Matagal crocante - 10 deliciosas receitas passo a passo

Existem biscoitos cujo sabor é lembrado desde a infância. Sim, ainda é um dos mais populares. Isso é, claro, mato crocante. Essa confecção recebeu esse nome por sua semelhança na forma com os galhos caídos das árvores. Biscoitos finos e dourados, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou regados com mel, farão qualquer festa do chá agradável.

Galho fino e crocante na vodka que derrete na boca

Por muitos anos, donas de casa experientes prepararam galhos crocantes com vodka de acordo com a receita. Os assados ​​são arejados e muito saborosos. Um conjunto mínimo de produtos e um pouco de tempo - e você vai deliciar seus entes queridos com esta iguaria crocante.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Porções - 6.

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  Coloque um ovo de galinha em um recipiente para amassar a massa, acrescente uma pitada de sal, a quantidade indicada de água e vodka e, com um garfo, misture tudo até ficar homogêneo.
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  Despeje a farinha de trigo peneirada em uma peneira na mistura resultante e amasse a massa, primeiro com um garfo, e depois amasse bem com a mão. A massa deve ser firme, lisa e não grudar na mão.
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  Corte a massa amassada em 4 pedaços, para que seja mais conveniente trabalhar com ela.
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  Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície plana e, polvilhe com farinha, enrole até formar um bolo fino de 2-3 mm de espessura. Com uma faca, corte o bolo em tiras de 8 cm de comprimento e 2 cm de largura, faça um corte longitudinal em cada fita e dobre-a em "laço". Forme esses "laços" com a massa inteira.
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  Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda de ferro fundido ou caldeirão. Frite os itens nele até dourar por alguns segundos de cada lado. Coloque o galho pronto em um prato grande e polvilhe imediatamente com açúcar de confeiteiro.

Aproveite o seu chá!

Matagal crocante clássico cozido com kefir

Nesta receita, você é convidado a fazer uma massa de mato no kefir. Os biscoitos ficarão crocantes, fofos e macios. Mas, no entanto, os doces do chá ficarão maravilhosos. Frite. Da quantidade de comida especificada na receita, obterá 3 pratos grandes de mato. Suficiente para todos.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 1 pç.
• Kefir - 300 ml.
• Açúcar e óleo de girassol - 3 colheres de sopa cada eu.
• Açúcar de baunilha - 1 embalagem.
• Refrigerante - 1,5 colher de chá.
• Óleo gordo profundo e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa, adicione uma pitada de sal, baunilha e açúcar comum e misture bem com um garfo.
2. Em seguida, despeje um pouco de kefir aquecido na tigela, adicione o bicarbonato de sódio, adicione o óleo de girassol e mexa novamente.
3. Peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e despeje sobre a base líquida.
4. Sove a massa com as mãos. Será macio e ligeiramente pegajoso.
5. Cubra os pratos com a massa com uma tampa ou película aderente e deixe repousar meia hora.
6. Em seguida, dividindo a massa em pedaços para facilitar o uso, estenda com um rolo até formar um bolo fino e corte em tiras de 2x8 cm, corte cada fita e embrulhe em forma de laço.
7. Aqueça o óleo em um recipiente para fritar (frigideira, panela de fundo grosso ou caldeirão). Para essa quantidade de galho, você precisará de até 0,4 litro de óleo.
8. Frite o galho em pequenas porções até dourar de cada lado.
9. Coloque os "laços" prontos em pratos e polvilhe com açúcar em pó.

Aproveite o seu chá!

Como assar galhos crocantes com leite?

Esta receita pede que você amasse uma massa de mato à base de leite. Permite estender a massa bem fina e os produtos não se rasgam. O galho ficará muito crocante e excepcionalmente saboroso, e as notas aromáticas de vanilina irão rapidamente "chamar" todos os membros da casa para a cozinha.

Ingredientes:

• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Vanilina e sal - 1 batata frita cada.
• Óleo gordo profundo e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos na tigela de amassar e despeje o leite. Mantenha esses alimentos em temperatura doméstica por algum tempo para que não fiquem frios.
2. Bata bem os ovos e o leite.
3. Em uma tigela separada, peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e misture com sal e uma pitada de vanilina.
4. Em seguida, despeje a farinha na mistura de ovo e leite e sove a massa. Deve ser macio e elástico.
5. Divida a massa em 2-3 pedaços e enrole em bolas, para que seja mais conveniente formar galhos.
6. Use um rolo para enrolar a massa em bolos finos e corte-os em quadrados de 5x5 cm, embora o formato das fatias possa ser diferente ao seu gosto.
7. Corte os quadrados ao meio e embrulhe com um laço, porque sem laço sobrará só biscoito, não galho.
8. Frite os galhos em óleo vegetal suficiente até dourar em ambos os lados.
9. Use uma escumadeira para retirar o galho da gordura profunda, coloque em um prato bonito e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Coma para sua saúde!

Receita de deliciosos galhos com creme de leite

De acordo com esta receita, você pode fazer um delicioso mato amassando a massa com creme de leite. Esse galho deve ser comido imediatamente, pois o galho resfriado terá um sabor completamente diferente. Delicie sua família com uma deliciosa sobremesa para o jantar.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante - 1,5 colher de chá.
• Óleo gordo e açúcar em pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa e adicione açúcar a eles. A quantidade de açúcar especificada não tornará o galho muito doce. É necessário para que a massa com creme de leite não assente e fique viçosa.
2. Bata, bata bem os ovos e o açúcar.
3. Em seguida, adicione a quantidade necessária de creme de leite e refrigerante a esta mistura e misture.
4. Aos poucos, adicione a farinha peneirada à base líquida e sove a massa com a mão. Deve ficar macio, arejado e não grudar nas mãos, por isso pode ser necessário um pouco mais de farinha do que o indicado na receita.
5. Divida a massa em vários pedaços e enrole cada pedaço com um rolo em um bolo fino, de até 3-5 mm de espessura.
6. Corte os bolos em retângulos arbitrários. Em seguida, corte cada retângulo no meio e enrole-o em um laço.
7. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
8. Frite o galho em porções até dourar dos dois lados. Lembre-se de que o galho cozinha muito rapidamente.
9. Use uma escumadeira ou um garfo para remover o galho acabado e coloque-o sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
10. Em seguida, transfira o mato para um prato grande, polvilhe um pouco com açúcar de confeiteiro e sirva.

Aproveite o seu chá!

Receita passo a passo para galhos finos e crocantes na água

Sua atenção recebe uma receita para fazer galhos apenas com água, sem leite, kefir e creme de leite. Esta é uma receita pouco conhecida. Você acabará com um produto assado com poucas calorias e barato, mas ainda assim crocante e saboroso.

Ingredientes:

• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Ovo - 3 unid.
• Água - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 batata frita.
• Óleo vegetal para gordura profunda e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e bata bem.
2. Despeje a quantidade necessária de água fria sobre os ovos batidos e mexa até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela para amassar a massa, peneire a quantidade de farinha indicada na receita em uma peneira.
4. Despeje a mistura de ovo e sove a massa com a mão. Sove até que a massa grude na sua mão.
5. Em seguida, enrole a massa em um pão, cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
6. Após este tempo, abra a massa com um rolo em uma folha fina.
7. Corte a folha enrolada em diamantes ou retângulos.
8. Corte cada pedaço ao meio e torça com cuidado uma das pontas da massa no corte para formar um laço.
9. Frite os galhos em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
10. Primeiro coloque o galho pronto em guardanapos de papel ou toalha para remover o excesso de óleo, depois transfira para um prato bonito e polvilhe com açúcar em pó.

Aproveite o seu chá!

Delicioso mato crocante de roseta

Nesta receita, você é convidado a cozinhar galhos tenros e crocantes em forma de "rosa", e não em um laço padrão. O prato ficará muito bem na mesa festiva. Prepare a massa com a adição de vodka. Frite.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Ovo - 5 unid.
• Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 batata frita.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal para gorduras profundas - 600 ml.
• Açúcar em pó e canela para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Divida um ovo em gema e clara. A proteína servirá para colar as “rosas”.
2. Coloque a gema em uma tigela separada e quebre o restante dos ovos. Adicione uma pitada de sal, uma colher de açúcar e duas colheres de sopa de vodka a eles. Misture tudo bem sem bater em uma espuma.
3. Peneire a quantidade necessária de farinha em uma tigela para amassar a massa. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de ovos. Sove a massa dura com as mãos. Sove até que a massa fique dura, lisa e grude nas mãos.
4. Cubra a tigela de massa com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
5. Após este tempo, corte a massa em duas partes e estenda em folhas finas com no máximo 1–2 mm de espessura para tornar o galho macio.
6. Corte a massa em círculos usando dois copos de diâmetros diferentes. Faça 6-7 cortes ao longo das bordas dos círculos.
7. Em seguida, forme lindas "rosas" com círculos de massa. Dobre em três círculos, colando-os no meio com a proteína restante. Pressione os círculos no centro com firmeza com o dedo para dar força às flores.
8. Aqueça bem o óleo vegetal em um caldeirão.
9. Delicadamente, usando uma colher longa e segurando-as com a mão, mergulhe as flores no óleo quente. Em seguida, pressione-os um pouco com uma colher no fundo do caldeirão e gire para que as “rosas” fiquem fofas e volumosas.
10. Frite dos dois lados até dourar.
11. Transfira o galho pronto para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Coloque as "rosas" cozidas em um prato grande e bonito e polvilhe com pó misturado com um pouco de canela ou baunilha.

Coma para sua saúde!

Como fazer galhos crocantes sem adicionar ovos?

Você pode fazer massa para galhos sem ovos, mas apenas com kefir. Esse galho permanece macio e saboroso por muito tempo e não endurece. A receita é simples. Você pode fazer galhos com um arco tradicional ou fazer lindas rosas. Você pode fritar esses galhos em uma frigideira comum.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Kefir - 1,5 colheres de sopa.
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

1. Despeje a quantidade necessária de farinha peneirada na tigela para amassar a massa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e mexa.
2. Aqueça um pouco o kefir e misture com o bicarbonato de sódio.
3. Em seguida, despeje o kefir na farinha e sove a massa.
4. Cubra os pratos com a massa com um guardanapo e coloque em local fresco por 1 hora.
5. Em seguida, misture a massa novamente e enrole em um bolo fino.
6. Corte a massa em retângulos. No meio de cada peça, faça um corte e enrole uma das pontas para formar um laço.
7. Frite os galhos em uma frigideira em óleo vegetal aquecido até dourar.Você o deixará arejado e exuberante.
8. Polvilhe o mato cozido com açúcar mascavo picado, ficará gostoso e saboroso.

Aproveite o seu chá!

Uma receita simples e deliciosa para fazer galhos de cerveja

Aqui está uma receita para assar galhos com massa misturada com cerveja. O galho ficará crocante, arejado e quebradiço. Produtos de confeitaria feitos em casa são os mais saborosos, rápidos e famosos entre os especialistas culinários.

Ingredientes:

• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Cerveja light - 1 colher de sopa.
• Margarina - 70 g.
• Sal - ½ colher de chá
• Óleo de fritar e açúcar de confeiteiro para espanar.

Processo de cozimento:

1. A mais deliciosa massa de cerveja para mato envolve o uso de gordura animal (porco ou frango), mas vamos usar margarina, que não altera o sabor dos assados.
2. Derreta a quantidade necessária de margarina no microondas ou em banho-maria.
3. Despeje na tigela um copo de cerveja para amassar a massa, mas não fria, o que é importante para a qualidade do galho.
4. Despeje margarina derretida com cerveja.
5. Em seguida, adicione a eles a quantidade necessária de farinha. Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira para enriquecê-la com oxigênio, o sabor crocante do produto depende disso.
6. Sove a massa com as mãos.
7. Cubra a tigela de massa com um pedaço de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
8. Em seguida, corte a massa em 3-4 pedaços para torná-la mais fácil de trabalhar.
9. Enrole cada pedaço com um rolo em uma camada de até 3-5 mm de espessura. Da massa, corte em tiras longas ou outras figuras usando uma forma ao seu gosto. Em cada tira, faça um entalhe no meio e enrole a ponta da tira para formar um laço.
10. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão.
11. Frite todo o galho em porções.
12. Frite dos dois lados até dourar. Tente não cozinhar demais, senão os galhos ficarão duros.
13. Retire o galho acabado do óleo com uma escumadeira e coloque-o imediatamente sobre uma toalha de papel, caso contrário, ficará saturado de óleo e perderá o sabor.
14. Polvilhe o mato preparado com açúcar de confeiteiro.

Coma para sua saúde!

Delicado e delicioso mato com requeijão

Outra ótima receita para fazer galhos é oferecida a você. É preparado na massa com a adição de queijo cottage. Tanto as crianças como os adultos vão adorar estes pastéis delicados e deliciosos, por isso faça já uma porção dupla.

Ingredientes:

• Queijo cottage - 250 g.
• Farinha - 5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Ovo - 1 pç.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Óleo de cozinha e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre um ovo de galinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente a quantidade necessária de açúcar e triture bem para que o açúcar se dissolva.
2. Em seguida, adicione o queijo cottage a esta mistura. Qualquer queijo cottage é adequado, apenas se tiver grãos, então você precisa passar em uma peneira.
3. Despeje a farinha peneirada e a quantidade necessária de fermento na tigela.
4. Sove a massa com a mão. Sove até que grude na sua mão.
5. Divida a massa em vários pedaços.
6. Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha, enrole até formar um bolo de 1 cm de espessura.
7. Corte os bolos em tiras. Fazemos uma incisão em cada fita e envolvemos em um laço. Formamos essas figuras com a massa inteira.
8. Aquecemos bem, em uma frigideira funda ou caldeirão, óleo vegetal.
9. Frite os galhos em óleo por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Frite em fogo baixo.
10. Transferimos o galho pronto para uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo, polvilhamos um pouco com açúcar em pó e colocamos em um prato bonito.

Bom apetite!

Uma receita simples de mato crocante com mel

Apresentamos a sua atenção uma receita para fazer galhos tenros e crocantes cobertos com calda de mel. Esse galho é denominado "baklava de mel". A sobremesa ficará muito saborosa e não muito doce. Sove a massa sobre o creme de leite com a adição de vodka e água mineral. Delicie seus entes queridos com esses maravilhosos pastéis.

Ingredientes:

• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Água mineral - 100 ml.
• Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 batata frita.

Para xarope:

• Açúcar - 0,5 colher de sopa.
• Mel - 1 colher de chá
• Água - 1/3 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela para amassar a massa e faça uma depressão no meio.
2. Coloque a quantidade de água mineral, creme de leite, açúcar e vodka indicados na receita nesta depressão e adicione uma pitada de sal.
3. Sove a massa com estes ingredientes para que fique elástica e não grude na sua mão.
4. Cubra o recipiente com um guardanapo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
5. Em seguida, amasse delicadamente a massa novamente e corte em vários pedaços.
6. Polvilhe um pouco de farinha com cada pedaço e estenda com um rolo em uma folha fina de 1 mm de espessura.
7. Enrole cada folha enrolada frouxamente em um rolo. Em seguida, com uma faca afiada, corte todos os rolos com um ângulo de 45 ° e 2 cm de espessura, que são brotos para galhos.
8. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em um recipiente fundo e frite todas as figurinhas de massa até dourar.
9. Em seguida, prepare o xarope de mel em uma panela separada. Despeje água, adicione mel e açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo até que bolhas de ar apareçam na superfície.
10. Nesta calda quente, em porções ou uma de cada vez, coloque o mato frito por alguns segundos e depois transfira para um prato. Polvilhe nozes picadas no galho.

Coma para sua saúde!