Groselha vermelha sem cozinhar para o inverno - 6 receitas de groselha ralada com açúcar

A groselha vermelha é um depósito de vitaminas e minerais. Para preservar seus benefícios para o inverno, você pode moê-lo com açúcar e usá-lo para fazer assados, sobremesas e bebidas. Preparar essa mistura de vitaminas é fácil e simples e não leva muito tempo para apreciar o sabor brilhante do verão na estação fria.

Groselha com açúcar sem cozinhar para o inverno

Uma receita simples para uma preparação saudável e saborosa para o inverno. Esta versão de compota "crua" permite conservar a maior quantidade de vitaminas e propriedades úteis de bagas frescas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

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  Separe as bagas dos ramos e enxágue bem.
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  Bata as groselhas com um liquidificador ou processador de alimentos e envolva em uma tigela adequada.
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  Cubra as bagas picadas com açúcar e misture bem. Deixe a massa em um lugar quente até que o açúcar se dissolva completamente - por várias horas e depois mexa novamente.
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  Prepare um recipiente limpo e seco e esterilize-o. Disponha o molde da baga e feche com uma tampa.
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  Você pode armazenar groselhas com açúcar em um local fresco por cerca de seis meses.

Purê de groselha com açúcar para armazenar na geladeira

O purê de frutas frescas sem tratamento térmico pode ser armazenado não só na adega ou em outro lugar fresco, mas também na geladeira. Ao mesmo tempo, é necessário aumentar a quantidade de açúcar utilizada e aplicar uma tecnologia especial - deixar uma camada de açúcar por cima e por baixo para evitar a entrada de ar.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg
• Açúcar granulado - 2 kg

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem as groselhas, seque um pouco sobre papel toalha e retire dos galhos. Essas etapas devem ser realizadas na ordem indicada para preservar a integridade dos bagos e permitir que sejam armazenados por mais tempo.
2. Dobre as passas em um recipiente adequado e triture com um liquidificador.
3. Adicione a quantidade necessária de açúcar ao purê e misture. Uma vez que a groselha vermelha é mais ácida do que a preta, geralmente é adicionado mais açúcar.
4. Esterilize recipientes para peças de trabalho. Isso pode ser feito com vapor ou aquecendo-os no forno.
5. Despeje algumas colheres de açúcar no fundo de cada frasco, coloque o purê de frutas vermelhas e despeje a mesma quantidade de açúcar por cima. Isso permitirá que os alimentos permaneçam frescos por mais tempo quando armazenados na geladeira.

Groselha com açúcar para armazenamento no congelador

As groselhas, raladas com açúcar, são bem preparadas para serem armazenadas no congelador. Essa baga pode então ser usada para fazer sucos de frutas ou como recheio de tortas. O resultado é um produto delicioso que mantém as propriedades dos frutos silvestres frescos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg
• Açúcar granulado - 1 kg

Processo de cozimento:

1. Para a colheita, é melhor usar bagas recém-colhidas sem danificar. Eles precisam ser bem enxaguados e removidos dos galhos.
2. Coloque as passas preparadas em um liquidificador e amasse.
3. Adicione a quantidade necessária de açúcar à massa.No caso do congelamento, a quantidade de açúcar pode ser menor, desde que o produto seja bem armazenado em baixas temperaturas, sem necessidade de preservação adicional.
4. Misture tudo para que o açúcar fique bem distribuído e coloque a massa em sacos ou recipientes para congelar.
5. Use groselhas raladas com açúcar para fazer bebidas ou adicione aos cereais e sobremesas lácteas.

Como preparar groselhas para o inverno, amassadas no liquidificador?

Nesta receita, as passas são trituradas no liquidificador, mas sobra apenas o suco, o que torna a peça o mais macia possível, com consistência parecida com geleia. Esta groselha é boa para servir com pão e manteiga no chá.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Groselha - 1,3 kg
• Açúcar granulado - 1,3 kg

Processo de cozimento:

1. Enxágue os bagos, seque ligeiramente e retire dos ramos.
2. Bata as groselhas até formar uma massa homogênea no liquidificador e transfira para uma panela.
3. Despeje o fruto ralado com a quantidade de açúcar especificada, misture e aqueça em fogo médio por alguns minutos para que os grãos de açúcar se dissolvam e a massa fique mais líquida.
4. Esfregue os frutos em uma peneira para remover as sementes e a casca.
5. Divida a massa de groselha resultante em potes preparados e deixe esfriar, o que a tornará mais espessa e elástica. Fechar as passas preparadas desta forma podem ser papel vegetal em duas camadas e bem amarradas com um fio.

Geléia de groselha crua sem cozinhar para o inverno

A geléia de groselha é um produto delicioso que pode ser comido, espalhado no pão branco com manteiga, ou usado como preparo de molhos picantes para carne ou molhos doces para cereais e laticínios.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Groselha - 2 kg
• Açúcar granulado - 1,8 kg

Processo de cozimento:

1. Mergulhe as passas em uma tigela com água, enxágue com uma peneira em água corrente e retire dos galhos.
2. Moa as bagas com um processador de alimentos, picador de carne ou liquidificador e, em seguida, passe a massa resultante por uma peneira.
3. Misture o suco resultante com o açúcar e deixe por 30 minutos até que se dissolva. Isso fará com que a mistura engrosse.
4. Esterilize os frascos para armazenar geleia, mantendo-os sobre o vapor ou no forno.
5. Despeje o suco da baga com o açúcar em potes e rolha. Com o tempo, a mistura começará a engrossar e ficar mais densa. É melhor guardar a geléia de groselha em um lugar fresco e escuro.

Doce espessa de groselha para o inverno sem cozinhar

Esta receita usa suco de groselha e açúcar. A geléia à base de suco de frutas silvestres acaba sendo muito saborosa e literalmente derrete na boca. Ele complementa bem pratos com laticínios e sorvetes.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Suco de groselha - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem os bagos, retiramos os estragados e amassados, retiramos dos ramos.
2. Moa as groselhas com um moedor de carne ou liquidificador e esprema o suco da massa com gaze.
3. Despeje o suco em uma tigela de tamanho adequado e misture com a quantidade especificada de açúcar. Mexa e deixe por meia hora para dissolver os grãos de açúcar.
4. Esterilizamos as latas para o branco segurando-as sobre o vapor ou no forno.
5. Despeje a massa da baga em recipientes preparados e cubra com as tampas. Depois de um tempo, a pectina contida nos bagos começa a fazer efeito e a engrossar a geleia até a consistência desejada.