Linguiça de frango - 10 receitas em casa

Com raras exceções, não há produtos cárneos na dieta humana. E se também é importante para você que não sejam apenas saborosos, mas também o mais úteis possível, sugerimos que reserve algum tempo para preparar linguiças de frango caseiras, que de forma alguma rendem salsichas compradas em loja.

Como cozinhar linguiça de frango engarrafada com gelatina?

O diferencial dessa receita é que você pode usar qualquer garrafa de plástico que estiver sempre à mão para formar uma linguiça caseira. E graças à gelatina, todos os ingredientes se agarrarão rapidamente e você não terá nenhuma dificuldade para cortar a linguiça acabada.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 100 min.

Porções - 12.

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  Lavamos bem o frango, cortamos em partes separadas.
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  Sal imediatamente, adicione pimenta da Jamaica, cebolas inteiras, folhas de louro e um pedaço de carne de porco. Encha todo o conteúdo com água fria e leve ao fogo um pouco abaixo da média. Ferva com a tampa aberta por 40 minutos.
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  Depois disso, transferimos toda a carne para um recipiente separado e deixamos esfriar. Assim que a carne esfriar, deve-se cortá-la, retirando todos os ossos desnecessários.
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  Em uma tigela funda enviamos gelatina e alho, passado por um espremedor de alho. Em seguida, adicione duas colheres de caldo à gelatina e deixe inchar.
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  Despeje a gelatina inchada nos pedaços de carne esmagados e misture bem.
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  O conteúdo está pronto, agora passamos a carne para a garrafa. Amassamos tudo para que não haja espaços vazios e envolvemos com filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
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  Durante este tempo, a gelatina endureceu e a salsicha já se separa facilmente das paredes da garrafa. Sinta-se à vontade para cortar e servir.

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Como fazer linguiça de frango nas vísceras em casa?

As salsichas de frango em vísceras naturais não perderam sua relevância por muitos anos. Afinal, podem ser utilizadas para cozinhar no forno, na frigideira, ou levadas ao ar livre para cozinhar na grelha. Independentemente do método de cozimento escolhido, você e seus entes queridos vão adorar.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 40-50 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Filé de frango - 2000 gr.
• Carne de Porco - 3000 gr.
• Banha - 1000 gr.
• Creme - 500 ml.
• Alho - 2 cabeças.
• Sal - 5 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - 1 colher de sopa
• Coentro - 1 colher de sopa
• Zira - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Corte o bacon congelado em cubos pequenos.
2. Lave bem o filé e a carne de porco em água fria e corte em cubos pequenos.
3. Passe o alho por cima do alho e coloque-o num recipiente comum com carne e banha, tempere com especiarias e regue com as natas. Nós misturamos tudo bem um com o outro. Damos a carne picada acabada para fermentar durante dois dias, mergulhe nos aromas das especiarias.
4. A carne picada está pronta para uso posterior.Lavamos os intestinos de porco com antecedência dos sais e injetamos um pouco de óleo de girassol com uma seringa sem agulha.
5. Para preencher os intestinos com carne picada, usamos um processador de alimentos com um acessório especial. Movemos a carne picada de maneira suave e fácil ao longo de todo o intestino, tentando não quebrá-la. Nós nos amarramos no final.
6. Enviamos os enchidos formados para serem assados ​​no forno pré-aquecido e servimos com raiz-forte ou mostarda.

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 Uma maneira rápida e fácil de cozinhar linguiça de frango em filme plástico

Uma opção muito económica para a confecção de enchidos caseiros, que não acarreta custos adicionais. A partir do conjunto básico de produtos, você fará uma linguiça deliciosa e deliciosa que não deixará ninguém indiferente.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Filé de frango - 2 unid.
• Coxas de frango - 5 unid.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Amido - 2 colheres de chá
• Leite em pó - 40 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Alho moído - 1 colher de chá
• Noz-moscada - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Queijo duro - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o filé de frango e o cortamos arbitrariamente em pedaços médios para continuar a cortar com uma ceifeira-debulhadora.
2. Adicione sal, alho moído e noz-moscada ao filé de frango picado. Não negligencie as várias especiarias, pois é graças a elas que o produto adquire sabor e aroma próprios.
3. Colocamos ovos e ingredientes secos no filé temperado com especiarias - leite em pó com amido. Misture tudo e coloque em uma tigela.
4. Para obter uma textura pastosa, típica das salsichas, bata a massa durante cinco minutos.
5. Além do frango picado principal, adicionaremos à linguiça a coxa de frango em cubos. Para fazer isso, não se esqueça de retirar a pele e se livrar dos ossos e cartilagens.
6. Enviamos as coxas de frango picadas para um recipiente para a base de carne e adicionamos cubos de queijo duro. Isso nos poupa de ter que adicionar uma porção extra de sal.
7. Misture todos os componentes da melhor maneira possível para que a massa se torne densa sem lacunas desnecessárias.
8. Vamos cozinhar a salsicha em película aderente. Para isso, espalhamos e, mais perto do centro, colocamos completamente a base preparada.
9. Dependendo da espessura que queremos que a linguiça tenha, enrolamos a película aderente em pelo menos 6 camadas para que não se desintegre durante o processo de cozimento. É melhor dar nós nas pontas e prendê-los com linha.
10. Enviamos a linguiça formada em água fervida e cozinhamos por uma hora sob uma tampa fechada.
11. Este tempo deve ser suficiente para que todos os componentes sejam soldados e se tornem um único todo. Resta resfriar um pouco a linguiça para retirar a película aderente quente e colocá-la na geladeira por cerca de 1 hora.
12. Para servir, a linguiça resfriada pode ser frita na frigideira para obter uma crosta dourada. Você conseguiu e agora pode convidar pessoas com segurança!

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Receita passo a passo para fazer linguiça de frango caseira no forno

Nunca é tarde para aprender a cozinhar um produto nutritivo, mas dietético. Esta receita de fazer linguiça caseira no forno sem o uso de óleo vegetal e aditivos alimentares vai te ajudar nisso.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 13.

Ingredientes:

• Filé de frango - 1000 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Queijo duro - 250 gr.
• Alho - 4 dentes.
• Dill - 1 cacho.
• Manteiga - 30 gr.
• Intestinos - 270 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, frite a cebola picada até dourar.
2. Simultaneamente com isso, passe por um moedor de carne os pedaços de filé de frango e misture-os com as cebolas amolecidas.
3. Misture a carne picada com a cebola, tempere com alho, pimenta do reino e sal. Enviamos o queijo cortado em pequenos pedaços no mesmo recipiente. Moa um monte de endro para adicionar cor e sabor.Para obter carne picada suculenta, você precisa adicionar um pouco de água. Trituramos cuidadosamente todos os ingredientes juntos.
4. Recheie os intestinos de cordeiro ou porco preparados com carne picada pronta.
5. Enquanto colocamos as salsichas, ligue o forno para aquecer a 180 graus. Cubra a assadeira com pergaminho, espalhe as linguiças formadas e fure com um palito em vários lugares. Assamos por 50-60 minutos, lembrando-nos periodicamente de virar, evitando queimar.
6. A linguiça de frango caseira com queijo pode ser servida fria ou quente, complementada com seus molhos favoritos.

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Incrivelmente deliciosa de frango e linguiça de porco em casa

Se tiver dificuldade em decidir a escolha do ingrediente principal para fazer a linguiça caseira, esta receita resolverá rapidamente este problema, pois combina carnes de porco e de frango. Não demore a fazer salsichas caseiras e o resultado não o deixará à espera.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Filé de frango -500 gr.
• Carne de Porco - 250 gr.
• Queijo duro - 90 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Alho - 1 dente de alho.
• Cebola - 1 peça.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Noz-moscada - 1/3 colher de chá
• Paprika - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Enviamos o filé de frango ao liquidificador, tendo-o previamente cortado em pequenos cubos. Além disso, a carne pode ser cortada com um moedor de carne.
2. Corte a carne de porco em pequenos cubos e misture com uma massa pastosa.
3. Por conveniência e rapidez, enviamos cebolas descascadas com um dente de alho para serem picadas em um liquidificador.
4. Cortamos o queijo duro em pequenos cubos para uma fácil integração na carne picada.
5. Combine todos os componentes picados em uma tigela, não misture nesta fase.
6. Sal e tempere com uma variedade de especiarias aromáticas. No nosso caso, serão noz-moscada, páprica e pimenta preta moída.
7. Depois que tudo estiver bem misturado, adicione a gelatina.
8. Para fazer salsichas, usamos tradicionalmente película aderente, na qual envolvemos a carne picada. Para tornar a salsicha densa, esprema o excesso de ar e torça bem. Para proteger as pontas da linguiça formada, devemos amarrá-la, isso evitará que se desfaça.
9. Mandamos as salsichas para banho-maria e cozinhamos por uma hora. Tudo bem se você tiver uma panela funda normal.
10. Resfrie as linguiças prontas rapidamente em água fria e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
11. Retire a película das salsichas resfriadas e corte em rodelas de espessura adequada para nós. Na seção, é possível ver pedaços inteiros de queijos e carnes, que certamente chamarão a atenção na mesa festiva.

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Linguiça de frango tenra e suculenta assada em papel alumínio

É difícil encontrar uma cozinha que não tenha um rolo de papel alumínio. Afinal, o papel alumínio pode ser usado para assar de tudo, desde vegetais a pratos de carne e peixe. Salsichas caseiras assadas em papel alumínio não serão exceção e acabarão sendo suculentas, macias e tão dietéticas quanto possível.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Filé de frango -600 gr.
• Carne de Porco - 900 gr.
• Banha - 200 gr.
• Egg-4 pcs.
• Amido - 3,5 colheres de sopa
• Alho - 5 dentes.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Paprika a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para começar, corte a carne com banha em pequenos pedaços, combinando em um recipiente.
2. Esprema o alho com o alho e junte aos ovos. Também adicionamos sal e outras especiarias necessárias aqui. Depois de misturar a massa com um batedor, acrescente o amido aos poucos. Continue mexendo até que nenhum caroço permaneça.
3. Adicione uma mistura homogênea de ovos à carne picada e misture bem.
4. Coloque a carne picada sobre um pedaço de papel alumínio cortado, formando uma linguiça alongada de diâmetro médio. Envolvemos a carne picada com a maior firmeza possível, dobrando as pontas. As pontas podem ser seguras de forma que o suco permaneça na folha durante o processo de cozimento.
5. Coloque as linguiças embrulhadas em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Paramos por 60 minutos e apreciamos os aromas que vêm da cozinha.
6. Damos tempo à linguiça acabada para esfriar, mesmo que você não possa esperar para experimentá-la em breve. Sirva como aperitivo com extrato de tomate ou qualquer outro molho de sua escolha.

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Linguiça de frango caseira e perfumada em uma máquina de presunto

De repente você prefere simplificar o processo de cozimento usando tecnologia moderna, então preste atenção a esta receita e você vai conseguir uma deliciosa linguiça de frango em um presunto, cozida em uma panela elétrica.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 120 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Carne de frango –1300 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Sal - 1,5 colher de chá
• Gelatina - 20 gr.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
• Pimenta vermelha quente - 0,5 colher de chá
• Alho moído - 0,5 colher de chá
• Noz-moscada - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne do frango, retiramos todos os ossos e cortamos em pedaços bastante grandes para que a textura fique bem visível.
2. Adicione a cebola picada, especiarias e gelatina à carne. Misture tudo bem, como se estivesse esfregando especiarias na carne.
3. Na máquina de presunto, coloque o fundo no nível mais baixo e cubra-o com um saco de cozimento.
4. Preenchemos o formulário preparado com carne picada, certifique-se de apertar para que não haja lacunas. Essa quantidade de alimento é suficiente para 1 kg de presunto. Amarramos a ponta livre da bolsa e cobrimos com uma tampa, instalando as molas nas laterais.
5. Enviamos a máquina de presunto recheado para a multicozinha, colocamos o modo “multi-cozimento” na temperatura máxima. 30 minutos serão mais que suficientes. Assim que a água ferver, mudamos o modo para "stewing" e definimos o tempo de cozedura para 90 minutos.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 5 horas até solidificar completamente.
7. Desmontamos o presunto e cortamos a linguiça de frango pronta.

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Uma receita simples e deliciosa de linguiça de frango caseira com beterraba

Pela fotografia, pode parecer que se trata de uma linguiça cozida comprada. No entanto, você pode ter certeza de que poderá cozinhar da mesma forma se seguir todas as etapas de cozimento. Principalmente se você adora beterraba e suco de beterraba, o que em nosso caso não pode ser evitado.

Tempo de cozimento: 120 min.

Tempo de cozimento: 40-50 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Carne de frango -500 gr.
• Creme (20%) - 200 ml.
• Suco de beterraba - 30 ml.
• Alho - 2 dentes.
• Noz-moscada - 1 colher de chá
• Orégano - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
• Clara de ovo - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a cozinhar salsichas fazendo uma deliciosa carne picada. Moa o filé de frango em pedaços pequenos, transfira para o liquidificador junto com os dentes de alho e bata.
2. Em seguida, despeje o creme de leite, combinado com as claras de ovo e continue a bater até obter uma massa homogênea semelhante a uma pasta.
3. Para obter uma bela cor natural, adicione o suco de beterraba até obter uma massa homogênea e tempere com especiarias. Você pode usar qualquer um, com base em suas preferências de gosto.
4. Concluída a etapa preparatória, em breve você terá o produto acabado em sua mesa. Enquanto isso, coloque um pouco da carne picada em uma folha de filme plástico e embrulhe como um doce.
5. Envolvemos a linguiça formada em filme plástico para maior confiabilidade em sacos plásticos. Fazemos o mesmo com a segunda parte da carne picada.
6. Em um recipiente fundo, leve a água para ferver e ferva as linguiças cruas por 30 minutos. Vire a linguiça durante o cozimento para obter uma cor uniforme.
7. De uma forma tão simples e rápida de cozinhar, vai aparecer na sua mesa uma salsicha deliciosa e natural.

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Uma receita muito rápida de linguiça de frango em uma manga no forno

Uma receita fácil e rápida para fazer linguiça caseira sem casca, que você domina em 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Filé de frango - 200 gr.
• Coxas de frango - 600 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de chá
• Alho moído - 1 colher de chá
• Noz-moscada - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Amido - 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Moa as coxas de frango com um moedor de carne, reserve uma das coxas. Bacon magro fumado pode ser adicionado à carne picada para dar sabor.
2. Corte o peito de frango e a coxa de frango diferida em cubinhos. Você pode adicionar qualquer carne de sua escolha para que o corte da linguiça acabada seja interessante e contrastante. Combinamos toda a carne picada em um recipiente e adicionamos especiarias.
3. Deite por último o amido, para que a salsicha retenha todo o sumo do seu interior.
4. Batemos a carne picada em uma superfície dura cerca de 10 vezes e vamos direto para a formação dos enchidos. Dividimos a carne picada em duas partes iguais, estendemos a manga e o modo longitudinalmente por dois. Mais perto da borda, arrume a primeira parte da carne picada, formando uma linguiça alongada, enrole a manga e prenda nas duas bordas.
5. Pré-aquecemos o forno a 200 graus e mandamos as linguiças para assar por 30 minutos. Se a manga começar a se expandir, recomendamos fazer vários furos com um palito.
6. Tiramos as linguiças assadas e deixamos esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, retiramos da manga e cortamos com cuidado na espessura que você precisa.

Desfrute de sua refeição!

Linguiça de frango deliciosa e macia sem adição de gelatina

Esta receita irá provar que não é necessário usar amido e gelatina para que todos os componentes da salsicha endureçam. Para fazer isso, precisamos apenas proporções perfeitamente correspondentes de ingredientes.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 40-50 min.

Porções - 14.

Ingredientes:

• Coxas de frango - 600 gr.
• Alho - 2 dentes.
• Noz-moscada - 1 pitada.
• Manteiga - 15 gr.
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de iniciar o cozimento principal, vamos preparar as coxas do frango. Retire a casca, enxágue bem e corte as coxas em cubos o mais pequenos possível para não usar picador de carne. Adicione sal e pimenta a gosto.
2. Despeje a manteiga derretida, o suco de limão, o alho picado e a noz-moscada na carne. Resta misturar bem e a base para o enchido está pronta.
3. Coloque a carne em uma folha de filme plástico, torça com uma linguiça e amarre bem com um fio nas bordas. Usamos filmes tanto quanto possível para que durante o cozimento não estourem.
4. Mandamos as linguiças enroladas para água fervida por 40-50 minutos.
5. Resfrie a linguiça cozida em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Corte o rolo congelado em anéis com pelo menos 1 cm de espessura, pois devido à ausência de gelatina e amido, o rolo pode se desintegrar ligeiramente.

Desfrute de sua refeição!