Costeletas em uma assadeira no forno - 8 receitas de cozimento passo a passo

Cozinhar costeletas no forno é muitas vezes mais conveniente, pois nada se desfaz ao tentar virá-las, cabendo muito mais em uma assadeira do que em uma frigideira, o que economiza muito tempo. Além disso, as costeletas são assadas sem óleo, o que significa que são mais saudáveis ​​e dietéticas, mas não menos saborosas.

Costeletas suculentas em uma assadeira no forno com molho

Graças ao molho, essas costeletas são muito suculentas, satisfatórias e interessantes ao paladar. Além disso, o próprio molho pode funcionar como molho para um prato.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 11

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  Mergulhe o pão branco no leite e corte a carne em pedaços grandes. Para cozinhar essas costeletas, a carne picada com porco e vaca na proporção de 1: 1 é mais adequada. Corte a cebola em rodelas e passe junto com a carne em um moedor de carne.
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  Apertando levemente o pão do excesso de umidade, adicione-o à carne picada. Sal e pimenta a mistura e mexa até ficar homogêneo. Agora você precisa bater na carne picada: para fazer isso, coloque na palma da sua mão e jogue de volta na tigela com esforço. Só não exagere, caso contrário, um pouco da carne se espalhará pela cozinha. Não é necessário bater a carne picada, mas é muito desejável que saia um excesso de ar e as costeletas se tornem mais densas, para que mantenham melhor sua forma.
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  Quando a carne picada estiver pronta, deixe repousar por mais 10-15 minutos, tendo previamente coberto com filme plástico ou um saco plástico.
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  Quando o tempo especificado tiver passado, você pode começar a formar costeletas. No processo de esculpir, cada pedaço de carne picada também pode ser compactado adicionalmente batendo-o algumas vezes com a mão, então as costeletas ficarão bonitas e uniformes. Depois de moldar, enrole cada pedaço de carne picada em migalhas de pão.
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  Coloque todas as costeletas em uma assadeira funda e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos.
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  Neste momento, faça um molho: pré-aqueça uma frigideira e frite a farinha sobre ela. A loiça deve estar seca, sem a necessidade de adicionar água ou óleo. Frite, mexendo sempre, até a farinha ficar bege claro.
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  Em seguida, despeje um copo de caldo na farinha e mexa vigorosamente. É melhor fazer isso com um batedor, de modo que muito provavelmente você quebrará todos os caroços. Como resultado, deve-se obter uma mistura homogênea amarelo claro, que em consistência se assemelha a creme de leite.
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  Pique a cebola e frite no azeite na mesma panela onde a farinha foi aquecida antes. Mexa a cebola periodicamente até ficar translúcida. Rale as cenouras em um ralador grosso e adicione à panela. Refogue em fogo médio por mais 4-5 minutos, depois reduza o fogo e adicione a pasta de tomate.
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  Misture tudo e despeje o caldo restante na mistura de vegetais, leve para ferver. Em seguida, aos poucos, mexendo sempre, despeje a mistura de farinha e caldo.Cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco.
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  Em seguida, retire do fogo e triture o conteúdo com uma varinha mágica para tornar a mistura mais homogênea.
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  Retire as costeletas do forno, já devem ter agarrado. Despeje o molho em uma assadeira de modo que cubra os hambúrgueres o máximo possível.
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  Volte a assar no forno por mais 15-20 minutos. Com o passar do tempo, você vai acabar com costeletas deliciosas e suculentas que vão com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas com queijo em uma assadeira

Costeletas deliciosas e fáceis de preparar que podem ser servidas como acompanhamento em uma mesa festiva ou como recheio principal para fazer hambúrgueres caseiros.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 12

Ingredientes:

• Pão branco - 100 gr.
• Carne - 500 gr.
• Leite - 100 ml.
• Alho - 2 dentes
• Ovo - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Tomate - 1 peça.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa
• Ketchup - 2 colheres de sopa
• Queijo - 100 gr.
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Corte a casca do pão, parta em pequenos pedaços e deixe de molho no leite.
2. Lave a carne, corte em pedaços grandes e torça no moedor de carne. Para maior suculência das próprias costeletas, você também pode torcer uma cebola pequena cortada em fatias na carne picada.
3. Adicione o pão, os ovos, o alho esmagado, o sal e a pimenta-do-reino à carne enrolada. Misture bem a carne picada e, para ficar bem caprichada nas futuras costeletas, também é melhor batê-la para que saia o excesso de ar.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com um pouco de óleo. Divida a carne picada em 10-12 partes iguais, dependendo do tamanho desejado das costeletas. Pegue um pedaço, bata algumas vezes, jogando de uma mão para a outra com esforço, forme uma costeleta redonda e achatada, com cerca de 1-1,5 cm de espessura, coloque todos os círculos de carne em uma assadeira.
5. Descasque a cebola e corte em rodelas de meio centímetro de espessura, ou focando no número de costeletas.
6. Corte os tomates também.
7. Corte o queijo em rodelas finas.
8. Pincele cada costeleta com ketchup. Por conveniência, você pode usar uma escova de silicone, mas se não houver, use uma colher comum.
9. Coloque as rodelas de cebola sobre a carne, pincele com creme de leite ou, se desejar, maionese. Você também pode adicionar seus temperos favoritos nesta fase.
10. Coloque os tomates e as fatias de queijo por cima da cebola. Coloque uma assadeira com costeletas em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
11. Passado o tempo indicado, pode retirar o prato do forno e servir na mesa com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de costeletas com batata em uma assadeira no forno

Um prato que poupa tempo porque a carne e o acompanhamento são cozinhados juntos. Além disso, é muito fácil de preparar: basta colocar tudo sobre uma assadeira e deixar assar.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 9

Ingredientes:

• Pão branco - 50 gr.
• Carne picada - 300 gr.
• Leite - 50 ml.
• Ovo - 1 pç.
• Alho - 2-3 dentes.
• Batatas - 6-7 unid.
• Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa
• Salsa - opcional;
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Para molho:

• Água - 175 ml.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Mergulhe as fatias de pão no leite de ambos os lados.
2. Quando o pão estiver bem ensopado, pique-o em carne picada. Adicione um ovo, alho esmagado, sal e pimenta. Descasque a cebola e rale em um ralador grosso. Se você não compra carne picada pronta, mas você mesmo passa a carne em um moedor de carne, a cebola pode ser rolada pelas fatias com ela. Adicione a massa de cebola resultante ao resto dos ingredientes e misture tudo bem. Cubra a carne picada com papel alumínio e deixe repousar por 10-15 minutos.
3. Separe os pedaços de carne picada um a um da massa total e, antes de formar a futura costeleta, bata cada uma das partes com a mão para que as costeletas fiquem mais densas, bem cuidadas e não se separem do excesso de ar. Despeje a farinha em uma tigela funda por conveniência e enrole as costeletas nela.
4. Use uma assadeira funda, você também pode usar papel alumínio descartável se não houver outros reutilizáveis ​​adequados. Além disso, este formulário será muito conveniente se você estiver preparando alguns pratos que precisam ser levados para outro lugar, por exemplo, em uma visita. Disponha as costeletas ao longo do contorno externo do molde, se desejar, unte com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque as batatas descascadas no meio. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 220 ̊C por 15 minutos.
5. Enquanto o prato está assando, prepare o molho de creme de leite. Em uma tigela funda, misture o creme de leite, água e temperos, mexa até ficar homogêneo. Você também pode adicionar uma colher de sopa de ketchup ou suco de tomate a esse molho.
6. Decorrido o tempo, retire o prato do forno, deite uniformemente as costeletas com as batatas com molho de creme de leite. Volte ao forno para assar por mais 20-30 minutos. Guie-se pela prontidão da batata: se ela for facilmente furada com uma faca ou garfo, você pode retirá-la.
7. Pique as ervas finamente, decore o prato acabado com elas e sirva.

Bom apetite!

Costeletas de frango picadas suculentas assadas em uma assadeira no forno

Costeletas de frango suculentas que ficarão tão saborosas quanto fritas na frigideira, porém mais saudáveis, mais fáceis e mais rápidas. Até um iniciante pode lidar com este prato.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Carne de frango - 650 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 2 dentes
• Ovo - 1 pç.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Pão ralado - 3 colheres de sopa
• Coentro - 2 pitadas;
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. A carne de frango em si não é tão gordurosa quanto a de porco ou de boi, e a carne picada dela é espessa e densa, por isso é conveniente esculpir costeletas dela. Se pegar um pedaço de carne com ossos, leve em conta o peso deles e pegue um pouco mais para conseguir a quantidade certa de carne picada na saída. Pique o filé de frango em pedaços grandes, descasque também a cebola e o alho e corte-os em rodelas.
2. Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne, como resultado você deve obter cerca de 700 gramas de carne picada.
3. Misture bem a massa resultante para que a cebola e o alho fiquem uniformemente distribuídos. Nesta fase, a carne picada também pode ser batida para simplificar o processo de esculpir para você no futuro: pegue uma massa na palma da mão e jogue-a de volta na tigela com esforço. Não exagere para não ter que lavar a cozinha inteira mais tarde. Sua tarefa é remover o excesso de ar da carne picada ao máximo.
4. Adicione sal, pimenta e coentro. Se você tiver algum tempero favorito de frango, adicione-o também. Misture tudo delicadamente novamente.
5. Em seguida, coloque a farinha de rosca e o ovo na carne picada. Aqui, os biscoitos podem ser substituídos opcionalmente por pão branco embebido em água ou leite, mas então a massa ficará mais fina e as costeletas manterão sua forma pior.
6. Misture tudo bem, a carne picada deve ficar densa e homogênea.
7. Despeje a manteiga em uma assadeira ou em um prato preparado e espalhe uniformemente sobre o fundo. Divida a carne picada em 6 partes iguais, cada parte, antes de formar a costeleta, bata algumas vezes nas mãos. Isso minimizará a chance de que seus hambúrgueres densos se desintegrem com a expansão do ar acumulado neles. Em seguida, enrole a massa em uma bola e alise ligeiramente. Coloque as costeletas em uma assadeira, se desejar, unte as pontas com óleo para que depois de cozidas fiquem com uma crosta dourada. Leve o prato ao forno, pré-aquecido a 200 ̊C, por 25-30 minutos.
8. Durante o processo de cozimento, as costeletas secam um pouco e ficam cobertas com uma crosta marrom.
9. Após o tempo especificado, retire a assadeira do forno, transfira os hambúrgueres para os pratos e sirva com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Bolinhos de salmão picados incrivelmente deliciosos em uma assadeira

Uma receita de bolinhos de peixe deliciosos e saudáveis ​​assados ​​no forno sem óleo. Além disso, esse método de cozimento economiza muito tempo: basta retirar a assadeira com a assadeira no forno e você pode continuar trabalhando.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções - 12

Ingredientes:

• Salmão picado - 500 gr.
• Pão branco - 150 gr.
• Água - 50 ml.
• Farinha de trigo - 4-5 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Para empanar:

• Ovo - 1 pç.
• Farinha de trigo - 175 gr.
• Pão ralado - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o pão branco na água e amasse com as mãos, transformando-o em um mingau homogêneo.
2. Adicione o salmão picado, sal e pimenta ao pão ralado. Você também pode adicionar seus condimentos de peixe favoritos aqui.
3. Quebre o ovo na mesma tigela. Descasque a cebola, corte em cubinhos e acrescente ao peixe. Misture bem todos os ingredientes.
4. Adicione a farinha à carne picada. Você mesmo pode ajustar a quantidade, tudo depende de quão úmida está sua carne picada e de qual massa será mais conveniente para você esculpir no futuro. Depois de misturar a carne picada o suficiente, comece a formar as costeletas. Para que nada grude em suas mãos, experimente umedecê-las com água durante o processo de modelagem.
5. Para empanar, prepare três recipientes: uma tigela pequena e funda para o ovo e duas tigelas fundas para a farinha e o pão ralado. Divida a carne picada em partes iguais e, alternadamente, forme costeletas com elas.
6. Em seguida, mergulhe a costeleta na farinha, mergulhe-a no ovo de forma que cubra completamente a carne e polvilhe com o pão ralado no final.
7. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque os hambúrgueres à milanesa por cima.
8. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 ̊C e leve ao forno por 40 minutos.
9. Quando os hambúrgueres estiverem prontos, tire-os do forno, arrume-os em pratos e sirva com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Como assar rissóis de carne picada em uma assadeira em papel alumínio?

Costeletas de acordo com esta receita são deliciosas em qualquer carne picada. São cozidos com um mínimo de carne e, pelo fato de serem cozidos em papel alumínio junto com as cebolas, são muito suculentos.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Carne picada - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 3 colheres de chá
• Pão ralado - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Como já mencionado, qualquer carne é adequada. Costeletas feitas com uma mistura de carne de porco e carne moída são muito saborosas. Coloque em uma tigela, adicione sal e pimenta.
2. Descasque a cebola, corte ao meio e pique finamente uma das metades. Adicione esta cebola à carne picada, acrescente a farinha de rosca também. Eles podem ser substituídos por pão branco embebido em leite ou água, mas então a carne picada ficará mais líquida e as costeletas manterão sua forma pior.
3. Misture tudo bem, a carne picada deve ficar homogênea e densa. Para expulsar com segurança o excesso de ar, é aconselhável bater: pegue a massa na palma da mão e com esforço jogue-a de volta na tigela.
4. Divida a massa resultante em 3 partes iguais e forme costeletas redondas a partir delas.
5. Rasgue 3 folhas do rolo de alumínio e espalhe-as na superfície de trabalho, você pode empilhá-las. Corte a metade restante da cebola em meias argolas e divida em três partes aproximadamente iguais. Coloque uma parte na primeira folha de papel alumínio, despeje uma colher de chá de óleo por cima.
6. Coloque a costeleta em cima da cebola. Se desejar, você pode adicionar quaisquer vegetais aqui, por exemplo, tomate ou batata, bem como molho ou molho.
7. Enrole o hambúrguer em papel alumínio, dobrando todas as bordas. Faça as mesmas manipulações com os ingredientes restantes. Quando tudo estiver embalado, coloque as costeletas em uma assadeira ou gradinha e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos.
8. Após o tempo especificado, abra o papel alumínio e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos para o topo dourar. Você também pode ativar a convecção ou grelha.
9. Transfira as costeletas acabadas para um prato, acrescente seu acompanhamento favorito e mime seus convidados e membros da família.

Bom apetite!

Costeletas crocantes apetitosas em uma assadeira, à milanesa

As costeletas no forno obtêm-se sem excesso de óleo, puras, lindas e, graças ao empanado, adquirem uma crosta apetitosa e crocante.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 15

Ingredientes:

• Filé de frango - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 2 unid.
• Ovo - 1 pç.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pão ralado - 300 gr.
• Sal a gosto;
• Pimenta - a gosto;
• Temperos para frango - opcional;

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte em rodelas. Descasque as cenouras e pique-as em pedaços grandes. Coloque tudo em uma tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal, transfira a mistura de vegetais para ela. Frite em fogo médio, mexendo sempre, até que os vegetais estejam dourados.
3. Adicione o ovo, o creme de leite, as especiarias ao frango picado e misture bem.
4. Quando os vegetais forem fritos, adicione-os também à carne picada e mexa para que fiquem uniformemente distribuídos.
5. Faça pequenas costeletas com a carne picada, batendo primeiro a carne picada na mão para expelir o excesso de ar e compactar a massa. Para fazer isso, apenas com esforço, jogue várias vezes um pedaço de carne picada de uma mão para a outra. Coloque as costeletas formadas em uma assadeira forrada com pergaminho. Opcionalmente, você pode untar o pergaminho e as próprias costeletas com óleo vegetal por cima para torná-los mais avermelhados.
6. Pré-aqueça o forno a 180 ̊С e coloque a assadeira com a assadeira por 45 minutos. Se o modelo do forno permitir, ligue o modo "Grill" ou convecção.
7. A prontidão das costeletas pode ser determinada pela crosta marrom dourada formada. É melhor não expor demais, caso contrário, podem ficar secos. Retire a assadeira do forno, coloque os hambúrgueres nos pratos, decore e sirva.

Bom apetite!

Costeletas suculentas e macias com repolho no forno em uma assadeira

Como as costeletas no forno podem ficar superexpostas e ficam mais secas, uma excelente solução seria colocar repolho na carne picada além da cebola.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 15

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Repolho branco - 200 gr.
• Cebola Bulbo - 100 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Alho - 1 dente
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta - 1/3 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes que você precisa. A carne picada pode ser comprada na loja ou feita em casa por conta própria, se você tiver um moedor de carne. Para prepará-la, lave a carne em água corrente, divida em pedaços médios, separados dos ossos, se houver. Descasque a cebola e corte em rodelas, pique bem os alhos e passe todos estes ingredientes no picador de carne.
2. Enxágüe bem o repolho e corte-o em pedaços pequenos, tendo previamente arrancado as folhas de cima da cabeça. O repolho deve caber na tigela do liquidificador sem problemas.
3. Moa-se no liquidificador o repolho, que deve adquirir uma consistência pastosa homogênea.
4. Coloque a carne picada, o repolho picado, o ovo, o sal e a pimenta em uma tigela funda.
5. Misture tudo bem até ficar homogêneo para que o repolho e os temperos sejam distribuídos uniformemente. Bata a mistura resultante para expelir o excesso de ar: pegue a massa na palma da mão e jogue com força de volta na tigela. Repita este passo várias vezes, sem ser muito zeloso, para não ter que limpar a cozinha depois.
6. Retire um pequeno pedaço de carne picada da massa total, forme uma bola e reserve em uma assadeira forrada com pergaminho. Continue fazendo isso até que a carne picada esteja terminada. Para obter uma crosta crocante e crocante, você pode rolar os hambúrgueres na farinha de rosca. Você também pode tomar uma forma mais profunda e derramar molho de creme de leite sobre as costeletas, o que os deixará ainda mais macios e mais interessantes no sabor.
7. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ̊C por 30 minutos. Para obter uma crosta dourada, ligue a convecção ou o modo "Grill" 5 minutos antes de cozinhar.
8. Quando os hambúrgueres estiverem cozidos, retire-os do forno, arrume-os em pratos e sirva com seu acompanhamento e molho de preferência.

Bom apetite!