Pão de gengibre caseiro - 8 receitas simples e deliciosas

Pão de mel é um ótimo doce que crianças e adultos adoram. É hora de assar esses pastéis no Natal ou no Ano Novo, já que os biscoitos de gengibre são fáceis de decorar e os tornam elegantes e festivos. Entre 8 receitas simples e deliciosas de pão de gengibre em casa, passo a passo com uma foto, você pode escolher a receita certa para você!

Receita de pão de gengibre do Andy Chef

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 20

O delicioso e elegante pão de gengibre do Andy Chef não deixará indiferente nem a si nem aos seus convidados. Se seguir cuidadosamente todos os passos desta receita, não obterá o resultado pior do que o do eminente chef pasteleiro!

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  Em primeiro lugar, prepare e coloque na mesa todos os ingredientes de que necessita para preparar as guloseimas.
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  Em seguida, você precisa pegar manteiga dura e fria e pique-a. A maneira mais conveniente de usar um liquidificador é fazer uma pasta de manteiga fria bem rápido.
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  Adicione a farinha peneirada e o amido de milho em uma tigela ou tigela conveniente para começar a fazer a massa. Adicione o fermento em pó, a manteiga e os ovos.
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  Adicione a canela e o gengibre em pó imediatamente nesta fase. Certifique-se de levar alimentos secos. Além da canela com gengibre, é permitido adicionar noz-moscada, cacau e cravo-da-índia moído à massa. Isso fará com que seus biscoitos de gengibre tenham um sabor único.
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  Por último, adicione mel derretido e açúcar granulado à massa. Pode tomar qualquer mel, o principal é que seja natural.
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  Sove a massa muito rapidamente na batedeira, manual ou estacionária. Em casos extremos, você pode amassar a massa do pão de gengibre com as mãos, mas é preciso agir rapidamente.
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  Como resultado, você deve obter uma migalha quebradiça, quase seca, como na foto.
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  Coloque a massa sobre uma tábua e rapidamente forme uma linguiça.
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  Faça pequenas panquecas com a massa, com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida, embrulhe as panquecas com filme plástico e leve à geladeira para esfriar. Isso levará cerca de meia hora ou um pouco mais.
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  Coloque a massa entre duas folhas de pergaminho e comece a enrolar os pedaços de quatro milímetros de altura.
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  Usando várias formas, corte da massa as figuras de pão de gengibre que você vai assar.
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  Mova o pergaminho com as figuras de pão de gengibre para uma assadeira.
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  Em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse os biscoitos de gengibre literalmente até que a parte mais fina da massa esteja dourada.

Pão de gengibre caseiro com cobertura

Bonitos e elegantes - estes são, é claro, pão de mel com esmalte. Não é tão difícil preparar essa iguaria doce, o principal é observar corretamente a tecnologia de cozimento e estocar a imaginação para decorar seus produtos.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 0,5 kg.
• Mel - 200 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Manteiga - 130 gr.
• Cacau em pó - 1 colher de sopa
• Fermento em pó para massa - 10 gr.
• Gengibre em pó - 1 colher de chá
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Noz-moscada - 1/3 colher de chá

Para esmalte:

• Clara de ovo - 1 un.
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a fazer um lindo e delicioso pão de mel, prepare todos os ingredientes para a massa do pão de mel.
2. Além disso, prepare e reserve todos os ingredientes da cobertura.
3. Em um recipiente que pode ser colocado no fogão ou no banho-maria, misture o mel, o açúcar granulado e todos os temperos: canela, cardamomo, noz-moscada, gengibre e outros ao seu gosto. Coloque o recipiente no fogo e aqueça lentamente até que o mel comece a espumar.
4. A massa finalizada deve ser lisa - como mostrado na foto.
5. Despeje a mistura do líquido quente em um recipiente adequado e adicione imediatamente a manteiga ligeiramente derretida. Mexa bem a base e, em seguida, adicione o ovo e misture novamente. Por último, adicione o fermento e a farinha à massa e a seguir sove a massa.
6. Quando conseguir uma massa lisa que não grude nas mãos, embrulhe em plástico e leve à geladeira por uma hora.
7. Abra a massa gelada com uma espessura de cerca de quatro a cinco milímetros e, em seguida, corte uma variedade de figuras de massa usando formas. Envie os biscoitos de gengibre ao forno a 180 graus por dez a quinze minutos.
8. Em seguida, prepare a cobertura que você usará para cobrir os biscoitos de gengibre. Para fazer isso, combine a proteína levemente batida e o açúcar de confeiteiro em uma tigela da batedeira. Bata a mistura delicadamente para criar uma cobertura bastante maleável e moderadamente líquida.
9. Distribua a cobertura sobre os sacos de confeitar. Se você estiver usando corantes, precisará de vários recipientes diferentes para cores diferentes. Depois disso, comece a decorar seus biscoitos de gengibre com vários padrões e inscrições.
10. Biscoitos de gengibre prontos podem ser simplesmente servidos ou usados ​​como decoração para uma árvore de Natal, bolo, embalá-los como um presente.

Bom apetite!

A receita clássica de biscoitos de gengibre de Natal

De uma forma ou de outra, todos os biscoitos de gengibre são muito semelhantes entre si. Mas, ao mesmo tempo, eles podem ter um aroma completamente diferente. Alguns pães de gengibre são mais ricos, outros mais leves. Os biscoitos de gengibre de ano novo devem ser bem azedos e lembrar com seu aroma do feriado que se aproxima.

Ingredientes:

• Mel líquido -150 gr.
• Açúcar -100 gr.
• Manteiga -100 gr.
• Farinha -370 gr.
• Ovo -4 peças
• Gengibre em pó -1 colher de chá.
• Canela -1 colher de chá.
• Cacau -1 colher de chá
• Fermento em pó - 2 colheres de chá.
• Raspas de laranja -1 colher de chá.
• Vanilina - uma pitada

Processo de cozimento:

1. Primeiro, amasse uma massa densa de alta qualidade com seus ingredientes que não grude em suas mãos. Para fazer isso, misture o mel, o açúcar granulado e a manteiga em um recipiente conveniente e, em seguida, adicione todos os ingredientes secos - farinha peneirada com especiarias.
2. Abra a massa com um rolo de massa até uma altura de cerca de meio centímetro ou um pouco mais fina. Por conveniência, você pode estender a massa entre duas folhas de pergaminho ou usando filme plástico.
3. Recorte várias figuras da massa com a ajuda de um cortador de biscoitos, coloque os espaços em branco sobre o pergaminho e transfira tudo para uma assadeira.
4. O pão de gengibre deve ser assado no forno por literalmente dez minutos, com uma temperatura constante de 180 graus.
5. Você pode decorar o pão de gengibre acabado com esmalte branco ou colorido e depois servi-lo com chá, café, cacau ou embalar em uma caixa de presente.

Como assar um delicioso pão de mel com mel?

Os biscoitos de mel e gengibre são muito perfumados e delicados devido ao aroma natural do mel na composição do produto. Não há necessidade de adicionar especiarias adicionais a esses biscoitos de gengibre, uma vez que eles próprios têm um aroma e um sabor excelentes.

Ingredientes:

• Manteiga - 110 gr.
• Farinha de trigo 2º grau - 310 gr.
• Amido de milho - 40 gr.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Fermento em pó para massa - 1 colher de chá.
• Gengibre em pó - ½ colher de chá
• Mel aromático natural - 100 gr.
• Açúcar granulado - 50 gr.
• Açúcar em pó - 250 gr.
• Clara de ovo - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, triture a manteiga fria e misture com mel, ovo e açúcar granulado.
2. Adicione o gengibre à base e depois a farinha de trigo peneirada com o fermento. Sove a massa do pão de gengibre rapidamente, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
3. Abra a massa gelada até obter uma espessura pequena (4-5 milímetros) e corte várias figuras usando formas.
4. Envie a peça para ser assada em um forno pré-aquecido a 180 graus, e nesta hora prepare a cobertura a partir da proteína e do açúcar de confeiteiro.
5. Decore os biscoitos de gengibre prontos, que já esfriaram um pouco ou totalmente, com um saco de confeitar com vários motivos, ou simplesmente cubra os produtos com esmalte uniformemente. Você pode adicionar corante alimentício para tornar os produtos mais brilhantes.
6. Sirva o pão de gengibre quando a cobertura estiver completamente fria. Este item é perfeito como decoração de árvore de Natal ou um doce presente.

Pão de gengibre diet (receita pp)

Mesmo durante uma dieta, muitas vezes você deseja se entregar a algo saboroso. Não é tão fácil encontrar receitas de doces dietéticos, mas esta questão é muito relevante na época pré-natalícia. Você pode preparar biscoitos de gengibre facilmente em sua cozinha e apreciá-los com chá ou café, mesmo à noite, sem remorso.

Ingredientes:

• Farinha de amêndoa - 100 gr.
• Flocos de aveia moída - 80 gr.
• Banana madura - ½ banana
• Mel natural - 1/2 colher de chá
• Stevia (gotas) - algumas gotas
• Cacau em pó natural - 10 gr.
• Fermento em pó - 1/2 colher de chá
• Manteiga de amendoim - 1 colher de sopa eu.
• Canela - uma pitada
• Gengibre - uma pitada

Esmalte (opcional)

• Clara de ovo - 1 un.
• Eritritol

Processo de cozimento:

1. Para fazer uma massa de pão de gengibre, primeiro você precisa combinar todos os ingredientes líquidos e misturá-los e, em seguida, adicionar a eles todos os ingredientes secos que já foram peneirados. Sove a massa diretamente com as mãos, mas seja rápido.
2. Em seguida, abra a massa do pão de gengibre com cerca de meio centímetro de espessura, usando um rolo de massa à mão e papel manteiga.
3. Da massa, você pode cortar figuras festivas ou círculos-quadrados-triângulos comuns e, em seguida, transferir a massa do pão de gengibre para o papel manteiga em uma assadeira e enviar os produtos ao forno por 10-15 minutos a 180 graus.
4. Se você tem vontade de decorar os produtos, então você precisa bater a clara do ovo com eritritol para isso e preparar um glacê de consistência moderada. Deve ser aplicado sobre o pão de mel já resfriado para que pegue bem.
5. Decore os biscoitos de gengibre com um saco de confeitar ou palitos de dente para padrões sutis. Sirva gelado e guarde em saquinho de papel.

Uma receita simples e deliciosa de pão de gengibre sem ovos

Por uma razão ou outra, muitas pessoas escolhem produtos assados ​​sem ovos. A este respeito, queremos convidá-lo a prestar atenção à receita de pão de gengibre sem ovos na composição. Os biscoitos de gengibre são realmente deliciosos e a ausência de ovos na massa não os torna piores.

Ingredientes:

• Manteiga -60 gr.
• Açúcar -0,5 colheres de sopa.
• Farinha de grãos inteiros - 2 colheres de sopa.
• Mel - 2-3 colheres de sopa.
• Soda -1 colher de chá
• Gengibre - 2 colheres de chá (fresco, ralado)
• Noz-moscada - beliscar
• Cardamomo moído -2 pitada

Processo de cozimento:

1. Para fazer pão de gengibre sem ovos na composição, prepare todos os ingredientes de que precisa e coloque-os no seu campo de visão.
2. Rale as raspas de limão e o gengibre fresco descascado em um ralador fino e envie para uma tigela. Envie manteiga derretida para lá.
3. Adicione especiarias e açúcar granulado à tigela de ingredientes e mexa tudo junto. Coloque a tigela com os ingredientes em fogo bem baixo e aqueça até que todos os ingredientes estejam combinados.
4. Como resultado, você deve obter uma mistura mais ou menos homogênea, de consistência bastante líquida. Retire do fogo e continue cozinhando a massa.
5. Comece aos poucos deitando a farinha na massa, mexendo e formando um bom pão de gengibre.
6. Esfrie a massa acabada e estenda folhas de espessura moderada, das quais corte várias figuras usando um cortador de biscoitos. Coloque as estatuetas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de dez minutos a 180 graus.
7. Quando os biscoitos de gengibre estiverem frios, você pode decorá-los com diferentes padrões usando esmalte ou simplesmente cobri-los com uma camada de esmalte branco ou colorido. Sirva os biscoitos de gengibre frescos e guarde-os em um recipiente de papel para evitar que sequem.

Receita passo a passo para fazer creme de pão de gengibre

Pouquíssimas pessoas gostam de mexer na massa de shortbread, pois seu correto preparo exige rapidez e precisão. Além disso, até que os produtos de massa quebrada estejam no forno, é difícil adivinhar se a massa está feita corretamente e se o pão de gengibre vai "flutuar" na assadeira. A massa de choux é muito mais simples e estável neste aspecto.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 0,5 kg.
• Mel - 200 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Manteiga - 130 gr.
• Cacau em pó - 1 colher de sopa
• Fermento em pó para massa - 10 gr.
• Gengibre em pó - 1 colher de chá
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Noz-moscada - 1/3 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Adicione especiarias e açúcar granulado à tigela de ingredientes e mexa tudo junto. Adicione o mel e coloque a tigela com os ingredientes em banho-maria ou no fogo e aqueça todos os ingredientes até a espuma subir.
2. Adicione os ovos de galinha à mistura ligeiramente fria e amasse bem, então comece a adicionar gradualmente a farinha e amasse uma massa densa de pão de gengibre.
3. Esfrie a massa acabada completamente e abra-a em folhas de espessura moderada, colocando a massa em papel manteiga levemente polvilhado com farinha. Recorte várias figuras das camadas de massa ou faça círculos comuns. Coloque as estatuetas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de dez minutos a 180 graus.
4. Quando os biscoitos de gengibre estão frios, você pode decorá-los com vários esmaltes - chocolate, proteína, coloridos, e imediatamente decorar com vários granulados.

Como fazer pão de mel com açúcar queimado?

O pão de mel com açúcar queimado tem um sabor e um aroma muito especiais. Para preparar adequadamente essa massa, você terá que trabalhar um pouco, mas o resultado atenderá às suas expectativas e permitirá que você prepare biscoitos de gengibre originais e de dar água na boca na sua cozinha.

Ingredientes:

• Açúcar granulado - 450 gr.
• Farinha de trigo - 150 gr.
• Farinha de centeio - 150 gr.
• Farinha de 1 ou 2 graus - 0,5 kg.
• Mel natural - 450 ml.
• Manteiga - 160 gr.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Cacau - 30 gr.
• Água - 1 colher de sopa.
• Gengibre - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Primeiro, ferva a água para que você tenha água fervente à mão. Em seguida, coloque metade do açúcar granulado em uma panela de fundo grosso ou guisado e coloque o recipiente em fogo baixo para derreter o açúcar. Demora cerca de três minutos para obter o açúcar queimado.
2. Com muito cuidado, comece a adicionar água fervente ao caramelo, literalmente, uma colher de cada vez. Use uma colher longa para isso e nunca se incline perto da panela.
3. Adicione a segunda metade do açúcar granulado e mel, mexa. Quando esses ingredientes estiverem derretidos, retire a panela do fogo e acrescente os temperos e o óleo à massa. Peneire 150 gramas de farinha de trigo ali.
4. Despeje o bicarbonato de sódio na massa, mexa e deixe a mistura até que a massa esteja morna, não quente. Bolhas aparecerão na superfície da massa a partir da interação do mel quente com o bicarbonato de sódio.
5. Bata os ovos separadamente com um garfo, evitando usar uma batedeira para esse fim. Adicione os ovos à massa e comece a peneirar aos poucos a farinha até obter uma massa grossa que não pode mais ser misturada com uma colher.
6. Forme bolas com a massa na superfície de corte e coloque-as sob o plástico na geladeira por cerca de meio dia. Só então você pode fazer pão de gengibre com esse tipo de massa.
7. Em seguida, proceda como de costume: abra a massa, recorte as figuras e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Se desejar, você pode decorar o pão de gengibre com glacê e granulado.

Bom apetite e sucesso culinário!