Costeletas de purê de batata - 8 receitas passo a passo

As pessoas gostavam tanto de batatas que surgiram com um grande número de opções para cozinhá-las. Uma das ideias para usar batatas são costeletas de batata. Também há muitas variedades deles, e um prato preparado de acordo com qualquer uma dessas receitas pode ser um ótimo café da manhã.

Como cozinhar deliciosas costeletas de purê de batata em uma frigideira?

Se você não tem forças para cozinhar por muito tempo, mas a vontade de comer não diminui, então, costeletas de purê de batata são uma excelente opção. São fáceis de preparar e demoram muito pouco tempo: é necessário cozinhar numa frigideira. O valor energético do prato permitirá que não se depare com a sensação de fome até ao almoço.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 10.

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  Descasque as batatas e corte-as em 5 pedaços iguais. Coloque as batatas em uma panela e despeje água: você deseja que a água envolva completamente as batatas. Colocamos a panela em fogo alto. Esperamos que a água ferva e reduzamos o fogo. Em seguida, retire a espuma, adicione sal e tampe novamente. Deixe as batatas cozinharem por 15-20 minutos.
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  Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra suavemente a água, retire as batatas e amasse-as em purê de batatas. Para maior maciez e maciez do purê, acrescente leite morno durante o processo de amassamento. Você pode aquecer rapidamente o leite no microondas.
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  Derreta a manteiga em uma frigideira. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Frite em uma frigideira até que fique laranja dourado.
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  Misture purê de batata e cebola até obter uma massa relativamente homogênea na cor e na composição. Você pode adicionar especiarias, se quiser.
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  O purê deve esfriar, então deixe por 30 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, forme as costeletas do purê de batatas. Eles precisam ser enrolados em farinha. Passe farinha em uma tábua de cortar ou outro recipiente e enrole a farinha dos dois lados.
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  Frite as costeletas resultantes em uma frigideira untada com manteiga. É melhor cozinhar em fogo médio. As batatas já estão fervidas, então agora as costeletas só precisam de um blush dourado. Isso levará cerca de 2 minutos para dourar cada lado. Bom apetite!

Como assar deliciosamente costeletas de purê de batata no forno?

Costeletas de purê de batata são uma verdadeira salvação para aqueles que estão cansados ​​de carne ou outros alimentos pesados. Costeletas de purê leves, macias e deliciosas são adequadas para adultos e crianças. Cozinhá-los no forno é rápido e fácil, então este prato tem a chance de se tornar seu café da manhã ou jantar favorito.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Queijo duro - 200 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Farinha de trigo do mais alto grau - 100 gr.
• Manteiga - 40 gr.
• Água - 500 ml.
• Azeite refinado - 50 ml.
• Sal - 1 pitada
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas: é melhor usar uma faca especial.Enxágüe em água corrente e corte em pedaços pequenos: a forma não importa. Em seguida, ferva as batatas: coloque em uma panela, encha com água e adicione um pouco de sal. Colocamos em fogo médio por 20-25 minutos.
2. Após o cozimento das batatas, escorra a água, transfira as batatas para uma panela funda e amasse com um eletrodoméstico especial até obter um purê homogêneo. Em seguida, deixe o purê esfriar um pouco. Isso é importante porque você não pode adicionar ovos e farinha ao purê de batata quente mais tarde: isso vai estragar o prato, porque os ovos vão assar e a farinha vai ficar grudada - toda a estrutura será perturbada.
3. Neste momento, você precisa fazer cebolas. Retiramos a casca, lavamos e picamos finamente. Depois disso, deve-se espirrar o prado triturado: é mais conveniente fazê-lo em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo vegetal. Esperamos até que a cebola fique dourada.
4. Adicione as cebolas fritas e os ovos a uma tigela de batatas. Passamos os dentes de alho na prensa. Passamos a farinha de trigo por uma peneira. Despeje todos os ingredientes juntos e misture bem. Você também pode adicionar sal e pimenta, se desejar. Sove até obter uma textura uniforme. Em seguida, forme as costeletas de batata da massa resultante. É melhor fazer isso com rugidos molhados para evitar pegajosidade. Enrole cada costeleta separadamente na farinha de rosca. Untamos a plataforma com azeite e colocamos as costeletas preparadas.
5. Ajustamos a temperatura do forno em 190 graus e deixamos o prato cozinhar por 25-30 minutos. Depois disso, o prato pode ser servido à mesa: creme de leite e vegetais são uma adição frequente. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas de batata com queijo

Costeletas de batata tenras e perfumadas apresentam outro ingrediente delicioso - o queijo. Vai dar ainda mais maciez e riqueza ao prato, dar-lhe um aroma e sabor especiais quando o queijo derreter. Este prato será sem dúvida o mais interessante e misterioso da sua mesa.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg;
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Queijo - 150-200 gr.
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.
• Água - 500 ml.
• Leite a gosto.
• Pão ralado - 4 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descascamos as batatas e enxaguamos com água da torneira. Escolha uma panela funda, encha-a com água e cozinhe as batatas por 20-25 minutos. Adicione um pouco de sal. Em seguida, precisamos obter purê de batatas: drenamos a água e amassamos as batatas usando um esmagamento especial. Faça bem para que não fiquem grumos. Você pode adicionar um pouco de leite, se quiser. Então, o purê de batata ficará mais macio e será mais fácil esmagá-lo.
2. Depois que o purê esfriar adequadamente, adicione os ovos a ele. Passamos a farinha por uma peneira e colocamos também na massa de batata. Além disso, se quiser, você pode adicionar verduras: elas darão sabor ao prato acabado. Misture tudo bem até que haja uma estrutura e cor uniformes. Em termos de consistência, a massa não deve ser líquida, caso contrário será difícil moldar as costeletas: elas se desfarão. Você pode adicionar farinha peneirada em várias etapas para poder ajustar a consistência durante o cozimento.
3. Corte o queijo em cubos ou em forma oblonga. Os melhores queijos são os queijos Gouda, Holland e Smetankovy. Estes queijos não são brandos: têm um ligeiro azedume e um aroma a especiarias, pelo que vão bem com batatas e complementam o prato acabado.
4. Role a massa de batata com as mãos molhadas ou com uma colher, coloque-a sobre a superfície da mesa polvilhada com farinha ou com a mão e pressione para baixo para que a massa se esfarele e vire um bolo. Coloque um pedaço de queijo por cima e cubra com as pontas do bolo. É importante cobrir o queijo por todos os lados para que não vaze na hora da fritura. Em seguida, enrole cada costeleta em panados.
5. Cozinhar costeletas de batata em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.Frite de um lado até dourar, depois vire e frite do outro lado. Leva apenas alguns minutos para fritar cada lado.

Fartas e deliciosas costeletas de purê de batata com carne picada

Se as batatas clássicas lhe parecem um tanto enfadonhas e do mesmo tipo, com certeza você vai gostar desta receita: seu ingrediente característico é a carne picada. O purê de batata com carne picada possui alto teor calórico, porém possui maior valor energético, riqueza e valor nutricional.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Batatas - 500 gr.
• Queijo duro - 100 gr.
• Carne picada - 250 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Óleo de girassol - 50 ml;
• Pão ralado - 100 gr.
• Dill - 10 gr.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pegamos meia panela de água, colocamos no fogo e colocamos um pouco de sal. Ferva as batatas nele. Depois disso, escorra a água e amasse as batatas para fazer purê de batatas. Passamos a farinha por uma peneira. Esfregamos o queijo. Adicione a farinha peneirada, o queijo picado, o ovo e, se quiser, o sal ao purê. Misture bem todos os ingredientes. Pique a cebola separadamente.
2. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo em fogo alto. Frite a carne picada. Para que a carne picada não tenha a aparência de um grande caroço, mas fique quebradiça, endireite-a periodicamente com uma colher de pau ou espátula. Após 5-7 minutos. adicione a cebola picadinha. Depois que se tornar translúcido, você pode adicionar endro e pasta de tomate. Deixe no fogão por mais 5 minutos.
3. A massa da batata deve ser elástica. Nós o dividimos em porções iguais, e delas formamos bolas iguais. Coloque uma bola sobre um tabuleiro enfarinhado para que a massa não grude e pressione com a palma da mão para fazer um bolo achatado. Coloque a carne picada dentro de cada pão achatado e feche com as bordas do pão achatado. Fazemos as mesmas bolas com a massa inteira.
4. Passe as costeletas preparadas na farinha de rosca de ambos os lados. Flocos de milho triturados também podem ser usados ​​como empanados em vez de migalhas de pão. Mandamos as almôndegas para uma frigideira com manteiga e fritamos até aparecer uma crosta dourada: cerca de 5 minutos de cada lado.
5. Costeletas de purê de batata com carne picada estão prontas. Como opção para complementar as costeletas, pode-se usar molho de creme de leite com ervas. Ele vai refrescar o prato e complementá-lo com uma variedade de sabores. Salada de legumes ou apenas legumes como acompanhamento também são bons. Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de costeletas de batata recheadas com cogumelos

Os cogumelos costumam ser usados ​​como acompanhamento, mas em nossa receita eles desempenham um papel muito mais significativo: eles são um recheio. Costeletas de batata com cogumelos vão certamente chamar a atenção de todos os convidados à mesa, pois o nome deixa claro que o prato promete um sabor inusitado e interessante.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Batatas - 0,9 kg.
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Ovo - 1 pç.
• Champignons - 500 gr.
• Farinha - 4 colheres de sopa
• Cenouras - 1 unidade
• Cebola - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Pão ralado - 100 gr.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa

Para o molho:

• Creme (20%) - 200 ml.
• Farinha - 1 colher de sopa
• Manteiga - 80 gr.

Processo de cozimento:

1. Descasque e lave as batatas. Corte-o em pedaços aleatórios. Encha uma panela até a metade com água e coloque as batatas lá, cozinhe até ficarem macias. Em seguida, escorra a água, pegue um purê de batata especial e lembre-se das batatas. Adicione manteiga. Deixe esfriar completamente por 20 minutos. Isso é importante porque fornece a estrutura correta para o conteúdo. Se você adicionar os ingredientes ao purê quente, os ovos vão assar e a farinha ficará grudada. Só depois de esfriar completamente, bata o ovo na massa de batata.Peneire a farinha por uma peneira para um recipiente separado e adicione aos poucos à massa total. Gradualmente, para poder ajustar a estrutura da peça de trabalho. A massa resultante deve ser espessa o suficiente.
2. Descasque e enxágue a cebola, pique finamente. Descasque e lave as cenouras e rale-as no ralador fino. Corte os cogumelos. Espalhe a cebola e a cenoura: em uma frigideira untada com óleo e aquecida, em fogo médio por 7 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 7 minutos: até a água evaporar. Você pode adicionar sal e pimenta se quiser.
3. Transfira os ingredientes para um recipiente para esfriar. Não se intimide com a grande quantidade de recheio: uma parte será útil para o molho.
4. Divida o purê em várias porções iguais. Molhe as mãos com água. Pegue um dos pedaços de massa de batata e enrole até formar um pão.
5. Pressione o pão com a palma da mão para fazer um bolo. Coloque cerca de 1 colher de sopa por cima. recheios. Levante e dobre as bordas da massa de modo que cubra completamente o recheio para que não caia no processo de cozimento.
6. Enrole cada pedaço em migalhas de pão. Se você não tiver essas tostas, pode substituí-las por farinha.
7. Adicione a manteiga em fogo alto e retire o fogo um pouco. Frite as costeletas em uma frigideira até ficarem cozidas: um indicador disso será uma crosta marrom dos dois lados.
8. Para o molho, derreta a manteiga em outra frigideira, acrescente a farinha e refogue por cerca de 1 minuto. Junte o creme. Quando ferver, acrescente os cogumelos e vegetais restantes. Adicione sal e pimenta se desejar. Você precisa cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Costeletas de batata recheadas com cogumelos podem ser servidas. Bom apetite!

Costeletas incrivelmente saborosas e simples de purê de batata com salsicha

Tanto os adultos como as crianças comem salsicha, mas estes adoram. E se você não conseguiu atrair as crianças com costeletas clássicas de batata, então ofereça-lhes o mesmo prato, mas com um ingrediente secreto. Ao adicionar salsicha ao purê de batatas, você pode alimentar as crianças sem dificuldade e demorado.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Batatas - 4 unid.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Farinha - 1 colher de sopa
• Salsicha - 200 gr.
• Dill - 10 gr.
• Queijo duro - 100 gr
• Óleo vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, lave. Pegue uma panela funda e encha-a até a metade com água. Ferva as batatas. Você pode pré-cortá-lo em pedaços arbitrários: quanto menor o tamanho do pedaço, mais rápido ele vai cozinhar. Adicione uma terceira colher de chá. sal. Batatas cozidas até o fim devem ser moles: você pode verificar isso com um garfo ou um palito. Depois que as batatas estiverem prontas, escorra a água.
2. Deixe as batatas esfriarem: Deixe a panela em temperatura ambiente por 20 minutos. Esta ação não pode ser negligenciada, caso contrário corre-se o risco de estragar a estrutura e a consistência da futura massa de batata. Se você adicionar um ovo a um purê quente, a proteína se enrola. Se as batatas estiverem muito secas, pode-se consertar com um pedacinho de manteiga ou leite. Esmague as batatas com um utensílio de cozinha adequado até ficarem puré. Certifique-se de que não sobraram grumos, caso contrário, as costeletas podem desintegrar-se durante a fritura. Prove com sal e acrescente um pouco mais se as batatas parecerem insossas.
3. Corte a linguiça em cubos. Em vez de linguiça, você também pode usar linguiça ou salsicha: neste caso, a receita não é essencial. Moa o queijo em um ralador grosso. Lave e pique o endro finamente.
4. Adicione o endro ao purê. Se estiver muito líquido, adicione um pouco de farinha peneirada para remediar a situação. Adicione em porções para poder ajustar a consistência do purê de batata e não deixá-lo muito farelento. Deve ser moderadamente grosso e adequado para esculpir.
5. Molhe as mãos com água e divida a massa de batata em partes iguais.Pegue uma das peças e molde a costeleta. Pressione com a palma da mão para fazer um bolo. Coloque a salsicha e o queijo no interior, dobre as pontas do bolo de forma a cobrir completamente o recheio, caso contrário a salsicha corre o risco de cair durante a cozedura e o queijo pingar. Não faça hambúrgueres muito grandes, ou eles podem quebrar ao fritar.
6. Numa frigideira aqueça a manteiga, coloque os rissóis de batata amassada com a salsicha e frite em lume médio. Em geral, todos os produtos estão prontos, demorando cerca de 3 minutos para fritar um lado. Depois disso, o prato pode ser servido. Molho ou legumes cortados são adequados como acompanhamento. Bom apetite!

Como fritar costeletas de purê de batata à milanesa?

Este prato não requer nenhuma habilidade especial de você: todos podem lidar com ele. Mas isso não significa de forma alguma que não irá deliciá-lo com seu sabor. Pelo contrário, costeletas de purê de batata à milanesa são um ótimo começo de dia. Além disso, a preparação não exigirá muito do seu tempo.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Batatas - 5 unid.
• Sal a gosto.
• Ovo - 1 pç.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Tempero - a gosto
• Pão ralado - 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 40 ml.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas: é melhor usar uma faca especial. Enxágüe em água corrente e corte em pedaços pequenos: a forma não importa. Em seguida, ferva as batatas: coloque-as em uma panela, encha com água. Colocamos em fogo médio por 20 minutos. Se sua meta não for um prato sem fermento de baixa caloria, adicione sal à água. Em seguida, escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Isso é importante porque você não pode adicionar ovos e farinha ao purê de batata quente mais tarde: isso vai estragar o prato, porque os ovos vão assar e a farinha vai ficar grudada.
2. Para evitar que os hambúrgueres se quebrem durante o processo de cozimento, devemos adicionar ingredientes de ligação. Primeiro, entramos no ovo. Em segundo lugar, passamos a farinha de trigo por uma peneira e adicionamos também às batatas. Você também pode adicionar tempero agora, se desejar. Por exemplo, pimenta preta moída, mas você deve se guiar por suas preferências de sabor.
3. Agora você precisa de purê de batatas. Bata bem as batatas para fazer um purê sem caroços. Você pode usar um crush ou outro dispositivo especial. A consistência do purê de batata deve ser firme e espessa. Se você notar que a massa está liquidificada, você pode corrigir a situação com a ajuda de farinha. Adicione pequenas porções aos poucos para controlar o engrossamento da massa.
4. Despeje as migalhas de pão em um prato separado. Torça a salsicha da massa de batata e corte-a em partes iguais. Pegamos uma parte e formamos uma costeleta dela. Coloque cada costeleta em um prato com panados e mergulhe-os dos dois lados.
5. Frite os pedaços de batata em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo vegetal. Demora cerca de 3 minutos para fritar um lado. Em seguida, as costeletas de purê de batata à milanesa estão prontas. Eles podem ser servidos com vegetais ou cereais. Bom apetite!

Uma receita rápida e deliciosa de costeletas de purê de batata com ovo

Estamos acostumados com o fato de que um ovo é um produto separado para o café da manhã, mas um ovo como recheio também tem um sabor interessante e propriedades úteis. Você pode experimentar um ovo no novo status em costeletas de purê de batata. Qualquer pessoa pode manipular essa receita sem perder muito tempo.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Batatas - 8 unid.
• Ovos de galinha - 4 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Farinha - 1 colher de sopa
• Pão ralado - 50 gr.
• Manteiga - 30 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo vegetal - 70 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com batatas. Limpe e lave. Corte em pedaços aleatórios. Encha uma panela funda até a metade com água e adicione as batatas. Sal.Ferva até ficar macio e depois escorra a água, pegue um purê de batata especial e lembre-se das batatas. Adicione manteiga. Deixe esfriar completamente por 20 minutos. Esta etapa é necessária porque fornece a estrutura correta para o seu conteúdo. Se você adicionar os ingredientes ao purê quente, os ovos vão assar e a farinha ficará grudada.
2. Depois de esfriar completamente, bata um ovo na massa de batata. Ferva os três ovos restantes. Isso levará cerca de 20 minutos. Passe a farinha por uma peneira e acrescente às batatas. Lave e descasque a cebola, pique finamente e acrescente ao purê. Adicione o creme de leite e pimenta.
3. Pique três ovos cozidos. Abra a salsicha de massa de batata e corte-a em partes iguais. Pegue um pedaço de cada vez e faça um bolo, pressionando a massa com a palma da mão. Coloque o recheio dentro da tortilha: ovos fatiados. Levante os rebordos do pão achatado e dobre-os para que o recheio fique completamente coberto e não caia durante a cozedura.
4. Despeje a farinha de rosca em um prato separado. Mergulhe os hambúrgueres de batata em ambos os lados. Se você não tem migalhas de pão em casa, também pode usar flocos de milho triturados: os sem açúcar são melhores.
5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as costeletas por cima. Frite de cada lado por alguns minutos até dourar. Em média, assar cada lado levará cerca de 3-5 minutos. Depois disso, os hambúrgueres estarão prontos. Bom apetite!