Caviar de abobrinha na picadora de carne - 9 das mais deliciosas e simples receitas com fotos passo a passo

Caviar de abobrinha na picadora de carne é um excelente petisco para toda a família. Pratos à base de abobrinha, um vegetal de baixa caloria e saudável, quero guardar para o inverno na forma de costuras para todos os gostos. Você pode usar o caviar de abóbora não apenas como um aperitivo incrível, mas também como base para sopas e molhos. Experimente várias receitas diferentes e você vai perceber que este prato pode ter um sabor completamente diferente, mas incomparável.

Uma receita simples e deliciosa de caviar de abóbora em um moedor de carne

Essa receita de caviar de abóbora com uma quantidade mínima de ingredientes - é feita apenas de abóbora, sem cenoura, cebola e pimentão, mas ao mesmo tempo o prato acaba sendo independente e delicioso! Se você tem uma grande safra de abobrinhas, use esta receita. A consistência do caviar deve ser a mais fina e uniforme possível, por isso é aconselhável usar a malha mais fina de um moedor de carne.

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  Para caviar, é aconselhável usar abobrinha jovem - então o grão ficará mais homogêneo, mas você também pode cozinhar com frutas maduras demais, basta cortar a casca dura e retirar as sementes e a polpa de dentro. Lave bem a abobrinha, enxugue, corte em pedacinhos e passe no moedor de carne.
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  Despeje o açúcar, o sal e o óleo vegetal na massa resultante do mingau de abobrinha, mexa devagarinho e leve ao fogo para refogar. É necessário cozinhar em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre para que o caviar não queime.
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  Adicione o molho de tomate, vinagre, pimenta, alho previamente picado. E cozinhe por mais 15-20 minutos.
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  Enquanto nosso caviar aromático está sendo preparado, preparamos os potes - nós os esterilizamos. É melhor levar latas de meio litro para costurar, porque estando aberto na geladeira, o caviar perderá suas qualidades aromáticas, definitivamente é melhor guardar os pãezinhos em porções pequenas.
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  Colocamos o caviar quente em potes e enrolamos.

Receita de caviar de abobrinha com maionese e pasta de tomate

Esta receita de caviar não é totalmente tradicional, mas pode ser usada tanto para uma preparação rápida em uma mesa festiva, quanto para a preservação para o inverno. Você pode cozinhá-lo sem cenouras, mas dá ao lanche um sabor doce e sofisticado.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3kg.
• Cenouras - 2 unid.
• Maionese 60% de gordura - 250 ml.
• Pasta de tomate - meio copo.
• Alho - 5-10 dentes.
• Cebola nabo - 3 unid.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar granulado - 100 g.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.
• Óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu.
• Pimentas e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas cada.
• Pimenta vermelha moída - no final da faca.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque as abobrinhas. Frutas jovens - simplesmente corte em pratos. Em frutas maduras, a casca dura deve ser aparada e as sementes removidas. Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho.
2. Passe os legumes por um moedor de carne. O tamanho da malha pode ser selecionado dependendo da consistência desejada. Moa a pimenta em um pilão ou moinho e acrescente aos vegetais junto com o sal e o açúcar.Leve ao lume brando por cerca de uma hora e meia, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite o extrato de tomate um pouco em fogo baixo, mexendo por cerca de 3 minutos. Se isso não for feito, a massa vai dar o sabor do tomate cru, e nosso objetivo é revelar o sabor do tomate e tornar o sabor do caviar mais brilhante.
4. 5 minutos antes do preparo, acrescente a maionese e o macarrão frito ao preparo. E um pouco depois, alguns minutos antes de cozinhar, acrescente o vinagre.
5. Sem desligar, coloque o caviar fervente em potes pasteurizados previamente preparados. Enrole as latas, vire e cubra com um cobertor.
6. Depois de um mês, o caviar vai infundir e absorver todos os aromas de vegetais e especiarias, e ficar ainda mais macio. Mas, você pode esfriar e servir logo após o cozimento - esse aperitivo é bom a qualquer hora e para qualquer ocasião!

Receita de caviar de abobrinha com tomate, cenoura, cebola

O delicioso caviar de abóbora pode ser cozido sem pasta de tomate, mas com tomates frescos de verdade. Para esta receita, precisaremos de quatro formas grandes de forma livre para cozinhar cada vegetal individualmente. Isto se deve ao fato de que o tempo de cozimento e a temperatura de todos os produtos são diferentes, o objetivo principal é preservar o aroma de cada ingrediente separadamente, para depois combiná-lo em um prato.

 Ingredientes:

• Abobrinha - 3000 g.
• Cebolas - 1000 g.
• Cenouras - 1000 g.
• Tomate fresco - 1500 g.
• Vegetais ou azeite - 250 g.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:   

1. Lavamos bem a abobrinha, retiramos a casca, retiramos as sementes grandes do miolo. Corte a abobrinha em cubos de tamanho médio. Transfira para a panela, adicione cerca de ¼ xícara de óleo vegetal e cozinhe por 20 minutos.
2. Descasque a cebola, corte em cubinhos, coloque na segunda forma e refogue até ficar metade cozida em ¼ de manteiga, como no caso anterior, por 15 minutos.
3. Lave e descasque as cenouras, três em um ralador grosso. Também cozinhamos em uma frigideira separada em fogo médio por 15 minutos em óleo vegetal.
4. Com uma faca afiada, corte o pedúnculo dos tomates e faça uma incisão cruciforme no mesmo local. Despeje água fervente sobre e remova a pele completamente. Corte os tomates escaldados em rodelas pequenas e frite-os separadamente em óleo por 20 minutos em fogo baixo.
5. Passe todos os vegetais em um moedor de carne em uma panela grande ou bacia. Não há necessidade de esperar que esfriem.
6. Adicione açúcar e sal à mistura de abóbora e deixe ferver em fogo pequeno, mexendo regularmente por uma hora.
7. Para que o caviar seja conservado durante todo o inverno, no final acrescentamos vinagre, misturamos tudo e colocamos o caviar pronto quente em potes esterilizados, enrolamos, viramos e embrulhamos até esfriar completamente, aí você pode mover os frascos para a despensa.

Dica: Os pratos de esmalte não são adequados para cozinhar caviar, de modo que o caviar definha e não queima - o braseiro deve ser feito de ferro fundido ou aço inoxidável.

Caviar de abobrinha com pimentão

No inverno, será uma delícia degustar esse prato. E espalhe no pão ou use como complemento para o primeiro e segundo pratos - você decide! 

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Alho - 30g.
• Pasta de tomate - 160 g.
• Vegetais ou azeite - 85 g.
• Vinagre - 0,5 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca 

Processo de cozimento:   

1. Lave as abobrinhas e os pimentões. Descasque a abobrinha e retire as sementes grandes. Salpique as sementes e corte-as em várias partes. Descasque o alho.
2. Cortamos a abobrinha em pedaços oblongos, passamos por um moedor de carne junto com a pimenta e imediatamente transferimos para uma panela de fundo grosso ou uma chaleira.
3. Adicionamos sal, açúcar e pimenta vermelha à nossa preparação de abóbora. O próximo passo é adicionar a pasta de tomate e o óleo.
4. Colocamos a mistura resultante para ferver até ferver, muitas vezes mexendo suavemente com uma espátula de madeira.Após ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Moa o alho com um alho ou um moinho, acrescente ao caviar, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, despeje o vinagre e mexa.
6. Colocamos caviar quente em potes esterilizados limpos. Enrole e vire a tampa e cubra com um "casaco de pele". Saímos para descansar até que os potes esfriem completamente.

Bom apetite!

Caviar de abobrinha com alho e pasta de tomate

Se você quer cozinhar algo simples para o inverno, e não ficar muito tempo no fogão, mas ao mesmo tempo conseguir um prato saudável e saboroso, esta receita é uma excelente opção. Você pode simplesmente preparar um lanche na mesa, mas por que não cozinhar mais e se divertir no inverno. Composição mínima, preparo rápido e fácil e delicioso - lambe os dedos!

Ingredientes:

• Abobrinha - 6 kg.
• Pasta de tomate - 0,5 kg.
• Açúcar granulado - 0,2 kg.
• Alho - 3 cravos
• Óleo vegetal - ½ xícara.
• Vinagre 9% - 10 colheres de sopa eu.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá. 

Processo de cozimento:   

1. Vamos preparar o ingrediente mais volumoso - as abobrinhas: enxágue bem, limpe, retire as sementes grandes. Passamos por um moedor de carne e colocamos em uma tigela de fundo grosso, na qual vamos cozinhar no fogão (pode ser uma bacia ou uma panela).
2. Adicione açúcar ao purê de abóbora, sal imediatamente, espalhe a pasta de tomate e despeje o óleo vegetal, a pimenta-do-reino, e se você gosta de pratos picantes e picantes, pode adicionar pimenta na ponta de uma faca.
3. Colocamos a panela no fogo, fervemos, mexendo de vez em quando, reduzimos a temperatura e fervemos, mexendo regularmente, por mais 40 minutos.
4. Decorrido o tempo indicado, triture a nossa massa com a batedeira de imersão. Isso é opcional, mas eu recomendo para uma consistência mais macia.
5. Limpamos e cortamos o alho em um alho, colocamos em nossa peça de trabalho, adicionamos também o vinagre, misturamos e cozinhamos por mais 10 minutos.
6. Colocamos o caviar quente em potes esterilizados, que foram preparados com antecedência, e enrolamos. Viramos as latas de cabeça para baixo e as envolvemos em um cobertor por um dia. É melhor levar latas pequenas de 0,5-0,7 litros, para que um lanche aberto, por exemplo, na geladeira, retenha melhor o sabor.

Destes ingredientes obtêm-se cerca de 6 litros de um delicioso lanche. Mas, aconselho que deixe um prato deste maravilhoso caviar para o almoço ou jantar e se divirta, mas é o suficiente para o inverno!

Desfrute de sua refeição!

Caviar de abobrinha em um moedor de carne sem fritar

No mundo moderno, pensamos cada vez mais nos benefícios do que comemos. Esta receita preserva o máximo de vitaminas e economiza muito do seu tempo, pois os vegetais nela contidos não são submetidos a tratamento térmico desnecessário. Esta receita é interessante na medida em que os vegetais são assados ​​no forno a maior parte do tempo, e são cozidos no fogo por muito pouco tempo, por isso o caviar acaba ficando ainda mais rico e saboroso.

 Ingredientes para latas de 2 meio litro:

• Abobrinha - 2500 g
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Bulbs-3
• Cenouras - 4 unid.
• Tomate - 4 unid.
• Óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa. eu.
• Pasta de tomate - 4 colheres de sopa eu.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Pimenta - uma pitada.
• Alho - 1 dente de alho.
• Verduras (salsa ou endro) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos e limpamos os pimentões, as cebolas e as cenouras. Corte a casca da abobrinha, retire a polpa e as sementes.
2. Corte a cenoura e a cebola em pedaços grandes e redondos, pegue numa assadeira e coloque os legumes. Corte a abobrinha em cubos grandes e coloque-os sobre os legumes na forma, polvilhe generosamente a nossa preparação com óleo para adicionar suculência.
3. Pimenta, descasque e corte em quartos, enxágue bem os tomates e retire o pedúnculo cortado ao meio. Coloque os vegetais brilhantes por cima em nosso molde.
4. Colocamos a forma por 35-45 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Em seguida, retiramos nossos vegetais, movemos o tomate e a pimenta para o lado, misture delicadamente o resto da camada inferior. Colocamos os vegetais de cima no lugar e colocamos a forma para assar por mais 40 minutos.
5. Desligue o forno e não abra por 20 minutos. Por fim, retire os vegetais assados ​​perfumados do molde. Retire a casca do tomate e do pimentão e passe todos os vegetais por um moedor de carne, um por um.
6. É hora de adicionar alho, passado na prensa, extrato de tomate, sal, pimenta, açúcar e ervas, picado bem fininho ao nosso preparo de vegetais, se quiser.
7. Vamos ferver o caviar em fogo baixo por cerca de 15 minutos e, em seguida, colocá-lo em pequenos frascos pré-esterilizados (eu prefiro meio litro), enrolar e virar, embrulhar em um cobertor quente até que esfrie completamente .

Caviar de abóbora picante em um moedor de carne

Uma das preparações mais populares entre os do sexo forte, assim como entre os amantes de pratos apimentados e saborosos. Além disso, este prato será uma excelente medida preventiva para fortalecer o corpo no inverno frio.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2kg.
• Pimentão doce - 5 peças.
• Pimenta picante - 2 peças.
• Pasta de tomate - 380 g.
• Açúcar - 150 gramas.
• Sal - 4 colheres de sopa. eu.
• Alho - 1 cabeça.
• Azeite - 200 ml.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Salsa - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as abobrinhas em água corrente, descascamos e retiramos as sementes. Corte em pedaços para que caibam no moedor de carne.
2. Lave a pimenta e retire as sementes, descasque a pimenta com luvas. Prepare o alho, enxágue a salsa.
3. Passamos todos os vegetais por um moedor de carne e colocamos nosso mingau em uma tigela ou panela para cozinhar. Adicione o azeite, a massa de tomate, o açúcar ao meio, misture bem com uma espátula, acrescente o sal e leve ao fogo alto. Cozinhamos 30 minutos, é desejável que a massa ocupe não mais do que metade da frigideira, isto se deve ao fato de o caviar ser pulverizado com spray. Cuidado, não se queime!
4. Adicione o vinagre, mexa e continue cozinhando por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, esterilizamos os frascos.
5. Colocamos o caviar quente em potes, enrolamos, viramos e tapamos até esfriar completamente.

Caviar de abobrinha em panela elétrica

Deve-se notar que para a preparação de blanks para o inverno - o tamanho da tigela multicooker deve ser grande, por exemplo, 4 litros. Se a tigela de sua unidade for pequena, prepare este prato para o almoço ou jantar. É preparado rapidamente e o sabor é delicado com uma textura cremosa aveludada!

Ingredientes para 1 litro de produto acabado:

• Abobrinha - 2 jovens grandes com cerca de 1 kg.
• Tomate - 3-4 peças.
• Lâmpadas grandes - 2-3 peças.
• Cenouras - 3-4 peças.
• Azeite vegetal de oliva - 3 colheres de sopa eu.
• Sal - 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Vinagre 9% ou cidra de maçã - 1,5 colher de chá. 

Processo de cozimento:

1. De todos os vegetais, as cenouras são os mais difíceis, então vamos começar com eles. Lave, limpe, corte em círculos de espessura média. Colocamos no fundo da tigela.
2. Limpamos a cebola e cortamos em meias argolas bastante grossas. Nós o enviamos para a tigela.
3. Lavamos bem as abobrinhas em água corrente, descascamos as sementes e as cascas grossas. Corte em tiras e coloque em uma tigela.
4. Sobraram tomates. Retiramos o pedúnculo e, como o vegetal é muito macio, dividimos em quaisquer pedaços, você pode até dividir ao meio. Coloque a camada final na tigela.
5. Recheie todos os vegetais com óleo vegetal, sal, pimenta, misture e, se necessário, amasse.
6. Cozinharemos no modo "Baking" por 40 minutos. Os vegetais serão assados ​​e macios. Se houver muita umidade, pode-se evaporar o excesso de líquido no programa "Arroz", "Espaguete" ou "Pilaf".
7. Transformamos o caviar em um moedor de carne e o torcemos. Para costurar, acrescente o vinagre e mexa bem.
8. Colocamos o caviar em potes limpos, tapamos com tampas de metal, colocamos em uma panela, na qual deitamos água fria logo abaixo dos "ombros" dos potes. Leve a água para ferver e mantenha a mesma temperatura em fogo baixo por mais 30 minutos.
9. Após a esterilização, retiramos os frascos, enrolamos e viramos.

Com este método de esterilização, não há necessidade de resfriar os potes sob o "casaco de pele".

Caviar de abobrinha em um moedor de carne com maçãs

Se você gosta de caviar de abóbora comprado em loja, como na URSS, e tem dúvidas sobre o preparo caseiro, use esta receita. Tanto no sabor quanto na consistência, o caviar é obtido no balcão de uma loja. A acidez da maçã apenas acrescenta aquele sabor ausente e agradável em um dueto com abobrinha. Não acredita em mim? Confira!

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5 kg.
• Tomate - 3-4 peças.
• Maçãs com acidez 2-3 unid.
• Lâmpadas grandes - 2 peças.
• Cenouras - 2 peças.
• Alho - 2 dentes grandes.
• Pasta de tomate - 1,5 colher de sopa eu.
• Óleo vegetal de girassol - 4 colheres de sopa.
• Pimenta - 4 ervilhas.
• Sal de mesa - 30g.
• Salsa - 10 g.
• Essência de vinagre 70% - ½ colher de chá. ou 3,5 colher de chá. 9% de vinagre.

Processo de cozimento:

1. Para a preparação do caviar, levamos apenas produtos de alta qualidade, sem danos e sinais de podridão, micróbios podem permanecer nos produtos, mesmo se você cortar essas áreas. Você pode levar qualquer tipo de abobrinha, não importa se jovem ou madura. As maçãs precisam de azedo ou doce e azedo, denso e suculento.
2. Lave a abobrinha e as maçãs e seque-as em uma toalha. Limpamos a casca e as sementes, percorremos o moedor de carne. Prepare cenouras, cebolas e alho e envie para picar.
3. Escalde os tomates, para isso fazemos uma incisão em cruz, colocamos em água fervente por 1 a 2 minutos, depois imediatamente em água fria e retiramos a casca em direção ao pecíolo, cortando por último. Pique os tomates no purê de batata e misture com a pasta de tomate. Adicione ao nosso caviar.
4. Pegamos um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso, despeje o óleo e desloque o purê de vegetais. O caviar não deve ocupar mais do que 2/3 do volume do recipiente, porque ele "dispara" durante o cozimento.
5. Misture tudo bem e cozinhe por 1 hora sob a tampa, mexendo a cada 5 minutos. Quando o caviar de abóbora for fervido, adicione sal e tempere com pimenta, moída em um pilão. Pode levar moído, mas o sabor não será tão aromático.
6. Adicione as ervas picadas no moedor de carne ou no liquidificador e continue cozinhando por mais 30 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione o vinagre. Caviar pronto pode ser virado novamente com um liquidificador para criar a consistência mais delicada.
7. O caviar está pronto! Certifique-se de tirar uma amostra, só não se esqueça de parar, caso contrário não terá o que enrolar para o inverno!
8. Colocamos o gostoso ainda quente em potes esterilizados, enrolamos e viramos de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor até que esfrie.

O que poderia ser mais bonito do que uma colher de caviar de abobrinha russa em uma fatia de pão fresco em uma estação fria e gelada. Aproveite com prazer!