Ganso assado em uma manga - 10 deliciosas receitas

Ganso na manga, assado no forno - até parece complicado e solene. E se você está planejando surpreender seus convidados e entes queridos com suas obras-primas culinárias, então este prato é ideal para você. Selecionamos 10 receitas para que você possa preparar facilmente um delicioso e suculento ganso.

Ganso suculento assado na manga inteira

Levará muito tempo para cozinhar um ganso inteiro no forno. No entanto, se você pegar um pássaro mais novo, ele cozinhará muito mais rápido e, graças à manga, a carne ficará muito suculenta.

Tempo de cozimento: 300 min.

Porções: 12.

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  A carcaça do ganso deve ser bem lavada, retirados os restos de penas, seca por dentro e por fora.
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  Passe o alho por uma prensa. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e o óleo vegetal.
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  Lubrifique o ganso com uma mistura de especiarias por todos os lados e por dentro. Coloque a carne untada com a marinada na manga, arrume as pontas da manga, coloque o feixe em uma tigela e leve a carne à geladeira para que fique saturada de temperos. Mantemos o ganso na geladeira por pelo menos duas horas, você pode deixá-lo durante a noite.
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  Pré-aqueça o forno a 180 graus. Tiramos o ganso da geladeira, fazemos alguns furinhos na parte de cima da manga para que o vapor possa escapar. Espalhamos a manga sobre uma assadeira e colocamos no forno. Assamos o ganso por 1,5-2 horas, 15 minutos antes do preparo cortamos a manga e untamos a superfície do ganso com a gordura liberada, para obter uma crosta crocante. Decore o ganso acabado com ervas e sirva com legumes cozidos à mesa.

Bom apetite!

Que delícia assar um ganso com maçãs na manga?

O ganso assado com maçãs ficará muito bem em qualquer festa. O recheio de maçã confere ao prato um aroma especial e um sabor delicado com notas doces.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2,5 kg.
• Água - 1,5 litros.
• Molho de soja - 100 ml.
• Maçãs - 4-5 unid.
• Gengibre em pó - 1 colher de sopa
• Açúcar - 4-5 colheres de sopa
• Pimenta preta - 0,5 colher de chá
• Mel - 1 colher de chá
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a carcaça com água corrente, por dentro e por fora, e seque-a com toalhas de papel. O próximo passo é cortar toda a gordura do abdômen, pescoço e cauda.
2. Cozinhar a marinada. Despeje 1,5 litro de água em uma panela, adicione gengibre, açúcar, sal, 70 mililitros de molho de soja, pimenta, misture bem e cozinhe por 5-7 minutos. Transferimos a carcaça de ganso para um grande recipiente, fazemos entalhes com uma faca em toda a superfície do peito e despejamos sobre ele com a marinada quente. Quando a marinada esfriar, retire o recipiente com a carne em local frio por 1-2 dias para que a carne seja marinada.
3. Para o recheio, é preferível dar preferência a maçãs ácidas ou agridoces. Corte as maçãs em quartos e remova o caroço e as pernas. Enchemos a carcaça do ganso com maçãs, cosemos a carcaça com pontos grandes e colocamos na manga de cozedura, fixamos as pontas da manga, fazemos vários furinhos na sua superfície. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve o ganso ao forno por 1,5 horas.20-30 minutos antes do preparo, tiramos o ganso, cortamos a manga, untamos o ganso por cima com uma mistura de mel e molho de soja e colocamos de volta no forno. O ganso perfumado está pronto, nós cortamos os fios, você pode pegar um pouco das maçãs e colocá-las em um prato de carne.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de ganso com batatas na manga

Outra opção deliciosa, mas mais clássica, é um ganso com batata assada na manga. O prato é perfeito para uma grande campanha.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2,5-3kg.
• Batatas - 8 a 10 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 4-5 dentes.
• Paprika - 0,5-1 colher de chá
• Pimenta preta - 1 colher de chá
• Alecrim - 1 raminho.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso, secamos, retiramos os restos de penas e as camadas de gordura. Corte o ganso em pedaços.
2. O próximo passo é marinar a carne. Coloque a carne em um recipiente fundo, polvilhe com sal e temperos. Pique as cebolas ou três no ralador e acrescente à carne, misture bem, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas.
3. Lavamos os tubérculos de batata, descascamos, cortamos em quartos, salgamos, temperamos a gosto, acrescentamos o alho picado e mexemos.
4. Colocamos carne, batata em uma luva de cozimento, quebramos um raminho de alecrim e também mandamos para a carne. Perfuramos a bolsa em vários lugares. Ajustamos a temperatura do forno para 180-190 graus, assamos o ganso por uma hora e meia até estar totalmente cozido. Na manga, a carne fica muito suculenta e as batatas ficam saturadas com um aroma carnudo. Este prato pode ser servido tanto em porções como em prato comum.

Bom apetite!

Que delícia assar um ganso com manga em pedaços?

Antes de cozinhar, a carne de ganso deve ser marinada ou pelo menos mergulhada em água salgada para que não fique fresca e dura, não importa se cozinha inteira ou em pedaços. Oferecemos a opção de cozinhar um ganso em pedaços dentro de uma manga.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2 kg.
• Ovo - 1 pç.
• Cebola - 1 peça.
• Limão - 1 un.
• Mostarda - 30 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Paprika - 0,5 colher de chá
• Maionese - 80 gr.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso em água corrente, limpamos os restos das penas, removemos as camadas de gordura, cortamos o pássaro em pequenos pedaços, colocamos em uma tigela funda. Despeje a carne com um litro de água fervida fria, acrescente sal e suco de um limão. Colocamos o recipiente em local frio por pelo menos 8 horas.
2. Escorra o ganso, enxágue e seque com papel toalha. Corte a cebola ao meio rodelas, passe o alho por uma prensa. Para a marinada, bata o ovo com os temperos, a maionese, a mostarda, a cebola picada e o alho. Despeje os pedaços de ganso com a marinada, misture bem e coloque de volta em um lugar frio, se o tempo permitir, você pode deixá-los por um dia.
3. Coloque os pedaços de ganso junto com a marinada na manga de cozimento, fixe as bordas da manga, faça pequenos furos em vários lugares com um palito. Colocamos a carne em uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 190 graus por uma hora e meia. A carne cozida pode ser servida num prato comum com um acompanhamento à sua escolha.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar ganso com ameixas no forno

Por tradição, na mesa festiva de Natal encontra-se um pássaro inteiro assado, seja pato, ganso ou frango. É servido em uma travessa grande e cortado na mesa, todos podem escolher um pedaço ao seu gosto. Frutos ácidos vão bem com carne de ganso, por isso vamos usar ameixas nesta receita.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 1,5 kg.
• Ameixas - 100-150 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Mostarda - 100 gr.
• Pimenta preta a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso, limpamos os restos das penas e eliminamos o excesso de gordura. E para que a gordura derreta, fazemos cortes em toda a superfície, evitando o peito.
2. Para a decapagem, usamos mostarda comum, alho picado e especiarias.Para isso, unte toda a carcaça por dentro e por fora com uma mistura de mostarda, alho e especiarias, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite.
3. Recheie o ganso com ameixas, corte a barriga com um espeto comprido ou costure com um fio grosso. Colocamos o ganso recheado na manga de cozimento, arrumamos as bordas e perfuramos em vários lugares, para sair vapor.
4. Aquecemos o forno a 180 graus e colocamos o ganso lá, asse até ficar totalmente cozido por 1,5-2 horas. O molho narsharab de romã é perfeito para um ganso com ameixas.

Bom apetite!

Ganso assado em manga com trigo sarraceno e cogumelos

Para fazer com que produtos familiares funcionem de uma nova maneira, tente usá-los em receitas fora do padrão. Por exemplo, um ganso recheado com trigo sarraceno e cogumelos, assado em uma manga.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2 kg.
• Trigo mourisco - 150-200 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Alho - 2 dentes.
• Cebola - 1 peça.
• Salsa - 1 cacho.
• Pimenta preta a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o trigo sarraceno em água ligeiramente salgada.
2. Lavamos a carcaça do ganso em água fria, limpamos os restos das penas, cortamos as camadas de gordura e secamos. Esfregamos com temperos e sal, embrulhamos em filme plástico, colocamos na geladeira por pelo menos 8 horas.
3. Corte a cebola em meias argolas finas, pique o alho com uma prensa, corte o champignon em rodelas. Em uma pequena quantidade de óleo de girassol, frite a cebola até ficar translúcida, acrescente os cogumelos, frite até que a umidade evapore, sal, acrescente o alho e desligue o fogo. Pique a salsa finamente com uma faca. Misture o trigo sarraceno, a salsa, a cebola frita e os cogumelos para o recheio, misture bem, a pimenta.
4. Enchemos a carcaça do ganso com trigo sarraceno e cogumelos, fixamos o abdômen com fios para que o recheio não caia. Colocamos o ganso na manga, amarramos as pontas e fazemos vários pequenos furos na manga. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e asse o ganso por 1,5-2 horas, meia hora antes de ficar pronto, a manga deve ser cuidadosamente cortada e untada com gordura, para que o ganso fique dourado por cima, após 15 minutos o pássaro pode ser virado e o mesmo pode ser feito do outro lado. Cortamos a barriga do ganso pronto e colocamos em um prato grande, maçãs assadas servem como decoração.

Bom apetite!

Delicioso ganso suculento recheado com arroz na manga

O arroz é um acompanhamento versátil que pode ser salgado e doce; você pode preparar qualquer experiência culinária com ele. Propomos-lhe experimentar uma receita muito saborosa e extraordinária de ganso recheado com arroz e maçãs.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2,5-3 kg.
• Maçãs - 3 unid.
• Arroz - 200 gr.
• Maionese - 2-3 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Paprika - 0,5-1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a carcaça das aves por dentro e por fora, retiramos as camadas de gordura, enxugamos com papel toalha, esfregamos a carne com sal e deixamos na geladeira.
2. Para o recheio, ferva o arroz em água com sal, enxágue com água fria em uma peneira. Em uma frigideira seca, derreta uma colher de sopa de açúcar até ficar marrom claro e, em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol à frigideira. Corte as maçãs em rodelas, coloque numa frigideira com açúcar e frite por 10-15 minutos, mexendo sempre. Misture o arroz, as maçãs e uma colher de chá de páprica.
3. Enchemos o ganso com o recheio, cosemos o abdómen com fios ou fixamos com um grande espeto, untamos o passarinho com maionese por cima, colocamos na manga de cozedura. No forno, pré-aquecido a 180 graus, coloque o pássaro, leve ao forno por 1,5-2 horas. Coloque o ganso pronto em um prato grande, parte do recheio pode ser retirado e colocado ao lado da carne.

Bom apetite!

Uma receita muito simples de ganso assado com mel

Você pode cozinhar carne de ganso deliciosa, rosada e aromática de acordo com uma receita muito simples. Vamos precisar de um pouco de alho e mel. Graças ao mel, a galinha adquire uma crosta dourada e o alho adiciona aroma e picante à carne.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2-2,5 kg.
• Alho - 5-6 dentes.
• Mel - 5-6 colheres de sopa
• Limão - 1 un.
• Temperos (páprica, manjericão, gengibre seco) - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o ganso com água corrente, limpamos a pele dos restos das penas, removemos as camadas de gordura. Para deixar a carne mais marinada ao longo da carcaça, fazemos pequenos cortes.
2. Passe as raspas de um limão em um ralador fino, pique o alho na prensa. Misture as raspas, o alho, o gengibre seco, o manjericão, a páprica, o sal, o suco de meio limão. Esfregamos o ganso por dentro e por fora com essa marinada, colocamos a carne na geladeira por 8-12 horas.
3. Tiramos o ganso da geladeira, o próximo passo é untá-lo cuidadosamente com mel. Será melhor e mais conveniente fazê-lo com as mãos. Colocamos o pássaro na manga, prendemos as bordas da manga em ambos os lados. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira com um ganso lá. O tempo de cozimento é de 2 horas, depois de uma hora o ganso deverá ser virado para o outro lado e assado até ficar totalmente cozido. Sirva as aves prontas com vegetais frescos.

Bom apetite!

Ganso assado em manga com marmelo, maçãs e laranjas

Outra variação do tema ganso recheado é o recheio de marmelo, maçã e laranja. Carne delicada com um aroma agradável e leve sabor agridoce a recheio de fruta ocupará o seu devido lugar na mesa festiva.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2,5 kg.
• Marmelo - 4-5 unid.
• Maçãs - 2-3 unid.
• Laranja - 1 peça.
• Limão - 1 un.
• Gengibre seco - 1 colher de chá
• Mel - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - 1 colher de chá
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso, limpamos os restos de penas, removemos todas as camadas de gordura visíveis, enxugamos a carcaça com toalhas de papel. Com uma faca afiada, fazemos furos longitudinais sob a pele para que a gordura escorra durante o cozimento. Misturamos sal na proporção de uma colher de chá por quilo de carne e pimenta a gosto, esfregamos a carcaça por dentro e por fora, mandamos para um local frio por um período de 8 horas a três dias.
2. Descasque o marmelo, corte em rodelas, polvilhe com suco de limão. Preparamos purê de maçãs, raspas de limão e laranja no liquidificador, misturamos com o suco de um limão e uma laranja, gengibre seco, mel.
3. Misture metade do purê com rodelas de marmelo e recheie o ganso com esse recheio, costure os buracos da carcaça com fios grossos. Com o resto do purê, unte bem o ganso. Colocamos a carcaça recheada na manga, amarramos as pontas da manga e mandamos para o forno pré-aquecido. Defina a temperatura do forno para 180-200 graus, asse o ganso por 2-3 horas. Retiramos os fios do ganso acabado e, junto com o marmelo, colocamos o pássaro em um prato grande.

Bom apetite!

Ganso macio e suculento assado com mostarda no forno

O cardápio diário deve ser variado, surpreenda sua família e cozinhe para eles um suculento ganso com mostarda para o almoço. Além de a mostarda complementar bem os pratos de carne, também é ótima para marinadas e, quando assada, evita que o suco da carne escorra e realça o aroma.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso - 2,5 kg.
• Mostarda - 150 gr.
• Páprica a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho - 3-4 dentes.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a carcaça do ganso com água fria, removemos os restos de entranhas e penas, depois cortamos cuidadosamente todas as camadas visíveis de gordura, enxugamos com papel toalha e fazemos pequenos cortes entre o corpo, asas e pernas, são necessários para que a gordura escorre durante o processo de cozimento.
2. Pressione o alho com uma prensa, misture com especiarias e sal. A gente esfrega o ganso por dentro e por fora com essa mistura, embrulha em filme plástico e manda marinar em local frio por pelo menos 8 horas.
3. Misture bem a mostarda e o mel. Depois que o ganso estiver marinado, unte-o com uma mistura de mostarda e mel por dentro e por fora, embale-o em uma assadeira.
4. Colocamos o ganso no forno pré-aquecido a 180 graus, a manga com o pássaro pode ser colocada na assadeira por conveniência. Após 2 horas, corte a manga com cuidado, unte a galinha com o suco liberado no cozimento e leve a carne ao forno por mais 25-30 minutos, até que se forme uma crosta dourada.Aconselhamos preparar molho de laranja-mostarda para o ganso pronto e servir.

Bom apetite!