Groselha vermelha sem cozinhar para o inverno - 6 receitas de groselha ralada com açúcar

A groselha vermelha é um depósito de vitaminas e minerais. Para preservar seus benefícios para o inverno, você pode moê-lo com açúcar e usá-lo para fazer assados, sobremesas e bebidas. Preparar essa mistura de vitaminas é fácil e simples e não leva muito tempo para apreciar o sabor brilhante do verão na estação fria.

Groselha com açúcar sem cozinhar para o inverno

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Uma receita simples para uma preparação saudável e saborosa para o inverno. Esta versão de compota "crua" permite conservar a maior quantidade de vitaminas e propriedades úteis de bagas frescas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes
Porções: +6
Passos
2 horas 40 minutosFoca
  • Separe as bagas dos ramos e enxágue bem.
  • Bata as groselhas com um liquidificador ou processador de alimentos e envolva em uma tigela adequada.
  • Cubra as bagas picadas com açúcar e misture bem. Deixe a massa em um lugar quente até que o açúcar se dissolva completamente - por várias horas e depois mexa novamente.
  • Prepare um recipiente limpo e seco e esterilize-o. Disponha o molde da baga e feche com uma tampa.
  • Você pode armazenar groselhas com açúcar em um local fresco por cerca de seis meses.

Purê de groselha com açúcar para armazenar na geladeira

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O purê de frutas frescas sem tratamento térmico pode ser armazenado não só na adega ou em outro lugar fresco, mas também na geladeira. Ao mesmo tempo, é necessário aumentar a quantidade de açúcar utilizada e aplicar uma tecnologia especial - deixar uma camada de açúcar por cima e por baixo para evitar a entrada de ar.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

  • Groselha - 1 kg
  • Açúcar granulado - 2 kg

Processo de cozimento:

  1. Enxágüe bem as groselhas, seque um pouco sobre papel toalha e retire dos galhos. Essas etapas devem ser realizadas na ordem indicada para preservar a integridade dos bagos e permitir que sejam armazenados por mais tempo.
  2. Dobre as passas em um recipiente adequado e triture com um liquidificador.
  3. Adicione a quantidade necessária de açúcar ao purê e misture. Uma vez que a groselha vermelha é mais ácida do que a preta, geralmente é adicionado mais açúcar.
  4. Esterilize recipientes para peças de trabalho. Isso pode ser feito com vapor ou aquecendo-os no forno.
  5. Despeje algumas colheres de açúcar no fundo de cada frasco, coloque o purê de frutas vermelhas e despeje a mesma quantidade de açúcar por cima. Isso permitirá que os alimentos permaneçam frescos por mais tempo quando armazenados na geladeira.

Groselha com açúcar para armazenamento no congelador

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As groselhas, raladas com açúcar, são bem preparadas para serem armazenadas no congelador. Essa baga pode então ser usada para fazer sucos de frutas ou como recheio de tortas. O resultado é um produto delicioso que mantém as propriedades dos frutos silvestres frescos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

  • Groselha - 1 kg
  • Açúcar granulado - 1 kg

Processo de cozimento:

  1. Para a colheita, é melhor usar bagas recém-colhidas sem danificar. Eles precisam ser bem enxaguados e removidos dos galhos.
  2. Coloque as passas preparadas em um liquidificador e amasse.
  3. Adicione a quantidade necessária de açúcar à massa.No caso do congelamento, a quantidade de açúcar pode ser menor, desde que o produto seja bem armazenado em baixas temperaturas, sem necessidade de preservação adicional.
  4. Misture tudo para que o açúcar fique bem distribuído e coloque a massa em sacos ou recipientes para congelar.
  5. Use groselhas raladas com açúcar para fazer bebidas ou adicione aos cereais e sobremesas lácteas.

Como preparar groselhas para o inverno, amassadas no liquidificador?

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Nesta receita, as passas são trituradas no liquidificador, mas sobra apenas o suco, o que torna a peça o mais macia possível, com consistência parecida com geleia. Esta groselha é boa para servir com pão e manteiga no chá.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

  • Groselha - 1,3 kg
  • Açúcar granulado - 1,3 kg

Processo de cozimento:

  1. Enxágue os bagos, seque ligeiramente e retire dos ramos.
  2. Bata as groselhas até formar uma massa homogênea no liquidificador e transfira para uma panela.
  3. Despeje o fruto ralado com a quantidade de açúcar especificada, misture e aqueça em fogo médio por alguns minutos para que os grãos de açúcar se dissolvam e a massa fique mais líquida.
  4. Esfregue os frutos em uma peneira para remover as sementes e a casca.
  5. Divida a massa de groselha resultante em potes preparados e deixe esfriar, o que a tornará mais espessa e elástica. Fechar as passas preparadas desta forma podem ser papel vegetal em duas camadas e bem amarradas com um fio.

Geléia de groselha crua sem cozinhar para o inverno

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A geléia de groselha é um produto delicioso que pode ser comido, espalhado no pão branco com manteiga, ou usado como preparo de molhos picantes para carne ou molhos doces para cereais e laticínios.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

  • Groselha - 2 kg
  • Açúcar granulado - 1,8 kg

Processo de cozimento:

  1. Mergulhe as passas em uma tigela com água, enxágue com uma peneira em água corrente e retire dos galhos.
  2. Moa as bagas com um processador de alimentos, picador de carne ou liquidificador e, em seguida, passe a massa resultante por uma peneira.
  3. Misture o suco resultante com o açúcar e deixe por 30 minutos até que se dissolva. Isso fará com que a mistura engrosse.
  4. Esterilize os frascos para armazenar geleia, mantendo-os sobre o vapor ou no forno.
  5. Despeje o suco da baga com o açúcar em potes e rolha. Com o tempo, a mistura começará a engrossar e ficar mais densa. É melhor guardar a geléia de groselha em um lugar fresco e escuro.

Doce espessa de groselha para o inverno sem cozinhar

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Esta receita usa suco de groselha e açúcar. A geléia à base de suco de frutas silvestres acaba sendo muito saborosa e literalmente derrete na boca. Ele complementa bem pratos com laticínios e sorvetes.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Suco de groselha - 1 colher de sopa.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos bem os bagos, retiramos os estragados e amassados, retiramos dos ramos.
  2. Moa as groselhas com um moedor de carne ou liquidificador e esprema o suco da massa com gaze.
  3. Despeje o suco em uma tigela de tamanho adequado e misture com a quantidade especificada de açúcar. Mexa e deixe por meia hora para dissolver os grãos de açúcar.
  4. Esterilizamos as latas para o branco segurando-as sobre o vapor ou no forno.
  5. Despeje a massa da baga em recipientes preparados e cubra com as tampas. Depois de um tempo, a pectina contida nos bagos começa a fazer efeito e a engrossar a geleia até a consistência desejada.
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