Khinkali em casa - 8 receitas passo a passo

Um apetitoso e farto prato georgiano com muita carne e caldo aromático por dentro. Esta é uma espécie de interpretação oriental dos bolinhos russos. Neste artigo você encontrará 8 receitas diferentes para fazer khinkali em casa.

Khinkali clássico em georgiano em casa

A receita clássica do famoso khinkali georgiano. Este prato vai aquecer, saturar e dar força para o dia todo, pode ser servido no almoço ou jantar.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 8-12.

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  Primeiro você precisa amassar a massa. Despeje 500 mililitros de água fervente em uma tigela.
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  Adicione uma colher de chá de sal e óleo vegetal, mexa.
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  Em seguida, adicione a farinha peneirada em porções. Comece a mexer os ingredientes com um batedor.
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  Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e sove manualmente por 10 minutos. Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
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  Corte a cebola em cubos bem pequenos. Adicione a cebola à carne picada.
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  Adicione também a mistura de cominho e pimenta, coentro picado e sal a gosto.
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  Despeje 500 ml de água em uma tigela de carne picada e misture bem.
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  Enrole a massa novamente com as mãos e faça bolinhos com a forma de feixes.
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  Em seguida, corte a massa em pequenos pedaços.
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  Enrole cada pedaço de massa em um círculo fino.
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  Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de carne na massa.
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  Junte as pontas da massa no centro e segure-as bem juntas.
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  Você obterá os espaços em branco na forma de convoluções.
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  Despeje a água em uma panela, leve para ferver, acrescente sal a gosto e arrume as peças de trabalho. Cozinhe o khinkali 5 minutos após voltar à superfície.
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  Sirva khinkali quente com molhos e ervas a gosto.

Bom apetite!

Como cozinhar khinkali delicioso com carne picada e cebola?

Khinkali com carne é um prato nacional georgiano incrivelmente saboroso. O principal charme deste prato é que os feixes são quase meio recheados com caldo de carne aromática.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Carne picada - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
• Caldo de carne - 1 colher de sopa.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Água - 1 colher de sopa.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Adicione sal, pimenta em pó e cebola picada à carne picada e misture. Despeje aos poucos o caldo e mexa. Como resultado, a carne picada deve ficar viscosa e pegajosa.
2. Peneire a farinha em uma tigela separada, faça uma depressão e despeje a água.
3. Quebre um ovo em um copo, bata com um batedor e adicione a uma tigela para a farinha, misture.
4. Sove a massa até que fique lisa e não grude mais nas mãos. Deixe a massa “descansar” por meia hora.
5. Em seguida, estenda a massa bem delgada, corte círculos de 10 centímetros de diâmetro.
6. Coloque o recheio de carne em cada círculo. Em seguida, junte delicadamente as bordas no centro para que as dobras se formem.
7. Nos sacos resultantes, fixe bem as caudas e, em seguida, corte as pontas com uma faca.
8. Cozinhe o khinkali por 5-6 minutos após voltar à superfície. Sirva khinkali quente polvilhado com pimenta moída.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer khinkali com carne e batatas

Khinkali com carne e batatas resolverá o problema com um almoço ou jantar farto. Além disso, o khinkali pode ser moldado em grandes quantidades e preparado para uso futuro. É fácil e interessante esculpi-los.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 10.

Ingredientes:

• Água - 230 ml.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Carne - 600 gr.
• Batatas - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Coentro a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente meia colher de chá de sal e quebre um ovo.
2. Em seguida, despeje 100-130 mililitros de água bem fria e comece a amassar a massa.
3. Quando a massa estiver bem espessa, amasse com as mãos por 5 a 7 minutos e coloque no freezer por 10 minutos.
4. Passe a carne e as batatas em um moedor de carne. Pique a cebola bem fininha, transfira os ingredientes para uma tigela.
5. Adicione também coentro picado, sal e pimenta moída, misture bem.
6. Em seguida, despeje 100 ml de água e sove a carne picada novamente.
7. Divida a massa em partes, enrole tiras e corte cada uma em partes iguais.
8. Abra a massa em bolos redondos finos. Coloque cerca de uma colher de sopa do recheio em cada um.
9. Reúna a massa em volta do recheio em dobras e aperte bem no centro.
10. Ferva o khinkali em água fervente por 5-7 minutos após voltar à superfície.
11. Sirva khinkali quente com ervas frescas e pimenta moída.

Bom apetite!

Quão saboroso e fácil de cozinhar khinkali caseiro com cogumelos?

Khinkali é um prato tradicional da Geórgia que reúne todos os parentes e amigos ao redor da mesa. Embora o recheio de cogumelos não seja clássico, ele merece atenção e é especialmente popular durante o jejum.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Cogumelos - 200 gr.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.
• Farinha - 200 gr.
• Água - 70-100 ml.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e despeje a água. Sove a massa por 7 a 10 minutos, até que esteja macia e lisa. Deixe a massa no freezer por 10 minutos.
2. Corte os cogumelos em cubos pequenos.
3. Frite os cogumelos em óleo vegetal até dourar, acrescente sal e temperos.
4. Abra a massa bem fina, usando uma forma, corte pedaços redondos com um diâmetro de 10-12 centímetros. Coloque um pouco de recheio de cogumelos em cada massa. Reúna as pontas da massa em um círculo e prenda bem, você obterá saquinhos gordinhos com recheio.
5. Cozinhe o khinkali em água com sal até que flutue. Sirva quente com manteiga.

Bom apetite!

Khinkali com queijo suluguni

Khinkali e Suluguni são representantes notáveis ​​da culinária georgiana, cuja fama há muito se espalhou por todo o mundo. Propomos combiná-los. O queijo Suluguni possui um agradável sabor cremoso, moderadamente salgado, o que o torna um recheio ideal para khinkali.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Suluguni - 500 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Gema de frango - 1 un.
• Verdes - 20 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Água - 140 ml.
• Sal - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, faça uma depressão no centro, quebre um ovo, despeje a água e adicione sal. Sove a massa.
2. Rale o queijo e a manteiga gelada em um ralador grosso. Pique finamente as verduras com uma faca. Misture os ingredientes. Adicione a gema ao recheio e misture bem.
3. Divida a massa em várias partes iguais, enrole-as em círculos finos.
4. Coloque o recheio de queijo sobre a massa, aperte as pontas da massa, faça dobras e aperte bem.
5. Levante cada peça de trabalho pela cauda para que fiquem penduradas.
6. Ferva o khinkali em água salgada. O tempo de cozimento é de cerca de 10-12 minutos após a fervura. Servir quente.

Bom apetite!

Receita simples e deliciosa de khinkali com frango

Ame experiências culinárias e surpreenda sua família com pratos deliciosos, então esta receita deve definitivamente entrar em seu livro de receitas.Khinkali com frango é um prato suculento e saboroso que vai conquistá-lo com sua ternura.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Água - 150 ml.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• Frango picado - 300 gr.
• Cebola - 50 gr.
• Sal - 2 pitadas.
• Coentro moído - a gosto.
• Coentro seco a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, sove a massa. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o sal, despeje a água e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15-20 minutos.
2. Adicione sal, cebola picada, coentro e coentro ao frango picado e misture.
3. Divida a massa em pequenos pedaços, abra-os bem. Coloque o recheio de carne sobre a massa e feche as bordas em círculo para obter os pedaços em forma de feixes.
4. Ferva a água em uma panela, acrescente sal a gosto. Coloque os espaços em branco em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos após a superfície.
5. Sirva khinkali quente com frango, com molhos de sua escolha.

Bom apetite!

Como cozinhar khinkali suculento com carne de boi e de porco?

O khinkali saudável, suculento e perfumado não deixará ninguém indiferente, e você vai querer comê-lo repetidas vezes. Como cozinhar o khinkali georgiano certo com carne bovina e suína em casa, você aprenderá com nossa receita.

Tempo de cozimento: 100 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 600 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Água fervente - 250 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Para preencher:
• Carne picada - 400 gr.
• Porco picado - 400 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Tarhun - 20 gr.
• Coentro - 20 gr.
• Cebola Bulbo - 400 gr.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela, acrescente os ovos e misture os ingredientes. Em seguida, faça uma depressão e despeje água fervente. Como a massa ficará muito quente, comece a amassar com uma colher ou espátula.
2. Depois que a maior parte da massa endurecer, adicione o óleo vegetal e sove a massa.
3. Cubra a massa pronta com uma toalha limpa e deixe por 40 minutos.
4. Pique a cebola e as verduras no liquidificador, acrescente a massa resultante à carne picada. Adicione também sal e estragão, misture bem a carne picada novamente. Abra a massa bem fina, corte círculos de 10-12 centímetros de diâmetro. Coloque uma colher de sopa de carne picada em cada um.
5. Cego khinkali. Levante as pontas da massa em um círculo, forme pequenas dobras e segure-as juntas. Quando a massa estiver coletada, enrole-a em um círculo para formar um pequeno rabo de cavalo.
6. Corte rabos de cavalo muito longos com uma faca.
7. Ferva o khinkali em água salgada. Servir quente.

Bom apetite!

Khinkali com cordeiro em casa

De acordo com todas as tradições, o khinkali é preparado com recheio de polpa de carneiro. Khinkali pode ser fervido ou cozido no vapor. Eles são melhor servidos com adjika picante ou molhos de creme de leite.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 3-4.

Ingredientes:

• Leite - 200 ml.
• Farinha - 400 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal - 1 colher de chá
• Para preencher:
• Cordeiro - 400 gr.
• Adjika - 2 colheres de sopa
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Zira - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
• Sal a gosto.
• Água - 0,5 colheres de sopa.
• Cebola Bulbo - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o ovo e o sal e misture. Em seguida, despeje o leite e sove a massa. Cubra-o com uma toalha e deixe descansar enquanto o enche.
2. Passe o cordeiro junto com a cebola em um moedor de carne, adicione adjika, especiarias e sal à carne picada. Despeje a água e misture bem a carne picada, deve ficar viscosa e pegajosa.
3. Divida a massa em várias partes, estenda-as em pedaços pequenos. Recorte em branco redondos para khinkali com um diâmetro de 10-12 centímetros.
4. Coloque a carne picada em cima das canecas. Reúna as pontas da massa em um círculo com pequenas dobras e feche bem. Corte os rabos de cavalo com cuidado.
5. Khinkali pode ser cozido em água com sal, levará de 7 a 9 minutos para ferver. Você também pode cozinhá-los no vapor por 20-30 minutos. Sirva khinkali quente com ervas e molhos de sua escolha.

Bom apetite!