Berinjela fresca ou assada congelada para o inverno é uma boa maneira de usar vegetais em sua dieta diária durante todo o ano. Depois de congelados, não demoram muito para cozinhá-los: já estão cortados e até termicamente processados. Rápido, simples e saboroso.
- Como congelar a berinjela frita do inverno no congelador?
- Como preparar berinjelas frescas no congelador para o inverno?
- Como congelar berinjelas em círculos no inverno?
- Caviar de berinjela congelado para o inverno
- Como congelar berinjelas inteiras no congelador para armazenamento de longo prazo?
- Como preparar berinjela escaldada para congelar no inverno?
Como congelar a berinjela frita do inverno no congelador?
Berinjelas fritas congeladas são ótimas para fazer ensopados de vegetais ou pãezinhos com queijo e ervas. Eles podem ser deixados em uma sala quente para descongelar, reaquecidos no microondas ou adicionados diretamente do freezer a uma frigideira com outros ingredientes.
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 3.
- Beringela 3 PCS.
- Óleo vegetal para fritar
-
Lave e seque bem as berinjelas com papel toalha. -
Corte os vegetais em fatias finas. -
Frite as rodelas com um pouco de azeite, para que adquiram uma agradável crosta dourada dos dois lados. -
Espalhe os pedaços de berinjela prontos em um guardanapo ou papel toalha para tirar o excesso de gordura que os vegetais absorvem durante a fritura. -
Disponha as fatias em uma tábua ou bandeja em uma camada e coloque-as no freezer por uma hora para que grudem um pouco e depois transfira-as para recipientes ou sacos plásticos para armazenamento permanente.
Como preparar berinjelas frescas no congelador para o inverno?
As berinjelas podem ser pré-cortadas de várias maneiras - para cada prato à sua maneira e congelar desta forma. Então, antes de cozinhar, basta pegar um recipiente com os legumes já cortados conforme a receita e colocá-los no prato.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 3.
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Apare as pernas e rabos de berinjelas maduras densas, lave e seque.
- Corte os vegetais da maneira que lhe for conveniente, com base no que será preparado a partir deles: cubos, cubos, círculos ou pratos junto.
- Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe por meia hora para retirar o amargor.
- Após 30 minutos, lave a berinjela em água corrente, escalde em água fervente por cerca de 2 minutos e seque-a um pouco novamente.
- Disponha as fatias de legumes sobre uma tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe no congelador por várias horas, depois transfira para bandejas ou sacos preparados para armazenamento permanente.
Como congelar berinjelas em círculos no inverno?
As berinjelas podem ser processadas termicamente antes do congelamento, por exemplo, mantendo-as no forno por meia hora. Este produto pode ser utilizado como complemento de refogados e guisados de legumes. Ao mesmo tempo, o tempo de cozimento será reduzido, pois as berinjelas estão quase prontas.
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 3.
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Óleo vegetal - para lubrificação de moldes.
Processo de cozimento:
- Lave as berinjelas, retire as caudas e seque com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
- Corte os vegetais em rodelas de cerca de 5 mm de espessura.
- Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo.
- Coloque os pedaços de berinjela e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
- Retire os legumes dourados da assadeira, coloque-os sobre uma tábua e leve ao freezer por uma hora para que os legumes grudem e não grudem mais tarde, sendo armazenados juntos. Após 60 minutos, transfira as fatias de berinjela para sacos ou recipientes e deixe no congelador para armazenamento permanente.
Caviar de berinjela congelado para o inverno
As berinjelas podem ser pré-processadas e congeladas para que mais tarde, nos meses de inverno, você possa preparar um delicioso caviar com elas. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento é bastante simplificado e acelerado.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Berinjela - 4 unid.
Processo de cozimento:
- Lave a berinjela e retire as caudas. Pique cada vegetal em vários lugares com um garfo para mantê-lo intacto quando assado.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macias. É melhor virar os vegetais de vez em quando para um tratamento mais uniforme, para que não queimem.
- Coloque as berinjelas prontas em uma tigela, tampe e deixe esfriar. Assim, eles se livram da amargura, e a pele será melhor removida.
- Retire as cascas dos vegetais cozidos.
- Coloque as berinjelas processadas, algumas de cada vez, em um recipiente plástico de armazenamento e leve ao freezer. No inverno, use para preparar caviar delicioso ou outros pratos.
Como congelar berinjelas inteiras no congelador para armazenamento de longo prazo?
As berinjelas podem ser assadas e depois congeladas inteiras. Na estação fria, esse tipo de prato é adequado para qualquer prato: eles podem ser cortados para refogar ou guisado, recheados com carne ou recheio de queijo, ou você pode cozinhar caviar de berinjela.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Berinjela - 4 unid.
Processo de cozimento:
- Enxágue bem as berinjelas e seque-as com papel toalha.
- Coloque os vegetais em uma assadeira ou assadeira de tamanho adequado, coberta com papel manteiga.
- Mantemos as berinjelas no forno por 45-50 minutos com aquecimento a 190 graus.
- Corte os legumes acabados no sentido do comprimento, abra-os ligeiramente e retire as pontas.
- Espalhamos as beringelas sobre uma superfície plana com um corte, colocamos uma carga por cima e mantemos nesta posição até que arrefeçam completamente. Em seguida, transferimos para um recipiente ou saco para freezer e colocamos no freezer.
Como preparar berinjela escaldada para congelar no inverno?
De acordo com essa receita, as berinjelas passam por um leve tratamento térmico antes de serem congeladas, permanecem praticamente frescas, mas ao mesmo tempo, ao serem cozidas novamente, não ficarão borrachudas e não terão gosto amargo.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Berinjela - 4 unid.
Processo de cozimento:
- Lave a berinjela, corte arbitrariamente em pedaços deste tamanho e forma, para que depois seja conveniente cozinhar com eles outros pratos: em um cubo, um bloco, um círculo ou um prato.
- Ferva a água em uma panela.
- Coloque os pedaços de legumes em água fervente por alguns minutos, retire com uma escumadeira e coloque no gelo para esfriar rapidamente.
- Espere que a água escoe completamente. Você pode colocar vegetais sob a carga para acelerar esse processo.
- Coloque as fatias de berinjela acabadas em recipientes ou sacos para congelar e leve para o resfriado.
