Khash - 8 receitas caseiras

Khash é um velho prato do Cáucaso. Curiosamente, a sopa é tradicionalmente comida de manhã cedo para ganhar força e energia durante todo o dia. Selecionamos 8 receitas de khash rico que você pode preparar em casa.

Khash armênio clássico em casa

Khash é uma sopa armênia tradicional. A sua preparação e serviço transformam-se numa cerimónia completa. Para a sopa, o melhor é escolher carnes frescas e gordurosas.

Tempo de cozimento: 16 horas.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Porções: 10.

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  Lave os pernilongos, coloque-os em uma panela e deixe de molho por 6-8 horas. Em seguida, lave novamente e cozinhe.
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  Leve o caldo para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 8 horas, retirando-o periodicamente.
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  Quando o caldo estiver pronto, retire a carne, deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
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  Coe o caldo para remover pequenos fragmentos de ossos.
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  Descasque o alho e passe por uma prensa. Encha com 300-400 mililitros de caldo, adicione vinagre e sal. Este será um curativo para khash.
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  Descasque o rabanete, rale e tempere com óleo vegetal.
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  Pique as verduras, corte o queijo de salmoura em rodelas finas.
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  Todos os ingredientes estão prontos, você pode servir khash na mesa. Coloque um pouco de carne e ervas em um prato, cubra com caldo bem quente, adicione um pouco de molho de alho, sal a gosto. Sirva o khash com queijo em conserva e lavash.

Bom apetite!

Como fazer um delicioso khash de coxa de porco?

A culinária oriental é famosa por seus pratos únicos. O khash tradicional é preparado com base no caldo de carne. No entanto, coxas de porco também são adequadas para fazer sopa, pois são gordurosas e ricas.

Tempo de cozimento: 9:00 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de porco - 4 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Alho - 5 dentes
• Sal a gosto.
• Pimenta preta - 8 unid.

Processo de cozimento:

1. Limpe as pernas de porco, lave e deixe de molho por 3 horas.
2. Coloque as pernas de porco em uma panela grande, despeje a água, coloque a folha de louro e os grãos de pimenta. Coloque a panela no fogo.
3. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por 6 horas, escumando periodicamente. Após 3 horas, adicione a cebola descascada.
4. Salgue o caldo a gosto uma hora antes de cozinhar.
5. Retire a carne de porco do caldo e separe a carne dos ossos.
6. Coe o caldo em uma peneira fina.
7. Em seguida, coloque o caldo novamente no fogo e adicione a carne a ele. Leve a sopa para ferver, mexendo ocasionalmente.
8. Descasque o alho e passe por uma prensa, acrescente algumas colheres de sopa de caldo e misture.
9. Despeje o haxixe em tigelas, acrescente a massa de alho e sirva.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer khash de perna de boi

Cozinhar khash oriental não é um processo difícil, mas longo, se tudo for feito de acordo com as regras. E eles servem com um copo de vodka no início da manhã. Acredita-se que o khash é capaz de encher o corpo de força durante todo o dia seguinte.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de boi - 1 kg.
• Tripas de carne - 0,5 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho - 2 cabeças.
• Sal a gosto.
• Folha de louro a gosto.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as pernas de boi, descasque, corte ao meio, encha com água fria e deixe por um dia. Em seguida, enxágue a carne novamente e coloque-a em uma panela grande. Lave a cicatriz com água quente, raspe e deixe de molho por 2 dias. Troque a água a cada 2-3 horas.
2. Corte a tripa em pedaços e corte as pernas em vários pedaços. Coloque a carne em uma panela e cubra com água.
3. O nível do líquido na frigideira deve ser 20 centímetros acima da camada de carne. Coloque a panela no fogão, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 8 horas, escumando periodicamente.
4. Após 3 horas, acrescente a cebola diretamente na casca. Adicione sal, folha de louro e pimenta uma hora antes de cozinhar.
5. Retire a carne do caldo, separe a carne dos ossos. Coe o caldo. Despeje o caldo na panela novamente e adicione a carne, leve o khash para ferver. Pique o alho separadamente e misture com 3-4 colheres de sopa de caldo. Sirva o khash quente com pão sírio e molho de alho.

Bom apetite!

Como cozinhar khash de cordeiro real em armênio em casa?

Khash é um excelente primeiro prato com um sabor original. Esta sopa é muito boa para cozinhar na estação fria, o khash aquece por dentro, satura e restaura as forças.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Cabeça de cordeiro - 1 un.
• Pernas de cordeiro - 3-4 unid.
• Estômago de cordeiro - 1 unid.
• Língua de boi - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Tarar a cabeça e os cascos sobre uma fogueira para remover os fios de cabelo remanescentes. Em seguida, raspe-os com uma faca. Corte sua cabeça e arranque seus miolos. Enxágüe tudo bem.
2. Despeje água fervente sobre o estômago e limpe com uma faca até que fique branco.
3. Em recipientes separados, despeje a cabeça e os cascos do cordeiro com água, acrescente a cebola, leve ao fogo alto e leve para ferver. Depois, retire a espuma e cozinhe as vísceras em fogo baixo até ficarem macias. Em um recipiente separado, ferva a língua de boi com a cebola.
4. Corte o estômago em pequenos pedaços, cubra com água e leve ao fogo alto, leve para ferver. Em seguida, escorra a água, lave novamente o estômago, encha com água limpa e leve ao fogo novamente até ficar macio.
5. Retire do caldo os pedaços de carneiro acabados e a língua, separe a carne dos ossos, corte e volte ao caldo. Escoe a água do estômago, corte e também mande para o caldo. Retire a língua fervida dos filmes, corte e acrescente ao khash. Leve a sopa para ferver e sirva quente com molho de alho.

Bom apetite!

Sopa khash de tripa de carne rica e perfumada

Apresentamos-lhe uma deliciosa e rica sopa de tripas, cujo nome original é khash. Este prato é popular nos países do Oriente, onde também foi inventado. A sopa quente é muito revigorante, por isso é comum servi-la de manhã cedo.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 10.

Ingredientes:

• Pernas de boi - 1-1,5 kg.
• Tripas de carne - 1 kg.
• Alho - 2 cabeças.
• Verduras a gosto.
• Sal a gosto.
• Cebola Bulbo - 1 pc.

Processo de cozimento:

1. Corte a cicatriz limpa em vários pedaços e encha com água fria. Coloque no fogo e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.
2. Cozinhe o caldo khash em uma panela separada. Coloque as pernas de boi lavadas e picadas, a cebola descascada em uma panela e despeje a água. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 horas. Em seguida, retire a cebola e separe a carne dos ossos.
3. Corte a tripa fervida em pedaços pequenos.
4. Retorne a carne e as tripas ao caldo.
5. Pique finamente o alho e as ervas com uma faca, coloque-os em uma panela com haxixe. Leve a sopa para ferver e sirva.
6. Todos devem salgar a sopa por conta própria em seus próprios pratos.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para fazer sopa khash em uma panela elétrica

Khash é conhecido muito além do Cáucaso.Os produtos para seu preparo são específicos, nem toda dona de casa tem experiência com eles. Portanto, pi descreveu em detalhes em nossa receita todo o processo de fazer o delicioso khash em uma panela elétrica.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de carne - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta - 5-6 unid.
• Sal a gosto.
• Alho - 2-3 cabeças.
• Cilantro - 1 cacho.
• Manjericão - 1 cacho.
• Salsa - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Descasque, lave e corte as pernas de boi em duas.
2. Coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve à geladeira por 24 horas. Troque a água a cada 3-4 horas.
3. Em seguida, lave as pernas novamente, transfira para a tigela multicooker e encha com água.
4. Defina o modo "Sopa" para 8 horas. Uma hora antes de cozinhar, acrescente ao caldo as cebolas descascadas, os grãos de pimenta e as folhas de louro.
5. Quando a carne estiver pronta, retire-a do caldo e separe a carne dos ossos. Em seguida, pique e volte ao caldo.
6. Pique as ervas e o alho. Arrume o alho e as ervas nos pratos, despeje o khash e sirva. Salgue a sopa cada um ao seu gosto.

Bom apetite!

Khash espesso e forte feito de pernil de porco

A receita de pernil de porco khash vai agradar aos amantes de comida saudável, esquecendo-se das calorias. A consistência da sopa é muito espessa, mas não muito gordurosa. O que você precisa para saciar sua fome e ganhar força.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Coentro - 1 cacho.
• Alho - 2-3 dentes.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Pernas de porco - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave as pernas de porco, descasque, corte em pedaços pequenos, cubra com água e deixe durante a noite.
2. Em seguida, enxágue bem as pernas de porco novamente, transfira para uma panela e cubra com água. Adicione também as cenouras e cebolas descascadas na panela. Ferva as pernas por cerca de 5-6 horas, adicione sal, pimenta e louro uma hora antes de cozinhar.
3. Descasque e pique o alho.
4. Despeje o khash com pedaços de carne de porco em uma tigela de alho.
5. Despeje as verduras picadas em uma tigela e sirva o haxixe na mesa.

Bom apetite!

Khash real em um caldeirão afegão - uma receita clássica

Khash é o primeiro prato servido bem quente. A sopa é muito comum e apreciada em todo o Cáucaso. E, portanto, é melhor cozinhá-lo em um prato especial. Por exemplo, um caldeirão afegão, é uma panela de pressão ótima para cozinhar khash.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pernas de carne - 2 unid.
• Alho - 1 cabeça.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal - 4 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Moer as pernas de boi e cortar os cascos.
2. Enxágue bem as pernas e raspe-as com uma faca.
3. Dobre as pernas em um caldeirão afegão, acrescente as cebolas e as cenouras. Feche o caldeirão, cozinhe o khash por 4-5 horas.
4. Quando as pernas de boi estiverem cozidas, retire-as do caldeirão, deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
5. Sirva o caldo, a carne e o alho picado separadamente. Cada um coleta khash de acordo com seu próprio gosto a partir dos ingredientes fornecidos. A sopa também deve ser salgada durante o uso.

Bom apetite!