Bolo de mel clássico - 10 receitas fáceis

O clássico bolo de mel tem uma origem nobre - foram os imperadores russos os primeiros a apreciar esta sobremesa. O bolo ganhou popularidade rapidamente, e agora existem dezenas de variações de sua receita. Os bolos de mel são geralmente cozidos em grandes quantidades e ensanduichados com creme de leite ou outro creme. Um pré-requisito para um bolo de mel suave é a impregnação a longo prazo, por 8 a 10 horas.

Bolo de mel: uma receita clássica da era soviética

Nos tempos soviéticos, o bolo de mel era frequentemente chamado de "Ryzhik" por causa da cor marrom brilhante das camadas do bolo. A massa era preparada em banho-maria, os bolos embebidos com creme de leite e o bolo acabado polvilhado com migalhas de sobras de massa cozida.

Tempo de cozedura: sem imersão - 2 horas.

Dose por vasilhame: 10.

• 
  Prepare a base da massa em banho-maria. Para fazer isso, aqueça a água em uma panela. Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em um recipiente de diâmetro adequado (para que grude bem na panela, mas não toque na água), derreta mexendo de vez em quando.
• 
  Retire a massa derretida do fogo. Deve ser de consistência uniforme e rica cor amarela escura.
• 
  Em uma tigela separada, bata os ovos na batedeira, mexendo previamente com o bicarbonato de sódio. Você pode apagar o bicarbonato de sódio com vinagre para que, ao assar, você definitivamente não sinta seu sabor e cheiro.
• 
  Combine os ovos batidos com manteiga derretida, açúcar e mel. Certifique-se de que a mistura doce não fica muito quente e despeje os ovos aos poucos, mexendo todo o conteúdo.
• 
  Peneire a farinha com antecedência e acrescente pequenas porções à mistura de ovo e mel. Ou você pode adicionar farinha imediatamente por uma peneira, amassando a massa de vez em quando. A massa deve ser espessa, mas macia.
• 
  Forme um pedaço mais denso com a massa. Para isso, deite a farinha na superfície de trabalho e enrole a massa, amassando até obter uma massa flexível e maleável que não grude nas mãos.
• 
  Dê à massa o formato de um pão (cilindro) e divida-a no número necessário de partes - de acordo com a quantidade de bolos planejada. Você pode rolar bolas para fora dos pedaços e cobrir com um guardanapo enquanto desenrola as camadas.
• 
  Em uma folha de pergaminho ou tapete de silicone, enrole cada bola de massa em um círculo bem fino. Alinhe as bordas do círculo usando um molde ou qualquer recipiente de diâmetro conveniente. Bordas irregulares não podem ser cortadas, mas quebradas após o cozimento
• 
  Asse os bolos um a um em um forno quente - a uma temperatura de 200 graus. Cada bolo leva cerca de 2-3 minutos.
• 
  Moa as sobras de massa cozida no liquidificador ou esmigalhe com a mão.
• 
  Prepare o creme de leite batendo o creme de leite com açúcar de confeiteiro e adicionando suco de limão. Você pode adicionar um pouco de vanilina.
• 
  Unte todos os bolos com creme de leite, certifique-se de untar as laterais. Coloque-os uns sobre os outros e polvilhe com as migalhas de massa. Coloque o bolo na geladeira por 8 a 10 horas para ficar de molho bem. Decore o bolo de mel pronto ao seu gosto.

Bom apetite!

Bolo de mel delicioso com creme em casa

O creme dá ao clássico bolo de mel um sabor especial que lembra os éclairs. Prepare-se para cozinhar o creme no fogão.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.
• Mel - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Farinha - 3-4 colheres de sopa.
• Manteiga - 50 g.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Para o creme:

• Ovos - 2 unid.
• Leite - 500 ml.
• Açúcar - 0,5-0,7 colheres de sopa.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 100 g.
• Açúcar de baunilha a gosto.

Processo de cozimento:

1. Misture em um recipiente que possa ser colocado no fogo, a manteiga, o açúcar e o mel. Derreta tudo em fogo baixo para que não fiquem cristais de açúcar. Esfrie a massa doce.
2. Bata os ovos com um garfo ou batedeira.
3. Peneire a farinha e misture com o bicarbonato de sódio. Apagar refrigerante com vinagre - a decisão é sua. E se for usar um fermento em pó, é melhor adicioná-lo no final da massa.
4. Aos poucos, misture a farinha em uma mistura de manteiga, açúcar e mel e, em seguida, despeje os ovos batidos na massa, misture bem. A massa deve ser espessa, mas não dura. É imprescindível atingir a elasticidade amassando com as mãos.
5. Faça bolinhas com a massa - 7-9 pedaços, cubra com filme plástico e leve à geladeira por um tempo.
6. Prepare o creme. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar granulado e o açúcar baunilha, a farinha. Coloque no fogo e, mexendo, despeje o leite em um riacho. Tente mexer com a maior freqüência e ritmo possível para que não se formem grânulos de farinha. Aos poucos, o creme vai adquirindo uma consistência espessa, depois retire do fogo.
7. Coloque a manteiga no creme quente e mexa até dissolver. Deixe o creme esfriar, cobrindo-o com filme plástico.
8. Asse os bolos de massa em forma redonda. Cada bolo deve ser assado por 3 minutos no forno a 200 graus. Enquanto ainda estiver quente, é melhor cortar as bordas irregulares, deixando migalhas para polvilhar mais tarde.
9. Quando os bolos e as natas tiverem arrefecido, sature cada bolo com natas e coloque-os numa pirâmide. Cubra o bolo com creme de todos os lados, polvilhe com as migalhas das sobras de massa e deixe repousar na geladeira por várias horas. É bom deixar o bolo de molho durante a noite.

Bom apetite!

Bolo de mel clássico com creme de leite

Esta receita usa creme de leite tradicional que pode ser preparado com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Você vai precisar de nozes para a decoração.

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Açúcar - 200 g.
• Manteiga - 100 g.
• Farinha - 400-500 g.
• Mel - 3 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.

Para o creme:

• Creme de leite gordo - 800 g.
• Açúcar - 230 g.

Para decoração:

• Nozes - 200 g.

Processo de cozimento:

1. Prepare a massa do bolo em banho-maria. Para fazer isso, coloque água para ferver em uma panela funda. Em outro recipiente de diâmetro adequado, misture a manteiga, o mel e o açúcar, coloque em uma panela com água e mexa até que os grãos de açúcar se dissolvam.
2. Adicione o bicarbonato de sódio e, mexendo, leve a mistura a um estado mais claro e aumente o volume. Retire o recipiente do fogão.
3. Bata os ovos em uma tigela separada usando a batedeira e, em seguida, adicione-os à mistura resfriada de mel, manteiga e açúcar.
4. Farinha, peneire em uma peneira e misture com o restante dos produtos. Pode não ser grosso o suficiente, então adicione farinha.
5. Divida a massa em quantos pedaços forem necessários para os bolos. A partir do número especificado de ingredientes, serão obtidos cerca de 5-7 bolos.
6. Asse os bolos em papel manteiga em um forno pré-aquecido a 180-200 graus. O tempo de cozimento é de 3-4 minutos. Depois de retirados do forno, os bolos devem ser aparados para que fiquem uniformes.
7. Misture o creme de leite com açúcar ou açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até obter o grau de consistência desejado. Você pode adicionar um pouco de suco de limão para dar azedume.
8. Espalhe o creme sobre os bolos, certifique-se de cobrir bem as laterais. Esmague as migalhas e polvilhe o bolo por todos os lados.
9. As nozes podem ser esmagadas ou usadas em meio caroço para decorar o bolo de mel. Envie o bolo para deixar de molho na geladeira por 6 a 10 horas.

Bom apetite!

Uma receita simples de bolo de mel com leite condensado e manteiga

O creme de manteiga com leite condensado vai bem com bolos de mel.As nozes complementam bem esta união. O bolo acaba sendo mais doce e mais espesso do que com creme de leite.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.
• Mel - 2 colheres de sopa. eu.
• Farinha - 350-500 g.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 200 g.
• Manteiga - 150 g.

Para o creme:

• Manteiga - 300 g.
• Leite condensado - 1 lata.
• Nozes - 150 g.

Processo de cozimento:

1. Coloque um recipiente com mel, açúcar e manteiga em banho-maria ou apenas no fogo. Não deixe ferver, mas aqueça até que tudo se dissolva.
2. Adicione o bicarbonato de sódio à mistura e, mexa rapidamente, retire do fogo.
3. Coloque os ovos na manteiga resfriada com mel e açúcar e misture.
4. Adicione a farinha em porções, peneirando na peneira. Sove até obter uma massa homogênea espessa. Não se apresse em adicionar farinha se a massa parecer fina para você. Deve ficar na geladeira por 30-60 minutos, após os quais sua consistência mudará ligeiramente.
5. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e disponha a massa. Agora você precisa avaliar objetivamente sua elasticidade e densidade. Se grudar em suas mãos, adicione farinha. Consiga uma massa flexível e divida-a em pedaços (pelo menos 5)
6. Role cada parte bem fina com um rolo de massa e dê a forma desejada - um quadrado, um círculo, um coração, etc.
7. Aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus e asse os bolos um a um - cada um por 3-4 minutos.
8. Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme. Para isso, bata a manteiga e o leite condensado no liquidificador.
9. Divida as nozes em duas partes - uma delas vai virar creme, a outra - para polvilhar e decorar.
10. Unte os bolos com natas e polvilhe alguns deles com nozes picadas.
11. Misture o miolo obtido das sobras de massa com as nozes trituradas e polvilhe com a mistura sobre o bolo. Decore o topo com as nozes restantes. Deixe o bolo de mel de molho na geladeira por algumas horas.

Bom apetite!

Bolo de mel clássico com leite condensado fervido

O bolo de mel segundo esta receita acaba por ser muito doce, com um creme viscoso e agradável. Para nivelar a doçura excessiva do creme, você pode usar frutas frescas com acidez.

Ingredientes:

• Farinha - 400-500 g.
• Mel - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 100-120 g.
• Ovos - 3 unid.
• Refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de sopa.

Para o creme:

• Leite condensado fervido - 1 lata.
• Manteiga - 200 g.
• Bagas frescas (cerejas, framboesas, groselhas) - 150 g.
• Leite fresco - para impregnação.

Processo de cozimento:

1. Derreta a manteiga, o açúcar e o mel em um recipiente. Isso pode ser feito no fogão, no microondas, em banho-maria.
2. Adicione refrigerante à mistura quente (o fermento em pó é usado em outro estágio de preparação) e misture bem.
3. Esfrie a massa e acrescente os ovos um de cada vez, amassando cada um.
4. Despeje a farinha na mistura preparada de mel, manteiga, açúcar e ovos. Se você usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio, ele deve ser adicionado à massa total junto com a farinha. A massa vai sair imediatamente, como para rolar.
5. Divida a massa em partes iguais e estenda na forma desejada em camadas finas - com espessura não superior a 0,5 cm.
6. Pique os bolos com um garfo ou palito em vários lugares para que não inchem na hora do cozimento. É melhor preparar todas as camadas de uma vez, porque elas são cozidas muito rapidamente - em literalmente 3 minutos. A temperatura do forno deve estar em torno de 200 graus.
7. Misture o leite condensado fervido com a manteiga e bata no liquidificador.
8. Unte os bolos primeiro com leite e depois com natas. Coloque frutas frescas em cada segundo bolo após o creme. Cubra o bolo com creme de todos os lados.
9. Polvilhe o bolo de mel com migalhas. Se não sobrar mais do que assar bolos, você pode esfarelar biscoitos ou pão de gengibre. Para a impregnação, leve o bolo à geladeira durante a noite ou por várias horas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer um bolo de mel em uma panela

Como os bolos do bolo de mel são muito finos, eles podem ser assados ​​diretamente na assadeira, como as panquecas. O bolo ficará igualmente saboroso, enquanto você não terá que mexer nas assadeiras e no forno.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.
• Manteiga - 100 g.
• Farinha - 0,5 kg.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Mel - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.

Para o creme:

• Creme de leite - 600 g.
• Açúcar em pó - 300-400 g.
• Vanilina - 10 g.
• Bagas, nozes ou chocolate para enfeitar.

Processo de cozimento:

1. Derreta a manteiga e o mel no fogão ou no microondas.
2. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma exuberante e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e misture.
3. Misture o bicarbonato de sódio com uma mistura de manteiga e mel. Ocorrerá uma reação perceptível, que se expressa na clarificação da massa e no aumento de seu volume.
4. Em seguida, combine o conteúdo dos dois recipientes.
5. Adicione a farinha, amassando a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. Deve ser flexível e bem estendido.
6. Forme 5-6 bolas do mesmo tamanho com a massa e role-as em um círculo ao redor do diâmetro da assadeira, na qual os bolos serão cozidos. De um lado do círculo, fure com um garfo.
7. Aqueça bem a panela. É importante que não se estrague por dentro, pois é preciso fritar os bolos sem óleo, e eles devem sair facilmente da superfície. Frite os bolos de cada lado por 1,5 minutos em fogo médio.
8. Misture o creme de leite com açúcar de confeiteiro e baunilha e bata na batedeira. Você pode misturar creme de leite com leite condensado.
9. Quando as panquecas esfriarem, cubra-as generosamente com creme de leite e coloque em uma pilha. Corte as bordas do bolo, cubra as laterais com creme. Você pode polvilhar o bolo por todos os lados com migalhas dos restos dos bolos. Decore o bolo de mel com chocolate derretido, nozes ou frutas vermelhas. Depois de algumas horas, você pode servir na mesa.

Bom apetite!

Uma receita simples de bolo de mel em banho-maria

A massa em banho-maria é muito elástica e assada uniformemente, sem solavancos ou fissuras. É importante não aquecer demais e também não secar demais os bolos.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.
• Mel - 3 colheres de sopa. eu.
• Farinha - 400 g.
• Óleo - 100 g.
• Açúcar - 150 g.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Para o creme:

• Leite condensado - 200 g.
• Creme de leite - 400 g.
• Açúcar em pó - 150 g.
• Vanilina - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Prepare utensílios para a construção de um banho-maria. Pegue uma panela para aquecer água e um recipiente do mesmo diâmetro, mas não fundo. Coloque a panela com água no fogão.
2. Em um segundo recipiente, misture os ovos, o mel, o açúcar e o refrigerante, bata tudo com um garfo. Em seguida, adicione a manteiga macia e coloque a tigela em uma panela aberta com água.
3. Ligue o fogão, leve a água numa panela para ferver e mexa a massa na vasilha de cima, sem deixar ferver. Ele aumentará de volume e será coberto com espuma. Nesse estado, a massa deve ser mantida em banho-maria por vários minutos, sendo então removida.
4. Despeje a farinha na mistura resfriada, sove a massa e coloque em um saco ou sob um filme, e depois leve à geladeira por 2 horas.
5. Divida a massa na geladeira em 6-8 partes, abra uma crosta fina de cada uma.
6. Asse os bolos no forno sem secar demais. Lembre-se de que uma massa fina para um bolo de mel é preparada rapidamente, um bolo é assado por apenas 2-3 minutos em uma temperatura bastante alta - cerca de 200 graus.
7. Prepare o creme de leite azedo, leite condensado e açúcar em pó, além de vanilina. Todos os componentes só precisam ser batidos com um misturador. É permitido usar um espessante para o creme se o creme não engrossar persistentemente.
8. Cubra os bolos com creme. Deixe de molho um pouco e dobre os círculos de mel um a um. Cubra a superfície com uma pasta de creme. Escolha o molho a gosto? Pode ser migalhas de sobras de massa cozida, ou flocos de coco ou apenas açúcar em pó.
9. Coloque o bolo na geladeira durante a noite e decore a seu gosto.

Bom apetite!

Bolo de mel clássico, cozido em panela elétrica

Cozinhar um bolo de mel em uma panela elétrica evitará o incômodo de estender a massa. Preparar um bolo é muito mais fácil do que no forno ou no fogão, e a sobremesa resultante é macia e arejada.

Ingredientes:

• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Ovos - 3 unid.
• Açúcar - 0,5 colher de sopa.
• Mel - 3 colheres de sopa. eu.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.

Para o creme:

• Creme de leite com alto teor de gordura - 2 colheres de sopa.
• Açúcar em pó - 200 g.
• Vanilina - 0,5 colher de chá
• Suco de limão - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo e fofo.
2. Despeje o mel nos ovos com o açúcar e bata todos juntos. Se o mel estiver muito espesso ou cristalizado, primeiro é preciso derretê-lo em banho-maria ou no microondas, mas não deixar ferver.Despeje o mel derretido na mistura de ovo em um jato fino e bata imediatamente.
3. Misture a farinha com o fermento e despeje na massa de ovo e mel, mexendo tudo até ficar homogêneo. A massa acabou sendo semelhante à das panquecas.
4. Unte a tigela da multicooker com óleo, ligue o modo "Assar" e ajuste a temperatura para 150 graus.
5. Despeje a massa em uma tigela, feche a tampa e leve ao forno por 40-50 minutos. Mesmo que você tenha muita curiosidade sobre o que está acontecendo com a massa, em nenhum caso abra a tampa, caso contrário seu bolo de mel exuberante não terá sucesso, ele corre o risco de cair. Quando o tempo acabar, retire o biscoito assado da multicozinha e deixe esfriar.
6. Para o creme de leite, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Adicione a vanilina e o suco de limão. Para engrossar, você pode usar um espessante de creme.
7. Divida o biscoito de mel resfriado em 3-4 bolos, cortando com uma faca afiada ou uma ferramenta especial para cortar bolos. Você pode cortar o bolo de fundo bem fino e colocá-lo sobre a migalha para polvilhar o bolo.
8. Cubra os bolos com creme, cubra generosamente nas laterais, polvilhe com migalhas por todos os lados. Decore como desejar. Esse bolo é embebido muito rapidamente, para que você possa saboreá-lo quase imediatamente após o cozimento, mas é melhor deixá-lo repousar por pelo menos uma hora.

Bom apetite!

Bolo de mel de chocolate espanhol

Este bolo parece muito elegante e festivo, portanto, é adequado para uma festa barulhenta. Tanto os bolos como a decoração têm sabor a chocolate. Recomenda-se decorar o topo do bolo com frutas silvestres frescas ou enlatadas.

Ingredientes:

• Farinha - 400 g.
• Cacau - 2 colheres de sopa. eu.
• Mel - 3 colheres de sopa. eu.
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga - 100 g.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 150 g.

Para o creme:

• Leite - 400 g.
• Açúcar - 200 g.
• Amido - 20 g.
• Ovos - 1 pc.
• Manteiga - 200 g.
• Vanilina - 0,5 colher de chá

Para esmalte:

• Cacau - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Leite - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a base da massa, é necessário usar banho-maria. Nele você precisa aquecer bem uma mistura de manteiga, açúcar, mel e ovos. Enquanto mexe todos esses produtos, mantenha-os na banheira por cerca de 7 minutos após ferver a água no recipiente inferior. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, reduza o fogo e mantenha por mais 3-4 minutos. Esfrie a massa.
2. Misture a farinha com o cacau e adicione à mistura resfriada. Sove a massa com textura adequada para enrolar, ou seja, deve ser maleável e moderadamente grossa.
3. Faça 6-8 bolinhas do mesmo tamanho com a massa e, cobrindo-as com papel alumínio ou colocando-as em polietileno, leve à geladeira. Isso levará a massa ao estado desejado.
4. Abra as bolas em tortilhas e leve ao forno a 200 graus. O tempo de permanência dos bolos no forno é de 2-3 minutos.
5. Prepare o creme. Primeiro, em banho-maria ou no fogão, aqueça o açúcar, o ovo e o amido em um recipiente. Em seguida, despeje o leite na mistura, amassando a massa. Deve engrossar visivelmente. Retire as natas do lume, coloque a manteiga, arrefeça um pouco a massa e bata na batedeira.
6. Cubra os bolos assados ​​e resfriados com creme de leite.
7. Ferva a calda: misture o açúcar, o cacau e o leite em um recipiente e leve ao fogo. Quando a massa estiver bem aquecida, amasse bem, mas não ferva. Retire o esmalte do fogo, adicione óleo e mexa. Deixe esfriar e cubra o bolo de mel com a massa de chocolate. Você pode colocar frutas frescas ou enlatadas por cima.

Bom apetite!

Bolo de mel simples e saboroso sem esticar as camadas do bolo

Nesta receita, a massa do bolo de mel acaba tendo uma consistência líquida e é assada em uma forma, em vez de estendida. Isso economiza significativamente o tempo da anfitriã, mas o sabor da sobremesa não é prejudicado pela simplicidade de preparação.

Ingredientes:

• Mel líquido fresco - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - cerca de 200 g.
• Manteiga - 150 g.
• Leite - 50 ml.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Farinha - 250 g.

Para o creme:

• Creme com um teor de gordura de 30-35% - 300 g.
• Açúcar em pó - 150 g.

Processo de cozimento:

1. Prepare a massa da maneira tradicional: bata 2 ovos com o açúcar na batedeira e reserve. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Despeje a manteiga derretida, o mel e o leite, misture e acrescente os ovos com o açúcar. Você obterá uma massa bonita que precisa ser muito bem amassada com uma colher.
2. Forre a forma com pergaminho ou unte com óleo e polvilhe o fundo e as laterais com farinha. Despeje a massa, sacuda levemente e leve ao forno. A base do bolo é cozida por cerca de 40-50 minutos a uma temperatura de 180 graus. O forno não precisa ser aberto durante o cozimento, apenas se a parte superior começar a queimar perto do final do cozimento, você pode cobri-lo com papel alumínio.
3. Esfrie a "torta" assada e divida-a em camadas - 3 ou 4 - como desejar. Se a parte superior ficar irregular, você pode colocá-la sobre a migalha. Como alternativa, você pode fazer isso com o fundo, retirando uma camada fina e esmagando-a.
4. Creme, sempre frio, misture com o açúcar de confeiteiro e bata até formar um creme.
5. Unte os bolos de mel com creme de coração, despeje por cima e pelos lados com a mesma generosidade. Se desejar, você pode adicionar qualquer recheio ao creme: frutas vermelhas, pedaços de chocolate, nozes, etc. Polvilhe o bolo com migalhas e guarde na geladeira por um tempo.

Bom apetite!