Lecho de abobrinha para o inverno - 10 receitas que você vai lamber os dedos

O lecho é uma preparação apetitosa para o inverno, que pode ser preparada a partir de vários vegetais. O mais bem-sucedido em sabor e variedade é sempre o lecho de abobrinha. Sugerimos experimentar dez receitas de lecho diferentes, que serão um bom complemento para pratos principais e uma mesa festiva.

Lecho de abobrinha, pimentão e tomate - lamba seus dedos

Ricas abobrinhas apetitosas e lecho de tomate com pimentão é uma preparação muito bonita e saborosa que fica perfeitamente armazenada por um ano ou mais. Cebola e pimenta na composição adicionam sabor picante e aroma ao aperitivo.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 2 litros

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  Lave as abobrinhas em água corrente e, se necessário, descasque. É imperativo remover a casca das abobrinhas velhas, e as jovens podem ser cortadas imediatamente em rodelas.
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  Prepare previamente tomates, pimentões e alho com cebola. Esses vegetais precisam ser enxaguados, a raiz descascada e os caules e caroços removidos das pimentas. Em seguida, corte os ingredientes em pedaços pequenos para que o seu liquidificador possa moer.
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  Envie todos os produtos, exceto abobrinha, para um liquidificador ou moedor de carne para preparar purê de batatas. Traga os vegetais o mais lisos possível para fazer um purê.
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  Despeje o molho de vegetais em uma panela, acrescente a manteiga, o açúcar, o sal e os temperos. Leve o molho para ferver e cozinhe por dez minutos. Ao mesmo tempo, você pode derramar água fervente sobre os potes e colocar a abobrinha cortada em pedaços dentro deles.
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  Despeje o purê de vegetais fervido em potes com abobrinha, após o qual não se esqueça de esterilizar a peça de trabalho. Para fazer isso, cubra os frascos de lecho com tampas e coloque-os em uma panela com água morna. O fundo da panela deve ser forrado com uma toalha para não danificar os potes. Esterilize o lecho por quinze minutos a partir do momento em que a água ferve.
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  Enrole o lecho e vire-o de cabeça para baixo até que esfrie completamente. Depois disso, você pode guardar um lanche apetitoso para armazenamento de longo prazo na adega ou no armário.

Lecho de abobrinha com pasta de tomate para o inverno

O lecho aromático e rico é obtido despejando vegetais com pasta de tomate. Esta receita foi testada pelo tempo e por muitas donas de casa. O lecho de abobrinha com legumes no extrato de tomate fica perfeito com vários pratos de carne e batata, fica bem guardado e fica lindo na mesa.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 3 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Pimenta doce - 7-8 unid.
• Cebolas - 5-6 unid.
• Pasta de tomate - 0,5 kg.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal de mesa - 50 gr.
• Água purificada - 2 ½ colheres de sopa.
• Pimenta - 4-5 unid.
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa escolher vegetais frescos e de alta qualidade, enxágue-os e seque-os levemente.
2. A abobrinha deve ser descascada, se velha, e a caixa de sementes deve ser removida. Em seguida, corte as frutas em pequenos cubos do mesmo tamanho.
3. Descasque as sementes dos pimentões, retire os talos e corte os frutos em rodelas ou rodelas.
4. Em seguida, você precisa descascar as cebolas e cortá-las em rodelas ou meias argolas. Você precisa cortar não muito espesso, mas também não muito fino.
5. Em uma panela onde o lecho será cozido, dilua a massa de tomate com água. Adicione temperos, sal e óleo vegetal, mexa bem a mistura e leve ao fogo.
6. Quando o molho estiver fervendo na panela, coloque a abobrinha na panela e cozinhe por quinze minutos. Em seguida, adicione pimenta e, após cinco minutos, adicione as cebolas ao lecho. Cozinhe o lecho por cerca de meia hora, depois acrescente vinagre ao branco e distribua o prato sobre potes esterilizados.

Simples e delicioso lecho de abobrinha com cebola e cenoura

Esta receita de abobrinha lecho para o inverno pode ser considerada um clássico. A receita é extremamente simples e fácil de obter, mesmo para "conservadores" novatos. Não é necessário esterilizar este blank, tal lecho fica perfeitamente armazenado em local escuro durante todo o ano.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 3 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Pimenta doce - 1 kg.
• Cenouras - 0,5 kg.
• Cebola Bulbo - 200 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Óleo de girassol - 150-200 ml.
• Vinagre - 2 colheres de sopa
• Sal de mesa - 30 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare os vegetais para a colheita. Lave bem em água corrente, descasque as cebolas e as cenouras. Para pimentas, remova o miolo e os talos, descasque e tire o caroço das curgetes velhas e pique todos os vegetais, exceto os tomates, como desejar.
2. Corte os tomates em cruz e escalde-os com água fervente. Isso ajudará você a descascar os tomates facilmente. Passe os tomates pelados por um moedor de carne ou pique no liquidificador.
3. Despeje o óleo em uma panela e adicione as cenouras e cebolas. Refogue as raízes até ficarem macias em fogo médio.
4. Em seguida, você precisa adicionar pimentão e abobrinha às cenouras com cebola. Tempere a mistura com sal e continue cozinhando sem tampa.
5. Depois de cinco a sete minutos, despeje o purê de tomate em uma panela com legumes, acrescente o açúcar com o alho picado e mexa o prato. Continue cozinhando o lecho em fogo moderado por cerca de outros vinte minutos.
6. Cerca de cinco minutos antes de o lecho ficar pronto, coloque vinagre na panela. Após cinco minutos, distribua a peça de trabalho em frascos estéreis e enrole imediatamente.

Abobrinha lecho - preparação incrivelmente saborosa sem esterilização

Lecho sem esterilização é muito simples. Graças ao vinagre na peça de trabalho, não precisa ser esterilizada. Um lanche apetitoso vale bem a pena em um armário ou adega sem problemas até a próxima temporada. Fazer um bom lecho de abobrinha é fácil se você seguir os conselhos da receita abaixo.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Dose por vasilhame: 1,5 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Pasta de tomate - 0,5 kg.
• Pimenta doce - 5 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Pimenta amarga - a gosto
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal de mesa - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 1/3 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave as abobrinhas em água corrente e descasque-as. Retire a caixa de sementes da fruta e corte-as em pequenos pedaços. Enxágue e descasque a pimenta, retire o pedúnculo e corte em fatias de tamanho conveniente para você. Em seguida, descasque e lave o alho em água corrente.
2. Adicione o extrato de tomate e o sal a uma panela grande de abobrinha e, em seguida, acrescente o alho e os pimentões batidos no liquidificador. Adicione o açúcar, a manteiga e leve ao fogo moderado. Você precisa cozinhar o lecho por cerca de meia hora a partir do momento em que ferver, mexendo ocasionalmente.
3. No final do cozimento, adicione vinagre ao lecho, misture e distribua imediatamente a peça sobre frascos esterilizados. Enrole a peça de trabalho com tampas esterilizadas e deixe esfriar de cabeça para baixo envolvendo os frascos com toalhas ou cobertor. Guarde os frascos de lecho resfriados em um local escuro.

Abobrinha picante lecho com alho

Um lecho picante e aromático de abobrinha só pode ser obtido com a adição de pimenta e alho! Esta salada irá agradar aos amantes de comida picante e também será um ótimo complemento para pratos pesados ​​de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Dose por vasilhame: 1 litro

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 kg.
• Pimenta doce - 0,5 kg.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Alho - 2 gols
• Pimenta preta - 2-3 unid.
• Pimenta vermelha moída - 1/2 colher de chá
• Folha de louro - 2 unid.
• Vinagre 9% - ¼ colher de sopa.
• Sal de mesa - ½ colher de sopa.
• Óleo vegetal - ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os vegetais em água corrente, retire os talos e caroços dos pimentos. Se forem jovens, não é preciso descascar a abobrinha, mas cortá-la imediatamente. Descasque o alho de antemão e corte o restante em pequenos cubos e coloque em uma panela. Adicione a pasta de tomate, óleo e todos os ingredientes soltos.
2. Leve os ingredientes para ferver em uma panela em fogo moderado e cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente. Depois de meia hora, adicione o alho amassado e a folha de louro à frigideira. Continue cozinhando o lecho por dez minutos e, no final, adicione o vinagre à panela com o branco e mexa.
3. Distribua rapidamente o lecho de abobrinha acabado com alho em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente até que esfriem completamente e guarde-os em um local escuro com temperatura moderada.

Lecho de abobrinha sem vinagre você vai lamber os dedos

O lecho de abobrinha é fácil de preparar para o inverno, sem usar vinagre. Via de regra, a acidez do tomate e do molho de tomate é mais que suficiente para o armazenamento de alta qualidade do produto. Certifique-se de lavar e esterilizar completamente os frascos com costura, então você definitivamente não pode se preocupar com a segurança do lecho de abobrinha sem vinagre.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 2 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 kg.
• Pimenta doce - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Açúcar a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates em água corrente e rale ou bata no liquidificador. Você também pode usar um moedor de carne, o principal é pegar purê de tomate na saída.
2. Lave as abobrinhas, se estiverem velhas - descasque e retire a caixa de sementes. Você pode cortar imediatamente as abobrinhas jovens em pedaços de um tamanho conveniente para você.
3. Descasque o alho, enxágue os dentes e pique-os bem ou passe por um espremedor de alho.
4. O pimentão, a cebola e a cenoura também precisam ser lavados, descascados e picados. Em seguida, coloque todos os vegetais em uma panela e adicione açúcar, sal e pasta de tomate a eles. Cozinhe o lecho em fogo moderado até ficar cozido. Isso levará cerca de quarenta minutos a partir do momento em que o prato ferver.
5. Espalhe o lecho de abobrinha pronto em potes quentes estéreis e enrole imediatamente ou aperte com as tampas fechadas. Depois que sua peça esfriar completamente, você pode armazená-la em um local especialmente designado para isso.

Como fazer abobrinha doce lecho

O lecho doce é muito popular, pois enfatiza perfeitamente o sabor da carne. Não é picante nem picante, como uma salada delicada com aroma de pimentão e tomate. Esse lecho é fácil de preparar para uso futuro, a fim de diversificar a dieta de inverno.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 4,8 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Cebola Bulbo - 6 unid.
• Pimenta doce búlgara - 6 unid.
• Tomate - 1 kg.
• Alho - 1 colher de sopa
• Suco de tomate - 1 l.
• Sal de mesa - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1/3 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Enxágüe as abobrinhas em água corrente e retire a casca, além da caixa de sementes de frutas velhas. Corte a abobrinha preparada em cubos pequenos.
2. Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca afiada, mas também pode cortá-las em meias argolas, se preferir.
3. Descasque os pimentões das sementes, retire os talos. Corte as frutas em tiras, não muito finas, mas não muito grossas. Pique os tomates finamente ou torça-os em um moedor de carne.
4. Depois de preparadas todas as verduras, prepare a marinada para o lecho de abóbora. Para fazer isso, coloque a pasta de tomate, sal e açúcar em uma panela, acrescente o vinagre. Despeje o suco de tomate em uma panela e não se esqueça do óleo vegetal. O molho deve ferver.
5. Coloque a abobrinha na marinada fervente e ferva por cerca de dez minutos, depois acrescente a cebola e cozinhe o lecho por cerca de dez minutos.
6. Em seguida, adicione a pimenta, ferva por vinte minutos, acrescente o alho e os tomates e cozinhe por mais vinte minutos até ficar macio.
7. Coloque o lecho de abobrinha pronto em frascos estéreis e rosqueie imediatamente os frascos com tampas estéreis. Deixe a peça esfriar completamente em temperatura ambiente e guarde-a no porão ou armário.

Uma receita simples e deliciosa para fazer lecho com arroz

Um apetitoso lecho de abobrinha com arroz pode se tornar um acompanhamento completo para pratos quentes no inverno. É tão fácil de preparar como a partir de abobrinha lecho de acordo com a receita clássica. O petisco aromático de abobrinha com arroz é bom tanto quente quanto frio.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 6 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Tomate - 3 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Pimenta doce - 3-4 unid.
• Arroz - 0,5 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Sal de mesa - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Descasque as cenouras e lave em água corrente. Em seguida, você precisa ralar ou moer com um processador de alimentos.
2. Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
3. Lave bem os tomates em água corrente e passe por um picador de carne ou bata no liquidificador até ficar purê.
4. Lave as abobrinhas e corte em cubos. Antes disso, as abobrinhas velhas devem ser descascadas e todas as sementes retiradas.
5. Corte o pimentão em cubinhos, depois de retirar as sementes e retirar os pedúnculos.
6. Passe o arroz por uma peneira e ferva até ficar meio cozido.
7. Leve o tomate ao lume e leve à fervura, acrescente o açúcar, o sal e o óleo vegetal. Adicione os vegetais ao molho fervente e depois de meia hora adicione o arroz, fervido até ficar meio cozido.
8. Depois de meia hora, coloque o lecho de abobrinha pronto com arroz em potes esterilizados e enrole imediatamente o branco. Vire as latas de cabeça para baixo até que esfriem completamente e, em seguida, coloque-as em um local conveniente para armazenamento por longo prazo.

Lecho de abobrinha com feijão você vai lamber os dedos no inverno

O suculento lecho de abobrinha e feijão é uma excelente escolha para a colheita no inverno. Esta salada servirá como acompanhamento farto ou mesmo como prato principal. Você também pode preparar várias sopas ou ensopados com a adição de lecho.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 2 litros

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Feijão - 1,5 colheres de sopa.
• Pimenta doce - 200-300 gr.
• Pasta de tomate - 150-200 gr.
• Óleo vegetal - 200 gr.
• Sal de mesa - a gosto
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes para o lecho com antecedência. A melhor maneira de embeber o feijão é cerca de oito horas para que ferva mais rápido.
2. Lave o feijão e cozinhe até ficar macio em água sem sal. Drene a água.
3. Lave a abobrinha com pimentão em água corrente e, em seguida, retire as sementes e os talos. Corte os vegetais em cubinhos e coloque na panela, em seguida, adicione a pasta de tomate com óleo vegetal e açúcar e sal.
4. Cozinhe os legumes em uma panela por cerca de dez minutos a partir do momento em que ferverem, em seguida, adicione o feijão cozido e ferva o lecho por cerca de meia hora. Cinco minutos antes do final do cozimento, acrescente o vinagre ao lecho e misture bem.
5. Coloque o prato quente em potes esterilizados imediatamente, enquanto ainda estiver quente.Enrole os frascos com tampas esterilizadas e vire a peça de trabalho de cabeça para baixo até que esfrie completamente, além disso, envolva os frascos com um cobertor ou cobertor.

Abobrinha lecho para o inverno em uma panela lenta

A multicooker simplifica muito a preparação da comida do dia a dia. Além disso, ela é uma excelente assistente na preparação de vários preparativos para o inverno. O lecho de abobrinha é excelente em uma multicozinha devido à temperatura constante e à velocidade de cozimento.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dose por vasilhame: 1 litro

Ingredientes:

• Abobrinha - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Pimenta doce - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Alho - 3-4 dentes.
• Sal de mesa - 1-2 colheres de chá
• Açúcar granulado - 2-3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa
• Martelos de pimenta - a gosto

Processo de cozimento:

1. Retire as sementes dos pimentões, retire o talo e corte os pimentões em rodelas pequenas. Descasque e pique as cebolas e, em seguida, envie os dois vegetais para a tigela multicooker.
2. Descasque a abobrinha e retire as sementes se tiver abobrinhas velhas. A abobrinha jovem pode ser cortada imediatamente e enviada para a multicasquinha com o restante dos vegetais.
3. Lave os tomates vermelhos carnudos e corte em cubos, coloque em uma panela elétrica com pimentão, cebola e abobrinha.
4. Em seguida, adicione temperos a gosto, açúcar e sal na tigela da multicozinha e feche a tampa. Ligue o modo "Extinção" por 45 minutos. Passado este tempo, coloque a polpa de tomate com vinagre na multicozinha e mexa, feche a tampa do aparelho novamente e ajuste o cronômetro de “Guisado” para 20 minutos.
5. Coloque o lecho pronto em frascos estéreis e aperte com tampas herméticas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.