Como congelar berinjelas no freezer para o inverno - 6 receitas passo a passo

Berinjela fresca ou assada congelada para o inverno é uma boa maneira de usar vegetais em sua dieta diária durante todo o ano. Depois de congelados, não demoram muito para cozinhá-los: já estão cortados e até termicamente processados. Rápido, simples e saboroso.

Como congelar a berinjela frita do inverno no congelador?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

Berinjelas fritas congeladas são ótimas para fazer ensopados de vegetais ou pãezinhos com queijo e ervas. Eles podem ser deixados em uma sala quente para descongelar, reaquecidos no microondas ou adicionados diretamente do freezer a uma frigideira com outros ingredientes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

Ingredientes
Porções: +3
Passos
1 hora. 30 minutos.Foca
  • Lave e seque bem as berinjelas com papel toalha.
  • Corte os vegetais em fatias finas.
  • Frite as rodelas com um pouco de azeite, para que adquiram uma agradável crosta dourada dos dois lados.
  • Espalhe os pedaços de berinjela prontos em um guardanapo ou papel toalha para tirar o excesso de gordura que os vegetais absorvem durante a fritura.
  • Disponha as fatias em uma tábua ou bandeja em uma camada e coloque-as no freezer por uma hora para que grudem um pouco e depois transfira-as para recipientes ou sacos plásticos para armazenamento permanente.

Como preparar berinjelas frescas no congelador para o inverno?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

As berinjelas podem ser pré-cortadas de várias maneiras - para cada prato à sua maneira e congelar desta forma. Então, antes de cozinhar, basta pegar um recipiente com os legumes já cortados conforme a receita e colocá-los no prato.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

  • Berinjela - 3 unid.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Apare as pernas e rabos de berinjelas maduras densas, lave e seque.
  2. Corte os vegetais da maneira que lhe for conveniente, com base no que será preparado a partir deles: cubos, cubos, círculos ou pratos junto.
  3. Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe por meia hora para retirar o amargor.
  4. Após 30 minutos, lave a berinjela em água corrente, escalde em água fervente por cerca de 2 minutos e seque-a um pouco novamente.
  5. Disponha as fatias de legumes sobre uma tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe no congelador por várias horas, depois transfira para bandejas ou sacos preparados para armazenamento permanente.

Como congelar berinjelas em círculos no inverno?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

As berinjelas podem ser processadas termicamente antes do congelamento, por exemplo, mantendo-as no forno por meia hora. Este produto pode ser utilizado como complemento de refogados e guisados ​​de legumes. Ao mesmo tempo, o tempo de cozimento será reduzido, pois as berinjelas estão quase prontas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

  • Berinjela - 3 unid.
  • Óleo vegetal - para lubrificação de moldes.

Processo de cozimento:

  1. Lave as berinjelas, retire as caudas e seque com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
  2. Corte os vegetais em rodelas de cerca de 5 mm de espessura.
  3. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo.
  4. Coloque os pedaços de berinjela e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
  5. Retire os legumes dourados da assadeira, coloque-os sobre uma tábua e leve ao freezer por uma hora para que os legumes grudem e não grudem mais tarde, sendo armazenados juntos. Após 60 minutos, transfira as fatias de berinjela para sacos ou recipientes e deixe no congelador para armazenamento permanente.

Caviar de berinjela congelado para o inverno

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

As berinjelas podem ser pré-processadas e congeladas para que mais tarde, nos meses de inverno, você possa preparar um delicioso caviar com elas. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento é bastante simplificado e acelerado.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Berinjela - 4 unid.

Processo de cozimento:

  1. Lave a berinjela e retire as caudas. Pique cada vegetal em vários lugares com um garfo para mantê-lo intacto quando assado.
  2. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macias. É melhor virar os vegetais de vez em quando para um tratamento mais uniforme, para que não queimem.
  3. Coloque as berinjelas prontas em uma tigela, tampe e deixe esfriar. Assim, eles se livram da amargura, e a pele será melhor removida.
  4. Retire as cascas dos vegetais cozidos.
  5. Coloque as berinjelas processadas, algumas de cada vez, em um recipiente plástico de armazenamento e leve ao freezer. No inverno, use para preparar caviar delicioso ou outros pratos.

Como congelar berinjelas inteiras no congelador para armazenamento de longo prazo?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

As berinjelas podem ser assadas e depois congeladas inteiras. Na estação fria, esse tipo de prato é adequado para qualquer prato: eles podem ser cortados para refogar ou guisado, recheados com carne ou recheio de queijo, ou você pode cozinhar caviar de berinjela.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Berinjela - 4 unid.

Processo de cozimento:

  1. Enxágue bem as berinjelas e seque-as com papel toalha.
  2. Coloque os vegetais em uma assadeira ou assadeira de tamanho adequado, coberta com papel manteiga.
  3. Mantemos as berinjelas no forno por 45-50 minutos com aquecimento a 190 graus.
  4. Corte os legumes acabados no sentido do comprimento, abra-os ligeiramente e retire as pontas.
  5. Espalhamos as beringelas sobre uma superfície plana com um corte, colocamos uma carga por cima e mantemos nesta posição até que arrefeçam completamente. Em seguida, transferimos para um recipiente ou saco para freezer e colocamos no freezer.

Como preparar berinjela escaldada para congelar no inverno?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜10 🍴3 🖨

De acordo com essa receita, as berinjelas passam por um leve tratamento térmico antes de serem congeladas, permanecem praticamente frescas, mas ao mesmo tempo, ao serem cozidas novamente, não ficarão borrachudas e não terão gosto amargo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Berinjela - 4 unid.

Processo de cozimento:

  1. Lave a berinjela, corte arbitrariamente em pedaços deste tamanho e forma, para que depois seja conveniente cozinhar com eles outros pratos: em um cubo, um bloco, um círculo ou um prato.
  2. Ferva a água em uma panela.
  3. Coloque os pedaços de legumes em água fervente por alguns minutos, retire com uma escumadeira e coloque no gelo para esfriar rapidamente.
  4. Espere que a água escoe completamente. Você pode colocar vegetais sob a carga para acelerar esse processo.
  5. Coloque as fatias de berinjela acabadas em recipientes ou sacos para congelar e leve para o resfriado.

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