Frango kharcho - 7 receitas de sopa kharcho em casa

À primeira vista, pode parecer que a sopa de kharcho não difere da clássica sopa de legumes com caldo de galinha, mas se você cozinhá-la, observando a consistência e as proporções, ela ficará muito mais espessa, mais rica e saborosa. Isso certamente irá encantá-lo.

A receita clássica para fazer frango kharcho com arroz

O arroz na sopa kharcho é um ingrediente insubstituível que não só complementa o prato, mas também substitui totalmente a batata. E muitas variedades de arroz deixam você o direito de escolher de acordo com sua preferência pessoal.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 4-6.

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  Tradicionalmente, começamos a cozinhar sopa kharcho com caldo de galinha fervente. Para isso, lave a carne e envie para uma panela com água morna. Deixe ferver, retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
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  Tradicionalmente, começamos a cozinhar sopa kharcho com caldo de galinha fervente. Para isso, lave a carne e envie para uma panela com água morna. Deixe ferver, retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
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  Adicione o arroz lavado com cebola picada ao caldo e deixe ferver em fogo baixo até que o arroz esteja totalmente cozido.
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  Enviamos a pasta de tomate para uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol para que seja levemente frita.
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  Adicione a pasta de tomate aquecida, o lúpulo suneli e a folha de louro à panela de sopa. No final, sal, pimenta e cozinhe por mais 7 a 10 minutos.
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  Neste momento, pique as verduras lavadas, passe os alhos por uma prensa e misture bem. Adicione a mistura de ervas e alho à sopa pronta e deixe fermentar um pouco antes de servir.

Desfrute de sua refeição!

Canja de frango kharcho com arroz e batata em casa

Uma das variações de maior sucesso na preparação da sopa kharcho para quem prefere um prato farto para o almoço, em vez do primeiro e do segundo.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne de frango - 500 gr.
• Salsa - 1 cacho.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 3 unid.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 4 unid.
• Pimenta preta - 0,5 colher de sopa
• Arroz de grão longo - 150 gr.
• Batatas - 3 unid.
• Hops-suneli - 1 colher de sopa
• Paprika - 2 colheres de chá
• Alho - 4 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a panela com água esquenta, vamos preparar a carne do frango. Lavamos as coxas do frango e mandamos inteiras para água morna. Leve o conteúdo para ferver, sem esquecer de retirar a espuma resultante. Adicione as folhas de louro, a raiz de salsa e os grãos de pimenta imediatamente. Cozinhe o caldo por 20 minutos.
2. Para a próxima etapa, pique cebolas, cenouras e pimentões aleatoriamente. Enviamos os ingredientes preparados nesta forma para refogar em uma frigideira aquecida em óleo de girassol.
3. Levamos os vegetais a um estado de rubor e maciez, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
4. Depois de fervido e cozido o caldo, retire as coxas do frango e separe a carne dos ossos, pique arbitrariamente e leve à frigideira com os legumes.
5. Adicione um pouco de pasta de tomate, água e especiarias. Misture bem e cozinhe em fogo médio por cerca de três minutos.
6. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque-as no caldo de galinha.
7. Após 10-15 minutos, adicione o arroz lavado, o frango grelhado e os vegetais à panela. Nessa altura, todos os componentes tiveram tempo para cozinhar e pode-se rechear a sopa com uma mistura de verduras picadas. Levamos a sopa pronta a gosto e deixamos fermentar com a tampa fechada no fogão desligado, 20 minutos serão suficientes.
8. Despeje em porções em pratos bonitos e sirva.

Desfrute de sua refeição.

Uma receita passo a passo para fazer kharcho de frango georgiano

A culinária georgiana pode surpreender com sua originalidade até no preparo de sopas. Para conseguir um sabor picante e ao mesmo tempo doce e azedo, não negligencie a adição de tklapi, amendoim e todos os tipos de especiarias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 180 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Carne de frango - 500 gr.
• Tklapi - 1 peça.
• Cebola roxa - 4 unid.
• Arroz de grão longo - 200 gr.
• Cilantro - 8 ramos.
• Salsa - 1 cacho.
• Alho - 5 dentes
• Pimenta verde picante - 1 un.
• Noz - 150 gr.
• Hops-suneli - 1,5 colher de chá
• Folha de louro - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida a carne do frango em várias partes, recheie com água e leve para ferver em fogo médio.
2. Assim que a água ferver, retire a espuma e continue cozinhando em fogo mínimo por cerca de 2 horas.
3. Enquanto o caldo está fervendo, prepare os ingredientes principais. Despeje o tklapi com água fervente e deixe ferver por 20 minutos para que os pedaços amoleçam.
4. Adicione a cebola picada, o arroz lavado a uma panela com caldo e leve para ferver novamente. Amarre os raminhos de coentro e salsa com um fio e coloque-os em uma panela. Assim, cozinhamos por 15 minutos.
5. Pique os dentes de alho, misture com sal e triture num pilão. Adicione pimenta, um pouco de coentro e nozes moídas. Moemos tudo bem juntos e enchemos com uma concha de caldo.
6. Adicione tklapi amolecido, sal, pimenta e lúpulo suneli ao kharcho fervido. No final, jogue as folhas de louro e cozinhe por cerca de 10 minutos. O kharcho georgiano está quase pronto, retire um punhado de verduras da panela e deixe em infusão no fogão quente com tampa fechada. Isso abrirá todos os sabores que farão as delícias de você e seus entes queridos com um delicioso almoço quente.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa de frango kharcho com pasta de tomate

Não tenha medo de combinar tomates frescos e pasta de tomate, eles darão a consistência perfeita de sopa de kharcho em caldo de galinha, e o sabor de tomates frescos ajudará a realçar o sabor azedo da pasta.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Peito de frango - 350 gr.
• Arroz - 90 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 2 dentes
• Tomate - 2 unid.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Hops-suneli - 0,5 colher de chá
• Folha de louro - 3 unid.
• Cilantro - 1 cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o peito de frango e mandamos para uma panela com água fria e cozinhamos em fogo baixo. Após 20 minutos, acrescente o arroz lavado.
2. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal e refogue a cebola picada. Em seguida, adicione os tomates pelados e picados, a pasta de tomate, os temperos necessários e o sal. Frite por 3 minutos, despeje uma concha de caldo e continue cozinhando em fogo baixo.
3. Coloque a fritura finalizada em uma panela com a sopa, tempere com pimenta e louro.
4. 10 minutos antes de desligar a sopa, coloque o alho com o coentro picado. A sopa deve ter tempo para infundir sob uma tampa fechada.
5. Adicione o creme de leite, as verduras a gosto e sirva quente.

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Como preparar uma deliciosa e rica sopa de frango kharcho em uma panela elétrica?

Tradicionalmente, preparamos a sopa kharcho em dois estágios: inicialmente, começamos a fritar os vegetais e depois combinamos a fritura com o caldo. A multicooker irá ajudá-lo a simplificar o processo de cozimento, preservando o sabor e o aroma naturais de cada ingrediente.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 6-8.

Ingredientes:

• Carne de frango - 700 gr.
• Batatas - 450 gr.
• Arroz –70-100 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Pimenta búlgara - 150 gr.
• Folha de louro - 1 un.
• Salsa a gosto.
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubinhos.
2. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e ligue o modo "fritar" por 2 minutos para que o óleo tenha tempo de aquecer.
3. Em seguida, mudamos os vegetais picados e fritamos no mesmo modo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Tomates e pimentões devem ser espremidos.
4. Adicione um frango picado grosseiramente aos vegetais amolecidos.
5. Despeje o arroz lavado, as batatas cortadas em cubos, a pasta de tomate, o sal e outras especiarias aqui. Encha com dois litros de água quente e ajuste o modo "sopa" por uma hora.
6. Enquanto a sopa está cozinhando, sugerimos picar algumas ervas de sua escolha para adicionar antes de servir. No final do programa, damos tempo à sopa para infundir. Graças aos muitos vegetais e arroz, é tão espesso e nutritivo.

Desfrute de sua refeição!

Sopa apetitosa de frango kharcho com nozes

As raspas de cozinhar um prato georgiano de acordo com esta receita vão se estragar após a primeira colherada. O sabor suave a nozes com uma textura interessante irá deliciar duplamente os amantes das nozes e da cozinha georgiana.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 6-8.

Ingredientes:

• Frango - 1000 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Cebola - 4 unid.
• Farinha - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Salsa - 1 cacho.
• Folha de louro - 2 unid.
• Noz - 100 g
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Suco de romã - 140 ml.
• Raiz de salsa - 1 pc.
• Manjericão - 1 cacho.
• Pimenta malagueta - 1 un.
• Alho - 5 dentes
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Começamos a preparar o kharcho fervendo um delicioso caldo. Lavamos bem a carne do frango com osso, dividimos em vários pedaços médios e cozinhamos em uma panela funda por 1,5-2 horas. No processo, não se esqueça de remover a espuma. Coe o caldo acabado com uma peneira e separe a carne do osso. Em seguida, cortamos a carne, colocamos em uma tigela separada e recheio com uma concha de caldo pronto.
2. Colocamos o caldo refinado no fogo novamente e levamos para ferver. Vamos preparar o resto dos ingredientes. Lave o arroz e despeje no caldo fervente, mande a carne picada lá, salgue e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos, depois acrescente o extrato de tomate e misture bem.
3. Pique a cebola descascada bem fininha e frite em óleo vegetal até dourar. Aos poucos, adicione a farinha e deixe assar em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre.
4. Combine a raiz de salsa ralada com a cebola frita e acrescente ao caldo. Misture bem e complemente com folhas de louro e pimenta.
5. Moa as nozes em um pilão ou liquidificador e adicione à sopa. Mexendo, deixe no fogo por 10 minutos, depois acrescente o lúpulo suneli com o suco de romã.
6. Enquanto o kharcho está fervendo em fogo baixo, vamos começar a nos preparar para a sopa. Moa o cacho lavado de manjericão e coentro, corte o pimentão em rodelas, passe o alho pelo alho. Colocamos tudo em uma placa separada.
7. Retiramos o kharcho do fogão e o enchemos com os componentes preparados, que foram colocados à parte no tabuleiro. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. Deixe fermentar por 10-15 minutos e despeje em porções nos pratos.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa de kharcho em caldo de galinha

Kharcho com caldo de galinha tem a garantia de ser leve e não sobrecarregado, mas é importante ajustar a espessura da sopa. O resultado desejado depende diretamente disso.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Filé de frango - 1000 gr.
• Esqueleto de frango - 1000 gr.
• Arroz - 200 gr.
• Noz - 60 gr.
• Tomate - 3 unid.
• Ameixa - 4 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Alho - 5 dentes
• Óleo vegetal - para fritar.
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Pimentão a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, deixamos o arroz de molho em água fria por pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.
2. Para que os ossos dêem ao caldo o sabor e o aroma mais intensos, vamos enviá-los ao forno pré-aquecido à temperatura máxima por 15 minutos até dourar.
3. Transfira os ossos para uma panela de três litros e encha com água suficiente para cobrir os ossos. Levamos a panela ao fogo baixo e levamos o caldo para ferver, após o que continuamos a cozinhar por 30 minutos. Pique a cebola e frite em óleo vegetal.
4. Vamos prosseguir com a preparação do curativo. Descascamos as ameixas e cortamos em vários pedaços grandes, também cortamos o tomate. Mandamos as ameixas picadas com tomate para o liquidificador, acrescentamos o alho descascado, as nozes, o lúpulo suneli para dar um aroma característico.
5. Bata a mistura até ficar homogêneo e despeje na panela com a cebola. Cozinhe por 8-10 minutos, para que a massa evapore um pouco e engrosse.
6. Enquanto a fritura está refogando, pique o filé de frango e adicione à frigideira com o caldo. Mandamos para lá o arroz previamente embebido e continuamos a cozer o caldo por mais 20 minutos.
7. Nesse período, durante o preparo da fritura, retiramos os restos da carne dos ossos em que foi cozido o caldo.
8. Começamos a montar todos os componentes. Adicione a carne dos ossos à sopa, frite pronta, sal e pimenta se necessário. Leve o kharcho para ferver novamente e deixe ferver por 15 minutos no fogão fora.
9. Idealmente, sirva com ervas frescas picadas.

Desfrute de sua refeição!