Geléia de groselha para o inverno - 10 receitas fáceis

A geléia de groselha, preparada para o inverno, é uma deliciosa sobremesa independente e uma boa opção para recheio para panificação. Devido ao alto teor de pectina nas bagas, esta geléia é espessa sem espessantes adicionais. É preparado quer apenas a partir de groselhas com açúcar, quer com a adição de outras bagas, bem como de citrinos. Em algumas receitas, os frutos são enrolados em um moedor de carne, em outras, os frutos inteiros são fervidos.

Uma receita simples de geléia de groselha espessa para o inverno

Esta receita usa três ingredientes: groselha, açúcar e água. Antes de cozinhar, as bagas são picadas em um moedor de carne. A geléia é espessa, de cor dourada, com grãos intercalados.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Quantidade: 1 litro.

• 
  Meça a quantidade necessária de açúcar, água e frutas vermelhas. As groselhas devem ser verdes, mas suficientemente maduras.
• 
  Corte as pontas secas e os talos das bagas com uma faca ou tesoura afiada.
• 
  Despeje as groselhas em uma panela com superfície de aço inoxidável, esmalte, cerâmica ou vidro. Despeje em meio copo de água quente. Em seguida, feche o recipiente com uma tampa e espere um pouco até que as groselhas estejam cozidas no vapor.
• 
  O próximo passo é drenar meio copo de líquido das bagas e transformá-las em purê de batata usando um moedor de carne.
• 
  Combine o líquido drenado das bagas e meio quilo de açúcar em uma panela, misture.
• 
  Ferva o xarope levando a solução de açúcar para ferver e mexendo.
• 
  Coloque o purê de groselha na calda resultante, misture e leve ao fogo.
• 
  Cozinhe a geléia por cerca de 20 minutos, até engrossar e mudar de cor - ficar mais escura. Certifique-se de mexer a mistura de vez em quando com uma espátula.
• 
  Coloque a geléia de groselha em um recipiente limpo e seco. Escolha o volume das latas a seu critério.
• 
  Aperte os potes com as tampas previamente fervidas ou, se desejar, enrole. A geléia pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas uma sala fria é melhor para o armazenamento de longo prazo.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geleia de groselha vermelha

As groselhas vermelhas produzem uma bela geléia de cor rubi. É fermentado em um estágio muito curto, portanto, retém o máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Prepare groselhas maduras para confeccionar compotas: lave, retire os elementos secos da parte superior e os talos verdes. É conveniente realizar esta operação com uma pequena tesoura afiada ou uma faca.
2. Despeje as groselhas em um processador de alimentos para picar. Os bagos devem ser bem triturados para que quase não haja mais partículas densas. Você pode usar um moedor de carne com bico fino em vez de uma colheitadeira.
3. Se sobrar muita massa não moída, passe o purê de groselha por uma peneira, retirando o bolo do processo culinário.
4. Misture a parte parecida com mingau do purê de frutas vermelhas com açúcar. Coloque o recipiente no fogão e leve a mistura a 80 graus. O fogo deve ser pequeno e o conteúdo do recipiente deve ser constantemente mexido para que o açúcar se dissolva mais rapidamente. Isso completa o processo de cozimento.A geleia não é muito espessa, a massa do fruto permanece meio cozida. Tal produto não é armazenado por muito tempo, portanto, se você deseja obter uma sobremesa de armazenamento mais longo, cozinhe a geléia por mais tempo - 15-20 minutos.
5. Despeje a geléia de groselha em potes esterilizados e feche com tampas limpas. Guarde a geleia na geladeira por um curto período de cozimento e, para uma geleia fervida por mais tempo, em uma sala fria.

Bom apetite!

Como fazer geléia de groselha verde para o inverno?

Nesta receita, os bagos são triturados numa peneira ou liquidificador. Para revelar o sabor da groselha e um armazenamento mais seguro, adicione algumas colheres de sopa de álcool forte (opcional).

Ingredientes:

• Groselha - 1,5 kg.
• Açúcar - 1,5 kg.
• Rum (ou outra bebida forte) - 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Retire as caudas da groselha lavada com água, remova os danos existentes na pele. Mergulhe as bagas em água morna por 1 hora.
2. Escorra a água e passe as bagas por qualquer moinho: um moedor de carne, um liquidificador ou simplesmente passe por uma peneira. Para obter uma consistência uniforme, você pode repetir o processo de moagem.
3. Leve o recipiente com as frutas vermelhas torcidas ao fogo e leve ao fogo baixo por 15-20 minutos.
4. Despeje o açúcar no purê de groselha quente, pegue uma espátula de madeira ou de silicone e mexa as bagas com o açúcar por alguns minutos para que os cristais se dissolvam o máximo possível.
5. Cozinhe a geléia junto com o açúcar por cerca de 20 minutos após a fervura. O fogo deve ser reduzido, a massa deve ser agitada em intervalos curtos. A geléia deve engrossar visivelmente, embora ainda seja menos espessa quando quente do que quando fria.
6. No final do cozimento, adicione rum, conhaque ou outra bebida forte à geléia e mexa. O álcool não serve apenas como intensificador de aroma e sabor, mas também como conservante anti-séptico. Mas você não precisa adicioná-lo se a geléia estiver doce e fervida o suficiente.
7. Coloque a geléia acondicionada em potes limpos e tampados na despensa ou adega.

Bom apetite!

Geleia de groselha - cinco minutos para o inverno

Nesta receita, apenas o suco e a polpa de groselha são usados, e a casca densa é descartada após a trituração dos bagos. O doce acaba por ser aguado, com uma textura muito delicada.

Ingredientes:

• Groselha - 3,5 kg.
• Açúcar - 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Selecione a quantidade necessária de frutas vermelhas para fazer geleia. Podem ser muito maduros ou, pelo contrário, esverdeados, com manchas na pele - para uma guloseima segundo esta receita, o seu aspecto não é importante. Após retirar as caudas secas e lavar as groselhas, coloque-as no liquidificador e pique.
2. Aqueça as bagas raladas em uma panela. Assim que a massa começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Esfregue as groselhas em uma peneira ou peneira para que o suco e a polpa sejam espremidos na tigela e esprema o bolo em um saco de gaze, espremendo o restante do suco e descarte.
4. Misture a base de geléia semilíquida resultante com açúcar e coloque no fogo. Retire a espuma da geléia fervida, reduza a potência sob a panela e cozinhe a massa doce por 5 minutos.
5. Geléia - cinco minutos, semelhante ao mel na cor e consistência, despeje nos potes e feche-os bem. Não se preocupe se a sobremesa de baga acabou ficando líquida - depois de resfriada, ela ficará mais espessa. É melhor servir essa iguaria com chá. Se for usado como recheio de panificação, precisará ser misturado com espessantes.

Bom apetite!

Geléia de groselha com laranja em um moedor de carne

As groselhas estão em boa harmonia com as frutas cítricas, emprestando sua acidez característica. Esta receita envolve torcer groselhas e laranjas através de um moedor de carne direto na pele. A compota é dourada, de cor mel e com um agradável aroma a citrinos.

Ingredientes:

• Groselha - 2 kg.
• Açúcar - 2 kg.
• Laranjas - 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave frutas cítricas e groselhas, sacuda a água. Corte as laranjas em vários pedaços, não é preciso tirar a casca. Remova as caudas e sépalas das groselhas. Depois disso, role os dois componentes em um moedor de carne.Se achar que ainda restam pedaços grandes de laranja, repita o processo de picar.
2. Cubra o purê de laranja com açúcar, mexa e deixe descansar por cerca de meia hora. Isso permitirá que os cristais de açúcar se dissolvam mais rapidamente, evitando que a massa queime após ser colocada no fogo.
3. Coloque a futura geléia em uma tigela com revestimento antiaderente. Enquanto ferve, mexa com uma espátula e retire a espuma da superfície.
4. Após ferver, reduza o fogo para médio e continue cozinhando a geléia por cerca de 20 minutos. Mexa a mistura a cada 5 minutos para que os ingredientes sejam tratados termicamente e misturados.
5. Lave e esterilize o recipiente de geleia. É imperativo colocar a iguaria acabada apenas em potes secos. Depois de fechar com tampas bem apertadas e limpas, guarde os potes de geléia em um local fresco.

Bom apetite!

Geleia de groselha espessa para o inverno com gelatina

Adicionar gelatina à sobremesa de groselha torna-a espessa, como uma geleia densa. Não aumente a dosagem recomendada do agente gelificante, caso contrário, o sabor da geleia diminuirá.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg.
• Açúcar -1 kg.
• Água - ½ colher de sopa.
• Gelatina - 20 g.
• Baunilha - 1 palito.

Processo de cozimento:

1. Após descascar as caudas e lavar com água, leve as groselhas para um estado de purê usando um moedor de carne ou liquidificador.
2. Despeje o açúcar por cima das bagas e deixe por 30-40 minutos para dissolver os cristais de açúcar.
3. Enquanto o açúcar é dissolvido, mergulhe a gelatina em água fria. É melhor tomar gelatina, que precisa ser embebida e aquecida, do que gelatina instantânea. Deve inchar na água por cerca de 40 minutos.
4. Leve ao lume as bagas com o açúcar e cozinhe por 20 minutos em lume médio. É imperativo mexer a massa várias vezes após curtos períodos de tempo. No final do cozimento, coloque a baunilha na geléia.
5. Aqueça a gelatina inchada em um pequeno recipiente para que todos os cristais se desintegrem, só não deixe ferver. Em seguida, coe a solução com um pano de algodão.
6. Despeje a solução gelatinosa na geléia (não deve ferver agora), mexa por 1-2 minutos sem retirar do fogo e depois desligue o fogo.
7. Coloque geleia de groselha em potes esterilizados e feche hermeticamente.

Bom apetite!

Simples e deliciosa geléia de groselha e groselha preta

Uma mistura de groselha e groselha preta dá uma espetacular cor bordô. A geléia é feita de frutas vermelhas amassadas e fervida até a densidade desejada. Se desejar, algumas bagas podem ser deixadas intactas.

Ingredientes:

• Groselha - 1,5 kg.
• Groselha preta - 600 g.
• Açúcar - 1,6 kg.
• Água - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave e retire as caudas de groselha e groselha. Reserve um quarto da groselha. Pique o resto das bagas da maneira que lhe for conveniente: com um picador de carne, liquidificador ou teto e passe por uma peneira.
2. Misture o purê resultante com groselhas inteiras e leve ao fogo em uma panela própria para cozinhar no fogão. Adicione água e cozinhe as bagas por 20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula ou colher grande.
3. Adicione o açúcar e mexa com o purê de frutas vermelhas. Você pode adicionar mais açúcar, pois as groselhas podem estar azedas. Prove a cerveja e cozinhe por mais 20 minutos, amassando a geléia em uma panela do fundo.
4. Retire o recipiente com bagas do fogo, mantenha por cerca de uma hora em temperatura ambiente e verifique a consistência da geléia. Se não for espesso o suficiente, você pode cozinhar por mais 15-20 minutos.
5. Coloque a geléia quente em potes esterilizados e secos, feche com tampas pré-fervidas e, após resfriamento, encaminhe para a sala de armazenamento dos brancos.

Bom apetite!

Doce de groselha e groselha vermelha

Segundo esta receita, obtém-se a partir dos bagos geleia de agradável tom avermelhado. Apenas suco e polpa são usados ​​para cozinhar, e bolo pode ser usado para fazer compotas ou geleia.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg.
• Groselha - 0,6 kg.
• Açúcar - 1,2 kg.

Processo de cozimento:

1. Retire os ramos restantes, os ovários das flores das bagas e lave-os debaixo de água.
2. Aqueça as groselhas em uma tigela funda com a ajuda de um esmagamento. Tente esmagar cada baga para que o suco se destaque o máximo possível. Em seguida, espalhe uma gaze ou um pano fino de algodão em duas camadas e coloque as passas amassadas sobre ele. Esprema o suco em uma tigela limpa. Coloque o bolo de lado.
3. Segure as groselhas em água quente por 30 minutos, depois escorra a água e amasse-as também. Você pode percorrer um moedor de carne ou picar com um liquidificador. Prossiga com as groselhas como com as groselhas. Em seguida, misture o suco dos dois tipos de frutas vermelhas.
4. Despeje o açúcar no suco duo, dissolva e coloque a massa no fogo. Depois de ferver, cozinhe a geléia por 30-40 minutos. Em primeiro lugar, é necessário retirar a espuma e mexer também a compota ao longo do tempo de cozedura.
5. Esterilize os potes do volume escolhido, ferva as tampas por 3 minutos. Coloque a geléia em potes e feche. Guarde em local fresco.

Bom apetite!

Receita passo a passo de groselhas com limão para o inverno

Esta receita requer mais açúcar do que a clássica geleia de groselha. A iguaria é obtida com acidez e um refrescante aroma a limão.

Ingredientes:

• Groselha - 1 kg.
• Limão - 1 un.
• Açúcar - 1,2 kg.
• Água - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Transforme as groselhas, descascadas e lavadas, em purê de batata, quebrando com o liquidificador. A receita utiliza toda a massa do fruto, sem dividir em polpa e bolo.
2. Lave e pique o limão: você pode no liquidificador ou pode picar em pedaços pequenos com uma faca.
3. Misture o açúcar com a água e ferva a calda, deixando ferver a solução e fazendo com que os cristais se dissolvam.
4. Despeje rodelas de limão (ou mingau) na calda e deixe ferver até formar bolhas.
5. Despeje as groselhas na calda de limão, cozinhe por 7 minutos após misturar. Retire do fogo e esfrie a bebida. Após esfriar, repita a fervura de 7 minutos. Deixe a mistura esfriar novamente e deixe ferver novamente por 10 minutos.
6. Em estado quente, espalhe a geléia em potes, esterilizados antes de usar, e enrosque as tampas. Essa geléia é armazenada em uma sala com uma temperatura ligeiramente abaixo da temperatura ambiente.

Bom apetite!

Receita de geleia de groselha em uma panela elétrica

Para fazer geléia em uma panela elétrica, você precisa usar o modo "stewing". Os bagos devem ser primeiro amassados ​​e a geléia deve ser cozida em três etapas.

Ingredientes:

• Groselha - 700 g.
• Açúcar - 500 g.

Processo de cozimento:

1. As groselhas, depois de retirar as pontas e enxaguar com água, amasse com um triturador ou ponche no liquidificador. Coloque em uma tigela multicooker e cubra com açúcar. Espere meia hora para o açúcar derreter.
2. No modo "extinção", mantenha a massa por 30 minutos. Não é necessário fechar a tigela para evitar que a geleia transborde.
3. Mexa a mistura e retire à medida que se forma.
4. Quando a unidade desligar, retire a tigela com a massa de baga e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Depois disso, insira a tigela novamente na multicozinha, repita o mesmo modo por 15 minutos. Duplique o processo de resfriamento e, mais uma vez - o processo de cozimento na "têmpera. Só na terceira vez será suficiente cozinhar 5 minutos após o surgimento das primeiras bolhas.
6. Esterilize as latas no fogão, no forno ou na multicooker. Na última opção, você precisa selecionar o modo "vapor" e usar um vaporizador de contêiner. Coloque os frascos, tampe e guarde por 15-20 minutos. Após o processamento, certifique-se de secar os frascos.
7. Arrume a geléia de groselha no recipiente preparado e, fechando bem as tampas, guarde em local arejado.

Bom apetite!