Chak-chak em casa - 10 receitas de culinária passo a passo

Chak-chak é o doce oriental favorito de todos, feito com pedaços de massa sem fermento. Você pode até comprar uma sobremesa dessas em uma loja, mas por que se preocupar, se você pode cozinhá-la em casa. Principalmente para isso, selecionamos 10 boas receitas.

A receita clássica do tártaro chak-chak em casa

A sobremesa tártara chak-chak é feita com massa frita embebida em mel. Acontece ser muito doce e satisfatório, simplesmente derrete na boca.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 55 minutos

Porções: 5.

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  Quebre os ovos de galinha em uma tigela, adicione sal, bicarbonato de sódio e metade do açúcar. Bata os ingredientes com um garfo até ficarem cremosos.
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  Em seguida, peneire a farinha de trigo em uma tigela e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 10-15 minutos.
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  Depois disso, divida a massa em 2-3 partes e enrole as salsichas finas dos pedaços.
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  Use uma faca para cortar as salsichas em pedaços de 1,5 cm de largura.
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  Coloque o mel em uma panela e adicione o açúcar restante, mexa e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos.
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  Despeje o óleo vegetal em outra panela e coloque no fogo. Mergulhe uma rede para fritar no óleo fervente, coloque uma pequena parte das folhas em branco e frite até ficarem macias, mexendo a massa periodicamente. Em seguida, usando uma rede, retire as bolas acabadas da manteiga e coloque-as sobre papel absorvente. Faça o mesmo com todos os espaços em branco.
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  Quando todas as bolinhas estiverem prontas, transfira-as para uma tigela grande e cubra com a calda doce, mexendo o conteúdo da tigela o tempo todo para que a calda fique bem distribuída.
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  Em seguida, forme uma lâmina com as mãos, despeje o restante da calda sobre ela. Chak-chak está pronto.

Bom apetite!

Delicioso tártaro chak-chak com mel

A doçura tártara tradicional, chak-chak, tem um sabor incomparável. Esta sobremesa pode facilmente ficar no armário por 2 semanas e não estragar. Vamos te contar como fazer essa doçura maravilhosa em nossa receita.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Leite - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Fermento em pó para massa - 1 colher de chá.
• Para gordura profunda:
• Óleo vegetal - 400 ml.
• Para xarope:
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Mel - 4 colheres de sopa
• Água - 4 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha com o fermento, acrescente o açúcar e o sal, misture os ingredientes. Em seguida, quebre os ovos e despeje o leite, sove a massa. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos.
2. Em seguida, estenda a massa em uma camada bem fina e corte em tiras de 1,5 centímetros de comprimento e 0,5 centímetros de largura.
3. Despeje o óleo vegetal em uma panela, leve para ferver e frite os pedaços de massa até dourar.
4. Em seguida, seque as tiras de óleo em toalhas de papel.
5. Transfira a peça de trabalho para um recipiente volumétrico.
6. Faça um xarope. Despeje o açúcar em uma panela, coloque a água e leve ao fogo, cozinhe até que o açúcar se dissolva.
7. Em seguida, adicione o mel, mexa e continue a cozinhar por 5-10 minutos em fogo baixo.
8. Despeje a calda resultante sobre as tiras fritas e misture bem.
9. Coloque as tiras em um prato raso, tornando-as uma lâmina. Coloque o chak-chak na geladeira até que a calda esfrie completamente. A sobremesa está pronta.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer uma sobremesa chak-chak com vodka

Esta doçura oriental incomum é uma delícia. É preparado de forma simples, sem problemas especiais na receita. Para tornar a massa mais crocante, geralmente adiciona-se um pouco de vodka à sua composição.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Vodka - 30 ml.
• Sal - 1 pitada
• Mel - 250 ml.
• Açúcar - 70 gr.
• Óleo de girassol - 500 ml.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos com um batedor. Leve-os à geladeira com antecedência.
2. Em seguida, coloque a farinha peneirada e uma pitada de sal em uma tigela, sove a massa. Despeje um pouco de vodka e continue mexendo.
3. A massa é macia, elástica e não gruda nas mãos.
4. Divida a massa em partes, enrole os flagelos finos e corte-os em pedaços de 1,5 centímetros de comprimento.
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela, leve para ferver e frite as tiras de massa.
6. Limpe os espaços em branco de chak-chak acabados do óleo em toalhas de papel.
7. Despeje o açúcar em uma panela e despeje algumas colheres de chá de água, leve a mistura para ferver, em seguida, adicione o mel, mexa. Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Coloque a massa frita em uma tigela, despeje sobre a calda e mexa.
8. Em seguida, coloque o chak chak em um prato raso, molde-o em um cone e deixe esfriar completamente.

Bom apetite!

Como fazer chak-chak caseiro sem adicionar vodka?

De acordo com esta receita, você pode preparar uma das variantes da sobremesa chak-chaka oriental. Com mel e sem vodka, este bolo simplesmente derrete na boca. Segundo a tradição oriental, essa sobremesa era preparada para um casamento.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Açúcar - 70 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Farinha de trigo - 300 gr.
• Óleo vegetal - 600 ml.
• Sal a gosto.
• Mel - 140 ml.
• Manteiga - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os. Adicione sal e metade do açúcar, mexa novamente. Em seguida, despeje a manteiga derretida e adicione a farinha peneirada. Sove uma massa macia e não pegajosa.
2. Abra bem a massa e corte em tiras.
3. Despeje o óleo vegetal em uma panela, leve para ferver e mergulhe os pedaços de massa nela. Frite as tiras até dourar.
4. Seque as tiras de massa acabadas em papel toalha e transfira para uma tigela funda. Numa panela coloque o mel e o açúcar restante, mexendo sempre, leve a fervura à fervura e retire do fogo. Despeje a calda sobre as tiras de massa e misture bem.
5. Coloque o chak-chak em um prato raso e molde em forma de slide. Quando a calda esfriar completamente, você pode remover a amostra da sobremesa.

Bom apetite!

Delicado chak-chak derretendo na boca

O chak-chak derretendo na boca é uma sobremesa de mel popular na culinária tártara. É uma massa sem fermento frita e formada em uma pequena lâmina, embebida em calda doce.

Tempo de cozimento: 180 minutos

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Gema - 2 unid.
• Fermento seco - 2 pitadas.
• Água conforme necessário.
• Sal - 1 pitada
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
• Para xarope:
• Mel - 400 ml.
• Açúcar - 130 gr.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos de galinha gelada e as gemas até ficarem cremosas.
2. Junte a farinha peneirada aos ovos batidos em várias etapas e sove a massa.
3. Enquanto amassa, acrescente um pouco de água gelada e continue amassando. Em seguida, adicione o fermento de ação rápida e sal.
4. A massa deve ser amassada por pelo menos 10 minutos para que fique elástica e não pegajosa. Em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
5. Retire a massa da geladeira e divida em 4 pedaços.Enrole cada pedaço em uma camada fina.
6. Em seguida, corte a massa em tiras finas de 1,5 a 2 centímetros de comprimento.
7. Despeje o óleo vegetal na panela, ferva e coloque os pedaços de massa na panela. Frite-os até dourar.
8. Transfira a massa pronta para uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.
9. Coloque o mel e o açúcar em uma panela. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre.
10. Despeje a calda quente sobre as tiras de massa dourada e misture bem.
11. Coloque o chak-chak em uma placa plana, molde a peça de trabalho em um slide e aperte um pouco. Quando a calda esfriar completamente, o chak-chak pode ser servido na mesa.

Bom apetite!

Incrivelmente saboroso e simples chak-chak com leite condensado

Esta é uma versão um pouco mais simples da deliciosa sobremesa tártara chak-chaka. Em vez de xarope de mel, vamos rechear a massa com leite condensado. Este doce é servido em um feriado para tratar os queridos convidados.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 5.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 250 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 0,2 colher de chá
• Água - 65 ml.
• Manteiga - 15 gr.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Leite condensado - 1 lata.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficarem brancos.
2. Em seguida, adicione a farinha peneirada a uma tigela e mexa.
3. Derreta a manteiga, adicione à massa, despeje também a água e misture bem. Sove a massa com as mãos e leve à geladeira por 20-30 minutos.
4. Polvilhe farinha na superfície de trabalho. Divida a massa em vários pedaços e abra-os bem finamente.
5. Corte a massa em tiras finas.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite as tiras de massa até dourar.
7. Seque as tiras fritas do óleo em toalhas de papel, transfira-as para uma tigela e regue com o leite condensado.
8. Coloque os pedaços de massa embebidos em leite condensado em uma assadeira e forme um bolo. A sobremesa pode ser comida imediatamente.

Bom apetite!

Uma receita rápida para cozinhar chak-chak em uma panela

O chak-chak caseiro é muito mais saboroso do que o comprado. Embora seja preciso mexer um pouco na massa, a deliciosa sobremesa definitivamente vale a pena. Esse prato pode até ser servido em um feriado.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 4 unid.
• Farinha de trigo - 350 gr.
• Sal a gosto.
• Bicarbonato de sódio - 2 pitadas.
• Mel - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Óleo - para gordura profunda.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal, bicarbonato de sódio e ovos. Sove a massa e leve à geladeira por 15-20 minutos.
2. Abra bem a massa e corte em tiras pequenas.
3. Despeje o óleo vegetal na frigideira e em porções, frite a massa até dourar.
4. Transfira a massa para toalhas de papel para que o vidro fique azeitado.
5. Numa panela coloque o mel e o açúcar, ferva a calda e regue com a massa. Mexa bem o conteúdo da tigela, coloque o chak-chak em um prato raso e deixe esfriar completamente.

Bom apetite!

Lean chak-chak sem adicionar ovos

Uma deliciosa iguaria oriental, chak-chak, acaba por ser muito satisfatória e com alto teor calórico. Mesmo em jejum, você pode cozinhar esse gostoso sem ovos, com a adição de nozes e frutas secas.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha - 500 gr.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 0,5 colher de chá
• Água - 800-900 ml.
• Nozes - 150 gr.
• Passas - 150 gr.
• Óleo magro - 500 ml.
• Para xarope:
• Água - 100 ml.
• Açúcar - 200 gr.
• Mel - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Misture a farinha, o sal, o açúcar e a água em uma tigela. Você deve ter uma massa macia e elástica. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
2. Seque as nozes em uma frigideira seca. Lave as passas e seque-as em papel toalha.
3. Divida a massa em 4 partes.
4. Enrole cada pedaço bem fino e corte em tiras.
5. Frite a massa até dourar em óleo vegetal. Em seguida, seque a massa acabada com óleo em toalhas de papel.
6. Coloque o mel em uma panela, acrescente o açúcar e a água, cozinhe a calda por 5 minutos, mexendo sempre.
7. Combine a massa, nozes e passas, despeje a calda de mel sobre a mistura, mexa.
8. Dobre o chak-chak em um molde e espere até que ele esfrie completamente. Depois disso, você pode tratá-los com convidados.

Bom apetite!

Como cozinhar delicioso Tatar chak-chak com conhaque?

Não há nada difícil em preparar chak-chak. Ao contrário de outros bolos caseiros, é feito sem assar com uma pequena quantidade de ingredientes disponíveis. Graças à impregnação com mel, o chak-chak simplesmente derrete na boca.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 16.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 0,5 kg.
• Ovos de galinha - 5 unid.
• Açúcar - 1/3 colher de sopa.
• Cognac - 1 colher de sopa
• Mel natural - 1,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 700 ml.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos de galinha com uma batedeira. Adicione o conhaque aos ovos batidos e mexa.
2. Peneire a farinha em uma tigela e sove a massa.
3. Sove a massa até ficar homogênea e não mais pegajosa em suas mãos.
4. Em seguida, divida a massa em pequenos pedaços, torça fios finos deles e corte-os em tiras.
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e frite a massa até dourar.
6. Seque a massa acabada em toalhas de papel.
7. Junte o mel e o açúcar, coloque a mistura em fogo baixo ou banho de vapor, aqueça e leve até uma mistura homogênea.
8. Despeje a calda de mel sobre a massa e mexa. Coloque o chak chak em uma placa plana em forma de slide. Quando a calda esfriar completamente, o chak-chak pode ser servido na mesa.

Bom apetite!

Chak-chak suave com fermento em casa

Chak-chak é um prato oriental incrível, tradicionalmente preparado nos principais feriados. Mas sua preparação é tão simples que pode ser facilmente preparada para um chá com amigos próximos em literalmente uma hora e meia.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 300-450 gr.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Fermento em pó para massa - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 pitada
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Para xarope:
• Mel - 120 ml.
• Açúcar - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos de galinha em uma tigela e bata-os até ficar homogêneo.
2. Em seguida, adicione o açúcar e o fermento em pó, continue batendo. Em seguida, peneire a farinha em uma tigela e sove a massa.
3. Em seguida, estenda a massa bem fina e corte em tiras pequenas.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e frite a massa até dourar.
5. Faça xarope de mel. Despeje o mel em uma panela e adicione o açúcar. Leve a panela ao fogo e cozinhe a calda por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. Transfira a massa pronta para uma tigela e regue com a calda de mel, misture.
7. Coloque o chak-chak em um prato raso e molde o bolo em uma lâmina. Deixe o chak-chak esfriar completamente e a sobremesa está pronta.

Bom apetite!