Lecho com extrato de tomate e pimentão para o inverno - 9 deliciosas e simples receitas com uma foto passo a passo

Lecho com extrato de tomate e pimentão é uma salada de inverno simples e saborosa que pode ser preparada de várias maneiras. Em vez de fazer suco de tomate, compramos macarrão. E ela é um dos principais ingredientes do delicioso lecho para o inverno. Não deixe de experimentar a massa antes de cozinhar - ela deve ser espessa e saborosa, o sabor do lecho depende disso. A pimenta não é menos importante - deve ser madura e carnuda.

Lecho de pimentão com pasta de tomate "lambe os dedos"

Esse lecho é preparado com rapidez e sem problemas, mas obtém-se um delicado sabor adocicado. Este espaço em branco certamente se tornará não apenas o seu favorito, mas todos os membros da sua família. Lecho é moderadamente picante, ligeiramente picante e muito brilhante no sabor. Cozinhe - você não vai se arrepender! Este prato pertence ao "fast-eating" e ao favorito.

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  Lecho cozinha rápido, por isso vamos preparar imediatamente os frascos, lavá-los e assá-los bem no forno ou em banho-maria por 10 minutos. Lavamos bem a pimenta, descascamos, cortamos em tiras largas, tiramos o alho da casca.
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  Pegamos uma panela com um volume de cerca de 8 litros e vamos cozinhar o caldo de legumes, para isso colocamos a pimenta preparada nela, enchemos com água limpa, cobrindo completamente a pimenta. Para 1 kg de pasta de tomate, precisamos de 3 litros de caldo. Conseqüentemente, a água deve ser derramada 4-4,5 litros com uma margem. Colocamos a panela no fogo e, quando a água ferver, mexa um pouco a pimenta por 5 minutos.
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  Usando uma escumadeira, retire a pimenta da panela para uma tigela limpa e seca, filtre o caldo de legumes e coloque em uma panela menor, você deve pegar 3 litros, se ainda não tiver o suficiente, adicione um pouco de água fervida .
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  Adicione a pasta de tomate ao líquido resultante, misture e leve ao fogo até ferver, acrescente os temperos e especiarias, o alho picado. Cozinhe por 7 minutos. Provamos ao nosso gosto, dependendo dos aditivos contidos na pasta - pode ser necessário mais açúcar ou sal, a pimenta absorverá a maior parte do sabor, por isso o recheio deve ficar com um sabor bem pronunciado. No final do cozimento, acrescente o vinagre e ferva por 2 minutos, depois desligue. Devíamos ter um recheio espesso de tomate.
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  Coloque a pimenta nos potes e ferva as tampas.
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  Despeje a pimenta em potes com uma pequena concha, batendo suavemente periodicamente para que não haja ar na jarra, isso pode ser feito com um garfo, movendo a pimenta em diferentes direções, ajudando o molho a ser distribuído no jarro.
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  Pegamos uma tampa fervente e enrolamos nosso perfumado lecho para o inverno. Vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe nutrir.

E já no dia seguinte você pode tirar uma amostra, é só olhar: "lamber os dedos"!

Uma receita simples de lecho com pasta de tomate sem esterilização

Experimente os deliciosos pimentões em massas e temperos preparados de acordo com esta receita sem esterilização. Assim, o lecho pode ser preparado em grandes quantidades, desde que seja preparado de forma muito simples e rápida, e tenha um mínimo de ingredientes, o principal é seguir as instruções. E o sabor é excelente.Todos podem preparar este lanche simples e, no inverno, abrir uma jarra de verão brilhante e desfrutar do maravilhoso sabor rico do lecho.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara descascada - 2 kg.
• Açúcar granulado - 1 copo.
• Pimenta - 7 unid.
• Pasta de tomate - 200 g.
• Vinagre 9% - 50 g.
• Óleo vegetal - 100 g.
• Sal grosso - 1 colher de sopa eu.
• Água - 1 litro.
• Folha de louro - 3 unid. 

Processo de cozimento:

1. Cortamos a pimenta suculenta, bem lavada e sem caroço, em várias partes, e depois moemos a teu gosto: podes usar quadrados ou canudos. Nós o colocamos em um saco plástico e o pesamos.
2. Pegamos um prato com fundo grosso e preparamos uma marinada, para isso misturamos sal na água com açúcar, colocamos extrato de tomate, vinagre 9%, pimenta em grão e lavrushka, acrescentamos imediatamente o óleo vegetal, mexemos delicadamente até ficar homogêneo e ferva. Coloque os pimentões picados em uma marinada de tomate e cozinhe por 15 minutos.
3. Isso é tudo! Nosso incrível lecho está pronto! Colocamos o lecho em latas limpas e secas preparadas, enrolamos. Vire para o fundo, cubra com um cobertor quente, e não toque nele por um dia, deixe-o saturar.

Lecho com abobrinha e extrato de tomate

Uma peça muito simples, mas prática. Servido como aperitivo independente para pratos principais. Este lecho te ajudará muito quando não houver tempo para cozinhar ou se aparecerem inesperadamente convidados queridos.

Ingredientes para 4,5 litros. lecho:

• Abobrinha - 3000 g.
• Pimenta búlgara carnuda - 1500 g.
• Tomates frescos - 500 g.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu.
• Água - 500 ml.
• Óleo vegetal de girassol - 250ml.
• Alho - 1 cabeça.
• Vinagre 9% - 100ml.
• Açúcar granulado - 200 ml.
• Sal - 20 g.
• Pimenta - 5 peças. 

Processo de cozimento:

1. Pimenta búlgara, previamente lavada e descascada das sementes, cortada em tiras com um centímetro de largura. Descasque a abobrinha e corte em tiras largas. Escalde os tomates e triture no liquidificador.
2. Em uma panela grande, coloque a abobrinha, o pimentão, o alho picado, o tomate, o sal, a pimenta e o açúcar, acrescente o azeite. À parte, em uma tigela, dilua o extrato de tomate com água e despeje nos vegetais. Misture bem o futuro lecho de abobrinha. Se quiser tempero, você pode adicionar pimenta malagueta picada.
3. Colocamos a panela no fogo e levamos para ferver, em temperatura alta, depois reduzimos o fogo e cozinhe os legumes por mais 20 minutos. Despeje o vinagre, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Imediatamente após o cozimento, coloque a abobrinha e o lecho de pimentão em pequenos potes esterilizados sob a lata ou tampas de rosca. Vire e embrulhe até que esfrie completamente.

Lecho com cenoura e cebola

Esta receita de lecho de pimentão é uma preparação caseira simples e saudável. Uma opção de colheita muito comum e preferida com um rico sabor a vegetais para o inverno.

Ingredientes:

• Pasta de tomate - 360 g (1 lata).
• Cenouras - 500 g.
• Açúcar granulado - 100 g.
• Cebola de nabo - 500 g.
• Pimenta doce búlgara - 2000
• Água - 400 g.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Sal - 2 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar vegetais. Eles precisam ser lavados e limpos. Cortamos o pimentão em tiras, é conveniente ralar as cenouras na ceifeira-debulhadora no bico grande ou no ralador, picar a cebola em meias argolas, também pode usar-se a ceifeira-debulhadora ou à mão.
2. Coloque o extrato de tomate em uma panela e acrescente toda a água, deve ficar exatamente igual à massa. Misture até ficar homogêneo, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo, ferva. Baixamos a temperatura e colocamos as cenouras na massa de tomate, o caminho vai ferver por 10 minutos. E coloque imediatamente a cebola, e depois de mais 10 minutos, acrescente a última pimenta.
3. Todos os vegetais devem ferver em uma panela por 30 minutos, adicione o alho bem fino, despeje o vinagre, cozinhe enquanto ferva por mais 5 minutos e desligue.
4. Colocamos o lecho perfumado em potes esterilizados, fechamos as tampas, guardamos de cabeça para baixo sob uma toalha quente por um dia para esfriar lentamente.

Bom apetite!

Lecho com pepinos

Esta receita do lecho é justamente uma salada ou acompanhamento completo, como você quiser, que diversifica perfeitamente o cardápio dos dias de inverno.

Ingredientes:

• Pimentos doces descascados -1 kg.
• Cenouras - 300 g.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal -1 colher de sopa. eu.
• Pepino fresco - 2 kg.
• Pasta de tomate - 400 g (1 lata).
• Cebola de nabo - 300 g.
• Água - 350 ml.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Folha de louro - 4 peças.
• Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas.
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu.
• Pimenta preta moída, coentro e páprica - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Misture o extrato de tomate com água e dilua até ficar homogêneo em uma panela, acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Colocamos os pratos em fogo baixo até ferver e cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione as cenouras raladas grosseiramente, as cebolas picadas de forma grosseira, as folhas de louro e os grãos de pimenta, ferva todo o conteúdo e cozinhe com tampa por 15 minutos.
3. Adicione a pimenta cortada em tiras médias à peça de trabalho, misture com uma espátula e, assim que a mistura ferver, cozinhe por mais 15 minutos.
4. E agora a vez veio em fatias finas em crculos, e se o pepino grande - em meias argolas de pepino. Colocamos na panela. Mais uma vez, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Cerca de 4 minutos antes de cozinhar, adicione o vinagre e os temperos que preparamos com antecedência - colorau, pimenta e coentro.
5. Colocamos o lecho fervente em potes esterilizados, fechamos e embrulhamos, viramos para o fundo até esfriarem completamente.

Divirta-se e mime seus entes queridos!

Lecho com alho

Esta receita irá agradar aos amantes do sabor picante do alho. Além dele, se desejar, você pode adicionar um par de grãos de pimenta e um botão de cravo a cada frasco. Porém, prepararemos esta receita em uma versão clássica. Escolhemos uma pasta de tomate grossa, em que "tem uma colher" e quando a diluímos com água - deve ser densa, não líquida.

Ingredientes para lecho:

• Pimenta búlgara –3000 g.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Açúcar - areia - 150 g.
• Pasta de tomate - 700 g.
• Vinagre 9% -2 colheres de sopa. eu.
• Água fervida - 2 l.

Processo de cozimento:

1. Lavamos as pimentas carnudas e suculentas, limpamos da caixa de sementes e cortamos longitudinalmente em 8 pedaços aproximadamente, dependendo do tamanho da fruta, em pedaços bastante grandes.
2. Em uma panela, misture o extrato de tomate com a água junto com o sal e o açúcar, acrescente o óleo vegetal e ferva toda a massa. Coloque a pimenta preparada em uma panela e cozinhe o lecho em fogo baixo, mexendo às vezes por cerca de 20 minutos, deve ferver lentamente.
3. Descasque o alho, enxágue e seque sobre uma toalha. Em potes limpos e secos com um volume de 0,5-0,8 litros no fundo de cada um, colocamos um dente de alho e colocamos o lecho quente, enchendo-o de suco até o topo. Torcemos as latas e vamos esterilizar.
4. Pegamos uma panela que pode conter 2-3 frascos, forre uma pequena toalha no fundo, coloque cuidadosamente os frascos de lecho e ferva em fogo baixo por 15 minutos. A água deve estar "até os ombros" da lata. Retiramos com cuidado as latas quentes, viramos, envolvemos com uma manta e deixamos esfriar por um dia e atingir a consistência desejada.

Desfrute de lecho aromático com notas de alho com prazer no inverno!

Lecho de pimentão com pasta de tomate sem vinagre

Uma receita incrivelmente rápida e simples com o mínimo de ingredientes. Vai ser bom para quem não pode ser picante, salgado e que só é adequado para focas delicadas. Ele contém um máximo de ingredientes naturais. Apesar da falta de vinagre, o lecho é perfeitamente armazenado sem geladeira. Tente!

Ingredientes para lecho:

• Pimenta búlgara - 2 kg.
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu.
• Pasta de tomate - 800 g.
• Sal - 2 colheres de chá
• Água fervida - 800 g.

Processo de cozimento:

1. Com água fervida fria, dilua o extrato de tomate na mesma proporção, misture com açúcar e sal. Você pode tentar ajustá-lo ao seu gosto, pois a pasta de tomate pode conter diferentes aditivos.
2. Despeje em um prato adequado para cozinhar e leve ao fogo pequeno até ferver.
3. Lavamos a pimenta em água corrente, cortamos em duas partes e retiramos o caroço junto com as sementes.Coloque a pimenta cortada em tiras no líquido fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. É um ótimo momento para preparar os potes. Lave-os com bicarbonato de sódio e seque bem no forno, ferva as tampas.
5. Colocamos lecho quente e pronto em potes esterilizados, enrolamos e colocamos de cabeça para baixo por 12 a 24 horas sob um cobertor quente.

Lecho com feijão

Lecho com pimentão e feijão é um excelente acompanhamento para carnes ou peixes, é delicioso tanto como caldeirada de legumes independente quanto como acompanhamento para sopas. Se seguir passo a passo a receita indicada, tudo é bastante simples, mas fica muito saboroso.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Feijão (de preferência vermelho) - 1,5 kg.
• Tomates maduros - 4 kg.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.
• Açúcar granulado - 0,5 kg.
• Sal grosso - 2 colheres de sopa. eu.
• Cebola nabo - 1 kg.
• Óleo de girassol - 250 ml.

Processo de cozimento:

1. É preferível levar feijão vermelho, mas você pode usar feijão branco, mas não é recomendado misturar variedades diferentes. Anteriormente, na véspera do cozimento do lecho, deixe o feijão de molho durante a noite. Cozinhe o feijão em bastante água até ficar meio cozido por 30 minutos, é importante que não ferva, salgue 5 minutos antes do cozimento e quando estiver pronto - salgue completamente a água e enxágue os grãos em água corrente.
2. Escalde os tomates, para isso fazemos uma incisão com uma cruz, colocamos em água fervente por alguns minutos e imediatamente em água fria, retiramos a casca em direção ao pecíolo, que também retiramos. Então, nós os cortamos em pequenos pedaços.
3. Limpamos os pimentões do talo, dividimos em várias partes e cortamos em tiras. Dê o formato de meias argolas à cebola descascada e pré-lavada.
4. Colocamos todos os vegetais em uma bacia grande, cobrimos com açúcar, sal e colocamos óleo de girassol por cima, misturamos e ligamos o fogo no fogo um pouco mais que a média. Quando a salada ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o feijão preparado e cozinhe com os vegetais por mais 1 hora. A gente experimenta o feijão para ficar pronto, se necessário, cozinhe na mesma temperatura.
6. Colocamos o lecho quente em potes esterilizados. E, de cabeça para baixo, embalamos e guardamos por um dia. Em seguida, você pode mover o lecho para a despensa ou adega.

No inverno, este lecho será uma dádiva de Deus para você!

Lecho com berinjela

Berinjelas podem ser preparadas para o inverno em molho lecho com pimentão. O prato será farto e de alto teor calórico. Este prato também é chamado de “Berinjela Búlgara”, este é o nome pelo qual este aperitivo é famoso na Bulgária.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara descascada -500 g.
• Berinjela - 1300 g.
• Cebolas - 500 g.
• Açúcar granulado - 60 g.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.
• Pasta de tomate - 250 g.
• Sal grosso - 20 g.
• Óleo vegetal - 120 ml

Processo de cozimento:

1. Traremos imediatamente todos os vegetais para a forma desejada: daremos a todos eles a forma de um cubo médio e não os misturaremos ainda. As berinjelas devem ser lavadas, cortar as caudas. Se as beringelas forem jovens e fortes, não descasque a casca, corte-a na forma previamente combinada, dê ao pimentão sem sementes e aos jumpers da mesma forma. A variedade e a cor da pimenta podem ser qualquer, o principal é que os frutos são carnudos e suculentos, o lecho acaba por ser mais bonito e mais interessante quando a pimenta é multicolorida. A gente descasca a cebola da casca, pode pegar uma variedade normal ou vermelha, lavá-la e cortá-la no mesmo cubo.
2. Pegamos um grande caldeirão (panela) e vamos cozinhar lecho. Ligue o fogo um pouco menos do que médio e despeje o óleo vegetal no caldeirão. Deixamos aquecer um pouco e colocamos primeiro a berinjela, ela imediatamente, como uma esponja, absorve todo o óleo. Não se preocupe, ele vai devolvê-lo durante o processo de cozimento, e continuamos a fritar o vegetal em uma superfície quase seca do caldeirão, mexendo sempre.
3. Após 10 minutos, acrescente a cebola à berinjela e frite os legumes por mais 10 minutos. Adicione o pimentão, continue cozinhando e certifique-se de que os vegetais não queimem. Cubra com uma tampa e, enquanto os legumes cozinham, dilua a massa de tomate em uma tigela com água 1: 3. Seja responsável pela escolha da massa: é importante que não seja azeda e saborosa! Mexa o líquido do tomate até ficar homogêneo e despeje imediatamente no caldeirão com vegetais.Misture tudo lentamente, então o lecho deve ferver e cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
4. Nossa mistura vegetariana já parece decente e parece um prato completo, com os toques finais restantes. Decorrido o tempo indicado, acrescente sal e açúcar, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione vinagre de maçã ou pode tomar 9%, apenas mantenha a proporção, e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue. Quem quiser tempero - pode adicionar ervilha e lavrushka - acrescente ao seu gosto junto com vinagre.
5. Um lecho deslumbrante e perfumado com berinjela está pronto! Se você experimentar o lecho imediatamente, parecerá salgado, mas quando esfriar e infundir, o sabor mudará.
6. E assim, enrolamos o lecho em potes esterilizados, viramos e colocamos sob o cobertor por um dia.

Destes ingredientes, são obtidos 3,2 litros de lecho.

O aperitivo é tão bom quanto simplesmente com pão, e complementa perfeitamente arroz ou macarrão!