massa de frutos silvestres em potes e feche com tampas esterilizadas ou fervidas. É melhor guardar essas framboesas na geladeira ou em outro lugar fresco.

Como preparar framboesas por meio de um moedor de carne com açúcar para o inverno?

As framboesas, raladas com um moedor de carne, retêm a textura de uma baga fresca, por isso é bom adicioná-las como recheio de torta ou adicionar ao sorvete. Para manter os frutos não processados ​​termicamente por mais tempo, adicione um pouco mais de açúcar.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1,5 kg

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas, remova os frutos estragados e amassados, bem como as folhas e caudas. Você não precisa lavar uma baga tão delicada.
2. Passamos as framboesas pela malha fina do moedor de carne.
3. Adicione a quantidade especificada de açúcar à massa da baga ralada, misture e deixe por 30-40 minutos para dissolver os grãos de açúcar.
4. Esterilizamos potes para armazenar framboesas. Isso pode ser feito com vapor, assado no forno ou microondas por alguns minutos na potência máxima.
5. Colocamos as framboesas raladas em um recipiente preparado, rolha bem e guardamos no frio.

Gelatina grossa de framboesa crua com gelatina

Gelatina de framboesa com tratamento térmico mínimo e textura delicada literalmente derrete na boca e se enche de vitaminas e microelementos. Esta sobremesa pode ser servida com pão com manteiga ou como complemento de sobremesas.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1,5 kg
• Água - 300 ml
• Ácido cítrico - 6 gr.
• Gelatina - 5 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque a gelatina na água em temperatura ambiente, mexa e deixe inchar.
2. Separe as framboesas frescas, elimine os detritos e os frutos estragados, retire os talos e lave em água corrente e, em seguida, seque um pouco.
3. Coloque as framboesas em um recipiente adequado, cubra com açúcar, despeje a água e leve ao fogo médio para que a mistura ferva, resfrie um pouco e triture com uma peneira para retirar o caroço.
4. Aqueça novamente a massa da baga ralada, acrescente a gelatina solta e o ácido cítrico, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, e retire do fogo.
5. Despeje a geléia resultante em frascos esterilizados e feche bem com tampas. Vire e deixe esfriar embaixo do cobertor, depois mantenha frio.

Uma receita simples e deliciosa de framboesa com limão para o inverno

O limão confere um agradável acidez às framboesas raladas com açúcar e torna o preparo ainda mais fortificado. Para uma versão mais exótica da sobremesa, você pode usar lima em vez de limão.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Framboesas - 1 kg
• Açúcar granulado - 1 kg
• Limão - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas para que os frutos estragados ou resíduos estranhos e folhas não caiam na peça de trabalho.
2. Coloque as framboesas em uma tigela e cubra com a quantidade necessária de açúcar, misture delicadamente.
3. Lave o limão, corte em quartos e bata no liquidificador.
4. Misture a massa de frutos silvestres com o limão picado.
5. Coloque a mistura resultante em potes, rolha bem e guarde em local frio.