Croissants de massa folhada - 10 receitas passo a passo

Croissants de massa folhada de fermento

Croissants caseiros feitos de massa de fermento em folha são um processo trabalhoso, mas emocionante. O produto acabado sai fofo e macio. Os pastéis podem ser servidos com chá ou servir de base para vários petiscos.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 14

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  Aquecemos o leite e imergimos o fermento seco nele. Mexa e deixe por 15 minutos.
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  Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione sal, açúcar, fermento ativado e 200 gramas de manteiga completamente derretida. Misture bem até que os ingredientes secos se dissolvam e comece a peneirar a farinha.
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  Sove a massa com as mãos por muito tempo até obter uma massa lisa e macia. Em seguida, colocamos em um local quente por 1-1,5 horas.
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  Quando a massa crescer, amasse levemente com as mãos e divida em três partes iguais e abra com um rolo.
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  Tiramos a manteiga restante e cortamos. Isso é necessário para a camada de massa.
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  Disponha fatias de manteiga em cada camada de massa.
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  Embrulhe a massa com manteiga duas vezes em um rolo plano largo.
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  Fazemos o mesmo com as outras duas camadas de massa. Em seguida, conectamos os três rolos um ao outro.
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  Enrole o rolo resultante novamente em fatias finas. Isso deve ser feito com cuidado para que o óleo não vaze.
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  Em seguida, torcemos novamente as camadas finas em rolos, mas agora são mais grossas. Nós os embrulhamos em filme plástico e os colocamos no freezer por 20 minutos.
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  Abra a massa gelada com manteiga pela última vez.
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  Em seguida, cortamos cada camada em triângulos.
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  Faça um pequeno corte na base de cada triângulo.
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  Vamos começar a torcer. Começamos a fazer isso a partir da base em que foi feita a incisão.
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  Formamos croissants de todos os outros triângulos.
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  Colocamos o pergaminho em uma assadeira, onde espalhamos croissants com massa folhada de fermento. Cubra-os com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por 30-40 minutos.
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  Em seguida, cubra os croissants com óleo vegetal.
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  Pré-aqueça o forno a 200 graus. Colocamos uma assadeira com uma folha em branco. Assamos por 10 minutos com a porta aberta e depois com a porta fechada por 30 minutos.
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  Transferimos croissants quentes e vermelhos para um prato. Preparar!

Receita passo a passo para croissants de massa folhada

A massa folhada de croissant é mais rápida e fácil de preparar. Mas, apesar da ausência de fermento, os produtos assados ​​saem viçosos e avermelhados. Pode ser usado como sobremesa na hora ou complementado com um recheio apetitoso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Porções - 16

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Água - 100 ml.
• Manteiga - 250 gr.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Ovo - 1 peça

Processo de cozimento:

1. Peneire dois copos de farinha em uma tigela funda. Despeje água fervida resfriada no centro da mistura. Adicione sal, suco de limão e 50 gramas de manteiga derretida.
2. Amasse a massa por muito tempo e bem com as mãos até obter um caroço denso, que é dividido em 4 partes iguais.
3. Agora retiramos os 200 gramas de manteiga restantes. Deixe o produto derreter um pouco, coloque-o entre duas folhas de papel e enrole-o em uma camada fina. Mandamos congelar na geladeira.
4. Voltamos ao teste. Deve ser bem desenrolado com um rolo até ficar fino.
5. Coloque manteiga fina sobre uma camada de massa. Envolvemos a massa várias vezes. Então, nós o desenrolamos e dobramos de volta na mesma forma. Leve à geladeira no freezer por 15 minutos.
6. Abra bem a massa bem gelada e corte-a em triângulos.
7. Torça os triângulos em forma de croissant. Cubra com ovo batido e coloque em uma assadeira. Assamos no forno por 35 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
8. Colocamos croissants exuberantes e avermelhados em um prato. Preparar!

Croissants folhados recheados em casa

Croissants de massa folhada exuberantes ficam ainda mais deliciosos com coberturas. Esta opção de cozimento servirá como uma sobremesa caseira original. Sirva com uma xícara de chá!

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Massa folhada - 200 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Nozes - 100 gr.
• Mel - 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa folhada e estenda-a ligeiramente com um rolo. Em seguida, cortamos em grandes triângulos idênticos.
2. Moa as nozes de qualquer maneira conveniente e misture-as com mel.
3. Na base de cada triângulo, faça um pequeno corte e coloque 1-2 colheres de chá de mel e recheio de nozes um pouco mais alto.
4. Torça cada triângulo preenchido em forma de croissant. Fixamos cuidadosamente a ponta para que o produto não se desenrole no futuro.
5. Transfira os croissants para uma assadeira com pergaminho. Cubra-os bem com um ovo batido.
6. Assamos no forno por 20 minutos a 180 graus.
7. Croissants recheados exuberantes e perfumados estão prontos. Aproveite o seu chá!

Como fazer deliciosos croissants de massa folhada de chocolate

Os croissants com recheio de chocolate ao pequeno-almoço são a melhor solução para começar o dia de bom humor. Faça uma sobremesa caseira em minutos. Cuide de você e seus entes queridos com uma massa exuberante e recheio derretendo.

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 12

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento - 500 gr.
• Chocolate amargo - 100 gr.
• Açúcar - 70 gr.
• Leite - 50 ml.
• Farinha - 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa folhada sem fermento à temperatura ambiente. Em seguida, polvilhe farinha sobre o produto. Você não precisa rolar, os croissants devem ser exuberantes.
2. Primeiro cortamos a massa em quadrados iguais, depois os dividimos em retângulos, que, por sua vez, cortamos diagonalmente. Temos grandes triângulos. Aproximadamente 12 deles serão lançados.
3. Divida o chocolate amargo em pedaços pequenos. Colocamos duas fatias do produto na base de cada triângulo.
4. Começamos a embrulhar o chocolate na massa e obter um croissant do formato desejado.
5. Então, envolvemos todos os outros croissants. Se começarmos a colocar a massa em nossas mãos, você pode polvilhar com farinha em porções.
6. Cobrimos a assadeira com pergaminho, onde espalhamos nossos croissants.
7. Derramamos um pouco de leite e cobrimos nosso prato com um pincel.
8. Polvilhe os croissants umedecidos com leite e um pouco de açúcar. Enviamos a assadeira para um forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
9. Depois de 25 minutos, a sobremesa vai dourar e o chocolate vai derreter por dentro. Pronto, você pode servir!

Croissants folhados com leite condensado fervido

Dos muitos recheios existentes para croissants, o leite condensado fervido continua sendo um dos mais populares e favoritos. A delicadeza complementa perfeitamente a massa folhada tenra. A melhor solução para beber chá!

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Massa folhada - 300 gr.
• Leite condensado fervido - 100 gr.
• Ovo - 1 pç.

Para decoração:

• Açúcar em pó - 30 gr.
• Nozes - 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Bata o ovo de galinha em uma tigela separada para revestir os croissants. Além disso, moa imediatamente as nozes e misture-as com açúcar de confeiteiro. Isso será útil para a decoração.
2. Descongele a massa folhada com antecedência. Recorte triângulos grandes e iguais.
3. Coloque leite condensado fervido na base de cada triângulo. 1-2 colheres de chá são suficientes.
4. Dobre suavemente a massa recheada. Começamos de baixo.
5. Fechamos a peça de trabalho com um ângulo agudo do triângulo. Prendemos com cuidado.
6. Coloque todos os croissants em uma assadeira com pergaminho e cubra com um ovo batido.
7. Polvilhe com uma mistura de pó e nozes por cima. Assamos por 25 minutos a uma temperatura de 200 graus.
8. Coloque os croissants quentes nos pratos e sirva. Preparar!

Uma receita simples e deliciosa de croissant de massa folhada

Croissants rosados ​​e crocantes com queijo folhado são perfeitos para um café da manhã caseiro. Faça uma sobremesa rápida e fácil no forno. Até mesmo os iniciantes no ramo da culinária podem lidar com isso!

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 12

Ingredientes:

• Massa folhada - 500 gr.
• Queijo duro - 100 gr.
• Farinha - 40 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa folhada descongelar completamente, polvilhe com farinha e estenda com um rolo.
2. Corte a massa ao meio e, em seguida, corte pequenos triângulos de tamanho igual.
3. Faça um pequeno corte na parte inferior de cada triângulo.
4. Vamos preparar o recheio. Corte o queijo duro em pequenos triângulos finos.
5. Coloque 1-2 fatias de queijo em cada triângulo de massa.
6. Torcemos a massa recheada. Começamos a fazer isso do lado onde o corte foi feito.
7. Torça a massa com força até o fim. Nós consertamos.
8. Com nossas mãos, gentilmente forme um arco a partir do croissant.
9. Fazemos isso com o resto dos produtos.
10. Cobrimos a assadeira com pergaminho. Sature com óleo vegetal e disponha os croissants.
11. Assamos o prato por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
12. Coloque os croissants quentes em um prato e sirva. Bom apetite!

Croissants folhados caseiros com geléia

Croissants de massa folhada caseiros podem ser feitos recheados com geleia. Os pastéis suaves e aromáticos lembrarão o sabor das tortas. Confira uma receita simples para a festa do chá em família.

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 12

Ingredientes:

• Massa - 350 gr.
• Compota - 140 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa
• Farinha - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Coloque a massa folhada em local aquecido e espere até amolecer. Em seguida, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha e estenda levemente. Dividimos a camada em grandes triângulos idênticos.
2. Coloque uma colher de chá de geléia na base de cada triângulo de massa. Escolhemos qualquer iguaria para degustar, mas é desejável que seja o mais espessa possível.
3. Torça a massa recheada em um croissant. Coloque em uma assadeira com papel alumínio. Cubra com ovo batido para um blush e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
4. Assamos a sobremesa por 25 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.
5. Tiramos croissants quentes prontos com geleia. Deixe esfriar um pouco, coloque em pratos e sirva. Aproveite o seu chá!

Deliciosos croissants de massa folhada com maçãs

Você quer agradar seus entes queridos com uma guloseima original? Faça croissants de maçã caseiros para a sobremesa. Este prato saboroso e interessante não passará despercebido.

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções - 16

Ingredientes:

• Massa - 350 gr.
• Apple - 2 pçs.
• Manteiga - 120 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Água mineral - 50 ml.
• Canela a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos as maçãs e, em seguida, removemos a casca com cuidado.
2. Divida a fruta descascada em rodelas pequenas. Espere caber dentro do croissant.
3. Em seguida, descongele a massa folhada e divida-a em vários triângulos grandes.
4. Coloque uma fatia de maçã na base de cada triângulo feito de massa.
5. Nós torcemos a maçã na massa, prendendo cuidadosamente o croissant com a ponta.
6. Agora derreta a manteiga em uma panela pequena.
7. Despeje o açúcar na manteiga líquida, mexa e cozinhe por alguns minutos até que se dissolva. Retire a mistura resultante do fogão e deixe esfriar.
8. Coloque os croissants em uma assadeira e recheie com manteiga e açúcar.
9. Agora adicione um pouco de água mineral ao conteúdo.
10. Assamos a sobremesa por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus. Após o cozimento, polvilhe com canela a gosto.
11. Colocamos a iguaria em pratos porcionados e servimos. Bom apetite!

Croissants folhados caseiros com nutella

Croissants caseiros de nutella podem ser servidos com bebidas quentes e frias. Avalie uma receita de culinária clara e rápida que irá lhe poupar tempo e te alegrar com seu sabor.

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 8

Ingredientes:

• Massa folhada - 300 gr.
• Nutella - 100 gr.
• Ovo - 1 pç.

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa descongelar bem e, em seguida, divida em quadrados iguais.
2. Em cada parte da massa cortada, coloque uma colher de chá de nutella e dobre a folha em um croissant.
3. Bata o ovo da galinha em um prato separado.
4. Pincele cada croissant com a mistura de ovo. Isso tornará o produto mais rosado.
5. Espalhamos os croissants em uma assadeira forrada com pergaminho e levamos ao forno a 180 graus. Cozinhar por 20-25 minutos.
6. Colocamos croissants em pratos porcionados e servimos com suas bebidas favoritas. Preparar!

Receita passo a passo para croissants de massa folhada com banana

A banana é um dos recheios interessantes e inusitados para os croissants caseiros. A fruta é levemente assada no forno e fica macia e derretendo, o que complementa perfeitamente a massa folhada fofa.

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções - 8

Ingredientes:

• Massa folhada - 500 gr.
• Banana - 3 unid.
• Ovo - 1 pç.
• Açúcar - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Abra ligeiramente a massa folhada macia. Nós o cortamos em grandes triângulos.
2. Em seguida, descasque as bananas e corte cada uma em 3-4 pedaços.
3. Coloque um desses pedaços de banana na base de cada triângulo. Torcemos o produto, dando-lhe a forma habitual de croissant. Fixamos cuidadosamente a peça de trabalho com uma ponta fina.
4. Bata o ovo e o açúcar em uma tigela pequena e funda.
5. Cubra os croissants recheados com a mistura de ovo e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga. Enviamos por 20 minutos ao forno pré-aquecido a 180 graus.
6. Os originais croissants de massa folhada com banana estão prontos. Deixe esfriar um pouco e sirva.