Cheesecake New York - uma receita clássica em casa

Uma sobremesa incrivelmente deliciosa e muito fácil de fazer em casa. Entre as muitas variedades de cheesecake de Nova York, todos podem encontrar o seu favorito. Recheio macio e delicado e uma crosta deliciosa de miolo derretem na boca!

A receita clássica de cheesecake de Nova York em casa

Uma sobremesa incrível que os hóspedes irão certamente apreciar e as famílias ficarão encantadas. É fácil de cozinhar, o principal é seguir à risca a receita. Delicada, macia, derretendo na boca a sobremesa vai querer repetir mais de uma vez!

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 6-7 horas

Porções: 4

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  Quebre os biscoitos amanteigados em pedaços, coloque-os no liquidificador e triture-os em pequenas migalhas.
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  Deixe a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos para que fique macia. Em seguida, misturamos com migalhas de biscoito, você deve obter uma massa homogênea, semelhante em textura à massa.

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  Pegamos uma assadeira e colocamos com cuidado, socamos a massa do biscoito em uma camada uniforme.
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  Agora coloque o cream cheese em um recipiente fundo. Bata com um batedor até obter uma textura delicada. É preferível não usar batedeira para não encher o recheio com excesso de ar, senão ficará com aspecto de queijo.
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  Adicione o creme de leite, clara de ovo, noz-moscada, açúcar granulado, suco de limão e extrato de baunilha. Misture a massa com uma espátula até ficar homogêneo.
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  Agora colocamos o recheio por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus até que o topo comece a borbulhar levemente. Desligue o forno imediatamente, abra-o e deixe o cheesecake repousar até que esfrie completamente.
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  Deixe o cheesecake por 6-7 horas ou durante a noite na geladeira e retire-o do molde.

Dica: Se você está preocupado com a possibilidade de a parte superior do cheesecake queimar, cubra com papel alumínio. Desta forma, o recheio mantém a sua cor e sabor delicado.

Bom apetite!

Cheesecake simples de Nova York com queijo cottage sem assar

Deliciosa sobremesa com requeijão sem assar. A crosta do biscoito é incrivelmente apetitosa e complementa bem o delicado recheio. Geleia de verdade!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Biscoitos - 150 gr.
• Manteiga - 130 gr.
• Queijo cottage - 800 gr.
• Creme de leite - 150 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Leite - 100 ml.
• Gelatina - 10 gr.
• Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, molhe a gelatina. Dependendo do tipo, dissolva a gelatina em leite quente ou frio. Deixe a gelatina regular em repouso por 30 minutos. Em seguida, dissolvemos a massa inchada sobre o fogo, mexendo sempre e não deixando ferver.
2. Agora levamos 80 gr. manteiga e aqueça em fogo baixo até ficar líquido. Você também pode derreter no microondas no modo “degelo”.
3. Coloque os biscoitos em uma tigela do liquidificador e triture até obter migalhas.
4. Combine a migalha acabada e ghee, misture até obter uma massa pastosa.
5. Pegamos uma assadeira e socamos bem, formando uma camada densa de crosta.
6. Em um recipiente fundo, misture o queijo cottage (é melhor escolher o queijo cottage 10%), o creme de leite, o açúcar granulado e o açúcar baunilha.Na batedeira, bata tudo bem até obter uma massa leve e homogênea.
7. Despeje o recheio acabado em uma assadeira, nivele a parte superior com uma faca e leve à geladeira por 4-5 horas para estabilizar o recheio.

Bom apetite!

Delicado e delicioso cheesecake nova-iorquino com mascarpone

Macio incrível, derretendo na boca cheesecake recheado com queijo mascarpone! Delicioso, apetitoso, desaparece muito rapidamente dos pratos. Um verdadeiro deleite para a mesa real!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Biscoitos - 300 gr.
• Manteiga - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Ovo - 3 unid.
• Creme (35%) - 200 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Para a crosta é necessário fazer migalhas com os biscoitos, para isso é melhor usar um liquidificador ou picador de carne.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo e misture com os biscoitos picados até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Disponha delicadamente a massa do biscoito, pressionando-a contra o fundo da forma e formando uma camada uniforme.
4. Pegamos um recipiente fundo e espalhamos o queijo mascarpone, adicionamos os ovos, as natas e o açúcar granulado. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula. É melhor não usar a batedeira para cozinhar o recheio, caso contrário, depois de assar, ficará todo furado.
5. Coloque o recheio numa assadeira, agite ligeiramente para que o recheio forme uma camada uniforme. Enviamos o cheesecake para assar no forno. Para fazer isso, pré-aqueça a 180 graus. Asse por 15 minutos, depois abaixe a temperatura para 110 e leve ao forno por mais 60 minutos. Certificamo-nos de que o meio está cozido, mas o topo deve permanecer branco e não castanho.

Bom apetite!

Cheesecake caseiro de ricota macia e macia de Nova York

Um apetitoso cheesecake à base de bolacha picada e um delicado recheio de ricota! Sobremesa deliciosa, delicada, deliciosamente macia! Um verdadeiro mimo!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Bolinhos Shortbread - 300 gr.
• Manteiga - 150 gr.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Ricota - 500 gr.
• Egg -3 pcs.
• Raspas de limão - 1 colher de chá
• Vanilina - uma pitada

Processo de cozimento:

1. Moa os biscoitos amanteigados em pequenas migalhas. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador, picador de carne ou triturador de madeira. Escolha o que é mais conveniente para você ou o que está à mão.
2. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecer.
3. Misture com migalhas de biscoito para formar uma massa.
4. Pegamos uma assadeira e um pergaminho, forramos o fundo para que o cheesecake não queime ao assar.
5. Coloque a ricota em um recipiente fundo, acrescente os ovos, as raspas de limão, o açúcar granulado e uma pitada de vanilina. Misture tudo com uma espátula ou um batedor, sem usar a batedeira. Caso contrário, o recheio se transformará em orifícios.
6. Coloque o recheio em uma assadeira e nivele o topo com uma faca. Mandamos o cheesecake ao forno pré-aquecido, leve ao forno por 60 minutos. a 170 graus. Em seguida, desligue o forno e deixe o cheesecake nele até esfriar.
7. Coloque o cheesecake pronto na geladeira por 3-4 horas, retire da forma e sirva à mesa.

Bom apetite!

Como fazer um cheesecake incrivelmente delicioso de Nova York com morangos?

O cheesecake de morango de Nova York é incrivelmente delicioso! É uma iguaria delicada que vai agradar a família e convidados! Seu recheio macio derrete na boca! Simplesmente delicioso!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Bolachas de chocolate - 200 gr.
• Manteiga - 75 gr.
• Queijo cottage gordo - 600 gr.
• Creme de leite - 300 gr.
• Açúcar granulado - 300 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Amido - 3 colheres de sopa
• Suco de limão - 0,5 unid.
• Açúcar de baunilha - 1 un.
• Morangos - 300-800 gr.
• Gelatina para bolo - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Os biscoitos shortbread devem ser esmagados até ficarem quebradiços, para isso é melhor usar um liquidificador ou picador de carne. Para tornar o processo mais rápido, os cookies podem ser quebrados ao meio.
2. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente e misture com biscoitos triturados.A massa do cheesecake deve ser lisa.
3. Pegamos uma assadeira e cobrimos com pergaminho, depois colocamos a massa, socamos, formando um bolo. Colocamos a forma em um forno pré-aquecido e asse a 180 graus por 10 minutos.
4. Misturamos queijo cottage, açúcar granulado, creme de leite, ovos e mexemos os ingredientes com um batedor. Não usaremos a batedeira, pois fará com que o recheio pareça queijo nos buracos.
5. Coloque o recheio sobre a crosta acabada e agite levemente a assadeira para que o recheio fique em uma camada uniforme.
6. Pré-aqueça o forno a 160 graus e asse o cheesecake por 1 hora e 20 minutos. Certificamo-nos de que o meio está ligeiramente cozido. Em seguida, desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar.
7. Lave os morangos e corte-os em 2 metades. Espalhe a parte superior do cheesecake e despeje sobre a veia do bolo. Mandamos a sobremesa para a geladeira por algumas horas, ou é melhor deixar durante a noite.

Bom apetite!

Receita passo a passo de cheesecake caseiro de Nova York com framboesas

O cheesecake de Nova York é uma sobremesa deliciosa e apetitosa para o chá. É fácil de preparar e o resultado irá certamente encantá-lo! Delicado, macio, leve, desaparece muito rapidamente dos pratos!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Bolinhos Shortbread - 300 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Queijo cremoso - 600 gr.
• Creme - (30-35%) - 200 ml.
• Olive - 200-300 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Tiramos com antecedência a manteiga da geladeira e deixamos em temperatura ambiente para que amoleça.
2. Moa os biscoitos em uma tigela do liquidificador até obterem migalhas.
3. Misture as migalhas do biscoito acabado e a manteiga macia, moa bem para formar uma única massa. Pegamos uma tigela de cozimento, forre-a com papel manteiga, espalhemos a massa do shortbread, pressionando firmemente contra o fundo. Assim, formamos o bolo.
4. Em uma tigela funda, misture o cream cheese, o açúcar granulado e os ovos. Mexa bem com uma espátula, sem bater na massa.
5. Espalhamos o recheio acabado sobre o bolo, sacudimos levemente a forma para uniformizar a massa. Colocamos o cheesecake no forno pré-aquecido por 1 hora e 10 minutos. e leve ao forno a 120 graus. Em seguida, deixe esfriar no forno desligado.
6. Lavamos as framboesas e moemos ligeiramente, misturamos com açúcar granulado a gosto.
7. O ágar-ágar é imerso em água, levado ao fogão e levado à dissolução completa, mexendo sempre.
8. Despeje a mistura pronta por cima do cheesecake e coloque na geladeira por 3-4 horas.

Bom apetite!

Cheesecake leve e macio de Nova York com cerejas

Uma deliciosa sobremesa digna de um jantar festivo. Ele tornará qualquer festa do chá mais saborosa e agradável. Muito delicado, leve, com um aroma incrível. Simplesmente delicioso!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Bolachas de chocolate - 240 gr.
• Manteiga - 150 gr.
• Queijo cremoso - 240 gr.
• Farinha - 3 colheres de sopa
• Raspas de limão - 1 colher de chá
• Raspas de laranja - 1 colher de chá
• Ovos - 5 unidades.
• Gema de ovo - 2 unid.
• Baunilha - ½ colher de chá
• Cerejas - 300 gr.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 300 gr.
• Amido - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Moa os biscoitos com uma batedeira ou moedor de carne, com o miolo fino deve ser obtido.
2. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecer.
3. Enxágue o limão e a laranja e esfregue suas raspas em um ralador fino.
4. Misture os biscoitos de chocolate com a manteiga e forme uma massa lisa. Pegamos numa assadeira e colocamos a massa bem firme no fundo, pressionando com a palma da mão.
5. Agora misturamos cream cheese, ovos, gemas, farinha, suco de limão, amido, raspas de limão e laranja e açúcar granulado em um recipiente fundo. Misture bem com uma espátula ou com uma batedeira na velocidade mais baixa para não bater o recheio.
6. Despeje em uma forma em cima do bolo e leve ao forno pré-aquecido. Assamos por 15 minutos. a 180 graus, depois abaixe a temperatura para 95 e continue cozinhando por 1 hora. Refrigere o cheesecake e leve à geladeira por 4-6 horas.
7. Lavamos as cerejas, retiramos o caroço, colocamos numa caçarola e adicionamos 100 ml. agua. Ferva por 15 minutos, escorra o excesso de água.
8. Decore o topo do cheesecake com cerejas, você pode adicionar um pouco de açúcar a gosto.

Bom apetite!

Como fazer seu próprio cheesecake delicioso de Nova York com caramelo?

Cheesecake de Nova York com caramelo de dar água na boca e recheio macio e macio. Essa iguaria vai decorar qualquer festa do chá! Tem um gosto incrível!

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4

Ingredientes:

• Biscoitos - 259 gr.
• Manteiga - 120 gr.
• Cacau - 1 colher de sopa
• Requeijão - 400 gr.
• Açúcar em pó - 150 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Creme (33%) - 210 gr.
• Água - 50 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Sal - uma pitada

Processo de cozimento:

1. Moa os biscoitos no liquidificador, você também pode usar um moedor de carne.
2. Combine com manteiga amolecida e 1 colher de cacau, forme uma massa para a crosta. Pegamos uma assadeira, forre-a com papel manteiga e espalhemos a massa em uma camada uniforme, formando as laterais.
3. Misture o requeijão em um recipiente fundo de 150 gr. natas, ovos e açúcar de confeiteiro. Misture tudo com uma espátula, sem bater na massa.
4. Despeje o recheio acabado sobre o bolo, nivele e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Nessa temperatura, leve ao forno por 15 minutos, depois reduza para 100 e asse por mais 60 minutos.
5. Agora vamos fazer o caramelo. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela, despeje a água e leve ao fogo moderado, depois reduza gradualmente. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido por cerca de uma hora. Adicione o creme no final - 60 gr. e uma pitada de sal, mexa.
6. Encha a parte superior do cheesecake acabado com caramelo, coloque na geladeira por algumas horas para congelar.

Bom apetite!