Sopa de ervilha - 10 receitas com fotos passo a passo

A sopa de ervilha é um primeiro prato tradicional na cozinha de muitos países. É apreciada pelo seu agradável sabor adocicado, alto teor de proteínas vegetais e baixo teor calórico. A sopa é feita com ervilhas frescas, secas ou congeladas. A base do prato pode ser caldo de carne ou porco. Também há opções de sopa de ervilha com frango, carnes defumadas e versões do prato magras, sem carne.

A receita clássica de sopa de ervilha com costela defumada

Para esta sopa, é preciso estocar costela de porco defumada, que dará ao prato um sabor de fumaça e tornará o caldo mais farto. As ervilhas são utilizadas secas, e é melhor deixá-las de molho em água antes da fervura, para que fervam melhor.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Dose por vasilhame: 6.

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  Despeje 200 g de ervilhas (cerca de um copo), despeje água fria sobre ele e deixe de molho por várias horas. Você pode fazer isso durante a noite ou 3-5 horas à tarde antes de cozinhar.
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  Escorra as ervilhas, enxágue e encha com água limpa. Cozinhe as ervilhas por cerca de 40 minutos, mexendo o conteúdo da panela. Se aparecer um filme turvo na superfície da água, remova-o.
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  Corte as batatas descascadas em cubos, coloque sobre as ervilhas e cozinhe em fogo médio.
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  Pique as cenouras e as cebolas como faria normalmente para a sopa.
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  Divida as costelas em partes, se forem grandes. Pequenos produtos de carne com osso podem ser deixados intactos. O uso de carnes defumadas sem caroço também é permitido.
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  Numa frigideira com azeite aquecido, coloque a cebola e as cenouras e frite os legumes até à metade.
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  Adicione as costelas à mistura de cebolas e cenouras e frite-as por alguns minutos para realçar o sabor e o aroma do defumado.
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  Em seguida, coloque a carne e os vegetais da frigideira na frigideira e ferva a sopa até ficar macia. Tempere com sal a gosto, adicione folha de louro e especiarias.
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  Sirva em tigelas de sopa com costela. Decore com ervas se desejar.

Bom apetite!

Deliciosa sopa de ervilha com frango em uma panela

Qualquer carne de frango é adequada para esta sopa: peito, coxas, asas ou coxas. A sopa acaba por ser leve, mas bastante nutritiva, é especialmente boa no tempo frio, quando é preciso se aquecer e ganhar energia.

Ingredientes:

• Carne de frango - 300-400 g.
• Ervilhas secas - cerca de 1 colher de sopa.
• Cenouras e cebolas - 1 un.
• Batatas - 300 g.
• Sal, especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o volume especificado de ervilhas em água por várias horas antes. Se você pular esta etapa, as ervilhas terão que cozinhar por várias horas.
2. Corte o frango em pedaços. Você pode cozinhar imediatamente pedaços de um tamanho conveniente para consumo ou cortar pedaços grandes em pedaços menores após o cozimento. Despeje a carne com água (o volume deve ser aproximadamente igual ao volume desejado da sopa) e leve ao lume.
3. Depois de ferver a água, retire a espuma (não é necessário mudar a água), acrescente à carne as ervilhas lavadas após a imersão e cozinhe os dois componentes juntos por cerca de 40 minutos em potência média.
4. Frite as cebolas e as cenouras, picadas em cubos, numa frigideira. Eles só precisam "agarrar".Você pode adicionar verduras e ervas secas a eles. Depois de fritar, coloque os legumes na frigideira com a carne e as ervilhas.
5. Pique as batatas em cubinhos e coloque na panela. Mexa a infusão e mantenha no fogo, tampado por cerca de 20 minutos.
6. Depois de adicionar sal, louro e outras especiarias, cozinhe a sopa por 10 minutos, depois cozinhe por mais 5 minutos com o fogo desligado e sirva. Junto com a sopa de ervilhas, convém oferecer croutons fritos ou torradas, pães ázimos ou pão fresco.

Bom apetite!

Sopa de ervilha com carne de porco em caldo de carne

Para a sopa segundo esta receita, o primeiro passo é cozinhar o caldo de carne. Além disso, aqui são usados ​​produtos defumados - bacon ou peito. As ervilhas podem ser cozidas com a carne juntas ou separadamente - o principal é seguir as recomendações para o tempo de cozimento.

Ingredientes:

• Carne de porco (com ou sem osso) - cerca de 0,5 kg.
• Ervilhas secas - 250 g.
• Batatas - 4 unid.
• Bacon ou peito defumado - 200 g.
• Cenouras e cebolas - 1 un.
• Alho - 1 dente de alho.
• Temperos para sopas, folhas de louro, sal, óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco e corte em pedaços, coloque em uma panela e cubra com água. Já que a água vai precisar ser drenada, pode-se pegar um volume arbitrário, o principal é que a carne seja recoberta com ela. Depois de ferver, deixe a panela no fogo por 3-5 minutos, depois despeje a água, enxágue a carne e despeje água suficiente para a sopa. Ferva o caldo por uma hora e meia sob a tampa.
2. Depois de uma hora de molho, enxágue as ervilhas e coloque-as no caldo. Você pode colocar as ervilhas no caldo ao mesmo tempo que a segunda postura da carne. Em geral, 40-60 minutos são suficientes para as ervilhas cozinharem.
3. Frite as cenouras e as cebolas ou mergulhe-as cruas na sopa.
4. Em seguida, envie as batatas em cubos.
5. Bacon ou peito, cortado em tiras, frite um pouco em uma panela com manteiga e alho amassado. Coloque na sopa, mexa.
6. Depois de adicionar sal e temperos, experimente a mistura. Deixe cozinhar por 5-7 minutos e você pode desligá-lo. Sirva uma sopa de ervilhas com carne de porco com pão e ervas.

Bom apetite!

Uma receita simples de sopa de ervilha de boi passo a passo

Para caldo de carne, é melhor usar uma haste desossada, mas você também pode usar outra parte da carcaça. Para tornar a sopa não só saborosa, mas também estética, é melhor coar o caldo antes de adicionar os componentes da receita.

Ingredientes:

• Carne - 400-500 g.
• Ervilhas - 200 g.
• Batatas - 300 g.
• Cenouras e cebolas - 100 g cada.
• Folhas de louro, pimenta, ervas secas, sal.

Processo de cozimento:

1. Divida um pedaço de carne em pedaços, retire as veias e as películas, regue com água. Após a fervura, reduza o fogo, mantenha a carne no fogão por alguns minutos. Em seguida, mude a água e mergulhe a carne lavada nela. Cozinhe o caldo com folha de louro e pimenta em grão por cerca de uma hora e meia. Retire a carne e passe a base líquida por um pano de algodão. O caldo ficará leve e agradável de se olhar.
2. As ervilhas embebidas em água devem ser cozidas paralelamente ao caldo em outro recipiente. Quando começar a se desfazer, misture com o caldo coado e continue cozinhando a sopa.
3. Corte a carne acabada em pedaços e volte à base líquida.
4. Prepare um assado de cebola e cenoura e leve ao caldo com ervilha.
5. Depois de fritar, coloque os cubos de batata em uma panela. Cozinhe a sopa de ervilha com vegetais por mais 20 minutos.
6. Adicione sabor à sopa com temperos e sal. Você pode usar uma mistura de ervas para caldo de carne ou ervas individuais: orégano, manjerona, manjericão, etc. Antes de servir, você pode polvilhar a sopa com croutons e ervas.

Bom apetite!

Sopa clássica de creme de ervilha com croutons

Delicada sopa de purê de ervilha é feita com os ingredientes mais elementares: caldo de galinha, vegetais e ervilhas propriamente ditas. Ao servir, polvilhe com croutons.

Ingredientes:

• Carne de frango para caldo - 300 g.
• Ervilhas - 200 g.
• Batatas - 200 g.
• Cenouras - 100 g.
• Sal, temperos a gosto.
• Pão torrado para servir à vontade.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o caldo de qualquer parte da carcaça do frango. Leva cerca de 40-50 minutos para cozinhar.Ao cozinhar, você precisa remover a espuma emergente.
2. Deixe as ervilhas de molho com antecedência por várias horas, depois enxágue e cozinhe em caldo. Se você comprou um produto de digestão rápida, pode simplesmente enxaguar as ervilhas e enviá-las imediatamente para o caldo. Deixe cozinhar até ficar macio (pelo menos 40 minutos).
3. Cortamos cenouras e batatas em qualquer formato - quanto mais fino for o corte, mais rápido os vegetais cozinharão. Jogue-os na sopa e mantenha o recipiente no fogo por mais 20-30 minutos.
4. Quando todos os ingredientes estiverem totalmente cozidos, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Ligue o liquidificador e triture todos os componentes da sopa para deixar o purê o mais homogêneo possível. A carne de frango pode ser primeiro removida da panela e adicionada à sopa depois, quebrando-se em fibras, ou simplesmente não adicionada.
6. Leve novamente a sopa purê, salgue, tempere a gosto, aqueça até o estado desejado.
7. Seque os cubos de pão no forno ou pegue croutons prontos e polvilhe sobre a sopa de purê de ervilha servida nos pratos.

Bom apetite!

Como cozinhar adequadamente a sopa de ervilha em uma panela elétrica

Ao cozinhar sopa de ervilha em uma multicozinha, são usados ​​os modos “fritar” (ou “assar”) e “estufar”. É melhor comer ervilhas lascadas - elas amolecem rápido o suficiente, sem deixar de molho ou com o mínimo de envelhecimento em água.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas - 1,5 colheres de sopa.
• Salsichas grelhadas - 2 unid.
• Costela defumada - 200 g.
• Batatas - 3 unid.
• Cebola - 1 cabeça.
• Sal e óleo vegetal.
• Especiarias: orégano, cominho, manjericão, pimenta preta.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água sobre as ervilhas por cerca de uma hora. Se por algum motivo você pular esta etapa, esteja preparado para passar mais tempo cozinhando as ervilhas.
2. No modo de "fritar" (em outros modelos de multicooker - "assar"), frite a cebola picada em cubinhos. Para isso, 3-5 minutos são suficientes.
3. Coloque os enchidos grelhados com a cebola, frite alguns minutos de todos os lados.
4. As costelas defumadas são as próximas na fila para serem colocadas na tigela multicooker. Elas precisam ser seguradas com linguiças e cebolas por alguns minutos também.
5. Em seguida, envie as batatas cortadas em cubos e as ervilhas lavadas para a unidade da cozinha. Adicione um pouco de sal (é melhor adicionar sal depois), adicione temperos a gosto.
6. Mude o modo anterior para a função “extinção”, defina o tempo - 2 horas. Certifique-se de que nenhum líquido flui para fora da multicooker. Isso não acontecerá se o nível de água permitido não tiver sido excedido. Se, no entanto, a sopa tentar "acabar", abra periodicamente a tampa da multicozinha, retire a espuma e mexa.
7. Distribua a sopa multicooker pronta em pratos porcionados e decore com ervas como desejar.

Bom apetite!

Sopa de ervilha para o inverno em lata

Os ingredientes principais da receita são os mesmos da sopa clássica preparada para o jantar. Os conservantes tradicionais são adicionados apenas para a preservação de vegetais: sal, açúcar e vinagre. A sopa é enrolada com tampas de lata e armazenada em local frio.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas - 1 kg.
• Cenouras e cebolas - 0,5 kg cada.
• Pimenta búlgara - 1-1,2 kg.
• Suco de tomate - 1,7 - 2 litros.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Essência de vinagre - ¼ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Molhe as ervilhas, como antes de ferver a sopa comum, é melhor para toda a noite. Escorra, enxágue e cozinhe em um recipiente grande por 1,5 horas.
2. Prepare os vegetais em paralelo. Transforme as cebolas e as cenouras em cubos. Frite os cubos de vegetais numa frigideira com bastante óleo (metade do volume indicado na receita).
3. A pimenta, após a limpeza das sementes e caules, corte em cubos e frite no óleo restante.
4. Combine os vegetais em um grande recipiente de parede grossa. Despeje as ervilhas cozidas nele e misture.
5. Despeje o suco de tomate na massa, acrescente a quantidade necessária de sal e açúcar, mexa para não queimar e leve ao fogo médio por 40 minutos.
6. Durante este tempo, esterilize os bancos. Pegue esse volume para que você possa usar o conteúdo de cada vez. Ferva as tampas em água, deixe os potes secarem.
7. No final da fervura da sopa de ervilhas, acrescente a essência.Se quiser adicionar 9% de vinagre em vez de essência, você precisará de 2 colheres de chá dele. Misture tudo em uma panela e despeje quente em potes limpos. Enrole a sopa com as tampas, vire as latas cheias e segure na sala até que esfrie. A seguir, guarde em local fresco.
8. A sopa preparada para o inverno é colocada em um recipiente e aquecida antes do uso. Neste ponto, você pode adicionar o componente de carne a seu gosto.

Bom apetite!

Receita deliciosa de sopa de ervilha com linguiça defumada

A linguiça defumada nesta receita desempenha o papel de um sotaque aromatizante, então escolha aquela que você gosta como produto independente. A sopa é cozida, em caldo pronto, mas pode ser usada como base e é habitual emode com a adição de um cubo de caldo.

Ingredientes:

• Caldo ou água - 2,5 litros.
• Linguiça defumada - 300 g.
• Ervilhas - 200 g.
• Cebola e cenoura - 150 g cada.
• Batatas - 300 g.
• Suco de tomate - 100 ml.
• Verduras, óleo vegetal, sal, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Deixe as ervilhas lavadas inchadas, mergulhando-as previamente em água.
2. Despeje as ervilhas preparadas no caldo quente e cozinhe em fogo baixo. Você pode simplesmente ferver em água e, no final do cozimento, moer um cubo de caldo na sopa com o sabor que desejar. O tempo de cozimento das ervilhas é de cerca de 40-60 minutos.
3. Prepare a cebola e a cenoura frita. Para fazer isso, pique os vegetais e frite em óleo vegetal até dourar. Coloque em uma panela com ervilhas.
4. Batatas em forma de cubos ou tiras também são enviadas para ferver em caldo.
5. Pique a linguiça defumada em tiras grandes. Pode ser frito antes de ir para a sopa ou jogado sem fritar. Depois de um curto período de tempo na panela, a linguiça vai liberar mais gordura e também dar um sabor forte. Mas o produto fumado imediatamente mergulhado no caldo vai dar um cheiro apetitoso.
6. Despeje o suco de tomate na sopa, tempere com temperos e sal. Em seguida, cozinhe por mais 10 minutos e cubra diretamente na panela ou polvilhe com ervas após distribuir a sopa nas tigelas.

Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de sopa de ervilha com guisado

Esta versão militar da sopa irá agradar àqueles que não gostam de passar muito tempo cozinhando. O ensopado de carne de porco é adequado para o prato e o seu volume pode ser variado, dependendo do teor da sopa que se deseja obter.

Ingredientes:

• Ervilhas secas - 0,75 xícaras.
• Carne de porco ou carne bovina - 300-400 g.
• Batatas - 4 unid.
• Cebola e cenoura - 1 un.
• Óleo vegetal, sal, ervas, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Comece a sopa embebendo as ervilhas. Essa etapa é melhor realizada na véspera de um dia de cozimento programado. Depois de embeber as ervilhas durante a noite, termine o prato em pouco tempo. Ferva as ervilhas inchadas em água por 40 a 60 minutos, pronto para saborear.
2. Refogue as cenouras e as cebolas picadas no óleo. Você pode adicionar mais desses vegetais e cozinhá-los por mais tempo, então a sopa ficará mais espessa.
3. Coloque os cubos de batata sobre as ervilhas e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
4. Coloque o refogado em uma panela com cebola e cenoura, aqueça sob a tampa. Isso fará um molho espesso para sopa. Se desejar, você pode adicionar tomates frescos ou pasta de tomate. Em seguida, todos os componentes devem ser extintos juntos por mais 7 minutos.
5. Coloque o conteúdo da panela em uma panela com ervilhas e batatas. Adicione um pouco de sal e temperos, pois o guisado costuma ser bastante salgado e picante. Ferva a sopa com todos os ingredientes por mais 5-7 minutos. No final do cozimento, você pode adicionar ervas.

Bom apetite!

Sopa magra de ervilha sem carne

A sopa de ervilhas sem carne não será menos rica e satisfatória se você usar vegetais suficientes e ferver bem as ervilhas. E especiarias aromáticas - orégano, manjericão, manjerona - darão ao prato um aroma incrível.

Ingredientes:

• Ervilhas secas - 1 colher de sopa.
• Batatas - 5 unid.
• Cenoura e cebola - 2 unid.
• Endro e salsa.
• Alho - 1 dente de alho.
• Manjerona, orégano, manjericão - ¼ colher de chá cada.
• Sal, óleo vegetal.
• Pão torrado de centeio para servir.

Processo de cozimento:

1. Ervilhas, lavadas com água, postas para cozinhar no fogão.Quando ferver, use uma colher para recolher a espuma e reduza o fogo. Tampe e cozinhe por cerca de 1,5 horas. Você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água para acelerar o processo. Você também pode usar uma panela de pressão. Há mais um truque para cozinhar rápido: ferva as ervilhas por cerca de meia hora, depois triture ou aqueça e continue cozinhando. Mas o prato ficará mais parecido com uma sopa de purê.
2. Pique as cenouras e as cebolas usando um método conveniente, frite em óleo e coloque em uma panela. Se você não quiser sentir a gordura vegetal em uma sopa magra, pode mandá-los cozinhar crus.
3. Coloque as batatas cortadas em cubinhos, também numa panela. Cozinhe as ervilhas com os vegetais por 15-20 minutos. No final da cozedura junte especiarias aromáticas, sal e muitas ervas aromáticas. Coloque o alho por último na sopa, cortando com uma faca ou passando por um prato de alho.
4. Polvilhe a sopa de ervilha magra com croutons de centeio ao servir.

Bom apetite!