Depois de cozinhar esse prato, você nem perceberá como ele se tornará um dos seus mais amados. Principalmente quando você não precisa preparar a massa sozinho. Esta seção contém todas as opções possíveis para todos os gostos. Pode ser massa folhada com fermento e sem fermento. Recheio com ovo ou apenas queijo. E além do grande khachapuri, existem mini versões dele. A escolha é sua.
- Khachapuri de massa sem fermento com queijo
- Massa de fermento folhada caseira khachapuri com queijo
- Massa folhada preguiçosa khachapuri com queijo
- Como assar puff khachapuri com queijo e requeijão no forno?
- Uma receita simples para khachapuri adjariano de massa folhada com queijo
- Delicioso khachapuri com queijo Adyghe em casa
- Como fazer massa folhada khachapuri com queijo e ovo?
Khachapuri de massa sem fermento com queijo
Quando a massa folhada pode ser sem fermento, é definitivamente impossível resistir a fazer tal tratamento. A opção de arquivamento também é uma vantagem importante. Esses mini-khachapuri, que lembram folhados, podem ser servidos não apenas à mesa, mas também como lanche.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 15-20 min.
Porções - 4.
- Massa folhada sem fermento 250 gr.
- Ovo de galinha 1 PCS.
- Queijo 200 gr. suave
-
Apesar de o queijo ser mole, é muito fácil esfregar se um pedaço for colocado na geladeira ou no freezer. Em seguida, transferimos o queijo picado para uma tigela seca. -
O próximo passo é separar a clara da gema. Colocamos a gema de lado para esperar a nossa vez e imediatamente adicionamos a proteína ao queijo ralado e misturamos bem. -
Antes de começar a trabalhar a massa, é preciso descongelar um pouco. Quando ficar mais elástica e flexível, enrole a camada com um rolo de massa até uma espessura igual a cerca de meio centímetro. -
Dividimos a mesma camada em quatro quadrados de mesmo tamanho, certifique-se de usar uma faca afiada. Coloque o recheio preparado no centro de cada uma das quatro partes e embrulhe-as em forma de triângulo. Formamos pequenos e belos khachapuri a partir deles, pressionando cuidadosamente as bordas de todos os lados. -
Enquanto estamos terminando os retoques finais, ligue o forno para aquecer até 190-200 graus. Coloque os envelopes khachapuri em uma assadeira, cubra com a gema preparada e leve para assar por 15-20 minutos. A prontidão do khachapuri é determinada por sua aparência e aroma. -
Resfriamos os khachapuri acabados por um tempo muito curto, porque eles são incrivelmente saborosos quando quentes, quando o queijo acaba de derreter e a massa está coberta com uma crosta marrom dourada.
Desejamos-lhe um bom apetite!
Massa de fermento folhada caseira khachapuri com queijo
Uma opção muito simples, mas ao mesmo tempo ganha-ganha para fazer khachapuri, que é bastante fácil de lidar, se você levar em conta todas as nuances. Principalmente aquele em que a massa deve ser descongelada e elástica. Então, ao assar, ele vai crescer, esfoliar e vai quebrar agradavelmente.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 12.
Ingredientes:
- Massa folhada com fermento - 300 gr.
- Queijo duro - 100-150 gr.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Farinha de trigo - 50 gr.
- Dill - 10 gr.
- Verduras frescas - a gosto.
Processo de cozimento:
- Vamos preparar todos os ingredientes necessários para cozinhar. Deixe a massa descongelar, lave e seque bem as verduras.
- Assim que a massa ficar elástica, espalhe-a sobre a superfície polvilhada com farinha, estenda com rolo no máximo 5 mm e corte em partes iguais.
- Vamos preparar o recheio. Rale o queijo duro e misture com as ervas picadas.E sem poupar o recheio, colocamos bem no centro e prendemos em todos os lados com um envelope.
- Cobrimos a assadeira com uma folha de pergaminho, sem untá-la com óleo, e colocamos nossos espaços em branco a uma distância de 2-3 centímetros um do outro.
- Unte os envelopes com um ovo batido e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Para um cozimento completo, precisamos de cerca de 20 minutos.
- Após este tempo, verificamos a disponibilidade. A massa teve tempo de dourar e o recheio, por sua vez, foi assado e derretido.
- Deixe o khachapuri esfriar por no máximo 10 minutos. Isso é mais do que suficiente para manter o recheio quente sem queimar você.
Desfrute de sua refeição!
Massa folhada preguiçosa khachapuri com queijo
O nome desses khachapuri fala por si. No entanto, você não deve ser preguiçoso se quiser obter um resultado decente. Nesta receita, todas as raspas são atribuídas ao queijo. Afinal, o queijo feta em sua salmoura torna os produtos assados menos insossos e os adiciona suculência. E devido ao sabor salgado natural do queijo feta, pode passar sem sal.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 15-20 min.
Porções - 2.
Ingredientes:
- Massa folhada - 500 gr.
- Queijo Bryndza - 150-200 gr.
- Manteiga - 50 gr.
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Sal a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Dill - 1 cacho.
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Vamos preparar todos os ingredientes necessários para cozinhar. Lavamos o cacho de endro e deixamos secar, descongelamos a massa folhada.
- Espalhamos a camada de massa já descongelada na superfície de trabalho e polvilhamos com uma fina camada de farinha. Em seguida, o desenrolamos com um rolo de massa de até 5 mm de espessura e o cortamos em vários quadrados desse tamanho, dependendo do tamanho que você deseja do khachapuri.
- Levamos um pedaço de queijo feta à migalha, depois adicionamos um ovo, um punhado de endro picado e manteiga amolecida. Moemos tudo bem, temperamos com pimenta ou sal se desejar, focando totalmente no seu gosto.
- Espalhamos o recheio acabado mais próximo do centro dos quadrados para que você possa dobrar facilmente as bordas. Na mesma fase, formamos lindos envelopes. Enquanto ligamos o forno para aquecer até 200 graus, cubra a assadeira com uma fina camada de manteiga.
- E coloque envelopes com queijo, deixando uma distância de pelo menos dois centímetros entre eles. A seguir, no segundo ovo, separamos a clara da gema, deixando a clara intacta, batemos levemente a gema e untamos com ela as claras em branco. Mandamos assar até que apareça uma crosta marrom-dourada.
- Após 15-20 minutos, o khachapuri preguiçoso estará definitivamente pronto. Depois de resfriá-los antes de servir por 5-10 minutos, você não pode se preocupar se alguém vai se queimar.
Desejamos-lhe bom apetite e um delicioso almoço!
Como assar puff khachapuri com queijo e requeijão no forno?
Se você adora produtos lácteos fermentados, sua escolha é óbvia. Para que a combinação de produtos como o queijo e o requeijão tenha o maior sucesso possível, é necessário tomar o queijo Adyghe macio como base. Não supera o sabor de leite azedo do requeijão, mas adiciona um pouco de tempero, densidade e torna o recheio ainda mais macio. Isso definitivamente vai agradar não apenas aos adultos, mas também às crianças.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Massa folhada - 450 gr.
- Queijo Adyghe - 200-250 gr.
- Queijo cottage - 200-250 gr.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Manteiga - 50 gr.
Processo de cozimento:
- Retiramos imediatamente a massa do congelador e deixamos descongelar à temperatura ambiente. E para não perder tempo, vamos logo ao recheio. Para fazer isso, esfregue um pedaço de queijo resfriado em um ralador grosso.
- Quebre o ovo em um recipiente separado, misture com um garfo e adicione exatamente a metade ao queijo. Na mesma fase, despeje a manteiga derretida. Misture tudo com cuidado.
- Em seguida, adicione o queijo cottage à massa resultante e moa novamente todos os ingredientes para que a consistência se assemelhe a migalhas.
- É hora de trabalhar com o teste.Espalhamos a camada descongelada na superfície, polvilhando-a com farinha. Em seguida, o desenrolamos com um rolo de até 3-5 mm de espessura e o cortamos em quatro quadrados iguais.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio no meio com uma colher de sobremesa.
- E começamos a formar os envelopes, beliscando as bordas de cada lado.
- Colocamos todo o khachapuri em uma assadeira coberta com pergaminho e no meio fazemos um furo com um palito de dente de madeira para que o recheio possa assar bem.
- Pegue uma tigela com o ovo restante e aplique em uma camada fina sobre o khachapuri usando uma escova de cozinha simples.
- Pré-aquecemos o forno a 180 graus e enviamos nossos espaços em branco para assar nele. Tudo sobre tudo levará no máximo 15 minutos. Durante esse tempo, a massa vai crescer e dourar. Antes de servir, deixe o khachapuri esfriar para não se queimar com o recheio. Isso é tudo!
Desejamos que você aproveite o processo em si e fique satisfeito com o resultado!
Uma receita simples para khachapuri adjariano de massa folhada com queijo
Em termos de sabor e aparência, esse khachapuri não é de forma alguma inferior àquele em que somos muito viciados. No entanto, vale a pena fazer uma escolha em favor da massa de fermento. Então o barco formado tem um lado bom, que vai subir durante o processo de cozimento, e será obtida uma grande depressão, para que nosso recheio fique no lugar e não escorra para lugar nenhum.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 10-15.
Ingredientes:
- Massa folhada com fermento - 500 gr.
- Queijo Mozzarella - 200-250 gr.
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Farinha de trigo - 100 gr.
Processo de cozimento:
- Começamos a preparação do khachapuri descongelando a massa, polvilhando-a com uma fina camada de farinha e estendendo-a sobre uma superfície plana com cerca de 5-6 mm de espessura.
- Em seguida, usando uma faca afiada, faça pequenos cortes como mostrado na foto, afastando-se um pouco das bordas.
- Em seguida, sobrepomos as partes incisas para que os pequenos lados sejam formados. Transferimos os espaços em branco para uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho.
- O próximo passo é quebrar apenas um ovo em uma tigela e bater bem com um pincel.
- Dobrando as laterais, engraxe as bordas embaixo delas. Para que a massa fique o mais grudada possível, pressionamos as laterais até as bordas untadas com um ovo e, no meio da peça, furamos com um garfo. Enviamos a massa para assar em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 15 minutos.
- Enquanto isso, vamos começar a preparar o recheio. Você pode comer tanto queijo quanto quiser. Em seguida, esfregamos o queijo em um ralador grosso.
- É hora de tirar nossas placas do forno. Eles já cresceram visivelmente e assaram um pouco. Lubrifique as laterais com os restos do mesmo ovo e cubra o meio. E por cima da camada com o ovo, espalhe o queijo triturado, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
- Enxágüe dois ovos inteiros com água, seque e pressione-os no meio de nossos espaços em branco. Assim, obtemos uma pequena depressão, na qual quebramos o ovo. Resta mandar os blanks para um forno pré-aquecido a 180 graus e aguardar seu cozimento completo. Isso não levará mais de 10 minutos.
- Após este tempo, retiramos o khachapuri acabado do forno. Isso conclui o processo de cozimento e você pode tratar seus amigos e entes queridos.
Desfrute de sua refeição!
Delicioso khachapuri com queijo Adyghe em casa
Certamente você conhece a biografia de khachapuri e o fato de que no original seu recheio deve ser macio, incrivelmente macio e ao mesmo tempo derretido. E aqui, claro, vale a pena dar a sua preferência ao queijo Adyghe com todas as suas propriedades que constam desta lista. E então você pode tocar a cozinha tradicional georgiana sem visitar a Geórgia em si.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 10.
Ingredientes:
- Massa folhada - 500 gr.
- Leite - 1,5-2 colheres de sopa.
- Queijo Adyghe - 350-450 gr.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, retire a massa do congelador e descongele à temperatura ambiente. Além disso, para agilizar o processo, é melhor retirar a massa da embalagem imediatamente.
- Ao mesmo tempo, esfregue o queijo em um ralador grosso e separe a clara da gema. Ainda não tocamos na gema, mas misturamos a proteína ao queijo.
- Estenda a camada de massa até 5 mm de espessura e corte-a em quatro quadrados iguais. Bem no centro do quadrado, coloque exatamente o preenchimento que couber. Afinal, o queijo é o ingrediente principal deste prato.
- Dobramos as bordas dos espaços em branco, enquanto formamos os envelopes. Em seguida, misture a gema com o leite e mexa bem até ficar homogêneo. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira para que haja pouco espaço entre eles. Por fim, cubra-os com uma camada fina de ovo e mistura de leite, cubra com um pano de prato e deixe de molho por 20 minutos.
- Ao mesmo tempo, aquecemos o forno a 200 graus e assamos khachapuri nele por meia hora, até que se forme uma crosta marrom-dourada.
- Após este tempo, coloque o khachapuri sobre a gradinha e deixe esfriar um pouco. Caso contrário, você pode se queimar gravemente. Mas em um estado quente, você definitivamente vai gostar!
Desejamos-lhe uma agradável festa do chá!
Como fazer massa folhada khachapuri com queijo e ovo?
Se você chegou à última receita e ainda está indeciso, opte pelo clássico, que simplesmente não tem nada a estragar, e com certeza você vai gostar. Massa folhada estufada crocante e queijo suluguni derretido. Chega de intriga. Corra para a cozinha e comece a cozinhar.
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo de cozimento: 17-20 min.
Porções - 2.
Ingredientes:
- Massa folhada com fermento - 200-250 gr.
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Manteiga - 50 gr.
- Queijo Suluguni - 240-260 gr.
Processo de cozimento:
- Enquanto a massa descongela, vamos pegar o recheio. Rale um pedaço de queijo suluguni em um ralador grosso e misture com cubos de manteiga.
- No processo de mistura dos componentes, adicione aos poucos 50 gramas de água para que o recheio fique bem úmido e suculento.
- Abra a massa descongelada sobre a superfície de trabalho, polvilhando-a com farinha de trigo se necessário. Em seguida, afastando-se da borda, espalhe o recheio sobre ela, distribuindo a camada de queijo da maneira mais uniforme possível por toda a superfície.
- Então, em ambos os lados, dobramos 1/3 da borda para obter os lados bem altos, como mostrado na foto.
- Além disso, aperte suavemente as bordas de ambas as extremidades, formando um barco bonito e alongado. Durante o processo de cozimento, a massa aumentará muito de tamanho, respectivamente, e o khachapuri ficará maior.
- Enquanto o forno esquenta, unte generosamente a lateral do khachapuri com gema batida. Em seguida, espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e asse por 10-15 minutos para começar.
- Após esse tempo, retiramos a assadeira do forno e partimos um ovo de galinha no centro de cada khachapuri, distribuindo a proteína por toda a superfície da depressão. Colocamos o khachapuri quase pronto no forno novamente e continuamos a assar por no máximo cinco minutos, até que a proteína endureça. Ao mesmo tempo, a gema deve permanecer úmida.
- Resta apenas desejar-lhe bom apetite. Com um almoço tão gostoso e quente, é impossível ficar insatisfeito.
Bom apetite!
