Adjika sem cozinhar - 8 receitas clássicas para adjika de tomate e alho para o inverno

Adjika clássico sem cozinhar é um aperitivo tradicional do Cáucaso que veio da Abkházia. Este produto é tão saboroso e saudável que a adjika agora é bastante popular em todo o mundo. Um aperitivo picante de alho e pimenta fortalece o sistema imunológico e destaca perfeitamente pratos de carne com seu sabor. Reunimos para você 8 receitas para preparar adjika clássico sem cozinhar para o inverno com uma foto passo a passo.

A receita clássica para adjika sem cozinhar para o inverno

Porções - 1,5 litros

Tempo de cozimento - 1,5 horas

Adjika picante, picante e pungente é um clássico da culinária caucasiana. Pelo fato de este prato ser preparado sem tratamento térmico, todas as substâncias úteis dos produtos serão armazenadas no pote. Certifique-se de experimentar esta receita de adjika aromática se você gosta de comida picante e escaldante.

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  Antes de iniciar a preparação do adjika cru picante, é necessário preparar todos os produtos necessários para isso. Meça o vinagre, o açúcar e o sal; descasque o alho, pese o pimentão.
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  Lave os pimentões vermelhos e descasque-os das sementes e partições, corte em tiras ou pedaços. Processe pimenta malagueta com luvas; as sementes podem ser deixadas para aumentar a pungência do prato.
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  Passe o alho e os pimentões por um moedor de carne juntos; em vez de um moedor de carne, um processador de alimentos é adequado ou talvez um liquidificador. Triture os alimentos na medida que desejar e se sinta confortável comendo o tempero.
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  Despeje o açúcar granulado, o sal na massa de alho e pimenta, deite também o vinagre e misture bem os ingredientes. Observe que a tigela de adjika deve ser de plástico ou vidro, mas não de metal. Deixe o Adjika em infusão por cerca de uma hora e, durante esse tempo, prepare os frascos com tampas.
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  Pratos para costura adjika devem ser cuidadosamente esterilizados de maneira conveniente, e as tampas também devem ser fervidas. Espalhe o adjika presente em frascos estéreis secos, em cada um dos quais coloque 0,5 comprimidos de aspirina, bem em cima do adjika. Rosqueie as tampas esterilizadas firmemente nos frascos.
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  Alho pronto e pimenta adjika sem cozinhar podem ser armazenados na geladeira ou em uma boa adega durante todo o ano. No inverno, as prateleiras nas galerias são adequadas para armazenamento. O aperitivo pode ser servido tanto de forma independente, com pão, como na companhia de carnes, batatas ou sopas diversas.

Bom apetite!

Adjika com tomate, alho e pimenta picante

Picante, mas ao mesmo tempo tenro na consistência, o adjika é obtido a partir de tomates com pimenta e alho. Um aperitivo surpreendente, originário do Cáucaso, não deixará ninguém indiferente num dia frio de inverno ou outono.

Ingredientes:

• Tomates maduros - 1,5 kg.
• Pimenta vermelha picante - 6 unid.
• Alho - 4 cabeças
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Coentro - ½ cacho
• Manjericão - ½ cacho
• Aipo (folhas) - 1 cacho
• Sal de mesa - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - ¼ st.

Processo de cozimento:

1. Prepare e coloque na mesa todos os alimentos necessários para fazer adjika. Meça o sal, o açúcar e o vinagre imediatamente na quantidade certa e descasque o alho.Lave as verduras e deixe-as secar.
2. Faça cortes superficiais em cada tomate para quebrar a casca dos tomates. Ferva água em uma chaleira, escalde as frutas e descasque-as. Reserve os tomates e pegue os pimentões.
3. Coloque luvas finas e lave delicadamente a pimenta malagueta. Remova os caules das frutas, mas pode deixar as sementes - isso deixará o aperitivo mais picante. Corte os pimentões em pedaços aleatórios e pique-os junto com o alho e as ervas.
4. Bata os tomates no liquidificador ou pique-os no picador de carne até obter um purê. Envie a massa de tomate para qualquer tigela funda não metálica e comece a misturar o adjika.
5. Adicione o alho picado e pimenta com ervas a um recipiente com tomates, em seguida, adicione sal, açúcar granulado e despeje o vinagre. Mexa os ingredientes e deixe a mistura em infusão por uma hora na cozinha.
6. Enquanto seu adjika picante de tomate e alho é infundido em uma tigela, esterilize os potes de vidro e as tampas para eles. Distribua o adjika em pratos estéreis e absolutamente secos e feche rapidamente as tampas.
7. Um lanche assim preparado pode ser guardado na geladeira ou na adega fria por até um ano. Pode servir o aperitivo sozinho ou na companhia de pratos de carne e batata.

Receita passo a passo para fazer adjika com pimentão

O Adjika adquire uma textura mais macia quando os tomates são adicionados à sua composição. O adjika moderadamente picante e aromático agradará até mesmo aqueles que não conseguem comer muitos petiscos picantes. Adjika crua em potes protegerá sua imunidade na estação fria melhor do que qualquer vitamina.

Ingredientes:

• Tomates maduros - 1 kg.
• Pimentão doce - 1 kg.
• Alho - 4 cabeças
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Coentro - ½ cacho
• Manjericão - ½ cacho
• Sal de mesa - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - ¼ st.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os produtos necessários para a confecção do adjika e coloque-os sobre a mesa. Meça o sal, o açúcar e o vinagre, descasque e enxágue o alho. Lave os legumes.
2. Faça cortes cruzados em cada tomate. Ferva a água em uma chaleira e escalde os tomates para removê-los facilmente. Reserve os tomates e pegue os pimentões.
3. Limpe os pimentões lavados em água corrente de sementes e partições, retire os talos. Corte os pimentões em pedaços de tamanho aleatório. Passe a pimenta e o alho por um moedor de carne ou processador de alimentos.
4. Bata os tomates no liquidificador ou pique-os para fazer um purê. Em seguida, pique o coentro e o manjericão (certifique-se de lavar) e misture com o purê de tomate.
5. Adicione o alho picado e a pimenta a um recipiente com os tomates e as ervas e, em seguida, adicione todo o sal, açúcar granulado e vinagre. Mexa os ingredientes e deixe a mistura descansar por uma hora na sala.
6. Enquanto o adjika é infundido em uma tigela, esterilize potes de vidro e tampas para eles. A loiça deve estar esterilizada e completamente seca. Espalhe adjika sobre os frascos e feche rapidamente as tampas.
7. Guarde o lanche pronto na geladeira ou em uma adega fria por até um ano, longe do calor e da luz solar. Pode servir o aperitivo sozinho ou na companhia de pratos de carne e batata.

Adjika apimentada deliciosa com raiz-forte para o inverno

O adjika com raiz-forte se distingue por sua adstringência e picante e, ao mesmo tempo, é preparado de maneira muito fácil e simples. Um delicioso lanche picante sem cozimento e esterilização fica perfeitamente guardado na geladeira ou na adega. Este aperitivo é meio que uma porcaria, mas ainda difere em detalhes e ingredientes.

Ingredientes:

• Tomate - 0,5 kg.
• Pimenta búlgara - 0,2 kg.
• Pimenta amarga - 50-70 gr.
• Alho fresco - 1 cabeça
• Rábano (raiz) - 50-70 gr.
• Manjericão - ½ cacho
• Coentro - ½ cacho
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Sal de mesa - 1 colher de sopa
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave todos os vegetais, ervas e raízes com água corrente, em seguida, retire a raiz da raiz-forte, descasque o alho e faça cortes em forma de cruz nos tomates.
2. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e envie as frutas descascadas para um picador de carne ou liquidificador. Corte a raiz de rábano em pedaços arbitrários. Retire os caules e as sementes da pimenta e corte em pedaços também.
3. Moa os pimentões com alho, raiz-forte, manjericão e coentro em um liquidificador especial ou com um processador de alimentos. Controle o grau de moagem dos produtos a seu critério para que goste da consistência do adjika.
4. Coloque os ingredientes picados de um processador de alimentos ou liquidificador em um recipiente com tomate amassado. Adicione o açúcar granulado, o sal e o vinagre ao recipiente com todos os ingredientes. Todos os componentes do adjika precisam ser bem misturados e começar a preparar os pratos para armazenamento.
5. Esterilize os frascos bem lavados em água quente no forno de micro-ondas ou forno, e ferva também as tampas de rosca. Espalhe o adjika cru em potes quentes e secos e feche as tampas rapidamente. O lanche pode ser guardado na geladeira ou na adega por cerca de um ano.

Bom apetite e sucesso culinário!

Uma receita simples e deliciosa de adzhika com maçãs

Adjika com maçãs em sua composição distingue-se por seu frescor e leve acidez, no retrogosto. Uma vez que existe um número infinito de receitas para preparar adjika, este método também tem o direito de existir. Se a estação acabou sendo maçã, então é perfeitamente possível usar a fruta para esse prato.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pimenta doce - 350 gr.
• Maçãs - 250 gr.
• Pimenta amarga - 2 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Quaisquer verduras - 1 cacho
• Vinagre - 100 ml.
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates e faça cortes cruciformes para retirar a pele. Escalde as frutas com água fervente e, em seguida, remova a casca com cuidado. Lave os pimentões e descasque as sementes e as partições, retire também os talos.
2. Descasque o alho, enxágue as ervas e deixe escorrer e secar. Usando luvas finas, enxágue e descasque a pimenta malagueta, as sementes podem ser deixadas ou retiradas - a seu critério.
3. Passe pimentões quentes e doces com alho e ervas em um moedor de carne. Em seguida, pique os tomates e as maçãs descascadas. Além disso, você pode bater as maçãs e os tomates no liquidificador para deixar a base de adjika o mais cremosa possível.
4. Em um recipiente não metálico, misture o tomate e a purê de maçã com a mistura de pimentão, ervas e alho. Despeje o açúcar, o sal e o vinagre no recipiente. Envie a mistura de ingredientes para infundir na geladeira por três horas para que o sabor do lanche fique saturado.
5. Antes de fechar o adjika cru em potes, os pratos devem ser cuidadosamente esterilizados. A forma ideal é um micro-ondas ou forno. Adjika deve ser distribuído em recipientes ainda quentes e absolutamente secos e fechados com tampas esterilizadas.
6. Coloque o aperitivo caucasiano preparado na geladeira ou adega para armazenamento por longo prazo, mas lembre-se de que você não pode armazená-lo por mais de um ano.

Adjika crua com cenoura para o inverno

Você pode adicionar quase qualquer coisa ao adjika, dependendo de sua preferência pessoal. As cenouras combinam bem com os ingredientes principais do lanche e conferem-lhe uma textura mais interessante. Tente!

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pimenta doce - 350 gr.
• Cenouras frescas - 250 gr.
• Pimenta amarga - 2 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Quaisquer verduras - 1 cacho
• Vinagre - 100 ml.
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates e, depois de os fazer cortes em cruz, retire a casca escaldando primeiro os frutos com água a ferver. Lave pimentões e cenouras; descasque a pimenta das sementes e partições, retire também os talos. Apenas descasque as cenouras.
2. Descasque o alho, enxágue suas verduras favoritas, escorra e seque bem. Lave e limpe as pimentas quentes, após calçar as luvas nas mãos.Se você não remover as sementes da pimenta, o adjika ficará ainda mais picante.
3. Role pimentões quentes e doces, cenouras com alho, ervas em um moedor de carne. Em seguida, pique os tomates ou triture-os no liquidificador para dar ao adjika uma consistência mais cremosa.
4. Em um recipiente não metálico, misture o purê de tomate e a mistura de pimentão, cenoura, ervas e alho. Despeje o açúcar, o sal em um recipiente com todos os produtos e coloque também o vinagre. Leve Adjika à geladeira por pelo menos duas ou três horas, para que o prato seja infundido e saturado de sabor.
5. A forma ideal de esterilizar latas para o fechamento de salgadinhos crus é por meio da esterilização por microondas ou forno. Adjika fresco deve ser distribuído em recipientes ainda quentes e absolutamente secos e fechados com tampas estéreis.
6. Guarde o lanche na geladeira, adega ou (no inverno) no armário da loggia. O prazo de validade do produto é de um ano, sujeito a todas as condições de armazenamento e preparação.

Uma receita simples para fazer adjika sem vinagre

Por um motivo ou outro, pode ser necessário preparar os espaços em branco sem usar vinagre. A opinião de que sem vinagre os espaços em branco se deterioram rapidamente e ficam mal armazenados é um mito. Basta seguir cuidadosamente as instruções de cozimento e qualquer peça de trabalho sem vinagre, incluindo adjika, ficará perfeitamente armazenada.

Ingredientes:

• Tomate - 2,5 kg.
• Pimenta doce - 0,5 kg.
• Pimentas - 7-8 unid.
• Alho - 250 gr.
• Sal de mesa - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais em água quente corrente e corte-os em pedaços de tamanho aleatório. Pimentos doces e amargos devem primeiro ser limpos de sementes e partições. Descasque o alho.
2. Envie todos os ingredientes do adjika cru para um dispositivo de picar, por exemplo, um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos. Dependendo de quão cremoso ou texturizado seja o adjika ao seu gosto, você pode moer todos os ingredientes do prato várias vezes.
3. Adicione o sal de cozinha ao adjika, misture bem e deixe em infusão, esterilizando os potes e as tampas de forma conveniente para você. Os frascos devem estar secos e estéreis.
4. Arrume o Adjika em recipientes, cubra com tampas e coloque os frascos em uma tigela grande para pasteurização. Passe água morna até os ombros das latas e coloque o recipiente com as latas sobre o fogo. Pasteurize potes de meio litro por literalmente quinze minutos e feche as tampas rapidamente.
5. Deixe os potes de adjika esfriarem sob um cobertor ou cobertor e guarde-os na geladeira. Esse vazio não será armazenado por muito tempo, mas viverá bem na geladeira por cerca de seis meses.

Bom apetite!

Adjika doce de tomate e alho para o inverno

Este apetitoso aperitivo picante e doce vai bem com qualquer prato de carne. A simplicidade de preparação deste prato reside no facto de o adjika, de acordo com esta receita, não necessitar de ser cozinhado. Cozinhar não levará mais de meia hora no total.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Pimenta malagueta - 5 unid.
• Açúcar - 1/2 colher de sopa.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Alho - 4 cabeças

Processo de cozimento:

1. Antes de iniciar o preparo do adjika cru doce, é necessário preparar todos os produtos necessários para isso. Meça o vinagre, o açúcar e o sal e, em seguida, descasque o alho.
2. Lave a pimenta malagueta (manuseie com luvas) e retire as sementes para que o adjika não fique muito quente.
3. Passe o alho e a pimenta por um moedor de carne; em vez de um moedor de carne, um processador de alimentos ou liquidificador é perfeito. Moa os produtos até obter uma consistência que você goste e se sinta confortável comendo o tempero.
4. Lave bem os tomates em água quente e bata-os no liquidificador ou moedor de carne até obter a consistência de sua preferência. Em seguida, adicione o purê de tomate aos outros ingredientes.
5. Despeje o açúcar granulado, o sal em um recipiente com adjika, despeje também o vinagre e misture bem os ingredientes. Deixe o lanche em infusão por cerca de uma hora, e nessa hora prepare os potes com as tampas.
6. Esterilize cuidadosamente os frascos para enrolar o adjika cru de uma maneira conveniente para você e também ferva as tampas. Espalhe o adjika pronto em frascos estéreis secos e rosqueie bem as tampas estéreis nos frascos.
7. Adjika picante-doce pronta de alho e tomate sem cozinhar pode ser armazenada na geladeira ou em uma adega fria durante todo o ano. O aperitivo fica ótimo com pão ou batata, e também vai bem com carnes.