A bebida vai revelar-se saborosa e saudável se escolher os ingredientes certos para a sua preparação: é preferível usar chicória instantânea sem aditivos, ácido cítrico para uma fermentação rápida, passas, menta ou mel para um sabor mais expressivo.
Kvass de chicória em casa por 5 litros
A chicória ferve até formar uma espuma que sobe e escorre pelas bordas da panela. Portanto, você deve escolher uma panela maior e não cobri-la com tampa.
Tempo de cozimento - 24 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento - 35 min.
Dose por vasilhame: 1.
- Chicória 2 colher de sopa
- Água 5 eu.
- Açúcar granulado 400 gr.
- Fermento seco 1.5 colher de chá
- Ácido limão 1 colher de chá
-
Despeje a água em uma panela grande. Ligue o fogão e ajuste o fogo para médio. Colocamos uma panela com água no fogão. A água deve ferver. Só então adicione a quantidade necessária de açúcar e chicória. -
Mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo e, em seguida, leve o líquido para ferver novamente. -
Depois que a mistura ferver, começamos a introduzir gradualmente o ácido cítrico. O melhor é fazer em duas passagens para evitar que o líquido escape das bordas da panela, pois a água ferve muito durante a fervura e ainda mais quando em contato com o ácido cítrico. -
Desligue o fogão e deixe a solução esfriar. A temperatura do líquido deve chegar a 35 graus para que o fermento possa ser despejado nele. Mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo e deixe-o sozinho por um dia. Cubra com um pano grosso, como uma toalha. -
Após 24 horas, filtre o kvass com um pano de algodão para outro recipiente. Uma jarra de vidro é mais adequada para esse propósito. Resfriamos o kvass e servimos em copos.
Bom apetite!
Kvass de chicória com fermento seco em barril
Esta receita permite que você faça kvass em apenas 6 horas. Faça tudo de acordo com a receita e após um árduo dia de trabalho poderá saborear uma bebida refrescante.
Tempo de cozimento - 6 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento - 35 min.
Dose por vasilhame: 1.
Ingredientes:
- Açúcar - 150-300 gr.
- Água - 2 litros.
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Ácido cítrico - ½ colher de chá
- Chicória - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a chicória e o ácido cítrico. Diluímos a mistura seca com água fria. Acendemos o fogão e colocamos um recipiente com líquido sobre ele. Leve a peça para ferver em fogo médio. Retire a panela do fogo e desligue o fogão.
- É estritamente proibido colocar fermento na mistura quente. O líquido deve ser resfriado a uma determinada temperatura (30-35 graus) - não deve ser frio, mas quente. Agora você pode colocar o fermento.
- Misture o líquido com o fermento. Cobrimos a panela com uma tampa, mas não firmemente, envolvemos com uma toalha. Nós o deixamos sozinho até que uma espuma branca se forme na superfície do kvass. Isso significa que a levedura foi ativada.
- Após 6 horas, filtre o kvass acabado em qualquer recipiente conveniente (garrafas ou jarras) usando gaze ou uma peneira fina.
- Resfriamos a bebida e colocamos em copos.
Bom apetite!
Perfumado kvass de chicória com hortelã em um frasco de 3 litros
Chicory kvass é muito útil para pessoas que sofrem de diabetes e doenças estomacais. Ele serve como um substituto do café para pacientes hipertensos. E com a adição de menta, a bebida vai ficar mais intensa e refrescante.
Tempo de cozimento - 8 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento - 35 min.
Dose por vasilhame: 1.
Ingredientes:
- Água - 3 litros.
- Açúcar - 200 gr.
- Chicória - 1 colher de sopa
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Ácido cítrico - ½ colher de chá
- Menta - 1 cacho.
Processo de cozimento:
- Para fazer kvass, precisamos de uma panela. Não deitamos nele toda a água, mas apenas meio litro. Despeje o fermento seco na água. A água do kvass deve estar quente.
- Despeje um pouco de açúcar e misture com água e fermento. É necessário que o fermento funcione, por isso cubra a frigideira com uma toalha e deixe à temperatura ambiente. Quando o kvass é coberto com uma espuma branca, fica claro que o fermento está funcionando.
- Enquanto a peça de trabalho é infundida, vamos examinar o resto dos componentes do kvass. Despeje o ácido cítrico, a chicória e o açúcar em outra panela. Adicione um monte de hortelã. Encha todos os ingredientes com o resto da água.
- Ligamos o fogão. Colocamos uma panela com o conteúdo no queimador e esperamos até que o líquido com impurezas comece a ferver. Quando isso acontecer, desligue o fogão e tampe a panela.
- Retire a panela do fogão e deixe esfriar o líquido. Despeje a água com o fermento e deixe novamente o kvass em infusão (de preferência durante a noite). Após 6-7 horas, filtre e resfrie a bebida. Nós servimos à mesa.
Bom apetite!
Chicória kvass rápida em 4 horas sem fermento
Chicory kvass acabou não sendo muito rica, mas não menos saborosa. O mel confere à bebida um tom âmbar e o suco de limão confere um leve acidez. O kvass resfriado se refresca bem com o calor.
Tempo de cozimento - 4 horas e 25 minutos.
Tempo de cozimento - 25 min.
Dose por vasilhame: 1.
Ingredientes:
- Água fervida - 885 gr.
- Passas - 8 unid.
- Mel - 15 gr.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Chicória - 1 colher de sopa
- Açúcar - ½ colher de chá
Processo de cozimento:
- Aqueça a água em uma panela pequena. Despeje 135 gramas de líquido e leve ao lume. Ligamos em fogo médio. Leve para ferver. Adicione mel e chicória. Misture-os com água até ficar homogêneo.
- Despeje a água morna em um recipiente separado (pode ser em uma panela) (a temperatura não deve ser superior a 35 graus). Adicione uma mistura de mel, chicória e água fervida.
- Em seguida, adicione o suco de limão. Enxágüe as passas com antecedência e seque ligeiramente. Após todos os procedimentos, despeje após o suco de limão.
- Adicione uma pitada de açúcar ao branco. Misture todos os ingredientes e cubra bem a panela com filme plástico. Deixe o kvass na mesa da cozinha por 4-5 horas.
- Coe o kvass em uma jarra de vidro e deixe esfriar. Após 1-2 horas, bebemos uma bebida revigorante.
Bom apetite!
Receita deliciosa de chicória kvass com ácido cítrico
Para fazer kvass a partir da chicória, é necessário escolher um produto que não contenha produtos químicos e intensificadores de sabor, caso contrário não teremos como resultado uma bebida saudável.
Tempo de cozimento - 24 horas e 25 minutos.
Tempo de cozimento - 25 min.
Dose por vasilhame: 1.
Ingredientes:
- Água fervida - 1,5 ml.
- Ácido cítrico - ½ colher de chá
- Chicória - 1,5 colher de chá
- Fermento seco - ½ colher de chá.
- Açúcar - 5 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Primeiro, despeje 1,5 colher de chá de chicória em um copo limpo. Adicione ácido cítrico e açúcar.
- Agora você precisa ferver a água para despejar a mistura seca. Acendemos o fogão e colocamos um pequeno recipiente sobre o queimador. Despeje a água e leve para ferver. Despeje água fervida (300 ml) em um copo com a mistura. Esperamos que o açúcar e a chicória se dissolvam.
- Prepare um frasco para kvass com antecedência. Selecionamos um prato inteiro, enxaguamos e secamos. Despeje 1200 ml de água fervida em uma jarra. Misture um copo de líquido com água em uma jarra, misture bem.
- Nós preenchemos o fermento. Mexa até que estejam completamente dissolvidos.
- Cubra levemente o kvass com uma tampa e deixe-o em temperatura ambiente por 24 horas. Depois de um dia, filtramos a bebida e colocamos na geladeira. Servimos kvass gelado à mesa.
Bom apetite!
