Kvass caseiro - 10 receitas passo a passo

O kvass caseiro é uma bebida leve e agradável que contém muitos microelementos e substâncias saudáveis. Ele mata bem a sede e você pode prepará-lo com uma variedade de produtos - desde pão preto até aveia ou arroz. Variando a doçura de uma bebida é simples: basta adicionar a quantidade de açúcar, de acordo com suas preferências.

Como fazer um delicioso kvass caseiro com pão preto?

O kvass caseiro é uma bebida saudável e simples, na qual, graças à base do pão, existem muitas vitaminas do complexo B. Tal kvass é feito facilmente a partir de um pequeno conjunto de produtos. O grau de carbonatação da bebida depende da quantidade de passas adicionada.

Tempo de cozimento: 3 dias 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

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  Corte o pão em blocos de 3-5 cm de comprimento e seque numa assadeira no forno.
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  Ferva a água, resfrie a 60-70 graus e, em seguida, despeje o pão em uma jarra e encha com água morna.
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  Despeje o açúcar em um recipiente com água e pão e mexa. Para acelerar o processo de fermentação, coloque o fermento e as passas na jarra.
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  Cubra o recipiente com gaze e deixe fermentar por vários dias.
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  Coe o kvass, acrescente açúcar queimado para dar à bebida um tom e um sabor de caramelo. Guarde o kvass caseiro em local fresco e sirva em copos altos.

Kvass caseiro sem fermento para pote de 3 litros

O kvass do pão pode ser feito sem adição de fermento. Nesse caso, para ativar o processo de fermentação, é importante levar água fervida morna e passas. É possível regular a doçura da bebida após seu preparo, porém é necessário açúcar para fazer kvass caseiro sem fermento.

Tempo de cozimento: 4 dias 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Pão de centeio - 250 gr.
• Açúcar granulado - 180 gr.
• Passas - 20 gr.
• Água - 2,5 l

Processo de cozimento:

1. Ferva a água e deixe esfriar a 35 graus.
2. Corte o pão em pedaços pequenos e seque no forno por 10-15 minutos.
3. Dissolva o açúcar granulado na água.
4. Coloque o pão seco no fundo de uma jarra de 3 litros e despeje com água doce fervida, que deve estar necessariamente morna para que o processo de fermentação tenha início. É importante não encher o jarro com água até a borda, porque durante o processo de preparação, o kvass sobe até o topo do recipiente.
5. Coloque na jarra as passas, que ajudam na fermentação e tornam a bebida mais gaseificada. Feche o recipiente com gaze e amarre bem. Deixe fermentar por um ou dois dias em temperatura ambiente. Quando o processo de fermentação é ativado, a bebida deve ser mantida em local aquecido por mais 2 dias. Em seguida, o kvass precisa ser filtrado e provado com uma nova porção de açúcar.
6. Despeje o kvass em garrafas de plástico preparadas, em cada uma das quais é melhor colocar algumas passas. É melhor guardar a bebida em local fresco.

Receita passo a passo para fazer kvass com fermento seco

Para fazer kvass caseiro com fermento, você não precisa de nenhum produto especial: apenas água, açúcar, fermento e ácido cítrico.Para se obter uma bebida saborosa e saudável, a qualidade do fermento seco é muito importante, e é melhor armazenar o kvass em local fresco após o preparo.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Água - 10 l
• Levedura ativa seca - 1 colher de sopa
• Ácido cítrico - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 0,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Ferva a água e deixe esfriar.
2. Quando a água está ligeiramente morna, mas não quente, você precisa dissolver o fermento seco nela.
3. Aos poucos, acrescente o açúcar granulado à água com o fermento, mexendo bem até que os grãos se dissolvam completamente.
4. Então colocamos ácido cítrico na água e mexemos novamente.
5. Para dar cor à bebida, coloque duas colheres de açúcar em uma frigideira seca e aqueça. A massa de açúcar começará a derreter e a mudar de cor de transparente para marrom escuro. Todo esse tempo, o açúcar aquecido deve ser mexido continuamente. Coloque o caramelo resultante em um recipiente com água.
6. Quando o kvass estiver completamente resfriado, ele pode ser engarrafado e enviado para um local de armazenamento refrigerado.

Como fazer kvass com farinha de centeio em casa?

Para fazer kvass caseiro com farinha de centeio, você pode usar ervas: não apenas hortelã, mas também folhas de estragão ou raminhos de alecrim. O sabor será mais intenso e o aroma será brilhante e incomum.

Tempo de cozimento: 4 dias 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Malte de centeio moído - 1 colher de sopa.
• Farinha de centeio - 1 colher de sopa.
• Água potável - 3,2 l
• Fermento de fermento - 1 colher de chá
• Hortelã seca - 1 punhado.
• Passas - 10 unid.

Para cultura inicial:

• Água - 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa
• Fermento fresco - 5 gr.

Processo de cozimento:

1. Para a massa fermentada, você precisa misturar um copo de água morna com farinha até obter uma massa fina de panqueca e adicionar fermento a ela. Deixe o fermento no quarto por algumas horas. As sobras de cultura inicial não utilizadas podem ser mantidas em local fresco por duas semanas.
2. Coloque a farinha de centeio com o malte em um recipiente e despeje 1 litro de água fervente. Para mexer bem. Transfira a massa para uma travessa de barro ou ferro fundido com tampa hermética e leve ao forno, pré-aquecido a 100-120 graus, por cerca de 5-6 horas.
3. Retire o mosto kvass pronto do forno e esfrie a 40 graus, depois coloque 1 litro de água morna nele e acrescente o fermento. Deixe o kvass para fermentação por um dia.
4. Após 24 horas do início da fermentação, coloque 1 litro de água fria no recipiente. Prepare a hortelã com água fervente e deixe em infusão por 15-20 minutos. Despeje a infusão de hortelã e as passas no kvass.
5. Após algumas horas, experimente o kvass e coe em engarrafamento. Deixe as garrafas de bebida em local fresco para amadurecer por cerca de 2-3 dias. Deixe o resíduo da bebida preparada para a próxima porção do kvass.

Kvass de aveia aromática com mel e passas em casa

O kvass da aveia é simples e fácil de preparar, mas sua qualidade depende da qualidade dos ingredientes e principalmente dos grãos de aveia. Se durante a preparação da bebida utilizar ervas picantes - hortelã, estragão ou alecrim - o kvass acaba por ser mais intenso e saboroso.

Tempo de cozimento: 8 dias.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Água potável - 5,5 l
• Aveia - 400 gr.
• Mel - 6-8 colheres de sopa
• Passas - 100-120 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave o grão de aveia e coloque-o em um recipiente para fazer kvass, acrescente mel.
2. Despeje a aveia com o mel com água potável limpa, mexa bem para dissolver o mel.
3. Cubra o frasco com gaze e deixe em local aquecido por 3-4 dias. Drene o primeiro kvass resultante.
4. Adicione mais mel, passas e uma nova porção de água a uma jarra de aveia, misture tudo e deixe por mais 3-4 dias.
5. Despeje o kvass pronto em garrafas e guarde em local fresco. Sirva gelado.

Uma receita simples e deliciosa para kvass caseiro de kvass wort

Fazer kvass usando kvass wort é simples, leva um mínimo de ingredientes e um dia para a bebida fermentar. O resto do kvass pode ser usado para preparar a próxima porção da bebida.

Tempo de cozimento: 20 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Água - 3 l
• Wort Kvass (concentrado) - 5 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Fermento fresco - 4 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em um recipiente de vidro e deixe em local aquecido para aquecer.
2. Adicione o concentrado de mosto kvass à água aquecida e mexa.
3. Despeje o açúcar na água com mosto, dissolva na água.
4. Dissolva o fermento em água morna levemente adocicada e despeje em um recipiente para preparar uma bebida.
5. Coloque a jarra em um local aquecido por 18-20 horas para iniciar o processo de fermentação. Após o tempo especificado, o kvass deve ser filtrado e engarrafado para armazenamento. Use o restante ao preparar uma nova parte do kvass.

A receita clássica de kvass caseiro com passas e pão preto

Uma receita kvass caseira clássica que requer pão integral, açúcar e fermento. Após um dia de fermentação, o kvass amadurece em garrafas, às quais são adicionadas passas. Acontece um kvass caseiro delicioso e leve, que mata bem a sede no calor.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Água potável - 3 l
• Pão de centeio - 400 gr.
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 80 gr.
• Passas - 1 punhado.

Processo de cozimento:

1. Corte o pão em cubinhos e seque-o no forno a 180 graus. É importante que as fatias de pão não queimem, senão a bebida terá um sabor amargo.
2. Ferva a água, acrescente a quantidade necessária de açúcar e dissolva. Deixe a água esfriar até 35 graus.
3. Em um copo, dissolva o fermento em um pouco de água morna com açúcar.
4. Coloque o pão integral seco em um recipiente com água, adicione o fermento dissolvido em um copo de água ali. Misture o conteúdo do recipiente com a bebida. Isso deve ser feito com cuidado para que o pão não vire mingau. Feche o frasco com gaze e deixe morno por um dia.
5. Arrume 10 passas em garrafas para armazenar kvass, coar a bebida e engarrafar. Deixe o kvass pronto amadurecer por dois dias em um lugar quente e, em seguida, guarde-o no frio.

Como fazer kvass de chicória deliciosa e aromática?

Chicory kvass acaba por ser saborosa, com um leve toque floral. Se, durante a preparação do kvass, o processo de fermentação se prolongar mais do que o especificado, a bebida terá baixo teor alcoólico.

Tempo de cozimento: 8 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Água potável - 4,5 l
• Açúcar granulado - 450 gr.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá
• Pó de chicória instantânea - 2 colheres de sopa
• Levedura seca - 1,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Ferva a água e acrescente açúcar, mantenha em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Adicione a chicória ao recipiente e esfrie o conteúdo da panela a 35 graus, depois adicione o fermento e a quantidade necessária de ácido cítrico. A água deve estar morna para que o fermento funcione, mas não quente, caso contrário o processo de fermentação não funcionará.
3. Coloque a água com todos os ingredientes em local quente e escuro por 2 horas. Mexa o conteúdo do recipiente a cada 30 minutos até que apareçam sinais de fermentação - espuma e chiado.
4. Despeje o kvass em garrafas limpas e secas, deixando o sedimento na panela. Deixe as garrafas com a bebida por 6 horas em local escuro e aquecido para que o kvass atinja a condição desejada.
5. Guarde a bebida de chicória acabada no frio, sirva em copos altos, você pode adicionar uma rodela de limão.

Kvass útil de beterraba em casa

A beterraba kvass não só mata bem a sede, mas também é muito útil para a prevenção da hipertensão. Limpa os vasos sanguíneos e fica saturado de ferro, mas não deve ser consumido por pessoas com diabetes mellitus e urolitíase.

Tempo de cozimento: 6 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Beterraba - 1 kg.
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Água - 2 l
• Pão de centeio seco - 4-5 peças.

Processo de cozimento:

1. Descasque e rale as beterrabas.
2. Coloque o vegetal ralado em um recipiente de vidro de 3 litros e acrescente açúcar e fatias de pão seco.
3. Despeje tudo com água potável limpa, mexa, cubra com gaze e deixe em local aquecido e escuro por três dias.
4. Após alguns dias, o conteúdo do recipiente deve ser filtrado, colocado em frascos adequados e deixado para amadurecer na geladeira por mais 2-3 dias.
5. Sirva frio kvass pronto. Bom apetite!

Como fazer um delicado e delicioso arroz kvass?

O arroz kvass tem um sabor delicado e um belo tom de caramelo. Mate bem a sede nos dias quentes e tem um efeito revigorante. Este kvass é preparado de forma fácil e rápida, e o resultado será apreciado por familiares e amigos.

Tempo de cozimento: 6 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Arroz - 150 gr.
• Água - 1,5 l
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Passas - 50 gr.
• Açúcar - 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Ferva o arroz e deixe esfriar. Adicione uma colher de sopa de açúcar, fermento e passas ao mingau. Mexa e deixe sob uma película em local aquecido por 1 hora.
2. Transfira o arroz com as passas e o fermento para um recipiente de vidro.
3. Ferva a água e resfrie a 36-38 graus.
4. Despeje o açúcar em uma frigideira e aqueça até que derreta e mude de cor. Adicione 50 gr ao açúcar. arroz cru e frite a mistura até atingir um tom bonito de caramelo. Coloque a mistura em uma jarra para fazer kvass.
5. Despeje a água fervida morna no recipiente, cubra com gaze e deixe a bebida fermentar por 5 dias em local aquecido.
6. Após a tensão kvass, despeje em outras garrafas limpas e deixe no frio por mais um dia, para que a bebida amadureça. Sirva o kvass acabado gelado. Aproveitar!