Adjarian khachapuri "Barco com um ovo" - 8 receitas passo a passo

Na Geórgia, há muitas opções de khachapuri - tortas com queijo e ervas, mas uma das mais populares é o chamado "barco com um ovo" - khachapuri adjariano. Esta versão do khachapuri é preparada na forma de um barco cheio de queijo e um ovo cozido. Eles comem este prato quebrando um pedaço de lavash e mergulhando-o em um recheio de queijo e ovo.

A receita clássica de khachapuri "Barco com um ovo" em Adjariano

A forma clássica de preparar khachapuri georgiano com uma gema líquida no meio. Normalmente, na Geórgia, o queijo Imeretian jovem é usado para fazer barcos, mas em outros países geralmente não há queijo de alta qualidade desse tipo, então ele é substituído por uma mistura de Adyghe e Suluguni.

Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6

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  Em uma tigela, misture 50 ml de leite morno com uma colher de açúcar e fermento. Deixe a mistura repousar em uma sala quente por cerca de 20 minutos para espumar.
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  Em um recipiente fundo, misture 450 gr. farinha peneirada com ½ colher de chá. sal. No meio, faça uma depressão e despeje toda a água, o resto do leite e uma massa de fermento, e introduza também um ovo. Misture os ingredientes. O resto da farinha é deitado sobre uma superfície plana e a massa é amassada até ficar elástica e não grudar nas mãos.
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  A massa é enrolada em uma bola, coberta com um guardanapo e deixada crescer por 2 horas. Após o tempo especificado, a massa é amassada e deixada em repouso por mais 1,5 horas. Depois de divididos em várias partes (podem ser 5 ou 6 delas), cada uma é enrolada em uma bola, coberta com um guardanapo e deixada crescer um pouco. Unte a superfície com azeite para que a massa não quebre.
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  Os queijos são esfregados e água fervida é adicionada em porções para tornar a massa mais líquida - como creme azedo espesso.
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  A bola de massa deve ser achatada com a palma da mão e, em seguida, torna-se o mais fina possível no meio. As bordas do bolo resultante são cuidadosamente enroladas na forma de um rolo dos lados para o centro e as pontas são comprimidas para fazer um barco. Espalhe as folhas em uma assadeira, coloque o recheio de queijo no meio e deixe o khachapuri a 250 graus no forno por cerca de 15 minutos. Depois, no meio de cada barco, quebre um ovo e parta por mais um minuto.
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  Os khachapuri prontos são untados com manteiga amolecida e um pedaço de manteiga é adicionado ao recheio de queijo. Os produtos assados ​​podem descansar por cerca de 5 minutos na mesa, debaixo de um guardanapo, e servidos. Aproveitar!

Como cozinhar khachapuri Adjarian com queijo e queijo cottage?

Uma variante de aperitivo georgiano com massa de requeijão e recheio de requeijão. Em vez de endro, você pode adicionar quaisquer verduras ao recheio: khachapuri especialmente deliciosos são obtidos com coentro.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Ovo - 1 pç.
• Manteiga - 180 gr.
• Farinha de trigo - 350 gr.
• Queijo cottage - 250 gr.

Para preencher:

• Queijo Suluguni - 230 gr.
• Queijo cottage - 70 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa
• Endro fresco - 1 ramo.

Processo de cozimento:

1. Amasse o requeijão, acrescente a manteiga, o açúcar granulado, um ovo, a farinha e sove a massa. Sove até que a massa adquira elasticidade e não grude nas mãos.
2. Pique ou rale o queijo suluguni. Adicione os ingredientes de recheio restantes e misture.
3. A massa é dividida em 4 partes, cada uma enrolada finamente em um círculo, as bordas são dobradas em um tubo e as pontas são conectadas para fazer uma espécie de barco.
4. Coloque os espaços em branco em um papel manteiga espalhado em uma assadeira, o recheio é colocado em cada um desses barcos e o prato é assado por cerca de meia hora a 200 graus no forno.
5. Khachapuri é servido morno ou quente, é importante que o queijo se espalhe.

Khachapuri "Barco" de massa de fermento no forno

Bolos de massa de fermento com queijo são geralmente preparados na Geórgia no estilo Adjariano - na forma de um barco com um recheio de queijo viscoso e um ovo cozido. As ervas aromáticas e as especiarias não serão supérfluas no prato, assim como as ervas frescas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Massa levedada pronta - 500 gr.
• Queijo Suluguni - 200 gr.
• Ovo - 4 unid.
• Manteiga - 50 gr.
• Verduras frescas - a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. A massa é enrolada em três bolos planos iguais.
2. Cada um deve ser bem polvilhado com queijo ralado, e as bordas da massa são enroladas e comprimidas para formar um barco com recheio de queijo no meio.
3. Pincele a massa com um ovo batido levemente, acrescente um pouco mais de queijo no centro de cada um e leve ao forno a 200 graus. Khachapuri cozinha por cerca de 15-20 minutos.
4. Quando o prato estiver dourado e o queijo começar a derreter, bata um ovo cru em cada barco, leve-o ao forno para que a proteína se agarre e a gema fique líquida.
5. Antes de servir, como regra, coloque um pouco de manteiga em cada porção de khachapuri, polvilhe com ervas, especiarias e ervas frescas.

Delicioso khachapuri "Barco com ovo" de massa folhada

Uma receita fácil para um prato popular da Geórgia. Para o seu preparo, você pode levar massa folhada comprada na loja, ovos e quaisquer dois tipos de queijo que derretam bem. Khachapuri é comido mergulhando pedaços de massa em um recheio de queijo e um ovo cozido.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Massa folhada - 250 gr. (2 quadrados)
• Ovo - 3 unid.
• Queijo Suluguni - 150 gr.
• Queijo mussarela - 150 gr.
• Verduras a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pedaços de queijo são esfregados de forma conveniente ou cortados em pequenos cubos, misturados, acrescente um pouco de sal e ervas.
2. A massa desenrola-se um pouco, formam-se barcos e as bordas são beliscadas com muito cuidado. Em seguida, as peças de trabalho são untadas com um ovo ligeiramente batido.
3. Os barcos são colocados no forno e cozidos por 7-8 minutos a 200 graus.
4. Eles colocam queijo em cada barco e conduzem um ovo cru. Retorne ao forno para cozinhar.
5. Você deve esperar alguns minutos e, em seguida, tratar os convidados com khachapuri quente. Você pode decorar o topo com ervas picadas.

Uma receita simples e deliciosa de khachapuri Adjarian na massa sem fermento

Para este bolo com queijo, você também pode usar massa sem fermento, além disso, qualquer farinha - trigo, aveia ou centeio - servirá para ele. O principal é peneirar bem para que os produtos assados ​​fiquem fofos, como é costume cozinhar na Geórgia.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Farinha (trigo, aveia, centeio) - 300 gr.
• Manteiga - 200 gr.
• Leite azedo ou kefir - 1 colher de sopa.
• Soda - 0,5 colher de chá
• Ovo - 2 unid.
• Queijo Suluguni - 600 gr.
• Uma pitada de sal.
• Verduras a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. O óleo é aquecido em banho-maria. Deve amolecer um pouco, mas não derreter completamente.
2. Em um recipiente de volume adequado, misture o óleo, o sal e o iogurte, bata bem, acrescente o refrigerante e a farinha peneirada. É importante lembrar que a massa é amassada para que fique firme e lisa.
3. A massa resultante é dividida em várias partes (por exemplo, 4) e um bolo é formado a partir de cada uma.As bordas são enroladas e fazem uma espécie de barco, pinçadas para que o recheio fique dentro do barco.
4. O queijo é esfregado, se desejado, misturado com ervas ou temperos.
5. Queijo ralado é espalhado sobre os bolos e untado com ovo. São levados ao forno por 20 minutos para que a massa seja cozida, o queijo derretido e dourado. Você pode servir khachapuri quente.

Lush Adjarian khachapuri "Barco" no kefir

A massa, à base de kefir, é rapidamente amassada para o khachapuri adjariano, e o produto final acaba sendo exuberante e saboroso, como o de fermento. A tortilha, combinada com o queijo derretido, desaparece instantaneamente do prato, e os adultos e as crianças gostam dela.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 300 g
• Kefir à temperatura ambiente - 200 gr.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar granulado - 0,5 colher de chá
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 20 gr.
• Para preencher:
• Queijo Suluguni - 300 gr.
• Queijo Bryndza - 150 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Água - 3 colheres de sopa
• Manteiga amolecida - 3 colheres de sopa
• Gema - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. A farinha é peneirada em uma tigela funda, o sal é adicionado, a quantidade especificada de açúcar granulado e fermento, tudo é misturado e o kefir é gradualmente derramado. Aos poucos, você precisa amassar a massa, adicionando óleo vegetal para torná-la elástica.
2. A massa, bem amassada e enrolada em uma bola, é coberta com um papel alumínio e depois deve ser deixada crescer por 1,5 horas para que dobre de tamanho.
3. Queijos ralados preparados, água e um ovo são misturados em um recipiente de volume adequado.
4. A massa divide-se em duas partes, devendo cada uma ser desenrolada e o recheio colocado sobre o bolo. Deve cobrir a massa, não atingindo as bordas de 1-1,5 cm.
5. Um barco é feito de um bolo, torcendo as bordas com um rolo no centro e beliscando os cantos. No meio, entre as faces formadas, o recheio de queijo é distribuído e a própria massa em torno do recheio é untada com clara de ovo. Por 10-15 minutos, o khachapuri é deixado subindo em temperatura ambiente.
6. Prepare o khachapuri no forno a 235 graus por 8 a 10 minutos, depois retire, coloque um pedaço de manteiga no meio e coloque a gema do ovo. Depois disso, é preciso deixar o prato atingir a condição por mais um minuto no forno e servir.

PP khachapuri "Barco com um ovo"

Uma versão dietética do lanche favorito do mundo de origem georgiana. Esta receita é preparada com a adição de queijo cottage, farinha saudável e ovos. Ervas picantes e um pouco de creme de leite darão ao prato um sabor mais vivo e macio.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1

Ingredientes:

Para o teste:

• Queijo cottage 5% - 150 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Farinha de milho - 3 colheres de sopa
• Uma pitada de sal.
• Fermento em pó - 0,5 colher de chá
• Alho seco - opcional.
• Ervas provençais - opcional.

Para preencher:

• Queijo Adyghe - 80 gr.
• Queijo Suluguni - 70 gr.
• Ovo - 2 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Bata o requeijão no liquidificador, acrescente um ovo e a seguir misture com o sal, o fermento e a farinha peneirados na peneira. A consistência da massa deve ser semelhante à dos cheesecakes.
2. A massa resultante é dividida em duas partes para fazer um barco com cada uma. É conveniente formá-los já em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Os barcos são colocados no forno a 180 graus por 10 minutos.
4. Queijo ralado e creme de leite são misturados em uma tigela, o recheio é colocado no meio de cada barco e um ovo cru é introduzido.
5. O khachapuri é novamente colocado no forno para cozinhar o queijo e o ovo por 7 minutos, e então polvilhado com ervas e servido.

Adjarian khachapuri "Barco com um ovo" no leite

A massa com leite com fermento revela-se exuberante e uma combinação de queijo feta e suluguni é usada para o recheio. Estes queijos já contêm sal, por isso adicione com cuidado. Além disso, nesta versão, o khachapuri é usado para o recheio não cru, mas um ovo cozido.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Leite - 150 ml
• Água - 150 ml
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa
• Ovo cozido - 3 unid.
• Ovo cru - 4 unid.
• Levedura seca - 10 gr.
• Sal fino - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Manteiga - 100 gr.
• Queijo Suluguni - 350 gr.
• Queijo - 150 gr.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire bem a farinha para deixar os produtos assados ​​mais fofos. Adicione o fermento, um pouco de sal e açúcar à farinha. Misture tudo bem.
2. Combine o leite e a água, morno à temperatura ambiente e misture com a mistura seca preparada. Primeiro mexa a massa com uma espátula ou colher e depois com as mãos. A massa acabada será lisa, macia e suave. É coberto com um filme ou guardanapo e deixado por uma hora, levemente untado com óleo vegetal.
3. Os ovos cozidos são picados finamente e misturados com queijos ralados. Parte dos queijos (cerca de 1/3) deve ser reservada para as bordas do queijo khachapuri.
4. Adicione um pouco mais de óleo vegetal à massa que sai e divida em 4 bolos, a espessura de cada um deve ser de cerca de 5-7 mm.
5. Um pouco de recheio de queijo sem ovos é colocado ao longo das bordas, as bordas são enroladas em rolos para formar as laterais do barco, e então apertadas.
6. O recheio de ovo e queijo é colocado nos barcos resultantes. Unte o topo com manteiga derretida e coloque os espaços em branco para assar no forno a 220 graus por 10-15 minutos.
7. Alguns minutos antes do final do cozimento, um ovo cru é quebrado em cada barco e colocado em posição de preparação para que a clara agarre e a gema permaneça líquida.