Um cheesecake de morango não assado é o final perfeito para um jantar leve na estação quente. Afinal, é exatamente o que acontece quando um ligeiro azedume confere ainda mais encanto a uma delicada massa cremosa de coalhada.
- Cheesecake de morango não assado com queijo cottage e biscoitos
- Cheesecake não assado com morangos e queijo mascarpone
- Delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e gelatina
- Receita de Cheesecake de Iogurte de Morango Rápido e Fácil Sem Assar
- Como fazer um delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e creme de leite?
Cheesecake de morango não assado com queijo cottage e biscoitos
Uma das variações de maior sucesso do clássico cheesecake de baunilha. Um dueto nobre de coalhada leve e recheio cremoso é complementado por um sabor brilhante de limão que impressionará os amantes de frutas cítricas.
Tempo de cozimento: 360 min.
Tempo de cozimento: 60 min.
Porções - 10-12.
- Biscoitos amanteigados 250 gr.
- Queijo tipo cottage 600 gr.
- Manteiga 100 gr.
- Baunilha 1 PCS.
- Açúcar em pó 150 gr.
- Gelatina 10 gr.
- Creme 250 ml.
- Limão 1 PCS.
- morango 400 gr.
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Corte a manteiga em cubos pequenos e deixe derreter em temperatura ambiente.
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Quebre os biscoitos em várias fatias e coloque-os em um saco plástico, que amarramos e colocamos na superfície de trabalho. Então pegamos um rolo e começamos a rolar sobre o saco, esmagando os biscoitos em pequenas migalhas.
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Combine o miolo com a manteiga e misture bem com uma espátula. Em seguida, coloque a base do cheesecake no fundo da forma e tampe bem. Colocamos o molde na geladeira por cerca de uma hora.
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Corte a baunilha em uma vagem longitudinalmente em duas partes e retire todas as sementes. Moa a coalhada em uma peneira e misture com a baunilha.
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Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e as raspas de limão picadas, bata tudo na batedeira até obter uma consistência cremosa homogênea. Nesse momento, também colocamos a quantidade necessária de gelatina em água fria e deixamos inchar.
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Despeje o creme de leite frio em uma panela e aqueça em fogo baixo a 40 graus, em seguida, despeje gradualmente na massa da coalhada e bata em velocidade baixa da batedeira.
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Cubra a base do bolo resfriado com creme de requeijão e retire novamente para esfriar na geladeira por pelo menos seis horas.
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Lavamos todos os morangos, secamos bem e tiramos as pontas. Moa a maior parte junto com o açúcar de confeiteiro no liquidificador até obter um purê e corte o restante em lindas fatias, que serão usadas como decoração para cheesecake.
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Após seis horas, retire a forma de cheesecake da geladeira e transfira o conteúdo para um pires grande. Coloque os morangos cortados em rodelas sobre o creme de requeijão e recheie com purê de morango. Polvilhe com as raspas de limão cortadas por cima.
Desfrute de sua refeição!
Cheesecake não assado com morangos e queijo mascarpone
Um cheesecake com recheio cremoso de queijo mascarpone se parecerá vagamente com o tiramisu favorito de todos. Reúna todos os seus amigos e cozinhe uma sobremesa fantástica juntos.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 12 horas
Porções - 10-12.
Ingredientes:
- Bolinhos Shortbread - 300 gr.
- Manteiga - 100 gr.
- Mascarpone - 500 gr.
- Creme (33%) - 200 ml.
- Morangos - 350-400 gr.
- Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa.
- Gelatina - 28 gr.
- Suco de morango - 250 gr.
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, cuidaremos do estado dos produtos com antecedência, que usaremos no futuro. Retiramos o queijo mascarpone e a manteiga da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente e deixamos o creme na geladeira. Divida 28 gramas de gelatina em 18 e 10 gramas.Despeje mais gramas com 100 ml de água.
- E combine os 10 gramas restantes de gelatina para fazer geléia de morango com suco de morango. Deixamos tudo em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos.
- Lavamos os morangos em água fria e transferimos os bagos limpos para uma peneira para que sequem mais rapidamente. Você também pode secar com uma toalha de algodão para remover o excesso de umidade.
- Colocamos as fatias de biscoitos amanteigados em um recipiente seco e trituramos da maneira que melhor lhe convier para o estado de pequenas migalhas.
- Se a manteiga não teve tempo de derreter à temperatura ambiente, mandamos para o microondas. Em seguida, despeje a manteiga nos biscoitos esmagados e misture até ficar homogêneo. Mudamos a base do cheesecake para a forma preparada e distribuímos uniformemente por todo o volume. Deixamos a peça de trabalho na geladeira.
- Vamos deixar os morangos grandes como decoração para o cheesecake e usar os restantes 200 gramas para o recheio. Limpamos todas as bagas da cauda e cortamos em cubos de tamanho médio. Aquecemos a gelatina embebida em água em fogo baixo, mas não levamos à fervura.
- Esfrie a gelatina morna, e nesta hora misture o açúcar granulado com o creme de leite e bata até engrossar. Em seguida, em um recipiente com cream cheese amolecido, junte o chantilly com uma colher e despeje a gelatina, misture tudo bem com um batedor.
- Junte os cubos de morango à massa cremosa da coalhada e misture de forma a que os morangos não se deformem e não deixe escorrer o sumo. Retire imediatamente a base de cheesecake arenosa da geladeira e cubra com creme de requeijão, nivelando a superfície.
- Nesse momento, aqueça o suco de morango com a gelatina até que os cristais se dissolvam completamente, sem levar à fervura. Em seguida, deixamos o conteúdo em temperatura ambiente. E corte os morangos inteiros em fatias finas.
- Espalhe as fatias de morango por cima do cheesecake gelado. Aos poucos, despeje a gelatina sobre as frutas e envie novamente a forma de cheesecake ao freezer por 10 minutos para que a base de gelatina endureça. Em seguida, recheie tudo com geleia de morango e deixe o cheesecake congelar na geladeira durante a noite.
- Após esse tempo, retire a fôrma e sirva o cheesecake à mesa.
Desfrute de sua refeição!
Delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e gelatina
Apesar de o cheesecake ser preparado à base de requeijão, a gelatina tornará a sua textura o mais lisa e tenra possível. E o equilíbrio perfeito entre a acidez moderada do queijo cottage e morangos cria um clima de verão positivo, independentemente da estação e do tempo fora da janela.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 13 horas
Porções - 10-12.
Ingredientes:
- Biscoitos de aveia - 250 gr.
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Creme (30%) - 250 ml.
- Morangos - 30-35 unid.
- Açúcar em pó - 6 colheres de sopa
- Queijo cottage - 1000 gr.
- Gelatina - 28 gr.
- Gelatina transparente - 1 un.
Processo de cozimento:
- Enquanto a manteiga é derretida em banho-maria ou forno de micro-ondas, transfira os biscoitos para um recipiente necessariamente seco e triture até obter uma migalha fina.
- Em seguida, despeje gradualmente a manteiga derretida em um recipiente com migalhas de areia e misture bem até ficar homogêneo. Disponha a massa para a base do cheesecake em forma, pré-coberta com papel manteiga.
- Aos poucos, despeje o açúcar de confeiteiro no creme e bata até obter picos firmes.
- Sem interromper o trabalho da batedeira, acrescente o requeijão em porções.
- Paralelamente, despeje a quantidade necessária de gelatina com 50 ml de água fervente.
- Adicione 2 colheres de sopa de creme de manteiga à gelatina quente e misture bem. Em seguida, despeje a massa gelatinosa resultante na massa da coalhada e bata com um mixer em velocidade máxima.
- Lavamos os morangos e asseguramo-nos de os secar, mergulhando-os numa toalha de papel. Em seguida, cortamos cada baga em duas metades.
- Ajuste as metades maiores firmemente umas às outras nas laterais do formulário.
- Em seguida, preencha o creme de coalhada cremosa e alise a superfície.Deixamos o formulário preenchido na geladeira por 20 minutos.
- Após esse tempo, espalhe os morangos restantes e despeje a geleia transparente, previamente dissolvida em 400 ml de água fervente e resfriada.
- Mandamos a sobremesa pronta para a geladeira para congelar durante a noite, após o que a servimos corajosamente à mesa.
Desfrute de sua refeição!
Receita de Cheesecake de Iogurte de Morango Rápido e Fácil Sem Assar
O cheesecake não assado pode surpreendê-lo com sua base fina e crocante de biscoitos amanteigados, mousse leve e arejada à base de iogurte de frutas e geléia de morango aromática com acidez completam esta composição.
Tempo de cozimento: 15 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 10-12.
Ingredientes:
- Bolinhos Shortbread - 160 gr.
- Manteiga - 100 gr.
- Gelatina - 5 gr.
- Creme (33%) - 250 ml.
- Requeijão - 250 gr.
- Açúcar granulado - 80 gr.
- Iogurte natural - 200 ml.
Para geléia de morango:
- Morangos - 200 gr.
- Gelatina - 3 gr.
- Açúcar granulado - 80 gr.
- Suco de limão - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
- Para derreter a manteiga o mais rápido possível, corte-a em cubos e leve para esquentar em uma panela em fogo baixo. Em seguida, deixamos esfriar à temperatura ambiente.
- Moa os biscoitos amanteigados com um processador de alimentos ou liquidificador e misture com a manteiga derretida, mexendo bem.
- Cubra o fundo do formulário com papel manteiga e preencha com uma base arenosa para cheesecake, tampe bem com um copo ou outro meio improvisado. Cobrimos a forma com filme plástico e colocamos na geladeira.
- Para gelatina de morango, despeje 3 gramas de gelatina com duas colheres de sopa de água e deixe inchar por 10 minutos. Neste momento, transfira os morangos bem lavados e secos para o liquidificador e bata até ficar homogêneo, que lembra a consistência de purê de frutas.
- Despeje os morangos batidos, o açúcar granulado e o suco de limão espremido na hora em uma panela, misture bem e leve para ferver, reduzindo gradualmente o fogo ao mínimo. Em seguida, adicione a gelatina inchada e mexa até que se dissolva completamente.
- Para o creme de queijo, despeje 5 gramas de gelatina com três colheres de sopa de água e deixe também inchar. Paralelamente, começamos a bater o creme frio com uma batedeira em baixa velocidade.
- Em outro recipiente, misture o cream cheese com o açúcar granulado e, alternadamente, adicione o iogurte natural e o chantilly. Misture tudo bem e despeje a gelatina inchada, depois de passar por uma peneira. Bata a massa em baixas velocidades.
- Retire a forma de cheesecake e recheie-a com creme de queijo primeiro e, em seguida, adicione geléia de morango. Misture as camadas diretamente no molde para obter um padrão de mármore. Deixamos a peça na geladeira por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite, para que os componentes do cheesecake possam agarrar.
- Cheesecake gelado está pronto para servir, leve seus convidados para a mesa.
Desfrute de sua refeição!
Como fazer um delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e creme de leite?
Vale a pena complementar a caçarola de requeijão com morangos, e você obtém o popular e querido cheesecake de morango com uma crosta quebradiça feita de biscoitos de chocolate.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 60 min.
Porções - 10-12.
Ingredientes:
- Bolinhos Shortbread - 200 gr.
- Manteiga - 100 gr.
- Morangos - 350-400 gr.
- Açúcar granulado - 150 gr.
- Creme de leite (15%) - 2 colheres de sopa.
- Queijo cottage - 500 gr.
- Gelatina - 25 gr.
- Geléia - 1 peça.
Processo de cozimento:
- Coloque os biscoitos amanteigados em uma tigela do liquidificador e triture até formar migalhas.
- Derreta a manteiga e despeje nos biscoitos esmagados e misture bem.
- Em seguida, colocamos a base de areia na forma preparada e colocamos no freezer por 15-20 minutos. E ao mesmo tempo despeje água fervente sobre a gelatina.
- Em um recipiente separado, misture o açúcar granulado, o queijo cottage e o creme de leite em temperatura ambiente e bata bem os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a gelatina dissolvida e misture novamente.
- Retiramos a forma do freezer e despejamos a coalhada sobre a base de areia, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Enquanto preparamos as bagas, deixamos o formulário preenchido no congelador por 15-20 minutos.
- Corte os morangos lavados e secos em rodelas finas, deixando a maior parte para a decoração e o restante para o molho de morango.
- Começamos a espalhar fatias de morango na superfície do cheesecake resfriado, indo da borda ao centro.
- Diluímos um pacote de gelatina de acordo com as instruções e cobrimos a camada superior dos morangos com ela.
- Transfira os morangos restantes para um liquidificador, adicione algumas colheres de sopa de açúcar granulado e bata até ficar homogêneo.
- Corte o cheesecake acabado à noite em porções e despeje abundantemente com o molho de morango.
Desfrute de sua refeição!