Como cozinhar cevada - 8 receitas passo a passo

A cevada de pérola é um grão saudável que muitas vezes é servido como acompanhamento da cozinha tradicional eslava. É útil, contém muitas vitaminas e microelementos, além disso, dá saturação rápida e quase não tem contra-indicações ao uso. Para preparar um delicioso mingau quebradiço, você precisa escolher a proporção certa de água e cereais.

Como cozinhar a cevada friável na água?

A cevada pode ser cozida sem pré-molhar, mas primeiro você deve fervê-la em água fervente e depois cozinhá-la até que o acompanhamento esteja perfeito. Um mingau quebradiço é obtido se o líquido evaporar completamente.

Tempo de cozimento: 1 hora. 5 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

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  Separe a cevada, remova os resíduos estranhos dela e enxágue bem, mudando a água várias vezes.
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  Despeje água fervente em um volume de 3 xícaras em uma panela de volume adequado e adicione a cevada pérola, cozinhe por 5 minutos em fogo alto e escorra a água.
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  Despeje as sêmolas novamente com uma nova porção de água fervente - já na quantidade de 2 copos.
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  Adicione sal e manteiga em uma panela e misture.
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  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a uma hora, para que todo o líquido seja absorvido pelo cereal e os grãos de cevada aumentem de tamanho.

Como cozinhar a cevada para um acompanhamento sem molhar?

A cevada solta pode ser servida como um prato independente, se você adicionar legumes fritos ou cogumelos, bem como um acompanhamento que vai bem com pratos de porco, vaca ou cordeiro.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cevada de pérola - 1 colher de sopa.
• Água - 1,5 l
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.
• Verduras secas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Remova os restos do cereal, enxágue-o bem em água corrente e deixe o líquido escorrer.
2. Ferva a água em uma panela, acrescente o cereal e ferva em fogo forte por alguns minutos, depois escorra a água.
3. Despeje água fervente sobre o cereal e coloque em fogo baixo, cozinhe por cerca de 1,5 horas.
4. No final da cozedura junte sal, tendo em conta a composição do mingau, bem como os seus temperos e ervas preferidos. Misture tudo bem.
5. Sirva a cevada como acompanhamento para pratos de carne ou cogumelos. A cevada acompanha bem a fritura, que pode ser feita com a adição de cenoura, cebola, alho ou raiz de aipo.

Mingau de cevada em uma panela com pré-molho

Se a cevada for cozida com imersão preliminar, o processo de cozimento será mais curto, mas o sabor não mudará. Para dar ao cereal mais sabor e apetitoso, podem ser adicionados vários temperos ou temperos, em particular o açafrão-da-índia, que confere ao mingau uma agradável tonalidade dourada e também é muito útil.

Tempo de cozimento: 6 horas. 35 minutos

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cevada de pérola - 1 colher de sopa.
• Água - 1 litro.
• Sal a gosto.
• Cúrcuma a gosto.
• Cenouras cozidas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cereais separados devem ser bem enxaguados até que a água fique límpida. Em uma tigela funda, despeje a cevada com água filtrada fria e deixe de molho por pelo menos 6 horas.
2. Após o tempo especificado, escorra a água em que os cereais foram embebidos, enxágue novamente e despeje na panela, adicionando água na proporção de 1 colher de sopa. cereais por 1 litro de água.
3. Leve a cevada para ferver, retire do fogo e escorra.
4. Despeje água fresca novamente e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo.
5. Desligue, tempere com sal e acrescente o açafrão, mexa, deixe coberto por 5 minutos e sirva. Você pode adicionar cenouras cozidas e decore com endro picado.

Como cozinhar corretamente a cevada em uma panela elétrica?

A cevada acaba sendo muito saborosa se você cozinhá-la em uma panela elétrica. Você pode escolher qualquer modo adequado disponível no aparelho - "Papa de aveia", "Trigo mourisco" ou "Arroz" e cozinhar de acordo com a duração, levando em consideração se o cereal foi embebido com antecedência.

Tempo de cozimento: 4 horas. 5 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cevada de pérola - 1 colher de sopa.
• Água - 1 litro.
• Sal a gosto.
• Verduras secas (endro, salsa, aipo) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os grãos são movidos para remover detritos estranhos deles. Então você precisa enxaguar até que a água fique completamente transparente.
2. Para embeber, despeje a quantidade necessária de cevada pérola na tigela do dispositivo e encha-o com água filtrada fria. Saímos por algumas horas. A tampa não precisa ser fechada.
3. Em seguida, drenamos a água, enxáguamos os grãos novamente e enchemos com água doce.
4. Adicione ao cereal a quantidade desejada de sal, outras especiarias ou temperos, bem como ervas secas, misture e feche a tampa.
5. Ligamos a multicooker em qualquer modo de cozinhar mingau e cozinhamos por cerca de uma hora. Mexa e sirva quente. Bom apetite!

Uma maneira simples e saborosa de cozinhar cevada em uma panela de pressão

A panela de pressão agiliza o cozimento da cevada pérola, preserva as propriedades nutricionais do mingau e libera tempo e energia para outros pratos. Se você derramar caldo no cereal, em vez de água, o sabor do mingau será insuperável.

Tempo de cozimento: 5 horas. 5 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Cevada pérola - 0,5 colher de sopa.
• Água - 3 litros.
• Sal a gosto.
• Verduras secas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga a gosto.

Processo de cozimento:

1. As sêmolas são lavadas e embebidas em água fria por até 12 horas, depois o líquido é drenado e a cevada escorre.
2. Os grãos de cevada são colocados em uma panela de pressão, adiciona-se água e o recipiente é selado. A válvula da panela de pressão deve chiar e selar a panela.
3. A panela de pressão é ligada ou colocada no fogo por 20 minutos.
4. Decorrido o tempo especificado, a panela de pressão é desligada ou retirada do fogo e deixada no vapor por mais 40 minutos. Para panelas de pressão eletrônicas, use a configuração Aquecer e simplesmente deixe a panela de pressão fechada.
5. Quando o mingau estiver pronto, deve ser salgado e temperado e servido com manteiga ou molho de cogumelos.

É fácil cozinhar cevada no micro-ondas?

Um delicioso acompanhamento de cevada pérola também pode ser cozinhado no micro-ondas: o processo é rápido e muito simples. O prato ficará mais saboroso se você adicionar cebolas fritas com bacon ou ervas recém-picadas.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola - 0,5 colher de sopa.
• Água - 3 litros.
• Sal a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Separamos os grãos e enxáguamos até que a água fique clara.
2. Coloque a cevada em um prato adequado para cozinhar no micro-ondas e encha-o com água quente.
3. Colocamos no forno, ligamos o cronômetro por 20 minutos e cozinhamos na potência máxima.
4. Verificamos se os grãos estão prontos, adicionamos mais água fervente, misturamos e continuamos cozinhando por mais 20 minutos.
5. Adicione a quantidade necessária de sal, cubra com uma tampa e deixe em infusão por mais 10 minutos. Em seguida, adicione ervas frescas e sirva.

Delicioso mingau de cevada com carne cozida em uma panela

Cevada cozida é quase uma receita de acampamento, mas você também pode prepará-la em casa como uma refeição nutritiva e apetitosa para o almoço.Fritar cebolas e cenouras tornará o sabor do mingau ainda mais brilhante e atraente.

Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola - 300 gr.
• Carne ensopada em conserva - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Tempero "Khmeli-suneli" - a gosto

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o cereal lavado em água fervida por várias horas.
2. Transfira a cevada para uma panela, leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Pique as cebolas descascadas e as cenouras: corte a cebola em cubos, rale as cenouras.
4. Em uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras com a gordura do guisado.
5. Coloque a carne para fritar e mexa. Em seguida, adicione os cereais coados. Tempere com sal, tempere e misture bem. Deixe infundir sob a tampa por 10-15 minutos e sirva. Aproveitar!

Mingau de cevada farto e aromático com carne

A cevada de pérola pode ser usada não apenas como acompanhamento, mas também para preparar um prato completo, como o pilaf. A cevada com porco é boa para o almoço ou jantar: toda a família vai gostar do prato e até um chef inexperiente pode prepará-lo.

Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne de porco (filé) - 600 gr.
• Cevada de pérola - 1 colher de sopa.
• Água - 3 colheres de sopa.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Aipo (raiz) - 70 gr.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
• Salsa - 1/2 cacho.

Processo de cozimento:

1. Despeje a cevada lavada com água fria filtrada e deixe inchar por várias horas, depois escorra a água.
2. Despeje os cereais em um prato resistente ao calor, despeje a água, leve para ferver e mantenha em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo o conteúdo da panela várias vezes durante este tempo.
3. Corte as cenouras e as cebolas descascadas como para fritar, rale o aipo ou corte em cubos pequenos. Frite tudo em uma frigideira funda para dourar os legumes.
4. Lave a carne, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos. Frite para criar uma crosta deliciosa.
5. Misture a carne grelhada, tempere com sal e temperos e cozinhe por cerca de 6 minutos. Em seguida, despeje água quente e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
6. 10 minutos antes do final do cozimento, transfira a cevada para a carne e os vegetais e misture bem. Cozinhe coberto, adicione sal se necessário. Sirva quente com ervas.