Peito com casca de cebola - 8 receitas em casa

O peito em casca de cebola é uma carne cozida muito macia e aromática com pequenas camadas de bacon. Pode ser um prato quente completo ou parte de sanduíches caseiros. Uma de suas principais vantagens é que pode ser armazenado no freezer por bastante tempo. No entanto, você definitivamente comerá este peito em apenas alguns dias.

Como cozinhar o peito de porco em cascas de cebola em casa?

Esta é uma receita de aperitivo frio muito simples que pode ser preparada para toda a família. Os amantes de carne definitivamente deveriam experimentar. Este prato não requer muita entrada de energia. A única coisa que você precisa é de paciência.

Tempo de cozimento: 20 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 horas.

Porções - 6.

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  Para começar preparamos todos os ingredientes: barriga de porco, cascas de cebola, alho, pimenta da Jamaica, louro, água e sal. Lave bem as cebolas em água fria. Não deve haver areia ou outra sujeira nele. Limpamos a casca e enxaguamos novamente com água. Você obterá 5 gramas de casca se descascar cerca de 6 cebolas grandes.
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  Você pode cozinhar o peito no fogão ou usar uma multicozinha. Você pode cozinhar a carne em qualquer recipiente, mas deve-se levar em conta o fato de que as cascas de cebola podem manchar fortemente uma panela leve. Portanto, é recomendável levar pratos escuros. Transfira as cascas de cebola lavadas para uma panela, despeje 1 litro de água e leve ao fogo. Deve ser levado para ferver. Se você decidir cozinhar tudo em uma panela elétrica, pode simplesmente despejar água fervente sobre a casca.
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  Quando a água ferver, coloque 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e duas folhas de louro em uma panela e adicione sal. Como resultado, devemos obter uma solução salina na qual o peito é cozido e salgado.
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  Corte a carne de porco em vários pedaços grandes e coloque na solução. É muito importante que as peças sejam totalmente cobertas com solução salina. Se você não tiver salmoura suficiente, adicione mais água fria. Porém, um litro de água deve ser suficiente para 600 gramas de carne. Retorne a panela ao fogão novamente. Precisamos fazer seu conteúdo ferver. Em seguida, leve ao fogo pequeno e cozinhe por 30 minutos, tampado com uma tampa. Descasque três dentes de alho e corte em rodelas pequenas. Nós os jogamos na panela 20 minutos após o conteúdo ter fervido. A barriga de porco fica pronta em trinta minutos. O sinal para você será o aroma que preencherá toda a cozinha.
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  Após o cozimento, deixe o peito esfriar completamente. Transferimos a carne para a geladeira por 11-12 horas. Com antecedência, é necessário colocar o peito junto com o restante conteúdo da frigideira em um pequeno recipiente. Recomenda-se usar uma tampa se você não quiser que o cheiro de carne cozida com alho se espalhe por todo o refrigerador. Neste caso, a comida vai adquirir um sabor estranho e não muito agradável.
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  Se cozinhar o peito à noite, de manhã já poderá saborear este delicioso prato. Tiramos nossos picles da geladeira.Transferimos o peito para guardanapos de papel e removemos o excesso de umidade. Despeje a solução salina com todos os outros ingredientes.
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  Descasque os três dentes de alho frescos restantes. Corte-os em pequenos pedaços com uma faca. Esfregue a carne com alho. Precisamos embrulhar em papel manteiga. Você também pode embrulhar a carne em papel alumínio ou filme plástico. Levamos o peito à geladeira por 2 a 3 horas para que ele tenha tempo de ficar saturado com o aroma de alho. Se você gosta de comida picante, pode ralar o peito novamente com alho e pimenta ou outros temperos de sua escolha.
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  O peito pode ser refrigerado por vários dias. Se precisar que dure mais, basta colocá-lo no freezer. Você pode colocar o peito em uma fatia de pão preto e adicionar uma colher de mostarda ou raiz-forte por cima. Decore tudo com cebolinha, endro ou salsa. Agora você pode saborear o sabor deste delicioso aperitivo frio.

Como cozinhar o peito em 25 minutos em cascas de cebola em uma panela no fogão?

Se não sabe que aperitivo delicioso escolher para uma mesa festiva, deve tentar preparar este prato. O peito cozinhará por apenas 25 minutos e então ficará saturado com o aroma de alho e vários temperos. Esta receita pode ser considerada a mais saborosa, rápida e fácil de preparar.

Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Peito de porco - 800 gr.
• Casca de cebola - 6 gr.
• Água fria - 1 litro.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 4 unid.
• Pimenta da Jamaica - 4 pcs.
• Alho - 6 dentes
• Pimenta preta - 8 unid.
• Páprica moída - 2 colheres de chá
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Iniciamos a preparação preparando a casca da cebola. Precisamos descascar 7-8 cebolas grandes, depois de enxaguá-las em água corrente. Lavamos a casca novamente em água fria, limpando os restos de areia e outras sujeiras. Transferimos para uma panela e enchemos com água. Coloque as cascas de cebola em fogo médio.
2. Adicione quatro folhas de louro, duas colheres de sopa de sal, pimenta-do-reino e pimenta da Jamaica à casca na panela. Misture bem o conteúdo.
3. Vamos passar a preparar o peito de porco. Muitas pessoas cortam a pele dele, mas vale a pena sair. Com a pele, o peito mantém a forma muito melhor. Como resultado, ficará mais macio e o próprio peito ficará mais saboroso. Enxágüe bem a carne e corte em vários pedaços. Por exemplo, 2-3 partes. Transfira o peito para uma panela pequena (de preferência escura). A água deve cobrir completamente a carne. Levamos tudo para ferver e depois não se esqueça de reduzir o fogo. O peito vai cozinhar por 25 minutos. Depois disso, o peito de porco deve ser retirado da frigideira e deixado esfriar (leva cerca de 20 minutos).
4. Em uma tigela pequena e funda, misture 6 dentes de alho, que devem ser espremidos previamente na prensa, 8 grãos de pimenta-do-reino e 2 colheres de chá de páprica moída. Você também pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Misture bem a mistura resultante.
5. Remova o excesso de umidade do peito resfriado com toalhas de papel. Com uma mistura de especiarias e alho, unte a carne por todos os lados. Agora precisamos deixar o peito na geladeira. Nós o transferimos para um pequeno recipiente. Cubra a carne com uma tampa, pois o aroma do peito pode saturar outros alimentos que ficarão ao lado dela. Em vez de um recipiente, você pode embrulhar a carne em papel alumínio comum ou filme. Transfira o peito de porco para a geladeira por 5 horas.
6. Tiramos a carne da geladeira. O peito cozido pode ser usado como prato quente ou como lanche frio. Cortamos tomates, pão preto e descascamos alguns dentes de alho. Como resultado, você obtém sanduíches muito saborosos e satisfatórios. Barriga de porco é um prato bastante conveniente, pois pode ser armazenado por vários dias. Você só precisa colocar a carne no freezer.Colocamos o peito numa fatia de pão preto e começamos a tentar. Esta receita demora um pouco, mas o resultado o deixará agradavelmente surpreso. Bom apetite!

A receita mais deliciosa de peito de porco em casca de cebola com alho

A carne de porco não pode ser classificada como alimento dietético, mas esta receita contém menos de 400 kcal por porção. Se decidiu cuidar da sua saúde e fazer dieta, mas quer mimar-se com algo delicioso, esta receita merece a sua atenção.

Tempo de cozimento: 14 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 14 horas.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Barriga de porco - 700 gr.
• Água - 1 litro.
• Casca de cebola - 6 gr.
• Sal de mesa - 100 gr.
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta - 5 unid.
• Alho - 6 dentes

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os ingredientes necessários para esta receita: cebola, peito de porco, especiarias e água. Enxágue bem 6 cebolas grandes da areia e de outras sujeiras. Retiramos a casca deles, transferimos para uma tigela funda e enxáguamos bem novamente em água fria.
2. Transfira a casca lavada para uma panela grande. Não é recomendável levar louça com lados e fundo claros, pois podem ficar manchados. Encha a casca com 1 litro de água. Levamos tudo para ferver. Se quiser economizar tempo, pode encher a casca com água já fervida. Quando o conteúdo da panela ferver, adicione 3 folhas de louro, 100 gramas de sal e pimenta-do-reino. Não tenha medo de exagerar no sal, pois essa quantidade é necessária para que a carne fique bem salgada. O peito de porco não absorve mais do que o necessário.
3. A carne deve ser escolhida com muito cuidado. O peito de porco fresco terá uma cor rosada. Se lhe oferecerem carne escura, o animal já está envelhecido. O peito de porco deve ser bem enxaguado em água corrente. Em seguida, colocamos em uma panela com a casca de cebola. É necessário imergir a carne para que fique completamente coberta com água. Leve o conteúdo da panela para ferver. Em seguida, cozinhamos tudo em fogo baixo por 30 minutos.
4. Descasque 3 dentes de alho. Eles precisam ser cortados em pedaços pequenos. É muito importante cortar o alho e não espremê-lo com uma prensa. Colocamos no peito de porco 10 minutos antes da carne estar pronta. Tiramos a casca da cebola da panela. Precisamos embrulhar o peito de porco para que fique bem e uniformemente colorido. Então deixamos a carne em infusão na salmoura. É necessário deixar o soro fisiológico esfriar, depois colocar na geladeira por 12 horas. Cobrimos a carne com uma tampa para que o aroma das especiarias não se espalhe pela sua geladeira.
5. Tiramos a carne da geladeira. Simplesmente drenamos a solução salina, pois não precisaremos mais dela. Em seguida, precisamos remover o excesso de umidade da superfície do peito com toalhas de papel. Esprema os restantes 3 dentes de alho com uma prensa. Esfregamos nossa barriga de porco com ele.
6. A carne deve ser envolvida em duas camadas de papel manteiga. Você também pode usar papel alumínio. O peito de porco deve ser fermentado na geladeira por 2 horas.
7. Quando acaba o tempo, tiramos a carne da geladeira e desdobramos. Se desejar, você pode pincelar o peito com especiarias adicionais. Nós cortamos em pequenos pratos. Este prato pode ser servido quente ou frio. Cortamos vegetais e fatias de pão preto para ele. Um fato interessante é que o peito só vai bem com pão Borodino e cebolinha. Você também pode colocar uma colher de mostarda em cima da carne. O peito pronto pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Se quiser manter o prato por mais tempo, coloque a carne no freezer. Você obtém o aperitivo mais saboroso de uma fatia normal de porco. Pode ser servido à mesa.

Delicado peito em casca de cebola no forno na manga

Esta é uma receita muito fácil, mas deliciosa. Para ele, você não precisa pesquisar e comprar uma grande quantidade de produtos.Você não vai perder muito tempo preparando este prato, mas pode agradar a sua família com seu sabor delicado e suculento.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Barriga de porco - 1 kg.
• Sal marinho - 2 colheres de chá
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
• Especiarias para bacon - 1 colher de sopa.
• Pimenta preta picada - 1 colher de chá
• Paprika - 1 colher de chá
• Alho - 4 dentes.
• Ameixas - 10 unid.
• Casca de cebola - 7 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro enxágue as ameixas bem com água fria. Em seguida, colocamos os frutos secos em um recipiente fundo e os enchemos com água fervente. As ameixas devem ser deixadas em repouso por 30 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de sal marinho, 1 colher de chá de pimenta vermelha moída e 1 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de sopa de especiarias para banha. Mexa bem a mistura resultante e reserve.
3. Começamos a preparar barriga de porco. Não é recomendável cortar a pele da carne, pois isso ajudará a manter a forma do prato. No final do cozimento, a pele fica macia e o peito fica muito mais rico. Lave bem a carne com água. Seque por todos os lados com toalhas de papel. Corte o peito de porco em vários pedaços pequenos. Pegamos uma mistura pronta de temperos e sal e untamos a carne de todos os lados. Coloque o peito em um prato e deixe repousar um pouco de molho.
4. Vamos passar a preparar a casca da cebola. Para 7 gramas, precisamos de cerca de 8 cebolas grandes. Primeiro, temos que enxaguá-los com água, removendo a areia e outras sujeiras. Tiramos a casca e a transferimos para uma tigela funda. Nós o enxáguamos novamente em água fria.
5. Corte 4 dentes de alho em rodelas. Coloque o peito de porco na manga de assar. Coloque por cima as ameixas, o alho e as cascas de cebola lavadas. Colocamos a carne no forno. Deve ser aquecido a 200 graus. Assamos o peito de porco por 60 minutos.
6. Tiramos a carne do forno. Em nenhum caso cortamos a manga imediatamente. Deixe o peito de porco esfriar por cerca de 20 minutos. Se você abrir a manga, a carne ficará seca e assada. No nosso caso, vai ficar bem suculento. Além disso, certifique-se de que o peso da carne não exceda 1 kg, pois uma porção maior pode não cozinhar completamente. O peito assado incrivelmente delicioso e tenro está pronto. Agora você pode desfrutar de seu incrível sabor e aroma.

Como cozinhar o peito em cascas de cebola com fumaça líquida?

Essa receita é muito mais saudável do que qualquer carnes defumadas e também os supera em seu sabor. Esta é uma ótima opção de lanche se você vai fazer um piquenique ou não tem tempo para preparar um café da manhã em grande escala. A receita é tão simples quanto seus ingredientes.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Barriga de porco - 700 gr.
• Sal - 60 gr.
• Pimenta preta moída - 3 gr.
• Alho - 14 dentes
• Folha de louro - 2 unid.
• Mel - 2 colheres de sopa
• Casca de cebola - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Fumaça líquida - 2 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os ingredientes necessários para o nosso prato. Lavamos 50 gramas de cascas de cebola em água corrente. Areia e outras sujeiras não devem permanecer nele. Transferimos tudo para uma panela grande e a enchemos de água. Vale a pena cuidar para que os pratos sejam escuros e não manchados com o pigmento casca de cebola. Colocamos a panela em fogo médio. Quando a água ferver, adicione pimenta do reino, 2 folhas de louro, sal, sumagre, 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de chá de fumaça líquida na panela. Nesta solução, nossa barriga de porco será cozida e salgada.
2. Se você quiser escolher carne de porco de qualidade, é só olhar o corte. Em um pedaço, tiras de bacon e carne devem se alternar. O peito deve ser rosa. Se houver manchas escuras na carne, você não deve tomar tal produto. O peito de porco deve ser bem lavado. Você pode limpar a pele ou deixá-la ligada.No final da cozedura, ficará mole e não estragará o sabor do nosso peito. Pat a carne de porco com toalhas de papel em todos os lados. Corte em vários pedaços grandes. De 700 gramas de carne, resultarão 3 grandes partes.
3. Quando a água com casca de cebola e temperos ferver, coloque o peito de porco numa panela. A carne deve ser completamente coberta com salmoura. Você pode adicionar água à solução salina. Coloque uma cabeça de alho com casca por cima da carne, que deve ser cortada ao meio com antecedência. Depois, é preciso reduzir o fogo e cozinhar a carne por 15 minutos.
4. Quando o tempo acabar, retire a panela do fogo. Deixe a carne na salmoura por 3-4 horas. Durante esse tempo, ele terá tempo para fazer a infusão e esfriar. Em seguida, transferimos o peito de porco para um pequeno recipiente junto com o caldo e deixamos na geladeira durante a noite. Não se esqueça de tampar a carne, pois o aroma dos temperos pode saturar toda a geladeira e os alimentos que ali estão. É melhor cozinhar o peito à noite, pois durante a noite terá tempo de embeber perfeitamente, e de manhã ficará aromático e saboroso.
5. De manhã, o peito pode ser retirado. Transfira a carne para uma toalha de papel e remova o excesso de umidade. Simplesmente despejamos a solução salina com especiarias.
6. Pique o alho restante com uma faca ou esprema com uma prensa. Esfregamos na carne quase pronta. Envolvemos a carne em papel alumínio e colocamos na geladeira por mais 2-3 horas. Durante este tempo, terá tempo suficiente para absorver o aroma do alho. Você também pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Corte a carne de porco em rodelas finas. Pode ser servido com legumes frescos, ervas e fatias de pão preto. Este é um lanche muito gratificante que pode ser apreciado por adultos e crianças. Você não se arrependerá de fazer esta receita simples e deliciosa. Comece agora mesmo.

Uma receita simples e deliciosa de pãozinho de peito em casca de cebola

Se não consegue pensar em qual aperitivo escolher para a mesa das festas, esta receita será a sua salvação. Leva um pouco de tempo e esforço para prepará-lo, e o resultado surpreenderá até o hóspede mais exigente. Mas a principal vantagem é que este prato pode ser preparado alguns dias antes do feriado.

Tempo de cozimento: 9 horas.

Tempo de cozimento: 8 horas.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Peito de porco - 1 kg.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias secas - a gosto.
• Pó de mostarda a gosto.
• Manjericão a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Casca de cebola - 10 gr.
• Água - 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Para cozinhar, precisamos levar 1 kg de peito de porco. Nós o enxaguamos em água fria corrente. Em seguida, usamos toalhas de papel para remover o excesso de umidade da superfície da carne. A peça não deve ser muito grossa, pois neste caso será difícil enrolá-la. A carne deve ser cortada. Não corte completamente uma camada após a outra.
2. Em um pequeno prato fundo, misture as especiarias para o nosso peito de porco. Adicione sal, pimenta do reino, mostarda seca e manjericão. Você também pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Por exemplo, colorau. Misture bem a mistura resultante.
3. Precisamos polvilhar toda a área do peito de porco com especiarias de todos os lados. Você precisa esfregá-los com as mãos. Não tenha medo de adicionar muitos temperos. Graças a eles, a carne poderá embeber muito melhor e tornar-se perfumada.
4. O peito precisa ser enrolado em um rolo. Começamos a fazer isso do lado em que não há pele. O rolo deve ser amarrado firmemente com um fio em várias camadas. Então ele definitivamente estará conectado de forma confiável.
5. Preparamos a casca da cebola para o nosso pãozinho. Precisamos de 8 cebolas. Eles precisam ser bem enxaguados, removendo toda a sujeira e areia. Em seguida, retire as cascas da cebola. Transferimos para uma tigela e enxáguamos novamente em água fria. Transferimos a casca para a panela. Graças a ela, o rolo vai adquirir uma tonalidade dourada e apetitosa. Enviamos nosso rolo e 2 folhas de louro para a casca. Encha todo o conteúdo com água, que deve cobrir completamente o rolo. Colocamos a panela em fogo médio.Quando a água ferver, diminua o tamanho e cozinhe o pãozinho por 2 horas. No entanto, o tempo pode variar dependendo da espessura da carne.
6. Quando o rolo está pronto, retiramos da solução salina e deixamos esfriar. Em seguida, enviamos para a geladeira por 2-3 horas. Antes disso, é recomendável untar o pãozinho com alho. Nesse período, a carne fica bem saturada e fica mais saborosa.
7. Quando o rolo está completamente pronto, tiramos da geladeira e cortamos em círculos finos. Sirva o prato com legumes frescos. O pão pode ser um prato quente ou um aperitivo frio. No seu corte, fica muito bonito e apetitoso. Esse prato pode ser preparado para qualquer ocasião. Você também pode decorar com ervas e servir. Agora, os hóspedes ficarão definitivamente maravilhados com suas habilidades culinárias.

Peito delicado e perfumado em cascas de cebola em panela elétrica

Se quiser diversificar o sabor das carnes, acrescente várias ervas aromáticas, mas ao mesmo tempo economize seu tempo, a opção de cozer o peito na panela é ideal para você. Graças a esta receita, a carne fica muito macia, aromática e com um sabor rico.

Tempo de cozimento: 14 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Peito de porco - 1 kg.
• Alho - 10 dentes
• Água - 1 litro.
• Casca de cebola - 80 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta moída - 3 pitadas.
• Sal - 1 colher de sopa
• Orégano a gosto.
• Paprika a gosto.
• Ervas provençais a gosto.

Processo de cozimento:

1. É preciso ser muito responsável na hora de escolher a carne. A carne de porco deve ser rosa. Se houver manchas escuras na carne, o animal não era muito jovem. Não é recomendado comprar esse produto. Lavamos o peito de porco em água corrente. Colocamos sobre papel toalha e enxugamos, retirando o excesso de líquido.
2. Lavamos as cenouras e as descascamos. Corte em pequenas tiras finas. Descasque o alho e pique.
3. Com uma faca afiada fazemos pequenos bolsos em toda a superfície do peito de porco. Colocamos cenoura picada e alho nessas ranhuras.
4. Em uma tigela pequena, misture o sal, a páprica e a pimenta. Misture tudo bem. Esfregamos a mistura resultante em nossa carne, distribuindo-a por todas as áreas do peito.
5. Lavamos as lâmpadas em água corrente. Precisamos remover toda a sujeira que pode permanecer sobre eles. Limpamos a casca e transferimos para um prato. Mais uma vez, enxáguamos bem tudo. Agora a casca precisa ser seca e cortada pela metade. Imediatamente colocamos uma parte na tigela da nossa multicooker. Coloque o peito de porco na casca. Coloque o alho cortado em rodelas finas e cubra com a folha de louro. O peito deve ser coberto com a segunda parte da casca da cebola. Ferva a água com antecedência e adicione o sal restante. Encha nosso peito de porco e cascas de cebola com soro fisiológico. Selecionamos o modo "Alta pressão" e deixamos nossa carne por 30 minutos. Quando o programa termina, a multicooker libera vapor por conta própria.
6. Tiramos a carne da multicozinha e colocamos em um prato. Espere até que o peito de porco esfrie completamente. Em seguida, envolvemos a carne em papel alumínio ou filme. Colocamos o peito na geladeira e deixamos para o dia seguinte.
7. Retiramos a carne já gelada e polvilhamos abundantemente com ervas provençais. Você também pode usar outras especiarias destinadas à carne. Deixe o peito fermentar e mergulhe no aroma das ervas. Em seguida, embrulhe a carne em um saco ou filme plástico e coloque-a de volta na geladeira por 2 a 3 horas. Durante esse tempo, a carne se torna mais aromática e adquire um sabor rico.
8. Quando a carne estiver completamente cozida, tire-a da geladeira e corte-a em pedaços pequenos. Você pode servir este aperitivo com vegetais frescos, ervas e pão preto. O peito pode ficar na geladeira por 2 a 3 dias. Se você quiser que a carne dure mais, você deve transferi-la para o freezer. De produtos simples, você obtém carnes saborosas e saborosas que fazem uma boa refeição para o jantar ou lanche. Aproveitar!

Como fazer conservas de peito em cascas de cebola em casa?

Esta opção de cozimento é perfeita se nenhuma das receitas anteriores funcionou para você. Você não tem que esperar a noite toda para testar o resultado de seu trabalho. Apenas algumas horas de espera e você terá uma carne perfeita que o fará cozinhar esta receita novamente.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Barriga de porco - 1 kg.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Água - 1 litro.
• Casca de cebola - 20 gr.
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta da Jamaica preta - 0,5 colher de chá;
• Coentro - 10-12 unid.
• Alho - 8 dentes.
• Paprika - 1 colher de chá
• Pimenta moída - 1/3 colher de chá
• Ervas secas provençais - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Para este prato, precisamos de muitas cascas de cebola. Não tenha medo de comer mais do que o indicado na receita, pois confere à carne uma cor viva e rica. Precisamos de cascas de 9 a 10 cebolas grandes. Você também pode deixá-lo com antecedência ao cozinhar algo com este produto. As lâmpadas devem ser bem lavadas para remover areia e outros contaminantes. Em seguida, deixe-os secar um pouco e retire a casca. Transferimos para uma tigela e enxáguamos novamente. Para remover com precisão os restos de solo e poeira da casca, você pode enchê-la com água aquecida e deixá-la por 10-15 minutos.
2. Transferimos a casca para a panela. Encha com 1 litro de água. Para preparar este prato, leve os pratos de que não se importa. Provavelmente, as laterais da panela ficarão marrons e você não poderá mais lavá-la. Quando a água ferver, acrescente sal e misture tudo. Certifique-se de provar a solução salina. Não se preocupe se a água ficar muito salgada, pois não afetará o sabor da carne de forma alguma.
3. Adicionamos nossos temperos à salmoura: pimenta da Jamaica preta, páprica, coentro, pimentão moído e folhas de louro. Agora cozinhamos a casca por 10 minutos. Durante esse tempo, o aroma de especiarias deve se revelar. Vamos colocar o peito de porco na solução salina já aromatizada.
4. É melhor comprar carne a uma pessoa de confiança, pois pode ser vendido um produto de má qualidade. Preste atenção na cor do peito de porco. Deve ser rosa sem escurecimento. Uma boa carne de porco alterna entre camadas de carne e banha. O peito deve ser enxaguado e seco com toalhas de papel. Com uma faca, raspamos os depósitos de carbono marrom da pele. Esta é uma etapa muito importante que não pode ser perdida. A pele da carne deve estar limpa. Em seguida, enxágue a barriga de porco novamente.
5. Colocamos a carne em uma solução salina já aromática e fervente. A salmoura deve cobrir completamente a nossa carne. Se não for o suficiente, adicione mais água e sal. Quando tudo ferve, vai aparecer espuma na superfície, que não precisa ser removida. Tampe a panela e faça um pequeno fogo. Por isso, cozinhamos o nosso peito de porco em cascas de cebola durante 40 minutos.
6. Corte três dentes de alho em pedaços pequenos. Coloque-os na panela e deixe ferver por mais 15 minutos. Em geral, leva cerca de uma hora para cozinhar a carne. Este tempo também pode variar dependendo do tamanho do peito de porco.
7. Quando o peito estiver pronto, retire-o da solução salina e transfira para um prato. Deixe a carne esfriar. Agora, graças à casca da cebola, vai virar vinho. Se você quiser que o peito tenha uma fragrância e um sabor rico, esfregue-o com uma mistura das especiarias restantes. Em uma tigela pequena, misture pimenta preta, páprica, pimenta e adicione as ervas provençais. Moa o alho restante com um ralador ou esprema com uma prensa. Nós misturamos com especiarias. Untamos nosso peito com a mistura resultante de todos os lados. Você precisa esfregar com cuidado para que nada respingue.
8. Envolvemos a carne em papel alumínio ou filme. Colocamos na geladeira por 3 horas. Você também pode enviá-lo para o freezer, mas o peito frio tem um gosto muito melhor do que aquele armazenado no freezer. Passado o tempo, tiramos o peito de porco da geladeira e experimentamos o que encontramos. Pode ser cortado em pequenos pedaços e servido com mostarda, cebolinha e sempre com pão.O ventre de porco revela-se muito aromático e tão macio que se corta como a manteiga. Os amantes de carne irão certamente apreciar esta receita. Portanto, você deve começar a prepará-lo agora.