Forshmak de arenque clássico - 8 receitas com fotos passo a passo

O Forshmak é considerado um prato da culinária judaica, que é uma pasta de peixe. Na maioria das vezes, o forshmak é feito de arenque, por isso compartilhamos com vocês 9 receitas para fazer um forshmak clássico de arenque, passo a passo com uma foto. Das receitas que oferecemos, você pode escolher facilmente a que mais se adapta ao seu gosto.

A receita clássica de forshmak de arenque

Tempo de cozimento - 30 minutos

Dose por vasilhame - 15

A receita de forshmak mais simples, mas não menos deliciosa, é uma receita clássica. Aqui você não encontrará ingredientes desnecessários ou exóticos. O apetitoso forshmak é oferecido para ser servido em tortinhas para que o prato fique bonito e original.

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  Primeiro, você precisa passar por todos os estágios preparatórios. O arenque deve ser cortado e cortado em pedaços, assim como os ovos cozidos até estarem prontos. Você pode enxaguar e picar as ervas com antecedência se for decorar o prato.
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  Descasque e corte os ovos de galinha gelados ao meio e retire as gemas das claras.
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  Pegue um pão e remova as cascas, a seguir mergulhe-o brevemente em água purificada fria para amolecer os pedaços. Pegue o pão como se fosse costeletas - um pouco velho.
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  Descasque e pique a cebola em pedaços grandes a médios antes de enviar os ingredientes para o liquidificador.
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  Em seguida, coloque os pedaços de arenque e os pedaços de cebola no liquidificador e bata até obter a consistência mais lisa possível.
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  Em seguida, você precisa adicionar um pão e clara de ovo umedecido e levemente espremido. Bata a mistura novamente com um liquidificador.
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  Coloque as gemas em um recipiente separado, acrescente o vinagre e a mostarda. Em seguida, moa os ingredientes com um garfo ou colher até ficar homogêneo.
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  Coloque as gemas com os aditivos em uma tigela com forshmak, bata mais um pouco e coloque o patê em um recipiente fundo.
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  Espalhe suavemente o forshmak nas tortinhas, você pode usar uma seringa de pasteleiro para dar ao prato um formato bonito. Polvilhe cada porção com ervas picadas finamente se desejar e sirva. O patê restante pode ser coberto com papel alumínio e armazenado por 1-2 dias na geladeira.

Forshmak de arenque judeu

O forshmak judaico tem muitas variações, pois cada dona de casa considera sua receita a mais correta e autêntica. No entanto, todas as donas de casa concordam que o arenque deve ser ligeiramente salgado e feito em casa.

Ingredientes:

• Arenque caseiro em conserva - 200 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Maçã verde - ½ ou 1 pequena
• Manteiga - 50-60 gr.
• Cebola - 50-70 gr.
• Pão preto - 2 peças

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa comprar um bom arenque suculento, que deve ser salgado com antecedência. O arenque caseiro tornará o forshmak muito especial e muito mais delicioso do que um prato feito com peixe comprado.
2. Quando o arenque estiver pronto ou você já tiver, você pode começar a cozinhar. Os ovos devem ser fervidos com antecedência até estarem totalmente cozidos, cerca de dez minutos; então você precisa resfriá-los completamente.
3. Descasque a cebola e a maçã e corte em pedaços médios a grandes.Deixe a manteiga derreter um pouco para misturar mais facilmente. Corte as crostas das fatias de pão.
4. Pique o arenque em pedaços grandes ou médios e leve ao liquidificador com a cebola e a maçã. Bata bem os ingredientes até ficar homogêneo e retire da tigela.
5. Descasque e corte os ovos, depois pique ou parta fatias de pão e coloque no liquidificador. Pique estes ingredientes e volte a colocar o arenque, a cebola e a maçã na tigela, acrescente a manteiga amolecida. Bata a mistura por cerca de cinco minutos para que o forshmak fique o mais macio e parecido com patê possível.
6. Coloque o forshmak em uma tigela ou outro recipiente fundo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para que a mistura solidifique um pouco.
7. Sirva o forshmak em uma tigela separada ou espalhe imediatamente sobre croutons ou pão preto, se desejar, polvilhe o forshmak com cebolas verdes picadas e salsa.

Bom apetite!

Receita para fazer queijo processado forshmak

Esta receita não pode ser considerada uma das clássicas, mas é muito original e pode diversificar perfeitamente a mesa com petiscos. Se você nunca experimentou forshmak com queijo antes, é hora de cozinhá-lo.

Ingredientes:

• Arenque salgado - 250 gr.
• Queijo fundido - 1 un.
• Manteiga - 50 gr.
• Endro - a gosto
• Leite - 70 ml.
• Pão branco - 2 fatias
• Cebola - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. O arenque deve ser cortado e limpo, os ossos grandes e pequenos, a cabeça, a cauda devem ser removidos. Em seguida, corte o peixe em pedaços e reserve. Retire a manteiga da geladeira e deixe derreter e amolecer um pouco.
2. Retire o pão velho da crosta e deixe-o de molho por cinco a sete minutos em leite ou água (se de repente não tiver leite).
3. Descasque a cebola e pique grosseiramente, corte também o queijo fundido e pique as verduras lavadas e secas.
4. Quando todas as etapas preparatórias estiverem concluídas, coloque o pão espremido, os pedaços de arenque e o queijo fundido no liquidificador. Bata os ingredientes na potência máxima até ficar mais ou menos homogêneo.
5. Em seguida, coloque os pedaços de cebola e o endro no liquidificador e bata novamente o forshmak até que a cebola esteja totalmente cortada e misturada com o restante dos ingredientes do petisco.
6. Por fim, adicione a manteiga amolecida ao forshmak e bata a mistura por cinco minutos para deixar o forshmak arejado. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta ou qualquer outro tempero ao prato.
7. Sirva o forshmak preparado como patê ou em tortinhas. Você também pode espalhar imediatamente no pão, pão crocante, croutons ou armazená-lo em filme plástico por alguns dias.

Uma receita simples e deliciosa de forshmak de arenque com maçã

Uma maçã pode dar um ligeiro azedume e um aroma agradável para forshmak. Você pode levar qualquer fruta, mas é melhor dar preferência a maçãs verdes azedas com uma estrutura forte. Forshmak de acordo com esta receita será um excelente lanche, bastante dietético e não gorduroso.

Ingredientes:

• Arenque salgado - 250-300 gr.
• Maçã verde - ½ pc.
• Mostarda - 1 colher de sopa
• Pimenta preta moída - uma pitada
• Cebola Bulbo - ½ pc.
• Pão - 1-2 fatias
• Água - 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Use um bom arenque levemente salgado, de preferência feito em casa. Deve ser cortado, limpo e todos os ossos cuidadosamente removidos. Corte a casca do pão e coloque-o de molho no leite por alguns minutos.
2. Descasque a maçã verde e retire as sementes, depois corte a fruta em pedaços. Descasque e pique as cebolas também, depois leve os ingredientes ao liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
3. Adicione o pão à tigela, que primeiro deve ser espremido um pouco, coloque pedaços de arenque, mostarda e os temperos necessários. Bata novamente no liquidificador para tornar o forshmak o mais homogêneo possível.
4. Transfira o lanche pronto para um recipiente de vidro para armazenamento, envolvendo-o em cima com filme plástico ou cobrindo-o com uma tampa.Apple forshmak pode ser mantido na geladeira por vários dias.

Delicioso forshmak de arenque com cenouras

Um apetitoso patê de arenque, nomeadamente o forshmak, acompanha bem ingredientes completamente diferentes. Uma das opções interessantes do forshmak é uma pasta com cenoura, que pode ser salteada com antecedência. Não deixe de experimentar este lanche de dar água na boca para saciar sua fome antes do prato principal.

Ingredientes:

• Cenouras - 50 gr.
• Cebola - 50 gr.
• Arenque salgado - 200 gr.
• Pimenta moída - a gosto
• Pão - 70 gr.
• Água - 1 colher de sopa.
• Manteiga - para fritar

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar as cenouras e as cebolas. Para fazer isso, limpe as raízes, enxágue-as em água corrente e corte-as. Pique a cebola finamente com uma faca e rale as cenouras em um ralador médio.
2. Mergulhe o pão em água, após retirar a crosta das fatias de pão. Corte o arenque em pedaços e, se desejar, enxágue e pique as ervas.
3. Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira e refogue as cenouras e as cebolas até ficarem macias, sem fritar. Deixe os vegetais de raiz prontos esfriarem completamente.
4. Esprema o pão e coloque no liquidificador, coloque também o arenque no recipiente e acrescente especiarias e ervas (opcional). Bata os ingredientes até ficarem homogêneos e, em seguida, adicione as raízes salteadas na tigela do liquidificador.
5. Bata novamente o forshmak bem para que adquira uma consistência de pasta absolutamente uniforme e, em seguida, retire o prato acabado do aparelho. Coloque o forshmak em uma tigela e leve à geladeira por uma ou duas horas.
6. Sirva o prato acabado como aperitivo ou lanche, junto com pão, pão torrado, croutons ou outros ingredientes adicionais.

Receita passo a passo de forshmak com manteiga

Manteiga é frequentemente adicionada ao forshmak para torná-lo mais suculento e fofo. Esta receita contém apenas os ingredientes mais necessários para um forshmak leve e arejado. Portanto, esta lista pode ser complementada à vontade.

Ingredientes:

• Arenque salgado - 200 gr.
• Manteiga - 50 gr.
• Pão - 1 fatia
• Água - para molhar o pão
• Cebola - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa comprar arenque salgado sem temperos ou em conserva. Peixe levemente salgado, que terá um sabor delicado, é o mais adequado. Retire com cuidado o filé de arenque salgado dos ossos pequenos, pique finamente com uma faca afiada e reserve.
2. A manteiga deve ser levemente derretida na sala para mantê-la macia e flexível. Isso é necessário para que a manteiga bata bem. Bata a manteiga no liquidificador, transformando a manteiga em uma massa fofa.
3. O pão deve primeiro ser embebido em água ou leite, é desejável que fique ligeiramente envelhecido e sem crostas. Esprema levemente os pedaços de pão ensopados, coloque-os no liquidificador e bata.
4. Descasque a cebola, corte-a e leve ao liquidificador para o pão. Bata bem a massa para que fique um mingau homogêneo. Em seguida, coloque a mistura de pão e cebola em uma tigela de arenque picado.
5. Por fim, comece a adicionar delicada e completamente a manteiga batida ao forshmak. Mexa bem os ingredientes para deixar o forshmak leve e arejado. Nesta fase, você pode adicionar especiarias e ervas secas moídas ao forshmak.
6. Quando o patê de arenque estiver pronto, coloque-o sob o filme plástico na geladeira e deixe fermentar por cerca de uma hora ou mais para que você possa espalhar facilmente esta iguaria no pão ou na torrada.

Bom apetite!

Forrhmak de arenque farto com batatas

O Forshmak pode ser preparado de mil maneiras diferentes e cada uma delas estará correta. Por exemplo, em vez de pão, você pode adicionar batatas a ele - isso mudará radicalmente o sabor do prato e o tornará mais macio. Nesta receita, você encontrará um método passo a passo para fazer forshmak com batatas.

Ingredientes:

• Arenque salgado ou ligeiramente salgado - 250 gr.
• Batatas - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 70 gr.
• Manteiga - 50 gr.
• Pimenta moída - uma pitada
• Endro seco - ½ colher de chá
• Vinagre - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver as batatas, resfriá-las e descascá-las. Em seguida, amasse até formar um purê com um garfo ou pilão e adicione a manteiga amolecida. Reserve essa mistura e vá para outros alimentos.
2. Retire o arenque salgado caseiro ou comercial das sementes e pique finamente com uma faca afiada, coloque os pedaços no liquidificador e adicione pimenta-do-reino e ervas secas. Bata a mistura até ficar homogêneo.
3. Corte a cebola em pedaços e coloque na tigela com o arenque, depois bata novamente até ficar homogêneo. Se você gosta de um forshmak maior, pode bater imediatamente o arenque e a cebola, controlando o grau dos produtos picados.
4. Por último, coloque as batatas com manteiga no liquidificador. Você pode bater tudo no liquidificador ou bater as batatas separadamente até ficarem fofas e, em seguida, adicionar delicadamente ao forshmak e misturar. Adicione vinagre para o toque final, que vai apimentar e manter o forshmak comestível por mais tempo.
5. Coloque o prato pronto em um recipiente de vidro com tampa para armazenamento ou cubra com papel alumínio. Coloque o forshmak na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Se você quiser que o forshmak seja armazenado por algum tempo, espere que não dure mais de uma semana e apenas na geladeira.

A receita do forshmak clássico de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya é uma famosa especialista culinária, cujas receitas estão repletas de internet e televisão. Sanduíche russo com arenque - é o que Julia chama de shmak. Abaixo você poderá aprender uma forma deliciosa de preparar forshmak de Yulia Vysotskaya, que lhe trará prazer e uma pequena novidade.

Ingredientes:

• Arenque - 2 unid.
• Batatas - 3 kg.
• Ovo de galinha - 4 unid.
• Apple - 2 pçs.
• Cebola - 2 unid.
• Manteiga - 180 gr.
• Queijo - 200 gr.
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Mostarda - 3 colheres de sopa
• Suco de romã - 50 ml.
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, deve-se ferver as batatas, depois de as ter descascado previamente. Amasse as batatas prontas e adicione manteiga. Não deite fora a água que sobra após a cozedura.
2. Depois que o purê de batatas estiver pronto, ferva os ovos de galinha por dez minutos a partir do início da fervura, depois pique a cebola, a maçã e o arenque. O arenque deve primeiro ser descascado, desmontado e todos os ossos removidos.
3. Em um recipiente separado, misture a cebola picada, o arenque e a maçã e adicione o ovo. Mexa bem a mistura e, em seguida, adicione a mostarda, o azeite e a pimenta-do-reino a gosto. Você pode adicionar sal se necessário, e não se esqueça do suco de romã.
4. Depois que todos os preparativos estiverem completos, use uma panela resistente ao calor - por exemplo, vidro. Coloque o purê de batata na primeira camada, esticando-o até as paredes, e então o recheio de arenque é colocado ali. A terceira camada é colocada novamente no purê de batatas.
5. Coloque toda essa estrutura em um forno pré-aquecido a 180 graus por no máximo 30 minutos. Não se esqueça de polvilhar um pouco de queijo ralado no prato antes de fazer isso. Depois de meia hora, sirva corajosamente forshmak quente, espalhando-o sobre croutons, torradas, pão ou espalhando sobre tortinhas.

Muito saboroso!