Ramsons para o inverno - 6 receitas passo a passo para espaços em branco em potes

Ramson é um alho selvagem. É muito útil porque contém muitas vitaminas e nutrientes. Para apoiar o corpo no inverno, você deve estocar verduras milagrosas marinadas.

Como preparar alho selvagem em conserva em potes do inverno?

Para a colheita de alho selvagem para o inverno, é melhor escolher rebentos jovens, inteiros e fortes: pode-se conservar não só as folhas, mas também os caules da planta. Para a colheita de inverno, é melhor picar finamente o alho selvagem.

Tempo de cozimento - 2-3 horas.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame: 3-4.

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  Enxágue as plantas e classifique se necessário. Retire as peças danificadas e corte os pedúnculos, pois são muito resistentes.
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  Pegue duas panelas do mesmo tamanho. Coloque o primeiro na geladeira por 15 minutos e o segundo no fogão (faça uma pequena fogueira). Ferver.
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  Quando a água ferver, acrescente vinagre. Despeje o alho selvagem.
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  Cozinhe o alho selvagem por 3-5 minutos, retire com uma escumadeira (esta é a forma mais conveniente). Nós o colocamos em água gelada. Nós nos livramos da água com uma peneira. Quando a água estiver completamente drenada, coloque-a em uma jarra e encha-a com salmoura fervente.
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  Enrolamos as latas usando uma máquina de costura. Após 30 dias, o alho selvagem pode ser consumido como salada ou servido com carne. Esfarelado pelas mãos, também pode ser adicionado à comida.

Bom apetite!

Como salgar alho selvagem para o inverno em casa?

O processo de salga do alho selvagem é bastante longo, mas geralmente não requer que a dona de casa esteja constantemente por perto. Basta seguir o preparo e retirar a espuma.

Tempo de cozimento - 14 dias.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame: 3-4.

Ingredientes:

• Ramson - 1 kg.
• Sal - 55 gr.
• Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Para conservar alho selvagem, precisamos de uma panela bastante larga. Colocamos a grama aqui (pré-lavamos).
2. Prepare uma solução salina em um recipiente separado. Despeje a água em uma panela e adicione sal. Ligamos o fogão. Leve água e sal para ferver. Filtre a solução com um pano de algodão.
3. Recheie o alho selvagem com a solução e cubra com um prato. Colocamos algo pesado, por exemplo, uma lata de água de três litros.
4. Deixamos a panela com alho selvagem na cozinha. Monitoramos constantemente a salga e removemos a espuma. Caso contrário, ele se deteriorará.
5. Dentro de 14-15 dias de salga, verificamos constantemente o alho selvagem: tentamos e verificamos o grau de salinidade.
6. Depois de algumas semanas, colocamos o alho selvagem em potes, enrolamos e guardamos na geladeira ou na despensa junto com outros picles. Comemos com carne ou como salada. Ramson é bom para o estômago e é rico em vitaminas, o que é importante no inverno.

Bom apetite!

Adjika incrivelmente deliciosa de alho selvagem para o inverno

O adjika pronto é comido frio como molho, em combinação com outros pratos. Também é usado como marinada para carne e pasta para sanduíches.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 50 min.

Dose por vasilhame: 2-3.

Ingredientes:

• Ramson - 300 gr.
• Queijo parmesão - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - 2 colheres de chá
• Azeite - 90-100 ml.

Processo de cozimento:

1. Lavamos alho selvagem tenro e jovem (caules e folhas). Espalhamos sobre papel toalha para que a água seja absorvida.Se isso não for feito, o alho selvagem não será armazenado por tanto tempo.
2. Após a secagem, corte o alho selvagem em pequenos pedaços e, em seguida, passe por um moedor de carne.
3. Coloque o ralador em um prato fundo ou tigela. Esfregamos o queijo. Adicione ao alho selvagem picado. Nós nos misturamos.
4. Adicione o azeite à mistura, sal e pimenta a gosto. Mexa e transfira a massa para uma panela de esmalte. Colocamos no queimador pré-aquecido e cozinhe por 10 minutos.
5. Esterilizamos os potes (pode-se usar o forno, micro-ondas ou banho a vapor) e neles colocamos o adjika pronto. Ferva as tampas por cerca de 2-3 minutos. Enrolamos latas de adjika e armazenamos em uma despensa ou em qualquer outro lugar fresco.

Bom apetite!

Como fazer você mesmo pesto de alho selvagem para o inverno?

O pesto de alho selvagem acompanha bem carnes e sopas grossas. Pode ser utilizado como base para uma sandes destes pratos. O pesto também pode ser um lanche excelente e saudável.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Dose por vasilhame: 1.

Ingredientes:

• Cebola verde - 1 ramo.
• Queijo - 100 gr.
• Azeite - 70 ml.
• Nozes - 50-100 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Ramson - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Lavamos um punhado de alho selvagem com água morna e secamos com um guardanapo ou papel toalha. Nós o cortamos com nossas mãos em pedaços de forma arbitrária.
2. Tiramos as nozes da casca, tiramos o recheio e moemos um pouco com as mãos, para que fique mais cômodo de processar no liquidificador.
3. Também enxáguamos um punhado de cebolas e secamos com papel-toalha, cortado em pedaços.
4. Transferimos todos os ingredientes para a tigela do liquidificador. Despeje o óleo e triture até formar uma única massa.
5. Agora é a vez do queijo. Corte em pedaços médios e espalhe sobre a mistura. Triture e bata novamente todos os produtos no liquidificador. Sal a gosto. Coloque o pesto em uma jarra e feche a tampa. Colocamos na geladeira. Armazenamos por 30 dias e cuidamos para que o óleo apareça sempre na superfície do molho.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de caviar de alho selvagem com pasta de tomate em potes

Costuma-se adicionar caviar de alho selvagem como aperitivo para carnes ou sopa de repolho fresco. Também pode ser usado como pasta para pão preto ou pão preto - dependendo das preferências de sabor.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 50 min.

Dose por vasilhame: 5-6.

Ingredientes:

• Ramson - 1 kg.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Óleo vegetal - 200 gr.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave os ramsons com água morna e coloque-os sobre uma toalha de papel. Seque até que toda a umidade seja absorvida. Colocamos uma tigela funda perto dos orifícios para a saída da carne picada e cortamos o alho selvagem.
2. Em seguida, adicione a pasta de tomate, óleo vegetal e açúcar. Polvilhe os ingredientes com sal e mexa até ficar homogêneo.
3. Acendemos o fogão e aquecemos médio. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e espere mais um minuto.
4. Despeje em vinagre.
5. Esterilizamos potes de meio litro (cada um por 10 minutos) e neles colocamos caviar, tampamos com tampas e enrolamos com máquina de costura.
6. Deixe os frascos com o conteúdo esfriarem em temperatura ambiente. Em seguida, colocamos na geladeira ou na despensa para armazenamento. O caviar está pronto para o inverno.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer lecho de alho selvagem para o inverno

Para a preparação do lecho, o alho selvagem é geralmente picado em pequenos pedaços. Porém, para completar o sabor e maior semelhança com o molho, é melhor passar o alho selvagem por um moedor de carne. O lecho pronto será um bom lanche para carnes ou peixes.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 50 min.

Dose por vasilhame: 8-10.

Ingredientes:

• Ramson - 2 kg.
• Pasta de tomate - 500 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Água - 1 colher de sopa.
• Vinagre 70% - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Separamos o alho selvagem, removemos folhas e caules secos ou danificados. Lavamos o alho selvagem e secamos o excesso de líquido com papel toalha. Pique finamente (você pode moer com um moedor de carne ou liquidificador).
2. Despeje a água em uma panela e envie o óleo e o vinagre. Diluímos a mistura com açúcar. Sal.Acendemos o fogão, colocamos a panela no fogo. A marinada deve ferver.
3. Espalhamos o alho selvagem na mistura. Deixe ferver novamente e cozinhe por meia hora. Enquanto a peça está sendo cozida, esterilizamos os frascos.
4. Colocamos lecho em potes. Nós os cobrimos com tampas e os enrolamos. Vire de cabeça para baixo. Estamos esperando que eles esfriem. Depois de esfriar, você já pode experimentar o lecho. Portanto, aconselhamos que deixe um pouco de molho a gosto.
5. Por algumas semanas, o lecho fará a infusão. Os bancos podem ser removidos para um local fresco (geladeira ou armário).

Bom apetite!